Eコマース（マーケットインテリジェンス）：eフードの研究基盤

公開日: 2021年2月22日 / 更新日: 2021年2月24日 – 著者: Konrad Wolfenstein

電子食品を扱うeコマース – 画像: Rawpixel.com|Shutterstock.com

標準化された再利用可能な果物と野菜の容器 - 車ベースの電子物流と電子食品のための次のイントラロジスティクスステップ」というトピックに関するデータ調査のために PDF 形式でまとめられたデータ

ドイツは果物と野菜の純輸入国であり、自給率は果物で約22%、野菜で約36%です。果物、野菜、ジャガイモは、ドイツの農家の売上の約17%を占めています。ドイツの農業は、野菜から約37億ユーロ、果物から約8億3,800万ユーロの収益を生み出しています。.

果物と野菜の市場 – PDF

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ドイツの商業的果物生産において、リンゴは最も重要な果物です。ドイツにおける果樹栽培の主要地域には、ニーダーザクセン州のアルテス・ラント、バーデン＝ヴュルテンベルク州のボーデン湖地方、ノルトライン＝ヴェストファーレン州／ラインラント＝プファルツ州のフォアライフェル丘陵とフォアゲビルゲ丘陵などがあります。野菜は、ドイツ国内で約6,000軒の農家（露地栽培と温室栽培を含む）で栽培されており、総耕作面積は約13万ヘクタールです。収穫量に基づくと、露地栽培で最も重要な農産物は、ニンジン、タマネギ、キャベツです。人気の野菜であるアスパラガスは、国内で5位ですが、栽培面積は最大です。.

果物と野菜は、ドイツの有機農業において平均以上の重要性を持っています。有機栽培面積の割合は他の農産物よりも大きく、野菜は有機牛乳と有機卵に次いで、有機製品部門で3番目に大きな収益源となっています。果物と野菜の生産に加えて、加工も重要な経済セクターであり、食品産業のサブセクターとみなされています。果物と野菜のジュースの製造も含まれます。約250社の企業が3万人以上を雇用し、約110億ユーロの収益を生み出しています。.

GfKによると、生鮮果物と野菜の市場規模は約150億ユーロと推定されています。ドイツでは、消費者は果物と野菜のほとんどをディスカウントスーパーマーケットで購入しています。この食品セグメントの売上高のほぼ半分は、この小売チャネルを通じて発生しています。最も売れている野菜はトマトで、年間平均約11キログラムの購入量となっています。果物の中で、ドイツの消費者に最も人気があるのはリンゴです。この人気の高い梨果の一人当たり消費量は近年変動していますが、それでもドイツの消費者一人当たりは年間平均約21キログラムのリンゴを食べています。バナナの消費量も近年変動していますが、イチゴの消費量はほぼ一定です。.