Revolusi diam-diam bagi Inggris: Mengapa masa depan pangan terletak pada penyimpanan dingin otomatis

Mengapa ketahanan pangan menjadi isu krusial di Inggris?

Ketahanan pangan Inggris telah menjadi salah satu tantangan strategis paling mendesak dalam beberapa tahun terakhir. Dengan tingkat swasembada pangan hanya 62% dan hanya 75% untuk produk domestik, negara ini berada dalam ketergantungan yang semakin genting pada rantai pasok internasional. Angka-angka ini sangat mengkhawatirkan mengingat 40 tahun yang lalu, Inggris memproduksi lebih dari 75% pangannya sendiri.

Penurunan swasembada yang dramatis ini merupakan akibat dari kombinasi perubahan struktural dan guncangan politik serta ekonomi baru-baru ini. Pertumbuhan populasi, perubahan preferensi konsumen, dan meningkatnya permintaan akan beragam makanan yang mencakup produk-produk yang tidak tahan terhadap perubahan iklim di Inggris telah berkontribusi terhadap perkembangan ini. Yang menjadi perhatian khusus adalah penurunan swasembada sayuran segar hingga hanya 53%—tingkat terendah sejak pencatatan dimulai pada tahun 1988.

Faktor eksternal apa yang telah mengganggu stabilitas keamanan pangan Inggris?

Brexit telah terbukti menjadi salah satu faktor paling mengganggu bagi pertanian dan ketahanan pangan Inggris. Pemisahan diri dari Uni Eropa tidak hanya mengakhiri perdagangan bebas dengan mitra dagang terpenting untuk produk pertanian, tetapi juga menyebabkan hambatan birokrasi yang signifikan. Para petani kini menghadapi persyaratan dokumentasi yang rumit, proses persetujuan, dan penundaan tak terduga, yang mengakibatkan pemborosan makanan dan hilangnya penjualan. Uni Eropa tetap menjadi pemasok utama pangan Inggris, menyumbang 24,2% impor pada tahun 2023, tetapi pangsa tersebut telah menurun secara signifikan sejak tahun 2018.

Kebijakan Pertanian Bersama (CAP) Uni Eropa, yang telah membentuk kebijakan pertanian Inggris selama beberapa dekade, telah digantikan oleh sistem baru yang berfokus pada barang publik dan jasa lingkungan. Meskipun reorientasi ini dapat memberikan dampak positif jangka panjang, proses transisi ini menciptakan ketidakpastian yang signifikan bagi para petani. Pembayaran langsung kepada petani dihapuskan secara bertahap, sehingga memberikan tekanan finansial yang sangat besar bagi banyak pertanian.

Perang di Ukraina telah secara dramatis mengungkap kerentanan rantai pasok pangan global. Rusia dan Ukraina bersama-sama menyumbang 36% ekspor gandum global dan pangsa signifikan produk pangan pokok lainnya. Konflik tersebut menyebabkan kenaikan harga energi, pupuk, dan pakan ternak yang dramatis. Para petani Inggris mengalami kenaikan biaya pakan sebesar 50% dalam satu tahun, yang secara signifikan meningkatkan biaya produksi dan mengancam kelangsungan ekonomi banyak peternakan.

Bagaimana pemotongan anggaran memengaruhi pertanian Inggris?

Pemerintah Inggris telah melakukan pemotongan signifikan terhadap dukungan pertanian dalam beberapa tahun terakhir. Sejak 2015, subsidi untuk petani telah turun 20% secara riil, yang mengakibatkan hilangnya dana publik sebesar £722 juta. Pemotongan ini terus berlanjut: pemerintahan Partai Buruh telah mengumumkan pemotongan tahunan lebih lanjut sebesar £100 juta untuk anggaran pertanian Inggris.

Pengurangan ini terjadi di saat pertanian Inggris sudah berada di bawah tekanan yang sangat besar. Pada tahun 2023, 8.100 pertanian tutup—hampir satu dari 25 pertanian di negara ini. Kombinasi pengurangan subsidi, kenaikan biaya produksi, dan peristiwa cuaca ekstrem telah menyebabkan runtuhnya kepercayaan di kalangan petani. Sebuah survei oleh Country Land and Business Association menemukan bahwa 88% petani harus kembali ke metode pertanian intensif jika dana untuk program berkelanjutan dihapuskan.

