스테이크에 대한 DNA 증거 :이 기술 조합은 블록 체인 기술로 원산지의 절대 보장을 약속합니다.

Carne의 Veritas : 블록 체인 및 지속 가능한 육류 체인의 미래에 관한 업계 보고서

글로벌 육류 산업은 전 세계 단백질 수요가 증가하는 압력과 부인할 수없는 다층 지속 가능성 위기 사이에 중요한 전환점에 있습니다. 현재 생산 모델의 생태 학적, 사회적, 경제적 결함- 상당한 온실 가스 배출, 국가 및 물 부족, 작업 착취 및 체계적인 비 효율성으로 특징 지어지는 것은 더 이상 휴대가되지 않습니다. 점차 개선은 부적절한 것으로 입증되었으며 급진적 투명성과 책임으로 패러다임 전환이 필요합니다.

이 기사는이 새로운 패러다임의 잠재적 기본 기둥으로서 블록 체인 기술에 대한 포괄적 인 분석을 수행합니다. 탈 중앙화되고 변하지 않고 투명한 디지털 메인 북을 만들어 The Blockchain은 육류 체인의 변형을위한 기본 인프라를 제공합니다. 그것은 지속 가능성 진술을 검토하고 윤리적 관행 및 비즈니스 사기의 격리를 보장하는“단일 진실의 출처”를 만들기위한 기술적 수단을 제공합니다.

우리는 블록 체인 기술 덕분에 물류 및 운송 산업의 혁신적인 변화의 임계 값에 서 있습니다. , 조작을 방지 할 가능성을 약속합니다 .

적합:

• 글로벌 물류 및 공급망: 선하증권(선하증권)을 대신하는 비즈니스 블록체인 / eCONBiL 프로젝트

우리의 분석에 따르면 기술의 잠재력은 심오하지만 구현은 상당한 도전과 관련이 있습니다. 여기에는 확장 성 및 데이터 무결성의 "쓰레기 인, 쓰레기 아웃"문제와 같은 기술 장애물이 포함되며, 이는 사물 인터넷 (IoT) 및 DNA 테스트와 같은 지원 기술의 통합에 의해서만 완화 될 수 있습니다. 그러나 사회 조직 장벽은 더욱 강력합니다. 산업 전반의 데이터 표준의 부족, 단편화 된 가치 체인, 복잡한 거버넌스 문제를 보장하기위한 어려움, 협력 및 공정한 인센티브.

Walmart, JBS 및 Tyson Foods와 같은 업계 거인 및 Beefledger와 같은 혁신가의 사례 연구는 두 가지 병렬 도입 방법을 보여줍니다. 하나는 내부 위험 관리 및 효율성을 대상으로하며, 다른 하나는 Origin과 Trust를 통해 부가 가치를 창출합니다. 미래 개발은 검증 가능한 정보에 대한 소비자 수요 증가, FDA의 식품 안전 현대화 법 및 가속화 된 시장 투자와 같은 규제 요구 사항을 개발함으로써 강력한 피드백 루프에 의해 이러한 경로의 수렴을 나타냅니다.

이 기사는 블록 체인이 만병 통치약이 아니라는 결론에 나옵니다. 그러나 결정적인 기본 기술입니다. 당신의 최종 성공은 당신의 암호화 우아함으로 측정되는 것이 아니라, 더 지속 가능하고 공정하며 저항력이 높은 육류 산업을 구축 할 수있는 신뢰할 수있는 데이터 계층을 제공하는 능력에 대해 측정됩니다. 우리는이 전환의 복잡성에 대처하고 블록 체인의 변형 가능성을 사용하기 위해 모든 관심 그룹 (생산자 및 처리에서 투자자 및 규제 당국에 이르기까지 전략적 권장 사항을 제공합니다.

육류 생산에 새로운 패러다임의 필요성

이러한 도전은 무의미하지 않습니다. 그것들은 체계적이고 공급망의 구조로 짜여져 있으며, 저렴하고 높은 볼륨 생산에 최적화 된 공급망의 구조입니다. 결과적으로, 위기의 정도에 대처하기 위해 개선과 자발적인 기업의 약속이 부적절한 것으로 입증되었습니다. 근본적인 패러다임 전환 - 불투명 한 프로세스 및 중재 된 신뢰를 기반으로하는 시스템에서 벗어나 검증 가능한 데이터와 급진적 투명성을 기반으로하는 시스템을 향해 필요합니다.

이 기사는 분산되고 변하지 않는 디지털 일반 책인 블록 체인 기술 이이 새로운 패러다임에 대한 잠재적 기본 기둥을 나타냅니다. 블록 체인은 모든 거래 및 생산자에서 소비자로의 모든 데이터 포인트의 공통적이고 변할 수없고 투명한 프로토콜을 작성함으로써 전체 가치 사슬의 신뢰를 복원하고 책임을 시행하는 건축 기반을 제공합니다. "지속 가능성"에 대한 추상적 인 주장을 검증 가능한 증거로 전환하고, 책임있는 생산자에게 보상하며, 규제 당국에 전례없는 투명성을 제공 할 것을 약속합니다. 이 분석은 육류 산업의 다층 지속 가능성 위기를 다루고, 블록 체인 기술의 핵심 원칙을 해체하며, 실제 적용, 한계 및 미래의 미래 생산에 대한 미래의 미래를 비판적으로 평가할 것입니다.

글로벌 육류 체인의 지속 가능성 부족

제안 된 솔루션의 변형 가능성을 이해하려면 처음에는 문제를 종합적으로 진단해야합니다. 현재의 형태로, 글로벌 육류 체인은 세 가지 상호 연결된 열의 생태, 사회 및 경제에서 지속 가능성이 상당히 부족합니다. 이러한 과제는 고립 된 실패가 아니라 실제 비용을 오랫동안 외부화 한 모델의 체계적인 결과입니다.

생태 발자국 : 행성 스트레스

온실 가스 배출 (THG)

산업용 육류 생산의 환경 영향은 엄청나고 잘 문서화되어 있으며 지구의 유한 자원을 크게 부담시킵니다. 육류 산업은 기후 변화의 주요 원인입니다. 가축 사육은 전 세계 인류 생성 THG 배출의 상당 부분을 담당하며, 11 %에서 20 % 사이의 추정치가 있습니다. 그 효과는 동물 종에 따라 극적으로 다릅니다. 예를 들어, 쇠고기 생산은 탄소 발자국을 만듭니다. 탄소 발자국은 닭고기보다 8 ~ 10 배, 콩보다 최대 50 배 더 큽니다. 이것은 주로 소의 장 발효로 인한 것인데, 이는 이산화탄소보다 열 중심 능력이 훨씬 강력한 온실 가스 인 많은 양의 메탄을 방출합니다.

토지와 물 사용

업계의 굶주림은 만족할 수 없습니다. 지구상의 거주 가능한 나라의 약 절반은 농업에 사용되며,이 농업 지역의 놀라운 80 %는 가축 사육을위한 것이며, 직접 목초지 또는 사료 식물 재배를 위해 간접적으로 사용됩니다. 이 광범위한 토지 이용은 종종 자연 생태계를 희생합니다. 물 발자국은 비슷하게 참을 수 없다. 한 파운드의 쇠고기를 생산하려면 최대 2,400 갤런의 물이 필요할 수 있습니다.

서식지의 지연과 상실

육류 산업의 확장은 특히 아마존 열대 우림과 같은 중요한 생물 군계에서 삼림 벌채의 주요 동인입니다. 숲은 경고하는 속도로 치워지고 소 번식을위한 목초지를 만들고 동물 사료의 주요 구성 요소 인 간장을 재배합니다. 이 관행은 대기에서 엄청난 양의 탄소를 방출 할뿐만 아니라 생물 다양성을 파괴하고 수천 개의 식물과 동물 종을 멸종 위기에 이르게합니다.

폐기물과 오염

공장 농업 회사 (CAFO)를 기반으로하는 육류 생산 산업 모델은 지역 생태계를 압도하는 정도까지 폐기물을 생성합니다. 만두는 종종 항생제, 박테리아, 살충제 및 중금속의 독성 칵테일로 근처의 토양과 수로를 오염시키고 오염되는 거대한 개방형 레곤에 저장됩니다. 또한, 과도한 비료와 화학 물질의 배수는 동물 사료를 위해 자란 수백만 헥타르의 영양소 오염으로 이어져 해안 해역에서 산소 "사망 구역"이 낮고 산호초와 같은 중요한 해양을 질식시킵니다. 이 선형의 폐기물 집약적 모델은 제품으로 업그레이드하고 폐기물 스트림을 최소화하는 원형 경제의 원리와는 대조적입니다.

사회적, 윤리적 늪 : 인간과 동물을위한 가격

생태 학적 스트레스 외에도 현대 육류 산업은 근로자, 지역 사회 및 동물 자체에 영향을 미치는 심오한 사회적, 윤리적 문제에 영향을받습니다.

작업 착취

육류 포장은 "미국에서 가장 위험한 공장 직업"이라고 불 렸습니다. 노동력은 저소득층 사람들과 문서화되지 않은 이민자를 포함하여 보호가 필요한 인구 집단을 불균형하게 구성합니다. 이 근로자들은 다양한 위험에 노출되어 있습니다. 저임금, 위험한 빠른 처리 라인, 처리량을 극대화하고 날카로운 도구 및 중장기의 지속적인 처리를 최대화합니다. 부상 률은 2015 년에서 2017 년 사이에 미국 육류 공장 근로자에 대한 주당 평균 2 건의 절단에 대한 보고서와 함께 매우 높습니다. 심리적 스트레스도 심각하며 도축장 근로자의 불안, 우울증 및 외상 후 스트레스 장애에 대한 연구가 심각합니다. 가장 극단적 인 형태, 특히 브라질과 같은 지역에서 나오는 글로벌 공급망에서 업계는 현대 노예 제도와 강제 노동의 관행과 관련이있었습니다.

지역 사회와 원주민의 권리

산업 축산의 부정적인 외부 효과는 공장 벽에 국한되지 않습니다. 이 회사들은 종종 소외된 지역 사회에 위치하거나 근처에 위치하여 공기 및 수질 오염의 주요 부하, 나쁜 냄새 및 호흡기 질환 및 더 높은 조기 사망률과 같은 관련 건강 문제를 지니고 있습니다. 이 패턴은 환경의 형태를 나타냅니다.

