Nuovo shopping: il concetto Grab & Go (Just Walk Out Shops / Walk-In Store / Pick & Go Shop)

Il concetto Grab & Go, noto anche come “grab-and-go”, affonda le sue radici nello sviluppo di soluzioni alimentari rapide e convenienti per le persone in movimento. Ecco una breve storia del concetto:

🪙 Slot machine del passato

Il concetto è in qualche modo simile alle prime slot machine che erano popolari negli Stati Uniti e in altri paesi all'inizio del XX secolo. I clienti potevano inserire monete nelle macchinette e poi ritirare un pasto preparato o uno spuntino, simile all'odierno Grab & Go, anche se meno vario e moderno.

🍴 Strutture tipo caffetteria

Un precursore del Grab & Go è stato il cosiddetto “Automat”, concepito come una caffetteria-ristorante. I clienti potevano inserire le loro monete e poi servirsi un buffet di cibi preparati prima di portare via la loro selezione.

☕🥐 Sviluppi moderni

Negli ultimi decenni, il concetto Grab & Go si è evoluto ed è diventato un'opzione popolare nei bar, nelle panetterie, nei negozi di alimentari e persino negli aeroporti e nelle stazioni ferroviarie. Offre pasti e snack convenienti, già pronti e confezionati, per chi non ha tempo per un pasto tradizionale o è in viaggio.

🌍 Soluzione pratica, stile di vita moderno

Il concetto Grab & Go è diventato una soluzione conveniente per gli stili di vita moderni, offrendo un'ampia gamma di opzioni per le persone che necessitano di un pasto veloce.

Adatto a:

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Negozi intelligenti 24 ore su 24, 7 giorni su 7 – Sistemi autonomi per la vendita al dettaglio (ARS) – Immagine: Xpert.Digital

Un "Walk In Shop" generalmente si riferisce semplicemente a un negozio fisico al dettaglio in cui i clienti possono entrare per acquistare prodotti. Si tratta del tradizionale approccio al dettaglio in cui i clienti selezionano fisicamente i propri acquisti e, nel contesto dello Smart Store, il pagamento viene effettuato tramite un'app per smartphone dopo il processo di pick & scan. Non è quindi più necessario passare alla cassa o recarsi alla cassa.

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🌍 Il concetto “Grab & Go”, ovvero il principio del fast self-service, trova le sue origini nella sempre maggiore accelerazione degli stili di vita, soprattutto nei centri urbani. Si è sviluppato in risposta alla crescente domanda di cibo veloce, conveniente e spesso sano per le persone in movimento. Questo concetto è stato ripreso e adattato da varie catene di fast food e minimarket in vari paesi del mondo.

🔍 Nello specifico, è difficile dire dove sia iniziato esattamente il concetto di “Grab & Go”, poiché molte culture e paesi hanno sviluppato forme di fast food in modo indipendente. Tuttavia, si potrebbe collocare l’emergere del concetto moderno negli Stati Uniti del dopoguerra, dove l’espansione suburbana, l’aumento del numero di professionisti e lo sviluppo della cultura automobilistica portarono ad un aumento della domanda di opzioni di fast food.

🍱 Negli anni '80 e '90, il concetto si è poi diffuso a livello internazionale ed è stato ulteriormente sviluppato per soddisfare le diverse preferenze culturali e abitudini alimentari. Nel corso del tempo, nell’offerta Grab & Go sono state integrate anche opzioni più sostenibili e salutari per attrarre una base di clienti più ampia.

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Smart Shops 365 e 24 ore su 24, 7 giorni su 7: concetti aziendali autonomi e distributori automatici – Immagine: Xpert.Digital

L’introduzione degli Smart Store 24 ore su 24, 7 giorni su 7 in Germania è iniziata nel 2020 e da allora ha conosciuto un rapido sviluppo. Questi concetti di business innovativi hanno rivoluzionato la tradizionale esperienza di acquisto e offrono ai clienti un modo di fare acquisti completamente nuovo. Con il loro funzionamento completamente automatizzato e la possibilità di essere accessibili 24 ore su 24, 7 giorni su 7, gli Smart Store hanno creato un elevato appeal per i consumatori.

