アフリカ、アジア（中国、インド）、ラテンアメリカ、あるいはヨーロッパであっても、冷蔵物流や生鮮食品物流におけるコールドチェーンが不十分であると損失が発生します。

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公開日: 2024 年 12 月 16 日 / 更新日: 2024 年 12 月 16 日 - 著者: Konrad Wolfenstein

アフリカ、アジア（中国、インド）、ラテンアメリカ、さらにはヨーロッパなど、冷蔵物流や生鮮食品物流におけるコールドチェーンが不十分であると損失が発生する

冷蔵物流や生鮮食品物流における不適切なコールドチェーンによる損失: アフリカ、アジア (中国、インド)、ラテンアメリカ、さらにはヨーロッパ - 画像: Xpert.Digital

🍎🌱🧊 世界中の生鮮物流と冷蔵物流: 生鮮品を扱う際の課題と解決策

🧺 生鮮および冷蔵物流は、世界の食品サプライチェーンで中心的な役割を果たしています。それにもかかわらず、現実は、コールドチェーンが不適切に機能していると、世界中で生鮮食品の重大な損失を引き起こしていることを示しています。国連は、不十分なコールドチェーン管理により、毎年収穫から小売までの間に食品の約 14% が失われると推定しています。これは、世界のサプライチェーンにおける非効率な温度管理により、約 5 億 2,600 万トンの食品が腐敗していることに相当します。

生鮮食品の損失は経済的影響を与えるだけでなく、食糧安全保障を危険にさらし、環境問題を悪化させます。なぜなら、これらの損失は、水、エネルギー、労働力などの資源が消費者に利益を届けることなく浪費されていることも意味するからです。

❄️ コールドチェーンが機能することの重要性

食品の品質と安全性を確保するには、機能するコールドチェーンが不可欠です。特に発展途上国では、コールドチェーンインフラの不足または非効率性がバリューチェーン全体に影響を与える重大な損失につながります。

最新の冷却技術と最適化された物流システムに投資することで、食品ロスを大幅に削減できる可能性があります。しかし、これには資金だけでなく、技術的なノウハウ、強固なインフラ、政府、民間部門、国際機関間の緊密な協力も必要です。

🌍 さまざまな地域における課題と影響

🌾 アフリカ: 巨大な可能性と大きな課題を抱える大陸

アフリカでは、生鮮食品の最大 40% が最終消費者に届く前に失われています。特に小規模生産者は冷却オプションを利用できないことが多く、深刻な影響を受けています。これらの損失は農家の利益を減らすだけでなく、食糧供給や食糧安全保障を脅かすため、経済発展に影響を及ぼします。

一例はナイジェリアで、毎年膨大な量の食品が腐っています。その理由は、不十分なインフラ、冷蔵施設の不足、技術的知識の不足です。特に農業に大きく依存している国では、これが経済発展にとって大きな障害となっているため、移動式冷蔵コンテナへの投資と道路網の拡大が役立つ可能性がある。

詳細については、こちらをご覧ください:

アフリカの冷蔵物流: 非効率的なコールドチェーンにより、生鮮品の最大 40% が失われる

🌾 アジア: 経済大国の成長にも関わらず巨額の損失

アジアでも、コールドチェーンの不備による食品ロスが蔓延しています。

インド

世界最大の農業生産国の一つであるインドでは、生鮮食品の 20 ～ 50% が廃棄されています。インフラの欠如と非効率な流通チェーンは、重大な経済的損害につながります。コールドチェーン物流の改善により、食糧供給を安定させながら、年間数十億ドルを節約できると推定されています。ここでは、エネルギー効率の高い冷蔵施設の導入と専門スタッフの育成に重点を置いています。

中国とパキスタン

中国は世界の生鮮食品損失の50％以上を占めているが、パキスタンは約7％を占めている。両国は、時代遅れの技術、貧弱な輸送ルート、最新の冷凍システムの利用制限など、同様の課題に直面しています。しかし、中国では、特に生鮮品の輸送におけるIoT監視システムなどのデジタルソリューションの使用を通じて、初期の進歩が見られています。

🌾 ラテンアメリカ: 物流に弱点がある有望な農業セクター

ラテンアメリカは肥沃な土壌と豊かな農産物で知られていますが、ここでも非効率なコールドチェーンが損失を引き起こしています。

コロンビア

コロンビアでは、多くの食品がサプライチェーンの初期段階、特に収穫後や輸送中に腐敗します。これらの損失は、多くの場合、規格の欠如、不十分な保管容量、不適切な取り扱い方法が原因で発生します。これを改善する 1 つの方法は、中小規模の生産者に最新のテクノロジーへのアクセスを提供するコールドチェーン協同組合を拡大することです。

🌾 ヨーロッパ: 先進技術だが損失は避けられる

他の地域と比較して、ヨーロッパはコールドチェーンのインフラが十分に発達していますが、依然として重大な損失が発生しています。

EUにおける食品ロス

欧州連合では毎年約8,800万トンの食品が廃棄されています。これは約1,430億ユーロの経済的損害に相当します。これらの損失の約 13% は、製品が小売店に届く前にサプライチェーンで発生します。一般的な原因は、輸送中または保管中の温度偏差です。

技術的ソリューション

温度と湿度を監視するセンサーの導入と最新の冷却システムの使用により、これらの損失を削減できる可能性があります。生産者、物流会社、小売業者間のコラボレーションも重要な役割を果たします。

に適し：

世界中の生鮮物流と冷蔵物流: 不十分な冷蔵倉庫が世界中で生鮮品の損失に大きく貢献しています

🔧 解決策としての技術革新のアプローチ

冷蔵物流分野における最も有望な発展の 1 つは、最新テクノロジーの統合です。

1. IoTとセンサー

IoTセンサーを活用することで、温度や湿度をリアルタイムにモニタリングできます。これにより、正確な制御と逸脱に対する素早い反応が可能になり、損失を最小限に抑えることができます。

2. ブロックチェーン技術

サプライチェーン全体に沿った製品のトレーサビリティは、ブロックチェーンソリューションによって大幅に向上します。これにより透明性が高まり、コールドチェーンの弱点を特定しやすくなります。

3. エネルギー効率の高い冷却技術

最新の冷蔵施設と輸送ソリューションは、環境に優しくエネルギー効率の高いシステムへの依存度が高まっています。太陽光発電の冷却ユニットは、特に発展途上国において持続可能な代替手段となる可能性があります。

4. 人工知能 (AI)

AI を活用したシステムは大量のデータを分析して物流を最適化し、潜在的な損失を予測します。これは、サプライチェーンのボトルネックを回避し、コストを削減するのに役立ちます。

詳細については、こちらをご覧ください:

革新的な冷蔵物流ソリューションが冷凍食品業界の倉庫と労働力の課題にどのように対処するか

🌎 世界の冷蔵物流を改善するための戦略

生鮮食品の損失を減らすには、次のような総合的なアプローチが必要です。

インフラへの投資: 発展途上国では、冷蔵施設、保管施設、輸送ルートの拡張が特に不可欠です。
教育とトレーニング: 農家、貿易業者、物流業者は、温度チェックと生鮮食品の適切な取り扱いの重要性を理解するためのトレーニングが必要です。
国際協力: 政府、NGO、民間企業は、冷蔵物流を改善し、持続可能なプロジェクトへの資金提供を促進するための戦略を共同で開発する必要があります。
ローカルイノベーションの促進: 特に資源が限られている地域では、移動式冷却ユニットや太陽光発電技術などのローカルソリューションが大きな違いを生む可能性があります。