냉장 물류: 급속 냉동 보관의 과제 – 기술에서 온도 제어까지 – 이미지: Xpert.Digital
🧊🥕🥬🥦 냉장 물류의 과제: 식품의 신선도와 품질 보장 및 환경 보호
🧊 냉동 보관에 대한 솔루션 및 예: 👨🍳📦🌡️ 신선 물류 및 냉장 물류는 공급망에서 까다로운 과제를 나타냅니다.
🌡️ 냉동 보관 및 냉장 물류는 의심할 여지 없이 공급망에서 가장 까다로운 과제 중 하나입니다. 여기서 중요한 목표는 부패하기 쉬운 식품의 품질과 안전을 보장하기 위해 중단 없이 냉장 유통을 유지하는 것입니다. 이는 냉동 제품에 대한 수요가 지속적으로 증가하는 세계에서 특히 중요합니다. 오늘날 소비자들은 전통적으로 계절에만 판매되던 제품을 연중 내내 제공할 것을 요구하고 있으며, 이는 냉장 물류의 복잡성을 더욱 가중시킵니다.
❄️ 냉동 피자와 같은 즉석 식품의 인기가 높아지고 채식 및 완전 채식 제품의 증가는 식습관 및 관련 신선도 요구 사항의 중요한 변화를 반영합니다. 딸기 등 제철 농산물이 여름에만 팔리던 시대는 이제 끝났습니다. 첨단 냉각 기술과 물류 프로세스 덕분에 소비자에게 일년 내내 이러한 제품을 공급할 수 있게 되었습니다. 그러나 냉장 물류의 기술적 가능성은 발전했지만 창고 보관 문제와 종종 어려운 작업 조건은 본질적으로 동일하게 유지되었습니다. 업계의 이러한 매력 없는 측면은 특히 여전히 육체 노동에 크게 의존하고 완전 자동화된 창고 솔루션이 아직 구현되지 않은 지역에서 숙련된 인력 부족을 초래합니다.
🏭 냉장 물류에 대한 요구 사항은 복잡합니다. 적절한 보관 조건을 제공하고 엄격한 위생 기준을 준수하는 것부터 효율적이고 지속 가능한 물류를 보장하는 것까지 다양합니다. 이러한 요구를 충족하려면 기업은 제품 품질과 작업 조건을 모두 개선하는 혁신적인 기술에 투자해야 합니다. 예를 들어, 일정한 온도를 보장하는 최신 냉각 시스템과 공급망을 원활하게 모니터링할 수 있는 소프트웨어 솔루션이 여기에 포함됩니다. 또한, 근무 조건은 숙련된 근로자에게 매력적인 방식으로 설계되어야 합니다. 이것이 해당 부문이 장기적으로 경쟁력을 유지할 수 있는 유일한 방법이기 때문입니다.
♻️ 음식물 쓰레기를 줄이는데 있어서 냉장물류가 중요한 역할을 한다는 점을 강조하는 것도 중요합니다. 정밀하게 제어되는 온도와 최적화된 운송 경로를 통해 식품을 더 오랫동안 신선하게 유지하고 폐기율을 줄일 수 있습니다. 지속 가능성이 점점 더 중요해지고 있는 시대에 냉장 물류는 더욱 환경 친화적인 식품 공급의 핵심 요소로 볼 수 있습니다.
🌍 냉장 물류는 새로운 시장 상황과 소비자 기대에 지속적으로 적응해야 하는 역동적인 분야입니다. 업계는 제품의 신선도와 품질을 보장할 뿐만 아니라 작업 조건을 개선하고 지속 가능성에 기여하는 혁신적인 솔루션을 찾아야 하는 과제에 직면해 있습니다. 여전히 기술 발전의 여지가 많은 산업이며, 이러한 변화에 적응하는 능력은 기업이 미래에 얼마나 성공할 것인지에 매우 중요할 것입니다.
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🧊 일본의 냉장 물류 기술 리더 – 더 나은 작업 조건으로 유통 프로세스 최적화
냉장 물류/신선 물류: 자동화된 자재 흐름을 갖춘 냉장 보관으로 유통 프로세스가 최적화됩니다. - 이미지: Xpert.Digital
특히 일본과 같은 아시아 국가들은 여기서 선구자로 간주됩니다. 3,800만 명이 넘는 주민이 거주하는 세계 최대 도시 중 하나인 도쿄는 혁신적인 도시 및 인프라 계획의 도움으로 높은 인구 밀도와 삶의 질이 얼마나 결합될 수 있는지 인상적으로 보여줍니다. 효율적인 운송 및 공급 시스템의 확장은 수십 년 동안 이곳에서 초점이 되어 왔습니다.
