E-Commerce (Market Intelligence): basi di ricerca per l'e-food

Pubblicato il 22 febbraio 2021 / Aggiornamento dal: 24 febbraio 2021 - Autore: Konrad Wolfenstein

E-commerce con e-food – Immagine: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Dati compilati per la ricerca sui dati sotto forma di PDF in materia di " contenitori riutilizzabili di frutta e verdura standardizzati, il prossimo passo intralogistico per auto-e-logistici e e-food ".

La Germania è un importatore netto di frutta e verdura; il tasso di autosufficienza per la frutta è di circa il 22% e per la verdura di circa il 36%. Frutta, verdura e patate rappresentano quasi il 17% del fatturato degli agricoltori tedeschi. L'agricoltura tedesca ha generato un fatturato di circa 3,7 miliardi di euro dalla verdura e di circa 838 milioni di euro dalla frutta.

Mercato ortofrutticolo – PDF

Supermercati – PDF

Dati demografici dei clienti dei diversi mercati – PDF

Sconto Netto Marken – PDF

E-commerce – PDF

I prodotti più importanti nella produzione di frutta da consumo in Germania sono le mele.Le regioni più importanti per la produzione di frutta (da alberi) in Germania sono l'Altes Land nella Bassa Sassonia, la zona del Lago di Costanza nel Baden-Württemberg e il Voreifel e le colline pedemontane nel Nord Reno-Westfalia. /Renania-Palatinato. In Germania gli ortaggi vengono coltivati ​​all'aperto da poco meno di 6.000 aziende agricole e da quasi 1.700 aziende agricole in serra, per una superficie coltivata totale di quasi 130.000 ettari. I prodotti più importanti coltivati ​​all'aperto in termini di volume di raccolto sono le carote, le cipolle e il cavolo bianco, mentre i popolari asparagi si collocano al quinto posto, ma hanno la più grande superficie coltivata del Paese.

Frutta e verdura hanno un'importanza superiore alla media per l'agricoltura biologica in Germania; la loro quota di superficie coltivata biologicamente è maggiore rispetto ad altri prodotti e la verdura è il terzo generatore di reddito nel settore dei prodotti biologici dietro il latte e le uova biologici. Oltre alla produzione, la lavorazione di frutta e verdura è un settore importante dell'economia ed è considerata un sottosettore dell'industria alimentare. Comprende anche la produzione di succhi di frutta e verdura. Le sue circa 250 aziende danno lavoro a più di 30.000 persone e realizzano un fatturato di circa undici miliardi di euro.

Secondo le stime della GfK, l'intero mercato della frutta e della verdura fresca ammonta a quasi 15 miliardi di euro. Sul mercato alimentare tedesco i consumatori acquistano la maggior parte della frutta e della verdura presso i discount. Quasi la metà di tutte le vendite in questo segmento alimentare viene generata in questa linea di vendita. L'ortaggio più venduto è il pomodoro, con un volume medio di acquisto di circa 11 chili all'anno. Per quanto riguarda il consumo di frutta, le mele sono le più apprezzate dai consumatori tedeschi. Sebbene negli ultimi anni il consumo pro capite delle popolari pomacee abbia registrato oscillazioni, ogni consumatore tedesco mangia in media circa 21 chilogrammi di mele all'anno. Anche il consumo di banane ha subito oscillazioni negli ultimi anni, mentre il consumo di fragole è rimasto relativamente costante.