동물 복지

산업 농업의 경제 논리는 동물을 감정으로 취급하는 것이 아니라 효율성을 위해 최적화 된 생산 단위로 취급합니다. 이것은 체계적인 고통으로 이어집니다. 극한의 유지 조건에서 매년 수십억 마리의 동물이 자연적인 행동을 할 수 없습니다. 그들은 종종 마취가없는 종종 엔터테인먼트, 거세 및 컵과 같은 고통스러운 절단을받습니다. 출생부터 수송, 학살까지의 전체 수명주기는 동물 복지가 종속 역할을 수행하면서 비용을 최소화하고 수율을 극대화하도록 설계되었습니다.

경제 비 효율성과 무결성 격차

글로벌 육류 체인을 정의하는 복잡성과 투명성은 광범위한 사기, 비 효율성 및 불의를 포함하여 상당한 경제적 문제를 일으 킵니다.

식량 사기 및 경제적 동기 부여 위조 (EMA)

많은 중간 딜러와 종이 기반 기록과 함께 농장에서 접시까지 길고 구불 구불 한 경로는 식품 사기에 이상적인 환경입니다. 이 관행에는 경제적 강화를위한 식품의 고의적 인 대체 또는 위조가 포함되며 글로벌 식품 산업의 비용은 매년 약 10 ~ 400 억 달러입니다. 말고기가 쇠고기로 널리 판매 된 2013 년 유럽 스캔들과 같은 최고급 사건은 소비자의 신뢰를 크게 약화 시켰습니다. 문제는 지속적입니다. 예를 들어, 호주 쇠고기 산업은 유리한 중국 시장에서 브랜드 이름으로 판매되는 사기 제품을 통해 큰 도전 과제로 어려움을 겪어야하며, 이는 통화와 판매에 해를 끼칩니다. EMA는 단순한 경제 문제가 아닙니다. 알레르겐이나 유해 물질을 선언하지 않으면 심각한 건강 위험이 될 수 있습니다.

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비 효율성과 폐기물

전통적인 공급망은 고립 된 데이터 시스템과 함께 작동합니다. 각 참가자 (농부, 프로세서, 딜러, 소매 업체)는 종종 종이 또는 다른 디지털 형식으로 자신의 별도의 레코드를 이끌고 있습니다. 이 단편화는 대규모 비효율을 만듭니다. 그것은 오염 소스의 흔적을 느리고 지루하며 부정확 한 과정으로 만듭니다.이 과정은 종종 보안 식품이 오염 된 기사와 함께 배치되는 과도한 넓고 비용이 많이 드는 제품 리콜로 이어집니다. 일반적인 실시간 투명성의 부족으로 인해 전체 시스템에서 재고 관리가 열악하고 음식물이 지연되고 음식물 쓰레기가 증가합니다.

경제적 불평등

육류 가치 사슬의 현재 구조는 강력하게 중앙 집중화되어 있으며, 몇몇 대기업은 엄청난 시장의 힘을 실천합니다. 이것은 종종 소규모 생산자와 농민들을 불안정한 상황에 처하게합니다. 그들은 대기업의 규모 효과와 경쟁하기가 어려우며 소비자가 지불 한 최종 가격의 일부만 달성하여 농촌 지역 사회의 경제 및 사회적 불평등에 기여합니다.

이러한 생태 학적, 사회적, 경제적 문제는 별도의 문제가 아니라 깊이 연결되어 있습니다. 그것들은 다른 모든 것에 대해 저렴한 고기 생산을하도록 설계된 시스템의 예측 가능한 결과입니다. 저렴한 단백질의 경제 압력은 CAFO의 산업 모델을 촉진합니다. 이 모델은 차례로 동물과 폐기물에 중점을두고 중대한 지역 오염을 직접 발생시킵니다. 이 동물들을 대규모로 가공하려면 빠르고, 반복적이며 위험한 공장이 필요하므로 보호가 필요한 인력의 착취로 이어집니다. 이 외부화 비용 모델을 가능하게하는 불투명하고 복잡성은 또한 비즈니스 사기의 번성을위한 완벽한 조건을 만듭니다. 따라서 지속 가능한 솔루션은 차원을 분리하는 것만 볼 수 없습니다. 업계의 기본 경제 모델에 직면해야합니다. 급진적이고 체계적인 투명성을 제안하는 블록 체인과 같은 기술은 현 상태에 의문을 제기하고 실제 생산 비용을 가시적이고 책임감있게 만들어서 그렇게 할 예정입니다.

공급망의 전환을위한 기본 기술로서 블록 체인

육류 체인의 체계적인 결함을 고치기 위해서는 정보가 기록, 공유 및 신뢰할 수있는 방식으로 기본적으로 변경할 수있는 기술이 필요합니다. 종종 분산 된 디지털 고 자본으로 묘사 된 블록 체인 기술은이 목적을 위해 정확히 설계된 새로운 아키텍처를 제공합니다. 기존 데이터베이스의 점진적인 개선이 아닙니다. 그것은 종종 의심스러운 파티들 사이에 일반적이고 안전하며 균일 한 진실 등록을 만들고 유지하기위한 새로운 기술 패러다임입니다.

기본 원칙 : 신뢰의 트라이어드

블록 체인 기술의 강점은 신뢰와 무결성을 디지털 시스템에 통합하는 세 가지 핵심 원칙의 상호 작용에서 비롯됩니다.

분산

단일 엔터티 (예 : 회사 또는 은행)가 데이터를 보유하고 제어하는 기존 중앙 집중식 데이터베이스와 달리 블록 체인 원장은 종종 컴퓨터 네트워크를 통해 참조, 배포 및 복제됩니다. 네트워크의 각 참가자에는 원장 사본이 있습니다. 이 분산 구조는 모든 단일 고장 또는 제어점을 제거합니다. 어떤 개별 행위자도 일방적으로 레코드를 변경하거나 시스템을 종료하거나 거래를 검열 할 수 없어 네트워크를 매우 저항력 있고 강력하게 만듭니다.

불변성

이 원칙은 블록 체인에 입력되는 즉시 데이터를 회고 적으로 변경하거나 삭제할 수 없도록합니다. 트랜잭션은 "블록"으로 그룹화되며 각각의 새로운 블록은 암호화 적으로 이전의 블록과 연결되어 있으며, 이는 연대순 및 깨지지 않는 "체인"을 만듭니다. 기록 된 블록을 조작하려는 시도는 암호화 서명을 변경하여 체인의 모든 후속 블록을 무효화 할 것입니다. 이러한 변화는 나머지 네트워크에 의해 즉시 인식되고 거부 될 것입니다. 이 기능은 네트워크에서 발생한 모든 트랜잭션의 영구적이고 조작 -가루 테스트 레인을 만듭니다. 실수가 발생하면 삭제할 수 없습니다. 오류를 수정하기 위해 새로운 거래가 생성되어야하며 두 거래 모두 가시적되어있어 완전한 기록을 보장합니다.

투명도

블록 체인 네트워크는 다른 데이터 보호 수준 (예 : 공개, 개인 또는 개인 또는 승인 대상)으로 구성 할 수 있지만, 투명성의 핵심 원칙은 네트워크의 모든 승인 된 참가자가 동일한 버전의 원장에 실시간으로 액세스 할 수 있음을 의미합니다. 이를 통해 농부에서 규제 기관에 이르기까지 모든 이해 관계자가 "단일 진실의 출처"에서 시작하도록합니다. 이 일반적인 가시성은 전통적인 공급망을 괴롭히는 정보 사일로를 제거하고 책임을 촉진하고 각 참가자의 독립적 인 데이터 검토를 가능하게합니다.

건축 키 구성 요소

몇몇 기술 핵심 구성 요소는 분산의 원리, 변하지 않고 투명성을 뒷받침합니다.

분산 주도 기술 (DLT)

이것이 기본 개념입니다. DLT는 합의 기반 방식으로 나뉘어지고 여러 위치, 기관 또는 지리적 지역에 걸쳐 동기화되는 모든 데이터베이스를 말합니다. 블록 체인은 가장 잘 알려진 유형의 DLT입니다. 그들의 주요 장점은 거래를 한 번만 기록하여 대규모 복제 및 지속적인 비교 요구를 제거한다는 것입니다. 이는 각 당사자가 자체 기본 레지스터를 이끌어내는 전통적인 비즈니스 네트워크의 특징입니다.

암호화 하반

이것은 블록의 보안 및 연결을 보장하는 수학적 기능입니다. 해시는 데이터 레코드의 디지털 지문 역할을하는 고유 한 고정 문자열입니다. 체인의 각 블록에는 고유 한 해시와 이전 블록의 해시가 포함되어 있습니다. 이것은 안전하고 순차적 인 체인을 만듭니다. 블록 내 데이터의 작은 변화조차도 완전히 다른 해시를 생성하고 체인을 깨고 신호 조작을 일으킬 수 있습니다.

합의 메커니즘

중앙 권한이없는 분산 시스템에서 네트워크 참가자가 어떤 트랜잭션이 유효한 지에 동의하고 원장에 추가되어야하는 프로토콜이 필요합니다. 이것이 합의 메커니즘의 역할입니다. 가장 잘 알려진 것은 "Miner"가 복잡한 산술 퍼즐을 해결하기 위해 경쟁하는 The Work (Proof-of-Work)입니다. 또 다른 알려진 메커니즘은 보안으로 "저장된"Cryptocurrency의 양을 기반으로 "Validators"가 선택된 스테이크 증명 (POS)입니다. 이러한 메커니즘을 통해 네트워크는 무결성을 유지하고 단일 버전의 진실에 동의 할 수 있습니다.

스마트 계약

이들은 공급망을위한 블록 체인 기술에서 가장 강력한 응용 분야 중 하나입니다. 스마트 계약은 본질적으로 블록 체인에 저장된 프로그램이며, 지정된 조건이 미리 충족 될 때 자동으로 수행됩니다. 계약 조건은 코드에 직접 작성됩니다. 예를 들어, 스마트 계약은 IoT 센서가 유통 센터의 배달이 올바른 온도 범위 내에 도착했음을 확인하자마자 농부에게 소매 업체의 지불을 자동으로 공개하는 방식으로 프로그래밍 될 수 있습니다. 이러한 프로세스를 자동화함으로써 스마트 계약은 거래 비용을 줄이고 지연을 제거하고 은행이나 관리위원회와 같은 중개자의 필요성을 제거하고 합의 된 규칙 준수를 집행합니다.

"진실의 단일 원천"의 창조

이러한 원칙과 구성 요소의 조합은 공급망의 "진실의 원천"이라고 불리는 것을 생성합니다. 진실은 전통적인 모델로 조각되어 있습니다. 농부는 자신의 노트, 그의 소매 업체의 프로세서에 진실의 버전을 가지고 있습니다. 불일치는 일반적이며 해당 솔루션은 시간이 많이 걸리고 비싸다.

