Wadah standar yang dapat digunakan kembali untuk buah dan sayuran – langkah intralogistik berikutnya untuk e-logistik mobil dan e-food
Diterbitkan pada: 23 Februari 2021 / Pembaruan dari: 23 Februari 2021 - Penulis: Konrad Wolfenstein
Wadah standar yang dapat digunakan kembali – Gambar: GeometricNebula & Holos__8 & nehophoto & Victor Prilepa|Shutterstock.com
Volume pasar buah dan sayuran segar di Jerman adalah €14,9 miliar per tahun. Tingkat swasembada buah-buahan di Jerman adalah 22% dan sayur-sayuran 36%. Di Jerman, sayuran ditanam di luar ruangan oleh kurang dari 6.000 pertanian dan hampir 1.700 pertanian di bawah kaca.
Di pasar makanan Jerman, konsumen membeli hampir separuh dari seluruh penjualan buah dan sayuran di toko diskon.
Selain produksi, pengolahan buah dan sayur merupakan sektor perekonomian yang penting dan dianggap sebagai subsektor industri makanan. Ini juga mencakup produksi jus buah dan sayuran. Sekitar 250 perusahaannya mempekerjakan lebih dari 30.000 orang dan mempunyai omzet sekitar sebelas miliar euro.
Konsumen Jerman lebih suka berbelanja di banyak tempat diskon makanan di negara tersebut. Jaringan cabang pemberi diskon adalah salah satu yang terbesar dalam perdagangan makanan Jerman.
Pangsa pasar dalam perdagangan pangan telah didistribusikan secara konsisten untuk pasar Jerman selama bertahun-tahun. Empat pemain besar Edeka, Rewe, Schwarz Group (Lidl/Kaufland) dan Aldi memiliki pangsa pasar gabungan sekitar 70 persen.
Distribusi penjualan buah dan sayur di retail makanan – Gambar: Xpert.Digital
Buah dan sayur tidak hanya menjadi pasar penjualan yang besar, namun juga memberikan kontribusi yang signifikan terhadap citra kesegaran dan kualitas.
Cocok untuk:
Mengapa wadah dapat digunakan kembali?
Penghematan CO2 dan konservasi sumber daya melalui kemasan transportasi yang dapat digunakan kembali? Wadah yang dapat digunakan kembali menghemat bahan mentah dan membantu mencegah kerusakan lingkungan.
Penyediaan buah dan sayuran sepanjang tahun memerlukan infrastruktur logistik yang kompleks dan ekstensif. Kotak plastik, kayu dan karton terutama digunakan. Kotak plastik digunakan sebagai wadah yang dapat digunakan kembali dan kotak karton digunakan sebagai wadah sekali pakai.
Menurut studi yang dilakukan oleh Fraunhofer Institute for Material Flow and Logistics (IML), kotak kardus 35 kali (4,2%) lebih mungkin mengalami kerusakan wadah (kerusakan kemasan) dibandingkan wadah yang dapat digunakan kembali (0,12%).
Sistem yang dapat digunakan kembali berbahan dasar plastik tidak hanya lebih unggul secara ekonomi dan ekologis dibandingkan wadah karton sekali pakai, tetapi juga merupakan bentuk perdagangan logistik buah dan sayuran yang paling ekonomis. Ini adalah hasil studi “Keberlanjutan sistem pengemasan untuk pengangkutan buah dan sayuran di Eropa – berdasarkan analisis siklus hidup”. Hal ini dikembangkan oleh Institute for Holistic Accounting atas nama Initiative Foundation (SIM) pada tahun 2009. Itu berafiliasi dengan Institut Fraunhofer untuk Fisika Bangunan dan Universitas Stuttgart.
Mengapa distandarisasi?
Buah-buahan dan sayur-sayuran merupakan salah satu muatan paling kompleks dalam bidang logistik. Mereka sangat sensitif, cepat binasa, dan suhunya terkontrol. Tekanan biaya dan kepatuhan terhadap persyaratan kualitas juga memainkan peran yang sangat penting. Karena hampir 50% penjualan buah dan sayuran berasal dari pihak yang memberikan diskon, segala bentuk pengembangan lebih lanjut dalam kelompok produk penting ini merupakan hal yang sangat menarik. Baik itu dalam memperluas pangsa pasar, meningkatkan penerimaan pelanggan (image) atau mengembangkan lebih lanjut pasar masa depan.