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🏭 (주)호수이: 냉동물류의 혁신적 개척자 🧊
내부 온도가 -25°C인 냉장고에 설치된 8,747개 팔레트의 저장 용량을 갖춘 이동식 랙 - 이미지: Daifuku
❄️ 생산능력 확장 및 입지 확보 : 도쿄 수도권 9개 전략 거점 14만톤
호스이코퍼레이션은 이치카와 물류센터의 혁신적 구축을 통해 냉동물류 분야의 선두주자로 자리매김했습니다. 이 최첨단 시설의 건설로 회사는 냉각 용량을 크게 확장했으며 현재 도쿄 수도권의 전략적 위치에 있는 9개 위치에서 총 140,000톤의 냉각 용량을 보유하게 되었습니다. 이 용량은 전 세계에서 구매한 냉동 식품과 해산물을 안전하게 보관하기를 원하는 고객의 요구를 충족하는 데 매우 중요합니다.
🌬️ -25도에서 8,700개의 저장 장치를 갖춘 최첨단 냉장 보관
센터의 핵심은 8,700개가 넘는 저장 장치를 갖춘 영하 25도의 냉장 보관 시설입니다. 이를 통해 월 처리량 약 4,500톤의 절반을 차지하는 냉동 야채부터 냉동 식품, 가축, 기타 냉장 식품에 이르기까지 다양한 제품을 최적으로 보관할 수 있습니다.
🔧 높은 저장 밀도와 지진 안전을 위한 유연한 이동식 고천장 창고
특별한 혁신은 2~4층에 걸쳐 확장된 이동식 고천장 창고입니다. 이 시설을 통해 Hohsui Corporation은 랙이 트롤리에 장착되어 지진 발생 시 제품의 안전성을 보장하는 동시에 높은 저장 밀도를 달성할 수 있습니다. 이러한 설계 유연성 덕분에 정확한 재고 및 관리를 위해 선반에 바코드를 사용하여 여유 공간을 활용하여 저장 공간을 효율적으로 관리할 수 있습니다.
🚚 효율성과 즉각적인 배송을 위해 정밀하게 조율된 물류 프로세스
이치카와 물류센터의 물류 프로세스는 정밀하게 조정됩니다. 1층에서 입고를 검사하는 것부터 창고의 다양한 층으로 제품을 운송하는 것, 즉각적인 배송을 위한 임시 보관까지 모든 프로세스가 효율성을 위해 설계되었습니다. 편의점으로의 유통을 위해 각 매장의 소위 피킹은 매장 본사에서 직접 조정되며 모든 데이터는 배송 후 센터의 창고 관리 시스템에 입력됩니다.
🌍 모든 상황에서 연속성과 안전을 위한 BCP 조치
Ichikawa 유통 센터에서 구현한 광범위한 BCP 조치 중에는 지진의 영향으로부터 시설을 보호하기 위해 면진 장치를 사용하는 것이 있습니다. 또한 쓰나미 예방 조치로 1층을 높이고 지붕에 중요 장비를 설치했습니다. 비상 전원 공급 장치는 정전으로 인한 결과로부터 센터를 보호합니다. 이러한 조치는 모든 상황에서 비즈니스 프로세스의 연속성과 보관된 제품의 안전을 보장하려는 회사의 확고한 입장을 반영합니다.
🌡️ 온도 조절 및 공기 질: 지속적으로 낮은 온도에서 안전한 보관
Ichikawa 물류 센터의 Toshio Sekiguchi 이사는 구조적 무결성 및 안전 조치 외에도 온도 제어 및 공기 질에도 특별한 주의를 기울인다고 강조합니다. 화물 취급 구역에는 양압이 유지되어 따뜻한 외부 공기가 유입되는 것을 방지하여 지속적으로 낮은 온도와 제품 품질을 보장합니다.
“이치카와 물류 센터의 특징 중 하나는 지진 대책으로 면진 장치를 사용하고, 쓰나미 대책으로 1층의 바닥을 높이고, 지붕에 중요한 장비를 설치하는 등 많은 BCP 대책을 채택하고 있다는 점입니다. , 정전 대책으로 비상 전원 장치를 설치합니다. 이동식 선반은 높은 저장 밀도를 특징으로 합니다. 또한 선반 아래에 트롤리가 있기 때문에 지진에 강한 것으로 간주됩니다. 각 층 화물 취급 구역의 온도 관리 외에도 1층 화물 취급 구역에도 양압을 유지하여 외부의 따뜻한 공기가 유입되는 것을 방지하고 온도와 품질을 철저하게 관리하고 있습니다.” – 세키구치 도시오 이치카와 물류 이사 센터
💡 Hohsui Corporation: 기술 혁신, 보안 인식 및 효율적인 상품 관리
이치카와 물류 센터는 기술 혁신, 안전 인식 및 효율적인 상품 관리가 융합된 대표적인 사례입니다. 이는 Hohsui Corporation이 냉동 제품의 보관 및 유통에 혁신을 가져올 뿐만 아니라 탁월한 위험 예방 및 품질 관리 조치를 통해 고객의 신뢰할 수 있는 파트너로서의 역할을 어떻게 강화하고 있는지 보여줍니다.
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