Eコマース（マーケットインテリジェンス）：eフードの研究基盤

公開日: 2021 年 2 月 22 日 / 更新日: 2021 年 2 月 24 日 - 著者: Konrad Wolfenstein

e フードを使用した e コマース – 画像: Rawpixel.com|Shutterstock.com

標準化された果物と野菜の再利用可能な容器 - 自動E-LogisticsおよびE-Foodの次の妥協的なステップ」というテーマに関するPDFの形でデータ調査のために編集されたデータ

ドイツは果物と野菜の純輸入国で、果物の自給率は約22％、野菜の自給率は約36％です。 果物、野菜、ジャガイモはドイツの農家の売上収益のほぼ 17% を占めています。 ドイツの農業は、野菜で約 37 億ユーロ、果物で約 8 億 3,800 万ユーロの売上を生み出しました。

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ドイツの市場果物生産で最も重要な製品はリンゴです。ドイツの果物 (樹木) の重要な栽培地域は、ニーダー ザクセン州のアルテス地方、バーデン ヴュルテンベルク州のボーデン湖周辺地域、ノルトライン ヴェストファーレン州のヴォライフェル山脈と麓の丘陵地帯です。 /ラインラント・プファルツ州。 野菜はドイツ国内の 6,000 軒弱の農場で屋外で栽培されており、約 1,700 軒のガラス張り農場があり、総栽培面積はほぼ 130,000 ヘクタールに達します。 収穫量の面で露地栽培の代表的な農産物はにんじん、玉ねぎ、白キャベツで、人気のアスパラガスが5位に続き、栽培面積は国内最大となっている。

ドイツの有機農業において果物と野菜は平均以上に重要であり、有機栽培面積に占める果物と野菜の割合は他の製品よりも大きく、野菜は有機製品の分野で有機牛乳と有機卵に次いで3番目に大きな収益源となっています。 生産に加えて、果物や野菜の加工も経済の重要な分野であり、食品産業のサブセクターとみなされます。 果物や野菜のジュースの製造も含まれます。 同社の約 250 社は 30,000 人以上を雇用し、売上高は約 110 億ユーロです。

GfK によると、生鮮果物と野菜の市場全体は約 150 億ユーロと推定されています。 ドイツの食品市場では、消費者は果物や野菜のほとんどをディスカウント店で購入します。 この食品部門の全売上高のほぼ半分がこの販売部門で生じています。 一番売れている野菜はトマトで、年間平均購入量は約11キロ。 果物の消費に関して言えば、ドイツの消費者の間で最も人気があるのはリンゴです。 人気のナシの実の一人当たりの消費量は近年変動していますが、ドイツの消費者一人当たりのリンゴは年間平均約 21 キログラムです。 バナナの消費量も近年変動していますが、イチゴの消費量は近年比較的一定しています。