Mengapa otomatisasi dalam rantai dingin penting untuk ketahanan pangan?

Otomatisasi rantai dingin merupakan komponen penting untuk memperkuat ketahanan pangan. Mengingat meningkatnya ketergantungan Inggris pada impor—terutama 84% tomat segar dan sebagian besar barang mudah rusak lainnya—manajemen stok penyangga yang efisien menjadi keharusan strategis. Sistem otomatis memungkinkan mitigasi fluktuasi pasokan dan memastikan ketersediaan pangan yang berkelanjutan.

Tantangan logistik rantai dingin sangatlah kompleks: kontrol suhu yang presisi, manajemen inventaris yang ketat, dan pemenuhan pesanan yang cepat diperlukan untuk memastikan kualitas dan keamanan. Secara tradisional, operasi penyimpanan dingin mengandalkan tenaga kerja manual untuk tugas-tugas seperti pengambilan, pengemasan, dan manajemen inventaris. Namun, pendekatan ini seringkali menyebabkan inefisiensi, peningkatan biaya tenaga kerja, dan risiko kesalahan yang lebih tinggi.

Sistem pergudangan otomatis dan kendaraan pengangkut (AS/RS dan STV) telah terbukti menjadi solusi transformatif. Sistem ini dapat mengangkut barang antar rak penyimpanan dan stasiun pengambilan dengan intervensi manusia yang minimal. Fleksibilitas STV memungkinkan waktu pengambilan yang lebih cepat dan alur kerja yang lebih lancar, sekaligus beroperasi di area dengan suhu terkontrol di mana karyawan dapat bekerja dalam kondisi yang lebih nyaman.

Bagaimana sistem penyangga berkontribusi pada ketahanan rantai pasokan?

Sistem penyangga memainkan peran krusial dalam menciptakan ketahanan dalam rantai pasok pangan. Sistem ini bertindak sebagai cadangan strategis yang dapat mengimbangi fluktuasi produksi dan permintaan. Dalam lingkungan global yang bergejolak di mana gangguan pasokan dapat terjadi akibat peristiwa geopolitik, cuaca ekstrem, atau pandemi, sistem penyangga otomatis memberikan fleksibilitas yang dibutuhkan untuk menjaga pasokan.

Pandemi COVID-19 telah menunjukkan betapa rapuhnya sistem pangan global. Lonjakan permintaan yang tiba-tiba, gangguan rantai pasokan, dan kekurangan tenaga kerja telah menyebabkan kelangkaan di rak-rak supermarket. Sistem otomatis terbukti lebih tangguh menghadapi gangguan ini karena tidak terlalu bergantung pada tenaga manusia dan dapat beroperasi sepanjang waktu.

Sistem penyangga modern memanfaatkan kecerdasan buatan dan pembelajaran mesin untuk membuat keputusan proaktif demi otomatisasi sistem yang optimal. Sistem ini dapat memprediksi pola permintaan, mengotomatiskan rotasi inventaris, dan mengoptimalkan efisiensi gudang melalui manajemen inventaris yang presisi. Khususnya dalam rantai dingin, sistem ini memungkinkan pengelolaan barang berdasarkan tanggal kedaluwarsa dan informasi baik sebelum—alur penyimpanan, pengambilan, dan pengambilan palet yang berkelanjutan berdasarkan kebutuhan spesifik.

Bagaimana otomatisasi dapat membantu mengelola fluktuasi pasokan?

Otomatisasi menawarkan beberapa mekanisme untuk mengelola fluktuasi pasokan, yang krusial bagi ketahanan pangan. Pertama, sistem otomatis memungkinkan manajemen inventaris yang presisi melalui pemantauan dan pelacakan produk secara real-time. Perangkat lunak kontrol gudang (WCS) dan perangkat lunak eksekusi gudang (WES) dapat mengelola inventaris berdasarkan prinsip FEFO (First-Expiry-First-Out) dan FIFO, masing-masing, sehingga meminimalkan pemborosan makanan dan menjaga kualitas produk.