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Il concetto Grab & Go non può essere ricondotto a una fonte o a un paese specifico. Piuttosto, si è sviluppato in risposta alla crescente domanda di praticità e velocità nel consumo alimentare. Le origini del concetto possono essere viste in diverse forme e in diverse culture in tutto il mondo dove erano necessarie soluzioni alimentari veloci e convenienti.

🌍Fattori influenzanti

Alcuni fattori che hanno contribuito all’emergere e alla divulgazione del concetto Grab & Go potrebbero essere:

urbanizzazione

Con l’aumento della popolazione nelle aree urbane e lo stile di vita frenetico, è emersa la necessità di opzioni alimentari veloci.

Accelerazione della vita quotidiana

Lo stile di vita moderno e frenetico, in cui le persone hanno meno tempo per i pasti tradizionali, ha portato alla domanda di cibo veloce ma di qualità.

Incremento dell'attività professionale

In particolare, il crescente numero di lavoratori che viaggiano o mangiano in ufficio ha portato ad una domanda di pasti convenienti che possano essere facilmente trasportati e consumati rapidamente.

Cultura della convenienza

Naturalmente, in paesi come gli Stati Uniti, dove i minimarket hanno una lunga storia, il concetto si è evoluto per soddisfare la domanda di cibo facilmente disponibile.

Innovazione nel confezionamento

I progressi nella tecnologia di confezionamento hanno reso più semplice mantenere il cibo fresco rendendolo adatto al consumo in movimento.

Salute e consapevolezza ambientale

Anche se inizialmente Grab & Go non si è concentrato su opzioni salutari, il concetto si è adattato alla crescente domanda di alimenti più sani e sostenibili.

🛒 Luoghi di distribuzione

Quindi il concetto non si è diffuso linearmente da un punto nel mondo, ma si è piuttosto sviluppato in risposta ai cambiamenti globali nella società. Al giorno d'oggi i prodotti Grab & Go si possono trovare non solo nei negozi specializzati o nei minimarket, ma anche nei supermercati, nelle stazioni di servizio, negli aeroporti e persino sotto forma di distributori automatici nelle strutture pubbliche.

🚀 Progresso tecnologico

Con l’introduzione delle casse self-service e successivamente delle tecnologie intelligenti come i chip RFID e i sistemi di pagamento mobile, le offerte Grab & Go sono diventate ancora più accessibili e veloci per i consumatori.

👥 L'elemento sociale

In un mondo sempre più connesso in cui i social media svolgono un ruolo importante, il cibo è spesso visto come una dichiarazione sociale. Pasti veloci, convenienti e accattivanti anche visivamente soddisfano il desiderio di partecipare alle tendenze e condividere il proprio stile di vita.

🌮 Influenze culturali

Anche gli influssi culturali hanno contribuito alla diversificazione dell'assortimento di prodotti Grab & Go. Oltre ai classici panini, si possono trovare anche sushi box o wrap tipo burrito che rappresentano le diverse cucine etniche.

🚀 Prospettive future

Il concetto Grab & Go riflette quindi le dinamiche della società moderna, in cui la flessibilità, il risparmio di tempo e le esigenze individuali giocano un ruolo centrale. Si prevede che il concetto continuerà ad evolversi e ad adattarsi alle nuove sfide, sia introducendo prodotti innovativi, migliorando la sostenibilità o applicando nuove tecnologie per ottimizzare ulteriormente l’esperienza del cliente.

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🛍️🚶‍♂️ Il concetto Grab & Go si è evoluto nel tempo ed è stato ripreso e adattato da vari rivenditori e aziende, tra cui Amazon, per soddisfare le esigenze delle persone in movimento. È un esempio di avanzamento della digitalizzazione e dell’automazione nel commercio al dettaglio per rendere l’esperienza di acquisto più conveniente.

1. I primi precursori

Il concetto è simile ai primi distributori automatici e alle strutture simili a caffetterie che esistevano già all'inizio del XX secolo. I clienti potevano inserire monete nelle macchinette e selezionare cibi pronti o snack, in modo simile all'odierno Grab & Go, anche se in una forma più semplice.