블록 체인 기술은이 단편화 된 현실을 하나의 일반적이고 신뢰할 수있는 선장으로 대체합니다. 해당 권한을 가진 각 참가자는 동시에 동일한 데이터를 동시에 볼 수 있으며, 이는 이벤트의 완전하고 변하지 않는 이벤트 기록임을 알 수 있습니다. 이 일반적인 가시성은 환경 책임을 만듭니다.

블록 체인이 더 효율적인 데이터베이스가 아니라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. "기관 기술"또는 "신뢰 엔진"으로 더 잘 설명됩니다. 그들의 주요 기능은 설정해야 할 환경에 대한 신뢰를 창출하는 것입니다. 기존의 공급망에서 신뢰는 중개자 (은행, 변호사, 심사관, 인증 자)에 의해 전달되거나 개인적인 관계로 천천히 구축됩니다. 이것은 느리고 비용이 많이 들고 종종 깨지기 쉬운 과정입니다. 블록 체인 기술은 이러한 신뢰 형성 기능을 자동으로 그리고 외부화합니다. 변하지 않는 원장의 암호화 확실성은 과거 이벤트의 무결성을 보장하는 반면, 스마트 계약은이 검증 된 데이터를 기반으로 향후 계약의 시행을 자동화합니다. 기술의 목적에 대한 이러한 재정렬은 중요합니다. 블록 체인을 구현하는 목표는 데이터를보다 효율적으로 관리 할뿐만 아니라 마찰을 최소화하고 카운터 패티 위험을 줄이고 중개자의 전력 및 비용을 줄임으로써 공급망 파트너 간의 관계를 근본적으로 재구성하는 것입니다. 이것은 전체 육류 산업의 비즈니스 모델, 비용 구조 및 전력 역학에 큰 영향을 미칩니다.

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수렴 : 육류 체인의 지속 가능성에 블록 체인의 적용

블록 체인 기술의 진정한 잠재력은 핵심 기술이 육류 체인의 특정한 뿌리 깊은 지속 가능성 문제에 직접 적용되면 실현됩니다. 블록 체인 모호한 지속 가능성 진술은 제품 여행의 변환되지 않고 투명한 프로토콜을 만들어 검증 가능한 데이터 포인트로 전환하여 산업의 생태 학적, 사회적, 경제적 차원을 통해 새로운 수준의 책임을 촉진 할 수 있습니다.

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생태 학적 책임 강화

육류 산업으로 인한 환경 피해는 주로 투명성 부족의 결과입니다. 블록 체인은 이러한 숨겨진 효과를 밝히고 회계를위한 메커니즘을 만드는 강력한 도구를 제공합니다.

검증 가능한 주장

소비자는 "지속 가능하게 자란"또는 "환경 친화적"과 같은 모호한 마케팅 용어에 대해 점점 회의적입니다. 블록 체인은 단순한 라벨에서 테스트 가능한 증거로 전달하는 메커니즘을 제공합니다. 예를 들어, 특정 쇠고기 스피어를 IoT 가능 이어 청지기의 GPS 데이터와 연결하여 "변형이없는"과 같은 주장을 뒷받침 할 수 있으며, 이는 동물이 최근의 목초지에서 올라 갔으며 최근에 맑은 표면에 있지 않음을 증명합니다. 마찬가지로, "잔디 피드"주장은 평생 목초지의 동물의 위치를 보여주는 변하지 않는 기록으로 확인할 수 있습니다. 이는 실제 제품과 환경 탐지 사이에 직접적이고 변할 수없는 연결을 만듭니다. 전통적인 종이 기반 인증보다 훨씬 강력한 프로세스입니다.

지속 가능성 측정 가능성 : 블록 체인 마케팅 약속을 육류 업계에서 검증 가능한 데이터로 변환합니다.

자원 및 배출 추적

이 기술은 제품의 생태 발자국을위한 포괄적 인 일반 책 역할을 할 수 있습니다. 중고 수량 또는 피드의 양과 같은 리소스 인서트의 데이터는 임의의 단계에서 기록 할 수 있습니다. 이를 통해 제품의 전체 탄소 및 물 발자국에 대한 계산 및 투명한보고가 가능합니다. 이러한 데이터는 방출 감소 목적지가있는 회사, 새로운 환경 규정 준수 및 소비자에게 의식적인 구매 결정에 필요한 명확한 정보를 제공하기 위해 매우 중요합니다.

지속 가능한 관행에 대한 인센티브

지속 가능한 관행을 검증 가능하고 투명하게함으로써 블록 체인은 생태 학적 책임을 보상하는 새로운 경제 모델을 뒷받침 할 수 있습니다. 예를 들어, 소비자를위한 명백하게 "저탄소"쇠고기에 대한 프리미엄 가격은 더 정당화되고 신뢰할 수 있습니다. 또한, 농민들은 다음과 같은 구체적이고 검증 된 환경 결과를 달성하기 위해 농민들이 디지털 자산과 직접 보상을받는 플랜트 기반 토큰과 같은 새로운 개념을 만들 수 있습니다. B. 방목 국가의 탄소 결합 또는 물 소비 감소. 이를 통해 생산자가보다 지속 가능한 방법을 도입 할 수있는 직접적인 재정적 인센티브가 생깁니다.

사회 정의 및 윤리적 안보 홍보

육류 산업의 사회적 불만은 작업 착취에서 동물 복지 문제에 이르기까지 복잡하고 비 이완적인 공급망의 그늘에 존재합니다. 블록 체인은 이러한 관행에 빛을 비추고 개선에 대한 압력을 줄 수 있습니다.

공정한 근무 조건에 대한 검토

강제 또는 "노예 작업"의 사용을 포함한 작업 관행은 글로벌 육류 체인의 일부에서 어두운 현실입니다. 블록 체인은 점검 및 책임을위한 도구를 제공합니다. 노예 작업 금지를 포함하여 사회 생태 학적 표준을 준수하여 공급 업체를 모니터링하기 위해 개발 된 JBS-Brazil의 획기적인 플랫폼 이이 응용 프로그램의 대표적인 예입니다. 이 기술은 고용 계약, 임금 지불 및 업무 조건에 대한 독립적 인 감사에 대한 안전하고 변하지 않는 기록을 작성함으로써 거대한 네트워크에서 인권 표준을위한 회사를 개최하는 메커니즘을 제공합니다.

동물 복지 보장

"종에 적합한 태도"또는 "항생제"와 같은 주장은 많은 프리미엄 육류 제품의 마케팅의 핵심이지만 소비자를 확인하기가 어렵습니다. 블록 체인은 동물의 생애 동안 중요한 동물 복지 지표를 기록 할 수 있습니다. 동물 당 공간, 건강 파일, 항생제 사용의 상세한 사용 및 운송 중 조건과 같은 데이터 포인트는 변하지 않는 메인 레지스터에 기록 될 수 있습니다. 그런 다음이 정보는 최종 제품에 대한 간단한 QR 코드 스캔을 통해 소비자가 액세스 할 수있어 브랜드의 윤리적 주장을 확인하고 더 깊은 수준의 신뢰를 구축 할 수 있습니다.

경제적 신뢰와 효율성의 회복

육류 체인에서 블록 체인의 경제적 이점은 사기 방지에 중점을 두어 비 효율성을 줄이고 최종 소비자에 대한 직접적인 신뢰를 구축합니다.

식품 사기 퇴치

이것은 기술을위한 가장 설득력 있고 즉각적인 응용 분야 중 하나입니다. 현재 시스템의 비 배반 성은 경제적으로 동기 부여 된 위조에 취약하게 만듭니다. 제품 전달 체인의 완전하고 일관성 있고 조작 -방송 프로토콜을 만들어 블록 체인은 사기성 또는 가짜 제품을 밀수하기가 매우 어렵습니다. 각 핸드 오버는 기록되고 확인됩니다. 전형적인 예는 꿀벌 프로젝트가 블록 체인을 사용하기 위해 특별히 개발되어 호주의 프리미엄 쇠고기의 진위를 보장하는 중국 시장 시장으로 수출되는 식품 사기가 소비자에게 중요한 문제가되는 중국 시장에 수출됩니다.

거래 합리화 및 비용 절감

용지 기반 프로세스 및 은행 및 심사관과 같은 중개자에 대한 의존성은 공급망에서 상당한 비용과 마찰 손실을 유발합니다. 스마트 계약은 이러한 많은 기능을 자동화 할 수 있습니다. 예를 들어, 시스템이 전달 된 쇠고기 창의 무게 및 품질 클래스를 확인하자마자 프로세서에서 지방 연산 작업으로의 결제는 자동으로 트리거 될 수 있습니다. 이는 서류 작업을 줄이고 지불 지연을 제거하며 중개자의 수수료를 낮추어 전체 거래 비용을 낮추고 운영 효율성을 향상시킵니다.

소비자 강화 및 브랜드 신뢰 구축

아마도 가장 혁신적인 응용 프로그램은 생산자와 소비자 사이의 직접적인 연결을 만드는 것입니다. 스테이크 포장에서 QR 코드를 스캔함으로써 소비자는 잠재적으로 블록 체인 항목에 액세스 하고이 제품의 전체 이력을 볼 수 있습니다. 동물이 자란 농장, 농장의 사진 또는 비디오, 건강 기록, 처리 날짜 및 공급망을 통한 여정. 이 수준의 급진적 투명성은 브랜드 충성도와 소비자 신뢰를 구축하기위한 강력한 도구입니다. 포장에 대한 마케팅 슬로건의 신뢰를 메인 레지스터의 점검 가능한 데이터로 이전합니다.

블록 체인과 육류 체인의 수렴은 근본적인 변화입니다. 그것은 업계를 세계의 추상적 인 "주장"에서 검증 가능한 "속성"의 세계로 옮깁니다. "지속적으로 제기 된"또는 "윤리적으로 조달 된"방법에 대한 주장은 현재 소비자가 신뢰 해야하는 불투명하고 비용이 많이 드는 인증 프로세스에 의해 종종 지원되는 마케팅 레이블입니다. 블록 체인 이이 역학을 변경합니다. "유기농"과 같은 주장은 더 이상 스티커가 아닙니다. 유기농 사료 구매, 토지 이용 인증, 항생제 수의학 치료 기록 등에 대한 일반적인 용량 방지에서 변할 수없는 테스트 가능한 거래가됩니다. 신뢰는 더 이상 브랜드의 마케팅 부서가 아니라 공통 데이터의 수학적 및 암호화 무결성에 배치됩니다. 이는 육류 산업의 브랜딩 및 경쟁 유형을 완전히 재 설계하고 가장 매력적인 주장에서 가장 강력하고 투명한 증거로 변화를 강요 할 수있는 잠재력을 가지고 있습니다.