Oleh karena itu, penghematan waktu dari pemasok ke konsumen sangatlah penting. Meskipun logistik kami dari tahap pertama, menengah, dan terakhir terus berkembang, terdapat juga kebutuhan untuk pengembangan lebih lanjut dalam optimalisasi rantai pasokan.
Cocok untuk:
Kontainer standar yang dapat digunakan kembali tidak hanya memastikan pengiriman yang cepat dan hati-hati, namun juga dapat didigitalkan dengan lebih baik untuk proses logistik dan seluruh inventaris dapat dikontrol secara terpusat.
Kontainer standar yang dapat digunakan kembali menunjukkan keunggulannya jika dikombinasikan dengan sistem penyimpanan hub dalam hal kecepatan, fleksibilitas, dan pengorganisasian.
Mengapa sistem hub?
Apakah bantalan kepala atau cross-docking. Sebenarnya, sistem ini sama dengan sistem hub yang digunakan di hub mikro di bidang pemenuhan mikro. Micro-hub dianggap sebagai solusi utama masa depan untuk e-commerce dan ritel alat tulis dalam jaringan, sistem ritel otonom (ARS).
Cocok untuk:
Seperti halnya hub, dari bahasa Inggris hub atau titik kontak pusat atau pangkalan transshipment utama, semua produk buah dan sayuran dikirim ke lokasi pusat oleh pemasok. Dari gudang pusat ini, barang didistribusikan ke masing-masing lokasi. Hal ini dimaksudkan untuk mengurangi jalur pengangkutan dan waktu penyimpanan.
Proses yang dipercepat ini membuat kesegaran buah dan sayur dapat dimanfaatkan dengan lebih baik karena barang lebih cepat sampai di pasar. Meskipun sebagian besar sebelumnya harus disimpan di gudang regional, kini hal ini hanya diperlukan dengan cara yang dikontrol secara terpusat di hub.
Keuntungannya terlihat jelas:
- Waktu tunggu yang lebih rendah.
- Pengiriman tepat waktu.
- Perencanaan kuantitas dan waktu berdasarkan kebutuhan yang lebih baik.
- Jumlah buah dan sayuran yang disimpan dalam stok berkurang (pengurangan persediaan), yang membantu meningkatkan kualitas, meminimalkan ruang penyimpanan, dan mengurangi biaya penyimpanan.
- Karena pengumpulan data terpusat dan database yang lebih luas, palet campuran khusus toko dapat disusun dengan lebih baik agar sesuai dengan perbedaan regional.
- Pengujian kualitas terpusat dan komprehensif kini dapat dilakukan dan mengurangi biaya.
- Wadah sekali pakai dapat dikemas ulang menjadi wadah yang dapat digunakan kembali melalui proses terpisah. Pada langkah selanjutnya, pemasok dapat “dididik” untuk menggunakan wadah standar yang dapat digunakan kembali hingga proses penggantian wadah secara terpisah hanya diperlukan dalam kasus luar biasa. Paling baik dikombinasikan dengan pemeriksaan kualitas.
- Dengan cara ini, wadah standar yang dapat digunakan kembali di segmen buah dan sayuran dapat digunakan untuk menerapkan pengendalian aliran barang secara otonom dan otomatis. Hal ini menyebabkan pengurangan biaya lebih lanjut dan penghematan waktu, yang mempengaruhi kualitas dan kesegaran barang. Selain itu, sumber daya dilestarikan dan kerusakan kemasan diminimalkan.
- Pada tahap selanjutnya, pengendalian kualitas dan pengendalian barang kini dapat dipercepat secara optimal dengan menggunakan AI dan RFID atau teknik serupa untuk buah dan sayuran.
Pada tahun 2005, Lidl mengemas barang-barangnya yang dikontrol suhunya di gudang cross-docking. Namun, buah-buahan dan sayur-sayuran tidak terpengaruh. Pada tahun 2014, REWE mengoperasikan gudang utama buah dan sayuran pertama di Leipzig.
Apa itu E-Logistik Otomatis?
Logistik 4.0 adalah dasar dari Industri 4.0. Logistik tidak hanya menjadi tulang punggung industri dan industri utama, tetapi juga untuk perdagangan dan oleh karena itu bekerja secara interdisipliner. Yang menjadi ciri khas Logistics 4.0 adalah kecepatan dan fleksibilitas dalam mengumpulkan dan menyediakan data serta mengimplementasikannya dalam hasil.