2.Amazon Go

Amazon ha introdotto il concetto di supermercato senza cassiere, noto come “Amazon Go”, nel 2016. Il primo negozio Amazon Go è stato aperto a Seattle. Questo concetto innovativo consente ai clienti di prelevare i prodotti dagli scaffali e lasciare il negozio senza dover attendere in fila alla cassa.

Il termine “cultura della convenienza” descrive uno stile di vita che enfatizza la comodità e la velocità. Questa tendenza ha le sue origini nello stile di vita sempre più frenetico e ottimizzato in termini di tempo di molte persone, soprattutto nelle aree urbane. Il termine “convenienza” deriva dall’inglese e significa qualcosa come comodità o comodità.

🍔 Aspetti quotidiani della comodità

Nella vita di tutti i giorni, la cultura della convenienza si esprime attraverso vari aspetti:

Cibo e bevande

I piatti pronti, i ristoranti a servizio rapido e i servizi di consegna stanno guadagnando popolarità perché fanno risparmiare tempo e sono facilmente accessibili.

tecnologia

App che semplificano la vita di tutti i giorni, come l'online banking, le app per lo shopping o i distributori automatici di biglietti.

Servizi

Offrire servizi mirati al risparmio di tempo, come servizi di lavaggio a secco, lavanderie automatiche 24 ore su 24 o autolavaggi rapidi.

🏪 Minimarket

I minimarket sono piccoli negozi al dettaglio che offrono una vasta gamma di beni di prima necessità come generi alimentari, riviste, prodotti del tabacco e spesso fast food. Di solito hanno orari di apertura più lunghi rispetto ai normali supermercati, alcuni sono addirittura aperti 24 ore su 24. I minimarket sono progettati in modo che i clienti possano fare acquisti in modo rapido e semplice. Spesso si trovano in posizioni centrali o presso le stazioni di servizio per essere il più facilmente accessibili possibile per i clienti.

💸 Prezzo e significato

Nei minimarket si paga spesso un prezzo leggermente più alto rispetto ai supermercati, il che è giustificato dalla comodità di fare acquisti veloci e dagli orari di apertura più lunghi. Questi negozi svolgono un ruolo importante nella cultura della convenienza perché soddisfano il desiderio di soddisfazione immediata dei bisogni.

🇰🇷🛍️ Esempio: famosi minimarket in Corea del Sud 🏬🌆

7-Undici

La catena giapponese di minimarket 7-Eleven, operante a livello internazionale, è rappresentata sul mercato della Corea del Sud con oltre 7.000 punti vendita.

Mini sosta

Ministop è una catena giapponese di minimarket (franchising) fondata nel 1980. A differenza di altre catene di questo tipo, Ministop offre una cucina integrata nella quale vengono preparati panini e snack. Gli ospiti hanno la possibilità di mangiare in loco. Ministop ha aperto la sua prima filiale in Corea del Sud nel 1990. Oggi l'azienda conta 1.601 filiali in tutto il Paese.

🌆 Smart Cities 🏙️ – La soluzione alla megaurbanizzazione? 🌍🔍

Le dimensioni delle città di tutto il mondo sono in costante aumento, alimentate dai molti milioni di persone che ogni anno fluiscono dalle campagne ai centri urbani. Ma la crescente urbanizzazione sta portando a crescenti richieste ai governi, alle aziende e alle amministrazioni cittadine di gestire la crescente domanda di beni e infrastrutture nei centri. Una soluzione sono le città intelligenti, che sono lastricate dalla crescente digitalizzazione globale, automazione e networking. Ma quali sono le tendenze e i driver delle città intelligenti? L’Asia e soprattutto il Giappone mostrano dove il futuro potrebbe portare in Europa.

Maggiori informazioni qui:

• Urbanizzazione in Corea del Sud
• Crescita urbana: come il Giappone sta definendo il percorso per il futuro
• Smart Cities: la soluzione alla megaurbanizzazione?

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