시장 구현 및 사례 연구

육류 체인에서 블록 체인 기술의 적용은 이론적 논의에서 실용적이고 실제 구현에 이르기까지 개발되었습니다. 이러한 이니셔티브는 위험을 최소화하고 효율성을 향상시키려는 기존 업계 거인과 신뢰와 기원을 기반으로하는 새로운 가치 약속을 만들고자하는 민첩한 신생 기업에 의해 촉진됩니다. 이 사례 연구에 대한 조사는 기술이 사용되는 특정 방법과 그들이 추구하는 다양한 비즈니스 목표를 보여줍니다.

선구자로서의 업계 거인 : 광범위한 수용을위한 발전

대기업의 다국적 기업은 블록 체인 연구의 최상위에 있으며, 특히 대규모 식품 안전, 공급망 준수 및 최적화에 기술을 사용합니다.

IBM Food Trust Consortium

이것은 아마도이 분야에서 협력하기위한 가장 중요한 노력 일 것입니다. IBM이 이끄는 컨소시엄에는 월마트, 타이슨 푸드, 네슬레 및 돌과 같은 글로벌 업계 리더 목록이 포함되어 있습니다. 이 이니셔티브는 IBM 블록 체인 플랫폼을 사용하여 승인을 받아 신뢰할 수있는 파트너가 데이터를 교환 할 수있는 안전한 환경을 조성합니다. 주요 목표는 식품 안전 개선, 더 빠른 리콜을위한 추적 성 및 공급망의 일반적인 효율성을 높이는 것입니다.

월마트

IBM Food Trust의 중요한 창립 멤버로서 Walmart는 블록 체인을 사용할 때 선구자였습니다. 소매 자이언트는 중국의 돼지 고기 박해와 미국의 망고를 포함하여 많은 유명하고 성공적인 시범 프로젝트를 수행했습니다. 망고 파일럿 프로젝트에서, 비즈니스에서 농장으로의 과일의 기원을 추적하는 데 필요한 시간은 7 일에서 2.2 초로 크게 줄었습니다. 이러한 성공을 바탕으로 Walmart는 결정적인 단계를 밟았으며 오염시 빠른 추적을 가능하게하기 위해 모든 신선한 잎이 많은 채소 공급 업체가 블록 체인 네트워크에 가입해야했습니다. 이 회사는 또한 소 육종가, 살 텐더 회사, 포장업자 및 소매점을 단일 플랫폼에 결합한 완전히 추적 가능한 Angus Beef Bleed Chain을 만들기위한 프로젝트를 시작했습니다.

JBS

세계 최대의 육류 프로세서는 여러 전략적 이니셔티브를 통해 블록 체인을 수락했습니다. JBS Australia는 상세한 원산지 정보를 제공하는 프리미엄 쇠고기 킹 아일랜드 쇠고기에 대한“목장 대 프리메이트”추적 프로그램을 시행했습니다. 더 야심 찬 JBS-Brazil은 자신의“투명 소 육종 플랫폼”을 시작했습니다. 이 블록 체인 기반 시스템은 회사의 가축 공급 업체의 거대한 복잡한 네트워크를 사회 생태 학적 적합성에 모니터링하기위한 것입니다. 아마존의 불법 설계와 강제 노동의 근절 또는 공급망에서 "노예 노동"의 퇴치에 특별한 초점을 맞추고 투자자와 NGO의 압력에 대한 직접적인 반응.

타이슨 푸드

IBM 컨소시엄의 또 다른 중요한 구성원으로서 Tyson은 자신의 브랜드 제품에 블록 체인을 사용했습니다. 이 회사는이 기술을 사용하여 라인에 대한 추적 성을 제공하여 Prairie® Natural Pork 및 Open Prairie® Natural Angus Beef를 제공하고 소비자에게 제품이 동물이 태어나고 자란 특정 농장으로 추적 될 수 있음을 보장합니다.

카길

Cargill은 Honeysuckle White® 칠면조로 블록 체인의 소비자 지향 잠재력을 보여주었습니다. 제품 포장에 대한 간단한 코드를 통해 소비자는이를 높이는 독립적 인 가족 사업의 위치와 농장 사진을 포함하여 특정 터키의 역사를 알려주는 웹 사이트에 액세스 할 수 있습니다.

혁신가 및 신생 기업 : 틈새 솔루션 및 새로운 모델

업계 거대 기업은 스케일링 및 효율성에 중점을 두지 만, 특정 문제를 해결하고 블록 체인 검증 신뢰를 기반으로 새로운 프리미엄 시장 세그먼트를 만드는 다수의 신생 기업이 발생했습니다.

양봉

이 호주 신생 기업은 잠재력과 블록 체인 구현의 위험에 대한 유익한 사례 연구를 제공합니다.

문제 : Beefledger는 중국으로 수출 된 프리미엄 쇠고기와 관련하여 만연한 식량 사기 및 보안 문제를 해결하기 위해 설립되었습니다. 가짜 제품을 의심하는 중국 소비자들은 수입 쇠고기의 진위에 대한 신뢰를 잃어 법적 호주 브랜드의 판매 손실과 명성 피해를 초래했습니다.

솔루션 :이 회사는 호주 목장에서 중국 소비자에 이르기까지 쇠고기의 전체 여정을 인증하고 변할 수없는 탐지를 제공하기 위해 블록 체인 플랫폼을 개발했습니다. 이것은 신뢰를 회복 해야하는 투명하고 검증 가능한 공급망을 만들었습니다.

소비자 통찰력 : Beefledger를위한 2019 년에 실시 된 설문 조사는 결정적인 시장 정보를 제공했습니다. 그것은 중국 소비자 들이이 기술에 관심이 있었을뿐만 아니라 150 그램 스테이크 포어 쇠고기에 대해 31과 57 위안의 상당한 추가 요금을 지불 할 준비가되었음을 보여 주었다. 설문 조사에 따르면 소비자에게 가장 중요한 증거는 확인 가능한 포장 및 만료 데이터뿐만 아니라 중단되지 않은 콜드 체인 무결성의 탐지였습니다.

도전 과제 : 그의 혁신적인 접근 방식에도 불구하고, Beefledger는 강력한 카운터 바람에 노출되었습니다. 이 프로젝트는 Covid 19 Pandemic의 물류 장애와 무역 전류를 방해하는 호주와 중국 간의 지정 학적 관계의 심각한 악화에 의해 크게 영향을 받았다. 이것은 외부 거시 경제 및 정치적 충격에 대한 가장 진보 된 기술 솔루션의 감수성을 강조합니다.

Beefchain®

미국 와이오밍에 본사를 둔이 이니셔티브는 국내 프리미엄 시장에 중점을 둡니다. 그녀는 블록 체인 및 QR 코드를 사용하여 소 육종가 컨소시엄이 "목초지에서 고기 카운터로 가축을 추적 할 수 있도록합니다. 목표는 가축 육종가가 제품에 대한 추가 요금을 달성 할 수 있도록 고품질의 미국을 향한 쇠고기에 부인할 수없는 원산지 증명을 제공하는 것입니다.

생태계

이 브라질 스타트 업은 특히 소 및 가금류 부문을위한 지속적인 시험 플랫폼을 제공합니다. Ecotrace의 주요 초점은 냉각 및 운송 산업과의 협력에있어 콜드 체인의 원활하고 검증 가능한 탐지가 고기의 안전성과 품질을위한 결정적인 요소 인 블록 체인에서 수행되도록하는 것입니다.

중요한 연결 : DNA 추적 성의 통합

모든 블록 체인 기반 시험 시스템에서 중요한 약점은 실제 제품과 디지털 데이터 레코드 사이의 연결입니다. 블록 체인은 특정 동물에 대한 데이터를 변경할 수 없지만 고기 조각이 실제로 특정 포장 으로이 동물에서 나온다는 것을 자체적으로 증명할 수는 없습니다. 이것은 일반적인 책에 데이터를 입력하기 전에 물리적 자산을 교환하거나 위조 할 수있는 "쓰레기 인, 쓰레기 아웃"문제입니다.

이를 해결하기 위해 주요 이니셔티브는 DNA 테스트를 물리적 디지털 정체성의 궁극적 앵커로 통합합니다. 타이슨과 같은 회사 및 쇠고기를위한 National Irish Traceality Program과 같은 회사는이 접근법을 홍보했습니다. 이 과정에는 도축장에서 동물로부터 DNA 샘플을 제거하고 고유 한 유전자 프로파일과 블록 체인의 데이터 기록을 조합하는 것이 포함됩니다. 이것은 최종 과학적 연결을 만듭니다. 그런 다음 소매 업체, 감독 당국 또는 심지어 소비자는 최종 제품에서 샘플을 테스트하고 DNA를 블록 체인 데이터 세트와 비교하여 절대적이고 반박 할 수없는 원산지 증명을 제공 할 수 있습니다. 이러한 생명 공학 및 정보 기술의 통합은 공급망의 무결성에 대한 금 표준을 나타내며 신뢰 체인의 마지막 격차를 마감합니다.

시장에서 명확한 전략적 차이를 볼 수 있습니다. Walmart 및 JBS와 같은 업계 대기업은 블록 체인을 주로 위험 관리를위한 강력한 내부 도구, 식품 안전 준수 및 대규모 규모의 물류 최적화로 사용합니다. 귀하에게 투자 수익률은 콜백 비용을 줄이고 운영 효율성 향상으로 계산됩니다. 대조적으로, Beefledger 및 Beefchain과 같은 신생 기업은 또 다른 가치의 약속을 기반으로하는 비즈니스 모델을 기반으로합니다. 소비자는 검증 가능한 신뢰와 블록 체인이 제공하는 기원, 특히 사기로 인해 발생하는 시장 또는 고유 한 원산지로 인해 판매되는 제품에 대해 추가 요금을 지불 할 것입니다. 이는 육류 산업에서 블록 체인을 도입하기위한 두 가지 다른 병렬 경로를 나타냅니다. 회사 규모에 의해 구동되는 "준수 및 효율성 경로"와 소비자 지향 브랜드가 구동하는 "프리미엄 화 및 신뢰 경로". 이 기술의 장기 성숙은 아마도이 두 경로의 수렴으로 이어질 것입니다. 여기서 자이언츠가 요구하는 효율성은 혁신가가 촉진하는 급진적 투명성과 결합됩니다. DNA 테스트의 통합은 "신뢰 경로"의 정상이며 간단한 데이터 로그를 과학적으로 지원되는 보증으로 변환하는 검토 수준을 제공합니다.

