E-commerce con e-food – Immagine: Rawpixel.com|Shutterstock.com
Dati raccolti in formato PDF per la ricerca dati sul tema " Contenitori riutilizzabili standardizzati per frutta e verdura: il prossimo passo intralogistico per l'e-logistica basata sulle auto e l'e-food ".
La Germania è un importatore netto di frutta e verdura, con un tasso di autosufficienza di circa il 22% per la frutta e di circa il 36% per la verdura. Frutta, verdura e patate rappresentano quasi il 17% del fatturato degli agricoltori tedeschi. L'agricoltura tedesca ha generato circa 3,7 miliardi di euro di fatturato dalla verdura e circa 838 milioni di euro dalla frutta.
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Le mele sono il prodotto frutticolo più importante nella produzione commerciale tedesca. Le principali regioni di coltivazione di frutta (da albero) in Germania includono l'Altes Land in Bassa Sassonia, la regione del Lago di Costanza nel Baden-Württemberg e le colline del Voreifel e del Vorgebirge nella Renania Settentrionale-Vestfalia/Renania-Palatinato. Gli ortaggi sono coltivati da poco meno di 6.000 aziende agricole in Germania, sia in pieno campo che da quasi 1.700 aziende agricole in serra, con una superficie coltivata totale di quasi 130.000 ettari. I prodotti più importanti coltivati in pieno campo, in base al volume del raccolto, sono carote, cipolle e cavolo cappuccio bianco. Gli asparagi, un ortaggio popolare, si classificano al quinto posto, ma hanno la più grande superficie coltivata del paese.
Frutta e verdura rivestono un'importanza superiore alla media per l'agricoltura biologica in Germania; la loro quota di terreni coltivati biologicamente è maggiore rispetto a quella di altri prodotti e gli ortaggi rappresentano la terza fonte di fatturato nel settore dei prodotti biologici, dopo latte e uova biologici. Oltre alla produzione, la trasformazione di frutta e verdura è un importante settore economico ed è considerata un sottosettore dell'industria alimentare. Comprende anche la produzione di succhi di frutta e verdura. Le sue circa 250 aziende impiegano oltre 30.000 persone e generano un fatturato di circa undici miliardi di euro.
L'intero mercato della frutta e verdura fresca è stimato da GfK a quasi 15 miliardi di euro. In Germania, i consumatori acquistano la maggior parte di frutta e verdura nei supermercati discount. Quasi la metà delle vendite in questo segmento alimentare viene generata attraverso questo canale di vendita al dettaglio. L'ortaggio più venduto è il pomodoro, con un acquisto medio di circa 11 chilogrammi all'anno. Per quanto riguarda la frutta, le mele sono la più popolare tra i consumatori tedeschi. Sebbene il consumo pro capite di questa popolare pomacee abbia oscillato negli ultimi anni, ogni consumatore tedesco consuma ancora in media circa 21 chilogrammi di mele all'anno. Anche il consumo di banane ha subito oscillazioni negli ultimi anni, mentre quello di fragole è rimasto relativamente costante.
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