E-Commerce (Market Intelligence): Dasar penelitian untuk e-food

Diterbitkan pada: 22 Februari 2021 / Pembaruan dari: 24 Februari 2021 - Penulis: Konrad Wolfenstein

E-commerce dengan e-food – Gambar: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Data dikumpulkan untuk penelitian data dalam bentuk PDF dengan topik “ Wadah standar yang dapat digunakan kembali buah dan sayuran – langkah intralogistik berikutnya untuk logistik elektronik otomatis dan makanan elektronik ”.

Jerman adalah negara pengimpor buah-buahan dan sayur-sayuran; tingkat swasembada buah-buahan sekitar 22 persen dan sayur-sayuran sekitar 36 persen. Buah-buahan, sayur-sayuran dan kentang mewakili hampir 17 persen pendapatan penjualan petani Jerman. Pertanian Jerman menghasilkan penjualan sekitar 3,7 miliar euro dari sayur-sayuran dan sekitar 838 juta euro dari buah-buahan.

Pasar buah dan sayur – PDF

Supermarket – PDF

Demografi pelanggan dari pasar yang berbeda – PDF

Diskon Netto Marken – PDF

E-niaga – PDF

Produk terpenting dalam produksi buah pasar di Jerman adalah apel. Daerah penanaman penting untuk buah (pohon) di Jerman adalah Altes Land di Lower Saxony, daerah Danau Constance di Baden-Württemberg dan Voreifel serta kaki bukit di North Rhine-Westphalia. /Rhineland-Pfalz. Sayuran ditanam di luar ruangan oleh kurang dari 6.000 pertanian di Jerman dan hampir 1.700 pertanian di bawah kaca, dengan total area budidaya hampir 130.000 hektar. Produk terpenting yang ditanam di luar ruangan dalam hal volume panen adalah wortel, bawang bombay, dan kubis putih. Asparagus yang populer berada di peringkat kelima, namun memiliki area budidaya terbesar di negara ini.

Buah-buahan dan sayur-sayuran memiliki kepentingan di atas rata-rata untuk pertanian organik di Jerman; pangsa mereka di area budidaya organik lebih besar dibandingkan produk lainnya dan sayuran merupakan penghasil pendapatan terbesar ketiga di bidang produk organik setelah susu dan telur organik. Selain produksi, pengolahan buah dan sayur merupakan sektor perekonomian yang penting dan dianggap sebagai subsektor industri makanan. Ini juga mencakup produksi jus buah dan sayuran. Sekitar 250 perusahaannya mempekerjakan lebih dari 30.000 orang dan mempunyai omzet sekitar sebelas miliar euro.

Seluruh pasar buah dan sayuran segar diperkirakan oleh GfK hampir 15 miliar euro. Di pasar makanan Jerman, konsumen membeli sebagian besar buah dan sayuran mereka di tempat diskon. Hampir separuh dari seluruh penjualan di segmen makanan ini dihasilkan dari lini penjualan ini. Sayuran yang paling laris adalah tomat, dengan rata-rata volume pembelian sekitar 11 kilogram per tahun. Dalam hal konsumsi buah, apel adalah yang paling populer di kalangan konsumen Jerman. Meskipun konsumsi per kapita buah pome yang populer berfluktuasi dalam beberapa tahun terakhir, setiap konsumen Jerman rata-rata mengonsumsi sekitar 21 kilogram apel per tahun. Konsumsi pisang juga mengalami fluktuasi dalam beberapa tahun terakhir, sedangkan konsumsi stroberi relatif konstan dalam beberapa tahun terakhir.