Dengan non-makanan, logistik di bidang e-business dan e-commerce telah mencapai perkembangan yang mencengangkan. Platform digital seperti Amazon adalah pemenang besar dari perkembangan ini.
Logistik elektronik otomatis tidak berarti perdagangan mobil elektronik.
E-logistik menggambarkan perencanaan, penyelesaian dan pengendalian tugas logistik menggunakan Internet dan sistem informasi dan komunikasi lainnya dan merupakan bagian dari perdagangan elektronik.
Persyaratan teknis dan organisasi untuk penerapan e-logistik adalah:
- Integrasi sistem berbasis internet ke dalam sistem TI yang ada.
- Pengembangan lebih lanjut prosedur dan proses organisasi.
- Berfokus pada mengatasi hambatan informasi dari masing-masing mitra dalam rantai nilai.
- Penilaian dan evaluasi yang realistis terhadap kompleksitas pengintegrasian solusi e-logistik.
- Kesediaan untuk berkolaborasi antar perusahaan.
E-logistik otomatis adalah bentuk perluasan dari e-logistik otonom dan otomatis. Dari kendali parsial otonom atas area dan proses tertentu menggunakan AI hingga otomatisasi penuh logistik.
Hubungan penting antara logistik/intralogistik dan perdagangan omni-channel telah dikemukakan sejak lama. Perdagangan e-commerce terbaik tidak ada gunanya jika logistik tidak berfungsi dengan baik. Begitupun sebaliknya. Logistik elektronik otomatis adalah langkah peralihan dari pengumpulan dan standarisasi data serta otomatisasi langkah logistik penting menuju perdagangan terpadu, yang juga dikenal sebagai perdagangan tanpa jalur.
Cocok untuk:
E-Makanan
“Perusahaan logistik segar yang besar tidak dapat lagi mengamankan bisnis hanya dengan pangsa pasar yang besar,” kata seorang pakar logistik pada tahun 2004, mengomentari perubahan di sektor ritel makanan.
Tahun 2004 juga merupakan tahun UMTS, komunikasi seluler generasi ketiga (3G), pendahulu LTE (4G) dan 5G. E-commerce masih dalam masa pertumbuhan.
Perkembangan e-commerce paling baik dilihat dari perkembangan penjualan Amazon. Meskipun Amazon mempunyai penjualan sebesar $6,02 miliar pada tahun 2004, 16 tahun kemudian penjualannya meningkat 56 kali lipat.
Penjualan Amazon di seluruh dunia dari tahun 2004 hingga 2020 - Gambar: Xpert.Digital
“Sektor ritel makanan tidak bisa lagi mengamankan bisnis dengan pangsa pasar yang besar,” adalah bagaimana kita harus menafsirkan angka-angka dari penyedia e-commerce besar, yang kini menangani sektor e-food di pasar e-commerce, seiring mereka melakukannya pada tahun 2004.
Bisa dikatakan, e-food adalah titik kosong terakhir dalam peta platform digital dan, bisa dikatakan, disiplin tertinggi dalam perdagangan online. Pasar buah-buahan dan sayur-sayuran khususnya, dimana hampir 50% pasarnya berada di tangan para pemberi diskon, telah menjadi fokus e-commerce.
Misalnya, pasar e-commerce untuk barang elektronik konsumen pada awalnya memilih Amazon. Amazon sudah unggul dalam segmen makanan dan toko obat. Amazon sudah 3,6 kali lebih maju dari shop.rewe.de.
Toko online dengan penjualan tertinggi di segmen makanan dan toko obat di Jerman – Gambar: Xpert.Digital
Namun jika dicermati, tidak harus terus seperti itu. Ada alasan bagus untuk itu.
Lebih lanjut tentang itu di sini:
Para pemberi diskon sejauh ini telah terjun ke topik e-commerce dan mengeksplorasinya, namun tanpa mengeksploitasi kekuatan dan keunggulan mereka dibandingkan Amazon.
Cocok untuk:
- Mengapa Korea Selatan menjadi pionir pasar ritel online di seluruh dunia dan juga sukses
- Jepang sudah memikirkan masa depan
Menulis kepada saya
Tetap berhubungan