구현의 비판적 분석 : 장애물과 한계

육류 체인에 혁명을 일으킬 수있는 블록 체인의 잠재력은 중요하지만, 실제 구현은 상당한 장애물과 관련이 있습니다. 냉정한 분석에 따르면 광범위한 수용 경로는 기술 병목 현상, 기본 경제 모순 및 복잡한 인간 및 조직의 과제에 의해 방해된다는 것을 보여줍니다. 이러한 한계를 극복하는 것은 기술 자체의 개발만큼 중요합니다.

기술 및 확장 성 문제 : 서비스

블록 체인 기술의 핵심 아키텍처는 고유의 성능 타협을 가지고 있으며, 이는 글로벌 공급망의 데이터 집약적 주변 환경에 특히 어려운 일입니다.

확장 성 삼성성

알려진 바와 같이, 블록 체인 시스템은 탈 중앙화, 보안 및 확장 성이라는 세 가지 바람직한 특성 사이의 타협을 강요하는 "트릴 마"에 의해 제한된다. 비트 코인과 같은 초기 공개 블록 체인은 분산 및 보안 우선 순위를 정해 확장 성이 매우 낮았습니다. 초당 소수의 트랜잭션 만 처리 할 수 있으며, IoT 센서 및 실시간 추적이있는 복잡한 공급망에서 매분 매분 수백만 개의 데이터 포인트에 대해 생성되는 속도 만 처리 할 수 있습니다.

데이터 저장

메인 책이 모든 거래마다 성장하고 많은 참가자가 완전한 사본을 저장하는 블록 체인의 디자인은 데이터 저장에 중요한 과제입니다. 이것은 "데이터 폭발"으로 이어질 것입니다. 이 모든 정보를 메인 블록 체인 ( "온쇄")에 직접 저장하는 것은 영향을받지 않고 비싸고 기술적으로 실용적이지 않습니다.

가능한 솔루션

블록 체인 개발 그룹은 이러한 성능 문제를 해결하기위한 솔루션을 적극적으로 연구하고 있습니다. 이것들은 대략 다음과 같이 분류 할 수 있습니다.

Layer-1 (온쇄) 솔루션 : 여기에는 블록 체인 자체의 핵심 프로토콜 수정이 포함됩니다. 예를 들어 블록 체인 데이터베이스가 트랜잭션을 병렬로 처리 할 수있는 더 작고 관리하기 쉬운 세그먼트로 나누고보다 효율적인 합의 메커니즘을 도입한다는 음영이 있습니다 (아래 참조).

Layer-2 (Off-Chain) 솔루션 :이 솔루션은 공급망에 블록 체인을 사용할 수 있도록 중요합니다. 이들은 2 차 교대 근무에서 메인 블록 체인의 대부분의 거래를 "오프"하고 안전을 위해 주 체인으로 돌아가는 주기적 요약 또는 증거 만 기록함으로써 작동합니다. 이로 인해 거래 처리량이 급격히 증가하고 비용이 낮아집니다. 중요한 계층 2 기술은 롤업 (단일 증거로 많은 거래를 번들로 묶음), 채널 및 사이드 신입니다.

하이브리드 모델 : 많은 기업 솔루션은 아마도 대부분의 일일 공급망 거래가 빠르고 개인 또는 승인 블록 체인에서 수행되는 하이브리드 접근법을 사용할 것입니다. 주기적 으로이 개인 체인의 상태에 대한 암호화 증거는 궁극적 인 테스트 가능성과 변환 할 수없는 매우 안전한 공개 블록 체인에 "고정"됩니다.

에너지 실렘 : 지속 가능성의 모순

블록 체인 기술의 가장 중요한 검토 중 하나는 높은 에너지 소비입니다.이 기술은 지속 가능성을위한 도구로서 기술이 제안되면 직접 모순입니다.

작업 증명 (POW)

원래의 합의 메커니즘 인 Bitcoin과 최근까지 Ethereum을 운전할 때까지 주요 원인입니다. POW는 컴퓨팅 집약적 퍼즐을 해결하기 위해 경쟁하는 글로벌 "광부"네트워크를 기반으로합니다. 이 프로세스는 설계로 인해 엄청난 양의 전기를 소비하여 비트 코인 네트워크의 연간 에너지 소비는 아르헨티나 또는 네덜란드와 같은 전국에 해당합니다. 육류 제품의 지속 가능성을 추구하기 위해 POW 기반 블록 체인을 사용하는 것은 심오하고 용납 할 수없는 위선 일 것입니다.

에너지 -효율적인 대안

다행히도 POW가 유일한 옵션은 아니며 업계는보다 지속 가능한 대안으로 빠르게 이동합니다.

스테이크 증명 (POS) : 이것은 주요 에너지 효율적인 합의 메커니즘입니다. POS 시스템은 계산 마이닝 대신 네트워크의 암호 화폐 네트워크의 양을 기반으로 "검증 자"를 선택하고 승인하여 보안으로 "스테이크"를 기꺼이하고 있습니다. 이것은 경쟁력 있고 에너지 집약적 인 추측을 제거합니다. 2022 년에 Ethereum 네트워크에서 POW 로의 Ethereum Network에서 전환으로 인해 에너지 소비가 99.9 %이상 감소하여 업계의 획기적인 성능이 감소했습니다.

증명 증명 (POA) :이 메커니즘은 공급망을위한 기업 응용 분야에서 흔한 개인 또는 컨소시엄 블록 체인에 특히 적합합니다. POA 시스템에서 트랜잭션은 신뢰할 수있는 신뢰할 수있는 노드 그룹 ( "당국")에 의해 검증됩니다. 광범위한 경쟁이나 복잡한 계산이 필요하지 않기 때문에 에너지 소비는 최소화됩니다.

컨센서스 메커니즘의 선택은 지속 가능한 육류 체인에서 블록 체인을 진지하게 적용하기위한 결정적인 전략적 결정입니다. POW의 사용은 실용적이지 않으며 POS와 POA는 매우 효율적이고 지속 가능한 대안을 제공합니다.

블록 체인 합의 메커니즘의 비교 분석

블록 체인 컨센서스 메커니즘의 비교 분석 -Image : Xpert.Digital

블록 체인 합의 메커니즘의 비교 분석은 육류 체인에 대한 적합성에 상당한 차이를 보여줍니다. 작업 증명 (POW)은 광부가 복잡한 산술 퍼즐을 해결하여 블록을 검증해야한다는 원칙을 기반으로합니다. 이 메커니즘은 매우 높은 에너지 소비가 특징이며 비트 코인 예제에서 알 수 있듯이 초당 약 7 개의 트랜잭션의 낮은 확장 성만 제공합니다. 안전 모델은 엄청난 컴퓨팅 전력을 기반으로하며 높은 비용으로 인해 51%의 공격에 안전합니다. 지속 가능성 목표와 모순되는 높은 에너지 소비로 인해 POW는 육류 체인에 부적합합니다.

스테이크 증명 (POS)은 다르게 작동합니다. 유효성 검사기는 보안으로 "스테이크"하는 암호 화폐의 양에 따라 선택됩니다. 이 접근법은 POW보다 99% 이상의 에너지를 소비하고 초당 수천 개의 트랜잭션으로 높은 확장 성을 제공합니다. 보안은 경제적 사용에 기초하며 공격자는 시계 담보 상실을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다. POS는 고기 체인에 매우 적합한 것으로 판명되어 공공 및 사립 네트워크를위한 지속 가능하고 확장 가능한 대안을 제공하기 때문입니다.

POA (증명 증명)는 거래를 검증하는 당국으로서 소수의 사전 테스트를 거친 신뢰할 수있는 실체에 의존합니다. 에너지 소비는 최소화하지만 확장 성은 매우 높습니다. 보안 모델은 알려진 엔티티에 대한 신뢰를 가진 유효성 검사기의 명성과 정체성을 기반으로합니다. POA는 알려져 있고 신뢰할 수있는 컨소시엄 공급망에 매우 적합합니다.

위임 된 스테이크 (DPO)는 다양한 접근 방식을 결합합니다. 토큰 소유자는 이름의 거래를 검증하는 소수의 대표를 선택합니다. 에너지 소비는 매우 낮고 확장 성이 매우 높습니다. 보안 모델은 경제적 인 사용과 민주적 선택의 혼합을 나타내지 만 POS보다 중앙 집중식입니다. DPOS는 빠른 처리량이 필요한 응용 프로그램에 적합하지만 중앙 집중화 타협을 가져옵니다.

"쓰레기 인, 쓰레기 아웃"문제 : Oracle Challenge

블록 체인의 변하지 않는 성은 가장 큰 강도와 임계 약점입니다. 기본 레지스터는 수신 된 데이터를 완벽하고 영구적으로 보장하지만 입력 당시이 데이터가 정확한 지, 진실한 지 여부를 알 수있는 고유의 능력은 없습니다. 농업 노동자가 수동으로 잘못된 데이터에 들어가면 (예를 들어, 기존의 자란 닭의 배치가 "유기적"이라고 주장하면 블록 체인은이 거짓말을 충실하게 기록하고 확보 할 것입니다. 이것은 "Gigo (Gavage-In, Garbage-Out) (Gigo) 원칙이며 모든 블록 체인 기반 시스템의 무결성에 대한 근본적인 도전을 나타냅니다.

이 문제는 Oracle 문제로 알려져 있습니다. 블록 체인 (온 체인)에서 현실 세계 (오프 체인)의 신뢰할 수 있고 신뢰할 수있는 데이터를 얻는 데 어려움이 있습니다. 전체 시스템의 신뢰성은 데이터의 소스 인 "Oracle"만큼 강력합니다.

감소 전략

Oracle 문제에 대한 해결책은 블록 체인 자체가 아니라 오류가있는 인간 입력에 대한 의존성을 줄이기 위해 데이터 입력을 자동화하고 검증 할 수있는 다른 기술과의 통합에 있습니다.

사물인터넷(IoT)

이것은 가장 중요한 통합입니다. 블록 체인으로 데이터를 기록하고 직접 전송하기 위해 자동 센서를 사용하면 인간 오류 또는 고의적 인 조작의 위험이 최소화됩니다. 조작 방지 IoT 센서는 냉각 트럭의 온도, 쇠고기 무리의 GPS 위치 또는 창고의 습도와 같은 중요한 데이터 포인트를 자동으로 기록하고 로그인 할 수 있습니다.

DNA 테스트

섹션 4.3에 자세히 설명 된 바와 같이, DNA 분석의 통합은 물리적 고기 제품과 블록 체인의 디지털 아이덴티티 사이의 결정적인 과학적 연결을 제공합니다. 이것은 물리적 대체 또는 사기에 대한 가장 강력한 보호 기능을 제공합니다.

타사 감사

이 시스템은 현장에서의 관행 (예 : 동물 복지 표준, 생물학적 토지 사용)을 물리적으로 확인하고 블록 체인에서 확인하는 신뢰할 수있는 독립적 인 제 3 자 감사원의 데이터 입력을 포함하는 방식으로 설계 될 수 있습니다.