Sistem ini dapat terus memantau suhu di berbagai zona fasilitas penyimpanan dingin untuk memastikan produk disimpan dalam kisaran suhu yang tepat. Sistem ini juga dapat memantau lamanya produk terpapar suhu di luar kisaran yang diinginkan dan mengirimkan peringatan berdasarkan batas waktu yang ditentukan pengguna. Fungsionalitas ini penting untuk menjaga integritas produk selama gangguan pasokan.

Aspek kunci otomatisasi adalah kemampuan untuk mengantisipasi dan merespons fluktuasi permintaan. Sistem modern memanfaatkan analitik prediktif dan kecerdasan buatan untuk mengidentifikasi pola permintaan dan mengoptimalkan tingkat inventaris. Hal ini memungkinkan perusahaan membangun cadangan strategis sekaligus menghindari kelebihan stok.

Otomatisasi juga mengurangi ketergantungan pada tenaga kerja manusia, yang sangat penting di masa krisis. Pandemi COVID-19 menunjukkan bagaimana kekurangan tenaga kerja dapat memengaruhi pasokan pangan. Sistem otomatis dapat beroperasi sepanjang waktu tanpa gangguan, memastikan kontinuitas pasokan bahkan ketika ketersediaan staf terbatas.

Apa pentingnya pengendalian suhu untuk keamanan pangan?

Pengendalian suhu merupakan aspek fundamental ketahanan pangan, yang melampaui sekadar penyimpanan dan mencakup seluruh rantai dingin, mulai dari produksi hingga konsumen. Pengendalian suhu yang presisi sangat penting untuk mencegah pembusukan, melindungi konsumen, dan menghindari penarikan produk yang mahal. Di saat Inggris sangat bergantung pada impor, integritas rantai dingin menjadi kepentingan strategis nasional.

Sistem pendingin otomatis menawarkan keunggulan signifikan dibandingkan pendekatan manual. Sistem ini dapat mempertahankan suhu yang konsisten di berbagai zona sekaligus menggunakan energi secara lebih efisien. Sistem penyimpanan dan pengambilan otomatis (AS/RS) memiliki luas atap yang lebih kecil dibandingkan sistem rak konvensional dan dapat mencapai penghematan energi sebesar 35-50%. Hal ini terutama penting mengingat meningkatnya biaya energi, yang diperparah oleh perang di Ukraina dan faktor geopolitik lainnya.

Sistem ini juga dapat menyimpan log terperinci dan jejak audit untuk semua pengukuran suhu, pergerakan inventaris, dan tindakan pengguna guna menyederhanakan pelaporan kepatuhan dan menyediakan laporan untuk audit. Dokumentasi ini penting untuk ketertelusuran dan jaminan kualitas dalam industri pangan yang semakin teregulasi.

Bagaimana digitalisasi berkontribusi pada ketahanan rantai dingin?

Digitalisasi rantai dingin merupakan faktor krusial dalam menciptakan ketahanan terhadap gangguan. Layanan Internet of Things (IoT) memungkinkan informasi real-time, pengiriman daring, dan prakiraan permintaan berbasis pasar. Di tengah situasi di mana sebagian besar toko dan pasar tutup akibat pembatasan COVID-19, layanan digital terbukti sangat membantu.

Rantai dingin dengan sistem manufaktur digital yang kuat memungkinkan pekerjaan terstandarisasi untuk memenuhi permintaan konsumen, memungkinkan pekerja tetap bekerja, dan mengurangi tekanan ketergantungan pada pakar atau individu tertentu demi kelancaran operasional. Digitalisasi juga memungkinkan pertukaran data secara real-time antara perusahaan dan pemerintah, menutup kesenjangan komunikasi, dan memungkinkan pengambilan keputusan yang tepat waktu untuk mengelola krisis.

Pelacakan dan pelaporan suhu canggih merupakan teknologi kunci yang semakin banyak diadopsi dalam rantai pasok pangan di seluruh dunia. Teknologi ini memberikan visibilitas suhu yang berharga di seluruh rantai pasok, memungkinkan tindakan cepat jika terjadi masalah, dan menyediakan data yang dapat membantu meningkatkan efisiensi perjalanan, keamanan, dan jaminan suhu.

