アフリカ、アジア（中国、インド）、ラテンアメリカ、さらにはヨーロッパであっても、冷蔵および生鮮食品の物流におけるコールドチェーンは損失が発生しやすく、不十分です。

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公開日: 2024年12月16日 / 更新日: 2024年12月16日 – 著者: Konrad Wolfenstein

冷蔵・生鮮食品物流におけるコールドチェーンの不備、あるいは不在：アフリカ、アジア（中国、インド）、ラテンアメリカ、さらにはヨーロッパでも – 画像：Xpert.Digital

🍎🌱🧊 世界中の生鮮食品物流と冷蔵物流：生鮮食品の取り扱いにおける課題と解決策

🧺 生鮮・冷蔵物流は、世界の食品サプライチェーンにおいて中心的な役割を果たしています。しかしながら、コールドチェーンの不適切な機能不全が、世界中で生鮮食品の大きな損失を引き起こしているという現実があります。国連の推計によると、収穫から小売までの間に、不適切なコールドチェーン管理が原因で、毎年約14%の食品が失われています。これは、世界のサプライチェーンにおける温度管理の不備によって、約5億2,600万トンの食品が腐敗していることを意味します。.

生鮮食品の損失は経済的な影響をもたらすだけでなく、食料安全保障を危うくし、環境問題を悪化させます。なぜなら、これらの損失は、水、エネルギー、労働力といった資源が消費者に利益をもたらさずに無駄に消費されることを意味するからです。.

❄️ コールドチェーンの機能の重要性

食品の品質と安全性を保証するには、機能的なコールドチェーンが不可欠です。特に発展途上国では、コールドチェーンインフラの不足や非効率性は、バリューチェーン全体に影響を及ぼす大きな損失につながります。.

最新の冷蔵技術と最適化された物流システムへの投資は、食品廃棄物を大幅に削減する可能性があります。しかし、そのためには資金だけでなく、専門知識、強固なインフラ、そして政府、民間セクター、国際機関間の緊密な協力が必要です。.

🌍 さまざまな地域における課題と影響

🌾 アフリカ：大きな可能性と大きな課題を抱える大陸

アフリカでは、生鮮食品の最大40%が最終消費者に届く前に失われています。冷蔵設備を利用できないことが多い小規模生産者は特に大きな影響を受けています。こうした損失は経済発展を阻害し、農家の収益を減少させるだけでなく、食料供給と食料安全保障を危険にさらしています。.

ナイジェリアはその一例です。毎年膨大な量の食品が腐敗しています。その原因は、インフラの未整備、冷蔵施設の不足、そして専門知識の不足です。特に農業に大きく依存する国では、これは経済発展の大きな障害となっています。移動式冷蔵コンテナへの投資と道路網の拡張は、この状況を改善できる可能性があります。.

詳細については、こちらをご覧ください:

アフリカのコールドチェーン物流: 非効率的なコールドチェーンが原因で、生鮮食品の最大 40% が失われています。

🌾 アジア：経済大国の成長にもかかわらず、莫大な損失

不十分なコールドチェーンによる食品ロスもアジアで蔓延している。.

インド

世界有数の農業生産国であるインドでは、生鮮食品の20～50%が廃棄されています。インフラの不足と非効率的な流通網が、大きな経済的損失につながっています。コールドチェーン物流の改善は、年間数十億ドルの節約と食料供給の安定化を同時に実現できると推定されています。ここでは、エネルギー効率の高い冷蔵施設の導入と熟練した人材の育成に焦点を当てています。.

中国とパキスタン

中国は世界の生鮮食品ロスの50%以上を占めている一方、パキスタンは約7%を占めています。両国は、時代遅れの技術、劣悪な輸送インフラ、最新鋭の冷蔵設備の不足など、同様の課題に直面しています。しかし、中国は、特に生鮮食品輸送におけるIoT監視システムなどのデジタルソリューションの活用を通じて、初期の進展を見せています。.

🌾 ラテンアメリカ：有望な農業セクターだが、物流に弱点あり

ラテンアメリカは肥沃な土壌と豊富な農産物で知られていますが、非効率的なコールドチェーンも損失を引き起こしています。

コロンビア

コロンビアでは、多くの食品がサプライチェーンの初期段階、特に収穫後および輸送中に腐敗しています。こうした損失は、基準の欠如、保管能力の不足、不適切な取り扱い方法などに起因することが多いです。この状況を改善する一つの方法は、コールドチェーン協同組合を拡大し、中小規模の生産者に最新技術へのアクセスを提供することです。.

🌾 欧州：先進技術、しかし回避可能な損失

ヨーロッパは他の地域と比べてコールドチェーンのインフラが発達していますが、それでも依然として大きな損失が発生しています。.

EUにおける食品廃棄物

欧州連合（EU）では、年間約8,800万トンの食品が廃棄されています。これは約1,430億ユーロの経済損失に相当します。これらの損失の約13%は、製品が小売店に届く前のサプライチェーンで発生しています。輸送中や保管中の温度変動が、その主な原因となっています。.

技術的ソリューション

温度と湿度を監視するセンサーの導入や最新の冷却システムの活用により、こうした損失を削減することが可能です。生産者、物流会社、小売業者間の協力も重要な役割を果たします。.

に適し：

世界中の生鮮食品および冷蔵物流: 不十分なコールドチェーンは、世界中で生鮮食品の損失に大きく寄与しています。

🔧 解決策としての技術革新

コールドチェーン物流の分野で最も有望な開発の 1 つは、最新のテクノロジーの統合です。.

1. IoTとセンサー

IoTセンサーを使用することで、温度と湿度をリアルタイムで監視できます。これにより、正確な制御と異常への迅速な対応が可能になり、損失を最小限に抑えることができます。.

2. ブロックチェーン技術

ブロックチェーンソリューションは、サプライチェーン全体にわたる製品のトレーサビリティを大幅に向上させます。これにより透明性が向上し、コールドチェーンの弱点をより容易に特定できるようになります。.

3. エネルギー効率の高い冷却技術

現代の冷蔵施設や輸送ソリューションは、環境に優しくエネルギー効率の高いシステムへの依存度が高まっています。太陽光発電式の冷蔵ユニットは、特に発展途上国において、持続可能な代替手段となる可能性があります。.

4. 人工知能（AI）

AIを活用したシステムは、大量のデータを分析し、物流を最適化し、潜在的な損失を予測します。これにより、サプライチェーンのボトルネックを回避し、コストを削減できます。.

詳細については、こちらをご覧ください:

革新的な冷蔵物流ソリューションが冷凍食品業界の倉庫と労働力の課題をいかに克服するか

🌎 グローバルコールドチェーン物流の改善戦略

生鮮食品の損失を減らすには、総合的なアプローチが必要です。

インフラへの投資：冷蔵施設、倉庫、輸送ルートの拡張は、特に発展途上国において不可欠です。.
教育とトレーニング: 農家、貿易業者、物流専門家は、温度管理の重要性と生鮮品の適切な取り扱いを理解するためのトレーニングを受ける必要があります。.
国際協力: 政府、NGO、民間企業は共同でコールドチェーン物流を改善し、持続可能なプロジェクトへの資金調達を促進するための戦略を策定する必要があります。.
地域イノベーションの促進: 特にリソースが限られている地域では、移動式冷却ユニットや太陽光発電技術などの地域ソリューションが大きな違いを生み出すことができます。.