 회사 간 및 거버넌스 장벽 : 인적 요인

기술적 장애물 외에도 종종 사회적, 경제적, 정치적 본성을 도입하기위한 가장 강력한 장벽은 다음과 같습니다.

데이터 표준화

Global Meat Chain은 수많은 국가에서 수많은 배우의 패치 워크이며, 각각은 자신의 내부 시스템, 프로세스 및 데이터 형식을 사용합니다. 데이터를 수집 해야하는 보편적으로 허용되는 표준은 없습니다 (예 : 도축 신체를 분류하는 방법, "자유 -정격"을 정의하는 방법) 또는 포맷 방법. 이러한 표준화 부족으로 인해 모든 참가자가 사용할 수있는 상호 운용 가능한 블록 체인 시스템의 생성, 기념비적 인 도전입니다.

협력과 인센티브

블록 체인은 네트워크 기술입니다. 그들의 가치는 참가자 수에 직접 비례합니다. 그러나 길고 조각난 공급망의 모든 플레이어가 기술을 인수하도록 설득하는 것은 큰 장애물입니다. 예를 들어, 개발 도상국의 소규모 농민들은 참여할 자원, 교육 또는 기술 인프라가 부족할 수 있습니다. 인센티브 문제는 더 근본적입니다. "추적 가능한"최종 제품에 대한 재정적 추가 요금이 체인 끝에서 브랜드 나 소매 업체에 의해 완전히 기록된다면 농부가 왜 체인의 시작 부분에 신중한 데이터 입력의 비용과 노력을 부여해야합니까? 공정하고 투명하며 종종 자동화 된 (스마트 계약을 통해) 인센티브 구조가 없으면 결정적인 "첫 번째 마일"에 수락이 실패합니다.

데이터 보호 대 투명성

투명성은 중요한 이점이지만 공급망의 참가자는 공급 업체 목록, 가격 및 거래량과 같은 상업적으로 민감한 정보와 비교하여 이해할 수있게 보호합니다. 회사의 경쟁 위치를 위험에 빠뜨릴 수있는 독점 데이터를 공개하지 않고 소비자 및 규제 당국을 만족시키기에 충분한 투명성을 제공하는 시스템의 설계는 섬세한 균형 잡힌 행위입니다. 승인 된 당사자 만 특정 데이터를보고 솔루션을 제공 할 수있는 승인을받는 블록 체인이지만 네트워크 규칙을 결정하는 지배적 인 행위자의 중앙 집중화 및 제어와 관련하여 고려할 수 있습니다.

궁극적으로 육류 체인에 블록 체인을 도입하는 데 가장 큰 장애물은 순전히 기술적이지 않습니다. 확장 성 및 에너지 소비와 같은 기술적 과제는 그럴듯하고 떠오르는 솔루션을 가지고 있습니다. 훨씬 더 해결할 수없는 문제는 인간 및 조직 계층에 있습니다. 개발 팀은 매우 확장 가능하고 에너지 효율적인 스테이크 블록 체인 시스템을 설계 할 수 있습니다. 당신이 할 수없는 것은 경쟁하는 육류 포장 회사 그룹이 도축 신체 분류에 대한 단일 균일 한 데이터 표준에 동의하도록하는 것입니다. 대규모 소매 업체가 "추적 가능한 쇠고기"가 요구하는 추가 요금을 공유하도록 강요 할 수는 없습니다. 또한 코드만으로도 Oracle 문제를 해결하기 위해 강력한 자동 센서 또는 외부 감사 시스템없이 작업자가 잘못된 데이터를 입력하는 것을 방해 할 수 없습니다. 이것은 결정적인 결론으로 이어집니다. 성공적인 블록 체인 구현은 성공적인 생태계를 만들기보다는 "최고의"기술을 사용하는 것입니다. 이를 위해서는 강력한 거버넌스기구를 구축하고, 공정하고 투명한 경제 인센티브를 만들고, IoT와 같은 추가 기술에 투자하고 전례없는 산업 전반의 협력을 장려하기 위해 어려운 노력이 필요합니다. 세계 경제 포럼의 블록 체인 툴킷과 같은 이니셔티브는이 현실을 직접 인식하고 생태계 수준 에서이 복잡한 도전을 해결하기 위해 중립 플랫폼 및 거버넌스 프레임을 만드는 데 중점을 둡니다.

지역에서 글로벌로: 중소기업은 영리한 전략으로 글로벌 시장을 정복합니다. - 이미지: Xpert.Digital

기업의 디지털 존재가 성공을 결정하는 시대에, 이러한 존재를 진정성 있고 개별적이며 광범위한 것으로 만드는 방법이 과제입니다. Xpert.Digital은 산업 허브, 블로그 및 브랜드 홍보대사 간의 교차점으로 자리매김하는 혁신적인 솔루션을 제공합니다. 커뮤니케이션과 판매 채널의 장점을 단일 플랫폼에 결합하여 18개 언어로 출판이 가능합니다. 파트너 포털과의 협력, Google 뉴스에 기사 게시 가능성, 약 8,000명의 언론인과 독자가 포함된 언론 배포 목록을 통해 콘텐츠의 도달 범위와 가시성을 극대화합니다. 이는 외부 영업&마케팅(SMarketing)에 있어 필수적인 요소입니다.

자세한 내용은 여기를 참조하세요.

• 진본인. 개별적으로. 글로벌: 귀사를 위한 Xpert.Digital 전략

비교 분석 : 다른 농업 부문에 비해 육류 체인

육류 산업에서 블록 체인 구현의 독특한 도전과 기회를 완전히 이해하기 위해 공급망을 커피, 해산물 및 과일/채소와 같은 기술이 사용 된 다른 농업 부문의 공급망과 비교하는 것으로 밝혀졌습니다. 이 비교 분석은 제품 자체의 특정 특성 자체가 특히 ITS 변환 및 혼합-블록 체인 솔루션의 복잡성 및 비용에 대한 주요 결정 요인임을 보여줍니다.

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육류 체인의 독특한 복잡성

농장에서 접시까지의 고기 경로는 몇 가지 복잡성으로 특징 지어 지므로 다른 많은 음식보다 추적 성이 훨씬 더 큰 도전이됩니다.

변형과 혼합

이것은 가장 기본적인 도전입니다. 커피 빈, 상추 머리 또는 물고기 필레는 대부분 공급망 전체에 걸쳐 개별 정체성을 유지합니다. 이와 대조적으로, 소와 같은 단일 살아있는 동물은 다양한 스테이크 컷, 로스트 및 다진 고기와 가죽을위한 스킨과 같은 제품에 의해 다양한 제품으로 전환됩니다. 가공 중, 특히 다진 고기 또는 소시지와 같은 제품의 경우 고기는 종종 수백 또는 수천 개의 다른 동물에 의해 혼합됩니다. 이러한 물리적 인 "암호화"는 단일 동물에게 간단한 트랙 앤 트레이스 시스템을 갖춘 다진 고기 팩을 고려할 수 없습니다. DNA 태그와 같은 고급 및 비용이 많이 드는 솔루션이 없으면, 이들 제품의 추적 성 추적은 실제로 도축장의 배치 수준으로 끝납니다.

길고 복잡한 수명주기

농장 동물의 수명주기는 대부분의 작물의 수명주기보다 상당히 길고 더 조각화됩니다. 동물은 브리더, 육종가, 돛대 농장 및 결국 정육점 등 여러 소유물을 겪을 수 있습니다. 이러한 각 전송은 데이터를 정확하게 기록하고 전송 해야하는 임계점을 나타냅니다. 이는 동물의 장기 수명 동안 데이터 손실 또는 오류의 가능성을 증가시킵니다.

콜드 체인의 무결성

약간 부패하기 쉬운 제품으로서 고기에는 중단되지 않은 온도 제어 환경 ( "콜드 체인")이 처리되는 순간부터 소비자 도달까지이어야합니다. 이 콜드 체인의 무결성을 확인하는 것은 품질의 문제 일뿐 만 아니라 식품 안전에 중요한 요구 사항입니다. 이를 통해 IoT 온도 센서의 통합은 애드온뿐만 아니라 신뢰할 수있는 육류 추적 시스템에 대한 근본적인 요구가있어 기술적 복잡성과 비용의 추가 계층을 추가합니다.

조각난 "첫 번째 마일"

육류 산업의 가공 및 소매 수준은 대규모의 강력한 기업에 의해 지배되는 반면, 공급망의 "첫 번째 마일"- 동물이 태어나고 키우는 농장과 목장은 종종 매우 단편화됩니다. 자본, 기술 전문 지식 또는 인센티브가 요구하는 데이터 기록 기술이 부족한 수많은 소규모 독립 생산자로 구성됩니다. 이것은 다른 농업 부문에서도 관찰 될 수있는 "작은 농부 문제"를 반영하며 실제 엔드 투 엔드 추적 성을 달성하는 데 중요한 장애물을 나타냅니다.

교차 부문 지식 : 커피, 해산물 및 과일/채소의 가르침

다른 농업 부문에서 블록 체인 응용 프로그램을 조사하면 육류 산업에 대한 귀중한 가르침과 비교 지점이 제공됩니다.

커피

커피 체인은 전세계 커피의 대부분을 생산하는 소규모 농민을 강화하고 통합하는 데 중요한 도전을 공유합니다. Farmer Connect와 Moyee Coffee가 시작한 것과 같은이 분야의 블록 체인 프로젝트는 농민들에게 공정하고 신속한 지불을 보장하고 순수한 콩에 대한 소비자를 제공하기 위해 크게 집중했습니다. 커피 부문에서 확인 된 중요한 장애물은 가치와 엄청난 딜러와 로스터가 행사하는 값의 불평등 한 분포입니다. 이것은 육류 산업에 대한 직접적인 교육을 제공합니다. 1 차 생산자의 경제적 공정성과 인센티브를 고려하지 않는 추적 시스템은 아마도 소스에서 필요한 수용 및 데이터 품질을 달성하지 못할 것입니다.

해산물

해산물 산업, 특히 참치와 같은 고품질의 자주 가짜 제품은 사기와 싸우고 합법적이고 지속 가능한 낚시 관행에 대한 청구를 검토하기위한 블록 체인 사용을위한 중요한 테스트 분야였습니다. Thuna가 인도네시아 어부에서 소비자에 이르기까지 박해를받은 Pranance의 사례 연구는 회사뿐만 아니라 주장을 검증하기위한 인증 기관과 NGO를 구성하는 생태계를 구축하는 것의 중요성을 보여주었습니다. 해산물의 추적 성을위한 하이퍼 레거 톱니를 사용하기위한 인텔 프로젝트는 보관 및 운송 중 온도와 같은 중요한 조건을 모니터링하기위한 감각 장비와 블록 체인을 고기의 콜드 체인의 요구 사항과 직접적인 유사점을 모니터링하기위한 감각 장비와의 통합의 성능을 강조했습니다.

