冷蔵および生鮮食品の物流: Woolworth Australia は、GS1 DataMatrix コードを使用して食品廃棄物を 40% 削減できました。

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公開日: 2024年12月18日 / 更新日: 2024年12月18日 – 著者: Konrad Wolfenstein

冷蔵・生鮮食品物流：ウールワース・オーストラリアはGS1データマトリックスコードを使用して食品廃棄物を40%削減することができました – 画像：Xpert.Digital

🧊 冷蔵・生鮮食品物流：ウールワース・オーストラリアがGS1データマトリックスコードで食品廃棄物を大幅に削減した方法

🥩🍎🥛 冷蔵・生鮮食品物流は、世界の食品サプライチェーンにおいて極めて重要な役割を果たしています。肉、果物、野菜、乳製品などの生鮮食品が、消費者の元に新鮮ですぐに食べられる状態で届けられることを保証します。しかしながら、非効率的なコールドチェーンは世界中で大きな損失をもたらしているという現実があります。国連の調査によると、収穫から小売までの間に、年間約14%の食品が失われており、これは約5億2,600万トンの生鮮食品に相当します。こうした損失は経済的な問題であるだけでなく、環境や社会にも大きな悪影響を及ぼします。世界中で何百万人もの人々が飢餓に苦しんでいる一方で、資源が浪費されているからです。

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アフリカ、アジア（中国、インド）、ラテンアメリカ、さらにはヨーロッパであっても、冷蔵および生鮮食品の物流におけるコールドチェーンは損失が発生しやすく、不十分です。

🌍📦🤖 生鮮・冷蔵物流における技術革新

これらの課題を克服するため、企業は自動化、ロボット工学、ブロックチェーン、人工知能（AI）といったテクノロジーソリューションへの依存度を高めています。これらのテクノロジーは、プロセスの最適化、シームレスなトレーサビリティの確保、サプライチェーン全体における温度変動の低減を実現します。特に革新的なソリューションの一つとして、実用化が実証されているのがGS1 DataMatrixコードの活用です。この2Dバーコードは、オーストラリアのウールワース社の事例が示すように、食品ロス削減における効果的なツールとしての地位を確立しています。

🏬🏷️📊 ウールワース・オーストラリア：GS1データマトリックスコードの使用を先駆的に推進

オーストラリアとニュージーランド最大の小売業者であるウールワースは、1,000を超える店舗で毎週約2,000万人の顧客にサービスを提供しています。同社は2019年8月、生鮮食肉および鶏肉製品にGS1データマトリックスコードを表示するパイロットプロジェクトを開始しました。2022年初頭までに、この技術は全店舗の食肉製品の半数以上に導入されました。2Dバーコードには、国際貿易商品番号（GTIN）、賞味期限、バッチ番号、正味重量、価格などの重要な製品情報が保存されています。

このプロジェクトの成果は目覚ましいものでした。ウールワースは食品廃棄物を40%削減することができました。さらに、賞味期限管理のプロセスが自動化され、リコールもより効率的に実施できるようになったため、生産性は21%向上しました。

📊⚙️📦 GS1 DataMatrix コードが効率性を高める仕組み

GS1 DataMatrixコードは、製品識別と追加情報を1つのシンボルに統合することを可能にします。この技術は、小売業者、製造業者、物流会社に多くのメリットをもたらします。

1. 有効期限管理の改善

バーコードにより、従業員は賞味期限が近づいている商品を容易に識別できます。これらの商品は割引価格で販売したり、廃棄を避けるために早めに利用したりできます。これにより、食品廃棄物だけでなく、それに伴うコストも削減されます。

2. トレーサビリティの向上

バッチ番号やサプライヤー情報などのデータを統合することで、対象を絞った効率的な製品リコールが可能になります。これにより、時間とリソースを節約し、消費者の信頼を高めることができます。

3. 持続可能性への取り組みを支援する

GS1データマトリックスコードは、サプライチェーン全体の透明性を高めることで、持続可能性戦略を推進します。将来的には、消費者は製品の原産地や生産方法に関する情報を入手できるようになるため、より情報に基づいた購入決定が可能になります。

4. 自動化による生産性の向上

賞味期限が近づいている商品を自動検知することで、店舗従業員の作業負荷を大幅に軽減します。これにより、作業時間を短縮し、より効率的な在庫管理が可能になります。

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さようなら、バーコード – 追跡: バーコードが消えたらどうなるでしょうか?

🔍📉✔️ 実践を垣間見る：ウールワースの2Dバーコードによる成功

GS1 DataMatrixコードの導入は、ウールワースのプロセスを根本的に変革しました。このバーコードを一度スキャンするだけで、在庫管理から消費者行動まで、サプライチェーンに関わるすべての関係者が関連データにアクセスできるようになります。

食品廃棄物の削減

ウールワースは、賞味期限管理の自動化により、ロスを大幅に削減することに成功しました。賞味期限が近づいている商品は自動的に識別され、それに応じて割引されます。これにより、腐ってしまう前に販売することが可能になります。

効率性の向上

バーコードの導入により、生産性が21%向上しました。従業員は手作業による商品チェックに費やす時間が減り、他の業務に集中できるようになりました。

トレーサビリティの向上

バッチデータとサプライヤーデータを追跡できるようになったことで、製品リコールの効率が大幅に向上しました。安全上の理由で製品をリコールする必要がある場合、より迅速かつ的確にリコールを実施できます。

🚛📲📦 生鮮・冷蔵物流の未来：テクノロジーによる新たな機会

GS1データマトリックスコードは、テクノロジーが生鮮・冷蔵物流にいかに革命をもたらすかを示す好例です。高いデータストレージ容量と多様な用途により、主に小売業者向けに開発された従来の1次元バーコードをはるかに超える機能を備えています。2次元バーコードは、サプライチェーンに関わるすべての関係者にメリットをもたらします。

メーカーは生産プロセスを最適化し、リコールキャンペーンをより効率的に行うことができます。
物流会社は、コールドチェーンをより適切に監視することで、温度の変動をより迅速に検出して解決できるというメリットを得られます。
小売業者は、在庫管理と有効期限管理のための強力なツールを入手できます。
消費者は製品の原産地や鮮度に関する詳細な情報を入手できるようになります。

♻️🌍🌱 持続可能性の鍵となるテクノロジー

食品廃棄物の削減は、経済的なメリットをもたらすだけでなく、持続可能性への貢献にもなります。効率的なコールドチェーンやGS1データマトリックスコードのような革新的な技術は、生産と未使用食品の廃棄に伴う温室効果ガス排出量の削減に大きく貢献します。ウールワースのような企業は、こうした技術の導入が実用的であるだけでなく、収益性も高いことを実証しています。

🏆💡🌿 業界のロールモデル

ウールワース・オーストラリアの事例は、生鮮・冷蔵物流における技術革新が、食品廃棄物の最小化、プロセスの最適化、そして持続可能性の促進にどのように活用できるかを印象的に示しています。GS1データマトリックスコードは、効率性を向上させるだけでなく、サプライチェーン全体における持続可能性への意識を高める、先進的なツールです。世界中の企業はこれらの経験から学び、同様の戦略を実行することで自社のプロセスを改善し、世界的な食品廃棄物の削減に貢献することができます。