Ottimizzare le tecniche di raffreddamento nel magazzino: la logistica del fresco e la logistica della refrigerazione sono componenti essenziali delle moderne catene di fornitura - Immagine: Xpert.Digital
Stoccaggio a risparmio energetico: il futuro della logistica refrigerata
Migliorare le infrastrutture di raffreddamento: una chiave per l’efficienza
La logistica dei prodotti freschi e la logistica dei prodotti refrigerati sono componenti essenziali delle moderne catene di approvvigionamento, soprattutto quando si tratta di trasporto e stoccaggio di merci sensibili alla temperatura. Un concetto energetico ben studiato costituisce la base per il funzionamento efficiente degli impianti di stoccaggio del fresco e del freddo. Questo concetto è fondamentale per la pianificazione, la costruzione e il funzionamento di tali strutture. Aiuta a identificare i punti deboli in cui si perde il freddo, penetra il calore o l'energia rimane inutilizzata.
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Ottimizzazione energetica nelle celle frigorifere
Una delle maggiori sfide nella logistica dei prodotti freschi è l’elevato consumo energetico. Oltre il 70% del fabbisogno energetico di un magazzino frigorifero è dovuto al raffreddamento stesso. A ciò si aggiunge il consumo di elettricità per l'illuminazione e le apparecchiature d'ufficio. Per ridurre il consumo energetico si possono adottare diverse misure:
Costruzione efficiente dal punto di vista energetico
Utilizzando materiali e tecniche di costruzione moderni, il consumo energetico può essere notevolmente ridotto. Ciò include pareti, tetti e pavimenti ben isolati, nonché la riduzione al minimo dei ponti termici nei giunti e nelle connessioni.
Energie rinnovabili
L'integrazione dei sistemi fotovoltaici per generare la propria elettricità è un modo efficace per ridurre gli acquisti esterni di elettricità. Anche l’utilizzo del calore di scarto proveniente dai sistemi di refrigerazione può aiutare a risparmiare energia.
Tecnologia edilizia efficiente
L’uso di tecnologie moderne ed efficienti dal punto di vista energetico, come l’illuminazione a LED e i sistemi di controllo intelligenti, può ridurre ulteriormente il consumo di elettricità.
Minimizzazione delle perdite di trasmissione
Le perdite di trasmissione si verificano quando il freddo viene disperso attraverso punti deboli strutturali come giunti, pareti o tetti. Per ridurre al minimo queste perdite è necessaria un'attenta pianificazione ed esecuzione dei lavori di costruzione. In questo caso gli elementi del sistema prefabbricati in serie possono offrire un vantaggio decisivo, poiché sono già progettati per la massima efficienza nella fase di progettazione.
Riduzione dell'apporto termico
L'apporto di calore nelle celle frigorifere proviene dalle persone, dall'illuminazione, dalle merci immagazzinate, nonché da dispositivi e macchine. Per ridurre questo fenomeno è necessaria una pianificazione ben ponderata dello spazio e dell’utilizzo:
Archiviazione ottimizzata
La disposizione strategica delle merci può aiutare a ridurre al minimo l’apporto di calore. I prodotti devono essere conservati in modo tale da cedere meno calore possibile.
Illuminazione efficiente
L'uso delle luci a LED non solo riduce il consumo energetico, ma anche la generazione di calore nel magazzino.
Macchine e attrezzature
L’uso di macchine ad alta efficienza energetica aiuta anche a ridurre l’apporto di calore.
Ridurre l'impronta di carbonio
Un aspetto importante della moderna logistica della refrigerazione è ridurre al minimo l’impronta di carbonio. Ciò può essere ottenuto attraverso varie misure:
Refrigeranti naturali
L'uso di sistemi di refrigerazione con refrigeranti naturali come ammoniaca o CO2 è più rispettoso dell'ambiente rispetto ai refrigeranti sintetici convenzionali.
Utilizzo del calore di scarto
Il calore di scarto derivante dal raffreddamento può essere utilizzato per riscaldare altre parti dell'edificio o per produrre acqua calda.
Fotovoltaico
Installare un impianto fotovoltaico per produrre la propria elettricità riduce il fabbisogno di elettricità esterna e quindi anche le emissioni di CO2.
Ulteriore ottimizzazione dell’efficienza energetica e della sostenibilità
Il futuro della logistica dei prodotti freschi risiede nell’ulteriore ottimizzazione dell’efficienza energetica e della sostenibilità. Le nuove tecnologie come l’IoT (Internet of Things) consentono un controllo ancora più preciso dei processi di raffreddamento. I sensori possono fornire dati in tempo reale che aiutano a ottimizzare ulteriormente il consumo energetico.
Inoltre, l’importanza dei concetti di logistica sostenibile continuerà ad aumentare. Le aziende stanno cercando di rendere le loro catene di fornitura più rispettose dell’ambiente per ottenere vantaggi sia ambientali che economici.
La logistica del fresco offre numerose opportunità per migliorare l’efficienza energetica e la sostenibilità. Attraverso misure mirate le aziende non solo possono risparmiare sui costi, ma anche dare un prezioso contributo alla tutela dell’ambiente.