Integrasi kecerdasan buatan dan pembelajaran mesin ke dalam otomatisasi rantai dingin memungkinkan sistem untuk membuat keputusan proaktif dan dinamis demi otomatisasi sistem yang optimal. Teknologi ini dapat memprediksi pola permintaan, mendeteksi anomali, dan memulai tindakan pemeliharaan preventif sebelum masalah terjadi.

Apa saja tantangan dalam penerapan otomatisasi pada rantai dingin?

Penerapan otomatisasi di lingkungan dingin menghadirkan tantangan teknis dan operasional yang unik. Kondisi suhu ekstrem menuntut material dan teknologi yang spesifik. Truk forklift harus dilengkapi dengan komponen khusus, kabel, dan baja dengan mutu tertentu agar dapat beroperasi dengan andal di lingkungan -25°C. Shuttle palet memiliki persyaratan serupa dan menggunakan pelumas viskositas rendah, pengontrol berpemanas, dan kapasitor, alih-alih baterai litium-ion.

Kondisi yang sangat menegangkan bagi manusia juga dapat menimbulkan tantangan bagi sistem otomasi yang tidak dirancang khusus untuk suhu rendah. Hal ini membutuhkan peralatan dan keahlian khusus, yang dapat meningkatkan biaya investasi. Namun, manfaat jangka panjang berupa berkurangnya beban personel, peningkatan keselamatan, dan peningkatan efisiensi lebih besar daripada biaya awal ini.

Kendala lainnya adalah kompleksitas integrasi berbagai sistem. Solusi rantai dingin modern harus mengintegrasikan sistem AS/RS, sistem konveyor, kendaraan berpemandu otomatis, dan perangkat lunak manajemen gudang secara mulus. Integrasi ini membutuhkan keahlian khusus dan perencanaan yang cermat untuk memastikan semua komponen bekerja sama secara harmonis.

Melatih staf dan beradaptasi dengan alur kerja baru juga dapat menghadirkan tantangan. Meskipun otomatisasi mengurangi tugas-tugas yang repetitif dan menuntut fisik, otomatisasi mengharuskan karyawan mengembangkan keterampilan baru dalam pemantauan dan pemeliharaan sistem.

Bagaimana otomatisasi memengaruhi kondisi kerja di industri rantai dingin?

Otomatisasi memberikan dampak transformatif pada kondisi kerja di industri rantai dingin, dengan peningkatan signifikan dalam keselamatan dan kesejahteraan karyawan. Secara tradisional, operasi penyimpanan dingin mengharuskan personel bekerja dalam kondisi ekstrem serendah -25°C, yang tidak hanya berdampak pada produktivitas tetapi juga menimbulkan risiko keselamatan. Otomatisasi secara signifikan meminimalkan kebutuhan tenaga kerja manual di lingkungan berbahaya ini.

Dengan menerapkan sistem otomatis, pekerjaan pengambilan dapat dilakukan di area yang terang dan aman dengan suhu nyaman antara -5°C dan +5°C. Peningkatan kondisi kerja ini berdampak pada peningkatan kesejahteraan dan kepuasan karyawan, serta operasional yang lebih produktif. STV dapat mengirimkan barang kepada operator, sehingga pekerjaan dapat dilakukan di luar lingkungan yang sangat dingin.

Otomatisasi juga mengurangi ketegangan fisik dan gerakan berulang yang dapat menyebabkan cedera di tempat kerja dan masalah kesehatan jangka panjang. Sistem otomatis mengambil alih tugas angkat berat, gerakan berulang, dan pemosisian yang presisi, sehingga secara signifikan mengurangi risiko cedera pada karyawan. Hal ini menghasilkan biaya asuransi yang lebih rendah, penurunan pergantian karyawan, dan peningkatan moral.