과일 및 채소

Freshware 부문에서 블록 체인을 도입하는 주요 원인은 식품 안전과 빠른 리콜의 필요성이었습니다. 그의 잎 채소 공급 업체가 그의 블록 체인 네트워크에 가입하도록 Walmart의 잘 알려진 명령은 반복 대장균 분출에 대한 직접적인 반응이었습니다. 여기서 가장 중요한 성공의 지표는 속도입니다. 트레이션 시간을 며칠에서 초로 줄입니다. 과일과 채소 품목은 일반적으로 같은 정도로 변형되거나 혼합되지 않기 때문에 구현은 일반적으로 육류보다 덜 복잡합니다. 그러나 과일과 채소의 도전은 종종 제품의 낮은 마진으로, 고위험 또는 고품질 특수 품목 외에는 블록 체인 구현을위한 비용-이익 분석을 어렵게 만들 수 있습니다.

이 비교 분석은 중요한 결론으로 이어집니다. 특정 농업 공급망에서 블록 체인 솔루션의 성공과 복잡성은 반대로 물리적 제품 변환 및 혼합 정도에 비례합니다. 제품이 원산지에서 최종 소비자로 이산 된 정체성을 유지할수록 복잡하고 효과적인 블록 체인 트레이션 성 시스템의 구현을보다 쉽고 저렴합니다. 한 번의 커피 배치는 한 단위로 따라갈 수 있습니다. 상추 머리는 상추 머리로 남아 있습니다. 그러나 황소는 수백 가지의 다른 제품이되는데, 종종 다른 황소의 제품과 혼합되어 다진 고기와 같은 새로운 기사를 만듭니다. 이러한 신체적 분리 및 정체성의 재구성은 육류의 추적 성을위한 가장 큰 기술적 과제입니다. 이것은 간단한 "트랙-트레이스"블록 체인 모델이 육류 시장의 상당 부분에 부적절하다는 것을 의미합니다. 가공 및 혼합 고기 제품에 대한 실제적이고 검증 가능한 농장에서 포크-포크-포크 트레이션 성을 달성하기 위해, DNA 테스트의 통합 시점에서 정체성을 복원 할 수있는보다 진보적이고 더 비싼 솔루션은 개선 일뿐 만 아니라 필요성입니다. 이 현실은 육류 산업에서 블록 체인의 포괄적 인 도입을위한 기술적, 경제적 장애물을 많은 농업 대응 물보다 상당히 높은 수준으로 배치합니다.

미래 개발 : 시장 역학, 소비자 행동 및 규제 진화

육류 체인의 블록 체인의 미래는 시장 세력의 역동적 인 상호 작용, 소비자 기대치를 개발하고 점점 더 까다로운 규제 환경에 의해 형성 될 것입니다. 현재 추세는 소개의 가속화를 나타내며, 이는 프리미엄 제품의 틈새 특성의 기술을 시장 접근 및 운영 무결성에 대한 기본 요구 사항으로 만듭니다.

시장 예측 및 투자 추세

상당한 구현 과제에도 불구하고, 광범위한 농업 및 식품 부문의 블록 체인에 대한 시장 전망은 매우 강력하며, 이는 기술의 장기 가치 약속에 대한 상당한 신뢰를 나타냅니다.

시장 성장 예측

농업 및 식료품 체인의 블록 체인에 대한 글로벌 시장에 대한 예측은 폭발성 성장에 의해 지속적으로 예측됩니다. 특정 수치는 시장 연구 회사마다 다르지만 합의는 강력한 상향 추세를 나타냅니다. 예측에는 2020 년에 약 1 억 3,300 만 달러의 성장이 2025 년까지 약 1 억 9,400 만 달러, 2024 년에는 2 억 2,300 만 달러, 2030 년에는 거의 1 억 9,500 만 달러가 포함됩니다. 다른 보고서는 2030/2033까지도 74 억 달러까지도 더욱 공격적인 성장을 예측합니다. 정확한 숫자에 관계없이, 이러한 예측은 27 %에서 48 % 범위의 강력한 평균 연간 성장률 (CAGR)을 반영하며, 이는 어린 시절에서 성장 단계로 빠르게 이동하는 시장을 나타냅니다.

중요한 시장 드라이버

이 빠른 성장은 투기 적이 지 않습니다. 그것은 업계의 근본적인 변화에 의해 뒷받침됩니다. 주요 동인은 식품 안전 및 투명성에 대한 소비자 수요 증가,보다 효율적이고 저항력이 높은 공급망에 대한 긴급한 요구 및 농업 기술 (AG-Tech)에 대한 위험 자본 및 회사 투자 증가입니다. 글로벌 Covid-19 Pandemic은 촉매로 작용했으며, 이는 전통적인 불투명 공급망의 약점을 크게 드러 냈으며 디지털화와 추적 성을 향상시키는 것을 가속화했습니다.

투자 초점

투자 동향은 기술 요구 사항에 대한 숙성 이해를 보여줍니다. 자본은 순수한 소프트웨어 플랫폼뿐만 아니라 통합 엔드 투 엔드 솔루션을 제공 할 수있는 회사에서도 흐릅니다. 여기에는 블록 체인 플랫폼과 필수 하드웨어 (예 : IoT 센서), 데이터 인텔리전스 및 분석 및 구현 서비스를 결합하는 공급자가 포함됩니다. 투자자들은 전체 생태계 문제를 해결하는 회사를 찾고 있으며 강력한 파트너십과 명확한 거버넌스 모델이 장기 수익성과 성공을위한 중요한 지표임을 인식하고 있습니다.

변화하는 소비자 : 수동 구매자에서 활발한 시험관까지

현대 소비자는 더 이상 공급망 끝에 수동 수신기가 아닙니다. 정보와 건강, 환경 및 윤리적 질문에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 검토를 요구하는 적극적인 참가자가됩니다.

지불 의지 (WTP)

점점 더 많은 연구 결과에 따르면이 투명성에 대한 수요는 실질적인 경제적 가치로 해석됩니다. 몇몇 연구에 따르면 소비자들은 강력한 추적 성과 검증 가능한 주장을 제공하는 육류 제품에 대해 상당한 가격을 지불 할 의향이 있습니다. 예를 들어,이 조사는 2019 년에 Beefledger Project에 대한 2019 년에 중국 소비자들이 블록 체인으로 호주 쇠고기 트럭에 대한 상당한 추가 요금을 지불 할 의향이 있었으며, 이는 신뢰의 명확한 시장을 보여줍니다.

신뢰의 힘

소비자의 신뢰는 구매 결정과 브랜드 충성도의 주요 원인입니다. 암호화 증거를 제공하는 블록 체인의 독특한 능력은이 신뢰에 새로운 기초를 제공합니다. 그것은 브랜드의 추상적 약속 ( "소셜 트러스트")에 대한 신뢰에서 메인 레지스터 ( "기술 신뢰")에서 검증 할 수없는 데이터를 신뢰할 수있게합니다. 이것은 음식 스캔들과 사기 주장에 시달리는 시장에서 강력한 특징입니다. 그러나이 잠재력은 소비자의 설명에 달려 있습니다. 블록 체인 기술에 대한 현재 친숙 함은 낮으며 소비자가 장점과 QR 코드와 같은 추적 가능한 도구의 사용에 대해 소비자를 명확히하기 위해 상당한 노력이 필요합니다.

정보 테스트

소비자 설정에 대한 연구는 가장 감사하는 정보 유형에 대한 특정 선호도를 보여줍니다. 쇠고기 제품의 경우, 전체 공급망, 원산지 국가 및 중요한 것은 콜드 체인 (온도 곡선)의 무결성에 대해 높은 평가를받습니다. 매혹적인 결과는 소비자가 강한 불확실성과 모호성 혐오감을 보인다는 것입니다. 그들은 정보가 전혀없는 것보다 약간의 음성 이벤트 (예 : 단기 온도 변동과 같은)를 드러내는 추적 성을 선호합니다. 이것은 투명성 자체가 불완전 임에도 불투명 한 완벽의 환상보다 더 가치가 있음을 나타냅니다.

규제 지평 : 지침에서 조항까지

정부와 감독 당국은 식품 안전 및 추적 성을위한 표준 시행을 지원하고 관찰 위치에서 적극적인 지원 중 하나 및 일부 경우 규제의 위치로 변경하기 위해 블록 체인의 잠재력을 점차 인식하고 있습니다.

정부 이니셔티브

미국에서는 식품의 약국 (FDA) 이이 변화의 중요한 동인입니다. FSMA (Food Safety Modernization Act), 특히 204 조 및 "보다 지능적인 식량 안보의 새로운 시대"에 대한 권위의 계획은 고위험 식품에 대한 개선 된 기술 기반의 추적 성을 촉구합니다. 이 규정은 기업, 새로운 엄격한 기록 요구 사항을 충족시킬 수있는 블록 체인과 같은 기술을 기반으로 회사에 대한 인센티브를 제공합니다.

국제 협력 및 표준

블록 체인의 글로벌 도입에 대한 주요 장애물은 데이터 및 상호 운용성에 대한 조화 된 국제 표준이 부족하다는 것입니다. 다중 이해 관계자 컨소시엄, 특히 WEF (World Economic Forum)는 여기서 중요한 역할을합니다. WEF는 산업 전반의 협력을 촉진하고 전 세계적으로 투명한 공급망에 필요한 상호 운용 가능한 시스템을 만들기 위해 중립, 소스 오픈 도구 키트 및 거버넌스 프레임 워크 개발을위한 이니셔티브를 시작했습니다.

미래의 프레임 워크 조건

미래의 규제 환경은 아마도 하이브리드 모델 일 것입니다. 식품 안전의 중요한 추적성에 대한 정부 규정을 산업 관리 표준과 가치 부담 주장 (예 : 유기적, 유기적, 기후 -중립)에 결합 할 것입니다. 기술의 만기가 증가함에 따라 블록 체인에 저장된 스마트 계약은 구속력있는 계약으로 공식적인 법적 인식을 얻을 수 있으며, 이는 전체 공급망에서 자동화 및 상업적 요구 사항을 준수하는 강력한 새로운 도구입니다.