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Logistica del fresco: una chiave per l’approvvigionamento alimentare sostenibile
La logistica del fresco, ovvero l’organizzazione e l’implementazione di tutti i processi che trasportano gli alimenti freschi dal produttore al consumatore, racchiude un enorme potenziale per una maggiore sostenibilità ed efficienza energetica nell’industria alimentare. Considerata l’urgente necessità di ridurre al minimo l’impatto ambientale del nostro comportamento di consumo, l’ottimizzazione di queste catene di approvvigionamento sta diventando sempre più al centro dell’attenzione della politica, delle imprese e dei consumatori.
Sfide e opportunità nella logistica degli alimenti freschi
La particolarità della logistica dei prodotti freschi risiede nella movimentazione di merci deperibili con una durata di conservazione breve. Frutta, verdura, latticini, carne e pesce impongono requisiti elevati in termini di trasporto, conservazione e controllo della temperatura per garantire qualità e freschezza ed evitare sprechi alimentari.
Ma è proprio qui che risiedono le maggiori opportunità per una maggiore sostenibilità:
Vie di trasporto efficienti dal punto di vista energetico
La scelta del mezzo di trasporto e l’ottimizzazione della pianificazione del percorso giocano un ruolo cruciale. Il passaggio a modalità di trasporto a basse emissioni come la ferrovia o l’uso di camion elettrici, soprattutto nell’ultimo miglio, può ridurre significativamente l’impronta di carbonio.
Magazzinaggio intelligente
I magazzini moderni si affidano a sistemi di raffreddamento ad alta efficienza energetica, recupero di calore e tecnologie di controllo intelligente per ridurre al minimo il consumo energetico.
Ottimizzazione dell'imballaggio
Le soluzioni di imballaggio sostenibili realizzate con materiali riciclabili o materie prime biodegradabili riducono il consumo di risorse e proteggono l’ambiente. Gli imballaggi intelligenti dotati di sensori possono anche monitorare la catena del freddo e prolungare la durata di conservazione dei prodotti.
Evitare lo spreco alimentare
Una catena logistica ottimizzata con una refrigerazione costante e un controllo preciso dell’inventario riduce al minimo il rischio di perdita di cibo durante il trasporto e lo stoccaggio.
Tecnologie innovative come driver della logistica del fresco sostenibile
La digitalizzazione e l’uso di tecnologie innovative aprono opportunità completamente nuove per la logistica del fresco per ottimizzare i processi lungo l’intera catena di fornitura e renderli più sostenibili.
Internet delle cose (IoT) e sensori
I sensori intelligenti monitorano la temperatura, l'umidità e le vibrazioni durante il trasporto e lo stoccaggio. I dati vengono trasmessi in tempo reale a una piattaforma centrale in modo che sia possibile monitorare in qualsiasi momento il rispetto della catena del freddo e, se necessario, adottare misure.
Intelligenza Artificiale (AI) e Big Data
I sistemi basati sull’intelligenza artificiale analizzano enormi quantità di dati per prevedere la domanda, ottimizzare i percorsi e migliorare l’inventario. Ciò consente di adattare maggiormente la produzione e la distribuzione del cibo alle esigenze, riducendo così i trasporti inutili e gli sprechi alimentari.
Tecnologia blockchain
La tecnologia Blockchain consente di tracciare il cibo senza soluzione di continuità lungo l’intera catena di approvvigionamento. In questo modo è possibile risalire in modo trasparente alla provenienza, alle condizioni di trasporto e al rispetto degli standard di qualità. Ciò rafforza la fiducia dei consumatori nella sicurezza e nella sostenibilità della produzione alimentare.
Il ruolo dei consumatori
Oltre alle innovazioni tecnologiche e all’ottimizzazione dei processi logistici, anche i consumatori svolgono un ruolo importante nel dare forma a una logistica sostenibile dei prodotti freschi.
Consumo consapevole
L’acquisto di prodotti regionali e stagionali accorcia le rotte di trasporto e sostiene una produzione alimentare più rispettosa dell’ambiente.
Accettazione delle nuove tecnologie
L’apertura alle nuove tecnologie come l’imballaggio intelligente o il tracciamento degli alimenti basato su blockchain apre la strada a una maggiore trasparenza e sostenibilità nella catena di approvvigionamento.
Disponibilità a cambiare
I consumatori dovrebbero essere disposti ad adattare il proprio comportamento di acquisto e a considerare, ad esempio, tempi di consegna flessibili o opzioni di consegna alternative per aumentare l’efficienza dei processi logistici.
Il futuro della logistica dei prodotti freschi è verde
La logistica dei prodotti freschi deve affrontare grandi sfide, ma anche enormi opportunità. Attraverso l’uso di tecnologie innovative, l’ottimizzazione dei processi logistici e la partecipazione attiva dei consumatori, l’industria può dare un importante contributo ad un approvvigionamento alimentare sostenibile. Il futuro della logistica dei prodotti freschi è verde e offre un enorme potenziale per le aziende disposte a investire in soluzioni innovative e sostenibili.
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