Meskipun beberapa pihak khawatir otomatisasi akan menyebabkan hilangnya pekerjaan, kenyataannya lebih bernuansa. Otomatisasi sering kali menggeser sifat pekerjaan yang dibutuhkan dari tugas-tugas yang menuntut fisik dan berulang menjadi peran yang lebih teknis dalam pemantauan, pemeliharaan, dan optimasi sistem. Hal ini dapat menghasilkan peluang karier yang lebih baik dan upah yang lebih tinggi bagi pekerja terampil.

Apa dampak otomatisasi terhadap kualitas dan keamanan pangan?

Otomatisasi memainkan peran penting dalam meningkatkan kualitas dan keamanan pangan dengan mengurangi kesalahan manusia dan memastikan proses yang konsisten. Sistem otomatis menghilangkan banyak variabel yang dapat menyebabkan masalah kualitas dan keamanan, seperti kontrol suhu yang tidak konsisten, penanganan yang tidak tepat, dan kontaminasi silang.

Rotasi inventaris yang presisi merupakan aspek penting dalam keamanan pangan, yang ditingkatkan secara signifikan melalui otomatisasi. Perangkat lunak kontrol gudang dapat secara otomatis mengelola produk berdasarkan tanggal kedaluwarsa dan informasi baik sebelum, memastikan stok lama digunakan terlebih dahulu. Hal ini mengurangi pemborosan makanan dan meminimalkan risiko produk rusak sampai ke konsumen.

Pemantauan dan dokumentasi berkelanjutan yang disediakan oleh sistem otomatis sangat penting untuk ketertelusuran. Ketika masalah keamanan pangan terjadi, sistem otomatis dapat dengan cepat mengidentifikasi batch produk yang terdampak dan melacak perkembangannya melalui rantai pasokan. Kemampuan ini penting untuk penarikan produk yang efektif dan meminimalkan dampak masalah keamanan.

Sistem otomatis juga menggunakan pelumas dan material yang aman untuk makanan, yang dirancang khusus untuk kontak dengan makanan. Hal ini memastikan bahwa otomatisasi itu sendiri bukan sumber kontaminasi. Lebih lanjut, sistem otomatis mengurangi penanganan produk secara manual, sehingga mengurangi risiko kontaminasi akibat kontak manusia.

Bagaimana sistem otomatis dapat berkontribusi pada keberlanjutan pasokan pangan jangka panjang?

Sistem otomatis berkontribusi pada keberlanjutan pasokan pangan jangka panjang dalam beberapa cara. Pertama, sistem ini mengoptimalkan efisiensi energi melalui kontrol suhu yang presisi dan mengurangi pemborosan energi. Sistem AS/RS dapat mencapai penghematan energi sebesar 35-50% dibandingkan sistem penyimpanan konvensional, yang sangat penting mengingat meningkatnya biaya energi dan masalah lingkungan.

Mengurangi limbah makanan merupakan aspek penting lainnya dalam keberlanjutan. Melalui manajemen inventaris yang tepat, rotasi stok yang optimal, dan kontrol kualitas yang lebih baik, sistem otomatis dapat secara signifikan mengurangi jumlah makanan yang rusak sebelum sampai ke konsumen. Hal ini sangat penting mengingat diperkirakan sepertiga dari seluruh makanan yang diproduksi di seluruh dunia hilang atau terbuang sia-sia.

Sistem otomatis juga memungkinkan pemanfaatan ruang yang lebih baik melalui penyimpanan vertikal dan desain sistem yang ringkas. Ini berarti lebih banyak inventaris dapat disimpan dalam ruang yang lebih kecil, sehingga mengurangi kebutuhan perluasan fasilitas. Pemanfaatan ruang yang efisien ini sangat penting di tengah dunia yang semakin urbanisasi dan terbatasnya lahan yang tersedia.

Umur panjang dan keandalan sistem otomatis juga berkontribusi pada keberlanjutan. Sistem otomasi yang dirancang dengan baik dapat beroperasi selama puluhan tahun dengan perawatan minimal, mengurangi kebutuhan penggantian yang sering dan dampak lingkungan yang terkait. Lebih lanjut, sistem ini memungkinkan perencanaan dan peramalan yang lebih presisi, yang dapat mengurangi kelebihan produksi dan pemborosan sumber daya.