강력하고 자체적으로 증가하는 피드백 루프가 소비자 행동, 기술 성능 및 규제 압력을 결합한 개발을 시작합니다. 소비자는 육류 산업의 지속 가능성 문제에 대해 더 잘 알고 있기 때문에 초기 블록 체인 프로젝트가 점검 가능한 정보에 대한 귀하의 요구를 강화하는 투명성에 의해 지원되는 프로세스입니다. 이 명확한 소비자 수요는 추적 성 솔루션을 제공하는 회사에 수익성있는 시장을 창출하여 추가 투자와 혁신을 자극합니다. 이러한 기술 솔루션이 더 일반적이고 입증되면, 규제 당국은 식품 안전 및 지속 가능성을위한 표준을보다 효과적이고 효율적으로 시행하는 데 사용할 수있는 기회를보고 있습니다. 이로 인해 FDA 식품 추적 규칙과 같은 새로운 규칙이 생성되며, 이로 인해 업계의 더 넓은 부분이 준수를 유지하기 위해 기술을 인수해야했습니다. 이 광범위한 수용은 투명성을 더욱 증가시켜 소비자의 인식과 기대를 높이고 루프를 완료하고 강화시킵니다. 이 역학은 육류 체인에 블록 체인의 도입이 가속화 될 것이며, 프리미엄 브랜드의 틈새 기능에서 특히 시장 접근을위한 기본적이고, 무정하지 않은 시장에서, 특히 개발 및 규제 규제 시장에서는 기본적이고, 무정하지 않은 요구 사항에 이르기까지 가속화 될 것임을 나타냅니다. 이 개발을 새로운 규정 준수 오염으로 간주하는 회사는 필연적으로 영구적 인 소비자 신뢰를 구축하고 새로운 가치를 창출 할 수있는 심오한 전략적 기회로 인식하는 사람들보다 뒤쳐 질 것입니다.

관심 그룹을위한 시간표 : 전략적 권장 사항 및 최종 의견

블록 체인 용량의 육류 체인으로의 전환은 관련된 모든 사람이 조정 된 행동을 요구하는 복잡한 사업입니다. 기술의 잠재력, 고유 한도 및 동적 시장 힘에 대한 포괄적 인 분석을 바탕으로 다음과 같은 전략적 권장 사항이 제안됩니다.

생산자 (농민 및 소 육종가)

협업 모델을 수락합니다

블록 체인 구현에 필요한 비용과 기술 지식은 개별 중소기 생산자에게는 저렴한 가격으로 저렴할 수 없습니다. 자원을 묶고 기술 습득 및 교육 비용을 공유하고 다운 스트림 파트너와 협상하기위한 협동 조합에 대한 교육 또는 가입은 중요한 전략입니다.

데이터에 대한 공정 가치를 요청합니다

데이터는 귀중한 자산입니다. 생산자는 프로세서와 소매 업체를 위해 일하고보다 정확하고시기 적절한 데이터를 제공하기 위해 공정하고 자동화 된 보수를 보장하는 스마트 계약을 기반으로 투명한 시스템을 사용하는 이들과 협력해야합니다. 프리미엄 가격을 가진 추적 가능한 제품에서 달성 한 가치는 출처에 공정하게 배포되어야합니다.

고품질 데이터 포인트에 중점을 둡니다

소비자와 구매자가 원산지 증명, 동물 복지 조건 및 데이터 획득에 대한 투자로 인한 수율을 극대화하기위한 항생제 사용과 같은 데이터의 기록을 우선시합니다.

프로세서 및 브랜드의 경우

전략적 파일럿 프로젝트로 시작하십시오

고품질 또는 위험한 제품 라인 (예 : 프리미엄 스테이크 브랜드, 유기농 라인, 사기 위험이 높은 시장으로 수출되는 제품)으로 구현을 시작하여 투자 수익을 명확하게 보여주고 시도하기 전에 내부 전문 지식을 구축하십시오.

기술뿐만 아니라 생태계에 투자하십시오

블록 체인 이니셔티브의 성공은 네트워크의 강점에 달려 있습니다. 공동 데이터 표준의 개발 및 옹호를 돕기 위해 업계 컨소시엄에서 적극적으로 참여하십시오. 독점적이고 분리 된 블록 체인의 장기 값은 제한적입니다.

"쓰레기 인"문제를 해결하십시오

블록 체인만으로는 충분하지 않다는 것을 인식하십시오. 자동화 된 데이터 획득을위한 IoT 센서 (특히 콜드 체인의 무결성)와 같은 지원 기술에 대한 투자 우선 순위를 정하고 고품질 제품에 대한 DNA 테스트의 통합을 확인하여 진정성에 대한 궁극적 인 보증을 제공하십시오.

소매 업체를 위해

원점을 경쟁 우위로 사용하십시오

소비자의 신뢰와 브랜드에 대한 충성도를 강화하기 위해 강력한 마케팅 도구로 블록 체인으로 검증 된 추적 성을 사용하십시오. QR 코드 및 매장 내 디스플레이를 통해 구매자에 대한 정보를 쉽게 액세스 할 수 있도록하십시오.

위험 관리에 데이터를 사용합니다

블록 체인 네트워크의 집계 된 실시간 데이터를 사용하여 공급망에서 전례없는 투명성을 얻으십시오. 이 정보를 사용하여 인벤토리를 더 잘 관리하고, 혼란을 예상하고, 에스컬레이션하기 전에 잠재적 위험을 식별하십시오.

투명성을 촉진하십시오

추적 성의 장점에 대해 소비자에게 명확하게하고 공급 업체의 투명성 표준이 높아짐에 따라 소비자에게 중요한 드라이버로 작용하십시오.

기술 제공 업체를 위해

사용자 -친구와 상호 운용성에 중점을 둡니다

기본 기술적 복잡성, 특히 참가자와 농부를위한 추상화 된 사용자 친화적 인 인터페이스를 사용한 솔루션. 이전 회사 시스템 (예 : ERP) 및 기타 블록 체인 네트워크와 상호 운용 할 수있는 플랫폼 구조의 우선 순위를 정하십시오.

지속 가능성과 확장 성을위한 구축

스테이크 증명 (POS) 또는 증명 증명 (POA)과 같은 에너지 효율적인 합의 메커니즘에 대한 솔루션을 개발합니다. 레이어 2 솔루션이있는 아키텍처 시스템은 전 세계 공급망의 높은 트랜잭션 양을 저렴하고 효율적으로 관리 할 수 있도록합니다.

엔드 투 엔드 솔루션을 제공합니다

시장은 통합 솔루션으로 이동합니다. 하드웨어 (IoT) 공급 업체 및 컨설팅 회사와 협력하여 전략 및 거버넌스에서 제공 및 유지 보수에 이르기까지 전체 구현 수명주기를 포괄하는 완벽한 패키지를 제공합니다.

투자자를 위해

피치 데크뿐만 아니라 생태계를 평가하십시오

기술 이외의 투자 옵션을 평가할 때 살펴보십시오. 스타트 업 파트너십 전략, 참여 네트워크 및 거버넌스 모델 구축 계획을 확인하십시오. 협력의 인간 및 조직의 과제를 해결하는 회사는 순전히 기술적 인 초점을 가진 사람보다 성공 가능성이 높습니다.

중요한 인 에이 블러를 식별하십시오

B. 저렴한 조작 방지 IoT 센서 또는 확장 가능한 DNA 반전 서비스를 개발하는 회사.

장기적인 관점을 취하십시오

육류 체인의 변형은 밤새 일어나지 않을 것입니다. 상당한 장애물을 인식하고 대처하기위한 지속 가능한 계획을 가지고있는 명확하고 실용적인 로드맵을 가진 회사에 투자했습니다.

규제 당국과 정치적 결정 -제조업체

공동 표준화를 촉진합니다

산업 컨소시엄 및 국제기구와 긴밀히 협력하여 추적성에 대한 실용적이고 조화 된 데이터 표준을 개발합니다. 글로벌 무역을 방해하는 조각난 국가 별 규정의 창출을 피하십시오.

"안전한 항구"환경을 만듭니다

기업이 불확실하거나 구식 법의 위반에 대한 두려움없이 통제 된 환경에서 블록 체인 기술을 시범 적으로 혁신하고 혁신 할 수있는 규제 샌드 박스를 설정합니다.

법적 명확성을 만듭니다

분산 된 뚜껑에 대한 스마트 계약, 데이터베이스 및 데이터 보호 권한 및 탈 중앙화 된 다당 시스템의 책임과 같은 중요한 질문을 다루는 명확한 법적 프레임 워크 조건을 개발하십시오.

목초지에서 접시까지 : 블록 체인은 육류 체인을 추적 가능하게 만듭니다.

글로벌 육류 산업은 교차로에 서서 지구의 생태적 한계와 사회의 윤리적 표준과 함께 생산 방법을 조정해야 할 존재의 필요성에 직면합니다. 이 보고서는 만병 통치약은 없지만 블록 체인 기술은 이러한 화해를 용이하게하기위한 강력하고 잠재적으로 변형적인 도구를 제공한다고 밝혔다. 업계에서 깊게 앉은 생태 학적, 사회적, 경제적 문제를 해결할 수있는 것은 기적 무기가 아닙니다. 그들의 구현은 복잡하고 비용이 많이 들며 본질적으로 인간적이고 기술적 인 문제가 있습니다.

그러나이 장애물로 인해 블록 체인을 무시하는 것이 기본 가치에 대한 잘못된 판단입니다. 블록 체인의 진정한 기여는 독립적 인 솔루션이 아니라 기본 인프라 - 산업을위한 새로운 "신뢰"입니다. 일반적이고 변할 수없고 투명한 진실의 레지스터를 만들어보다 지속 가능하고 책임감 있고 공정한 육류 체인을 구축 할 수있는 필수 데이터 아키텍처를 제공합니다.

기본 청구를 검증 할 수 있고 인간 동물 치료 물질의 약속을 줄 수 있으며 회의적인 소비자에게 제품의 진실성을 보장 할 수있는 도구입니다. 그것은 탄소 발자국을 추구하고, 공정한 업무 관행을 보장하고, 비 효율성과 사기로 오염 된 시스템을 합리화하는 메커니즘을 제공합니다.

육류 체인에서 블록 체인의 최종 성공은 트랜잭션 속도 나 암호화 알고리즘의 우아함으로 측정되지 않습니다. 환경 관행, 근무 조건 및 공정한 가치 분포의 실제적이고 실질적인 변화를 가능하게하고 확인하는 능력으로 측정됩니다. 이 길은 길고 복잡하지만 전략적 구현, 다중 이해 관계자 협력과 잠재력과 한계에 대한 명확한 이해로 블록 체인은보다 지속 가능한 미래를 위해 장착 된 육류 산업을 구축하는 데있어 결정적인 초석 역할을 할 수 있습니다.

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