Kemampuan sistem otomatis untuk beroperasi sepanjang waktu juga memaksimalkan efisiensi infrastruktur yang ada. Alih-alih membangun fasilitas baru, perusahaan dapat memanfaatkan fasilitas yang ada secara lebih intensif, sehingga mengurangi jejak logistik pangan secara keseluruhan. Hal ini sangat penting bagi keberlanjutan pasokan pangan global.

Apa peran sistem otomatis dalam menghadapi tantangan masa depan?

Peran sistem otomatis dalam mengatasi tantangan pasokan pangan di masa depan tidak dapat dilebih-lebihkan. Dengan proyeksi pertumbuhan populasi, meningkatnya urbanisasi, dan semakin intensifnya perubahan iklim, tuntutan terhadap sistem pangan akan meningkat secara eksponensial. Sistem otomatis menyediakan skalabilitas dan fleksibilitas yang dibutuhkan untuk memenuhi tuntutan yang terus meningkat ini.

Perubahan iklim menimbulkan tantangan tersendiri bagi produksi dan distribusi pangan. Peristiwa cuaca ekstrem, perubahan pola curah hujan, dan kenaikan suhu telah memengaruhi produksi pertanian di seluruh dunia. Sistem rantai dingin otomatis dapat membantu mengurangi dampak ini dengan menciptakan lingkungan yang lebih andal dan terkendali untuk penyimpanan dan pengangkutan pangan yang sensitif terhadap suhu.

Kemampuan sistem otomatis untuk mengumpulkan dan menganalisis data dalam jumlah besar juga krusial untuk mengoptimalkan distribusi pangan global. Dengan mengintegrasikan sensor IoT, kecerdasan buatan, dan pembelajaran mesin, sistem ini dapat memprediksi pola permintaan, mengantisipasi gangguan rantai pasokan, dan mengambil langkah-langkah proaktif untuk menjaga pasokan.

Sifat modular sistem otomasi modern juga memungkinkannya untuk berkembang dan beradaptasi dengan perubahan kebutuhan. Perusahaan dapat secara bertahap memperluas kemampuan otomasi mereka seiring dengan pertumbuhan permintaan, memastikan investasi tetap fleksibel dan selaras dengan kebutuhan bisnis yang terus berkembang.

Pada akhirnya, sistem otomatis akan memainkan peran penting dalam menciptakan sistem pangan lokal dan regional yang tangguh. Dengan menyediakan fasilitas produksi dan distribusi yang efisien dan berskala kecil, sistem ini dapat membantu mengurangi ketergantungan pada rantai pasokan yang panjang dan rentan sekaligus memperkuat ketahanan pangan lokal.

Oleh karena itu, berinvestasi dalam teknologi rantai dingin otomatis bukan sekadar respons terhadap tantangan saat ini, melainkan persiapan strategis untuk masa depan di mana ketahanan pangan, keberlanjutan, dan ketahanan menjadi krusial. Bagi Britania Raya, yang sudah menghadapi defisit swasembada pangan yang kritis, otomatisasi rantai dingin yang komprehensif dapat menjadi kunci untuk mengamankan ketahanan pangan jangka panjangnya.

☑️ Bahasa bisnis kami adalah Inggris atau Jerman

☑️ BARU: Korespondensi dalam bahasa nasional Anda!

Konrad Wolfenstein

Saya akan dengan senang hati melayani Anda dan tim saya sebagai penasihat pribadi.

Anda dapat menghubungi saya dengan mengisi formulir kontak atau cukup hubungi saya di +49 89 89 674 804 (Munich) . Alamat email saya adalah: wolfenstein ∂ xpert.digital

Saya menantikan proyek bersama kita.

☑️ Dukungan UKM dalam strategi, konsultasi, perencanaan dan implementasi

☑️ Penciptaan atau penataan kembali strategi digital dan digitalisasi

☑️ Perluasan dan optimalisasi proses penjualan internasional

☑️ Platform perdagangan B2B Global & Digital

☑️ Pelopor Pengembangan Bisnis/Pemasaran/Humas/Pameran Dagang