E-kereskedelem (piaci intelligencia): Az e-élelmiszer kutatási alapja

Közzétéve: 2021. február 22. / Frissítés: 2021. február 24. - Szerző: Konrad Wolfenstein

E-kereskedelem e-élelmiszerrel – Kép: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Adatkutatáshoz PDF formátumban összeállított adatok a „ Szabványosított gyümölcs- és zöldség-újrafelhasználható tárolóedények – az automatikus e-logisztika és az e-élelmiszer következő intralogisztikai lépése ” témában.

Németország nettó gyümölcs- és zöldségimportőr, a gyümölcs önellátási aránya 22 százalék, a zöldségféléké pedig 36 százalék körüli. A német gazdálkodók árbevételének csaknem 17 százalékát a gyümölcs, zöldség és burgonya adja. A német mezőgazdaság zöldségből mintegy 3,7 milliárd euró, gyümölcsből pedig mintegy 838 millió euró árbevételt ért el.

Zöldség-gyümölcs piac – PDF-ek

Szupermarketek – PDF-ek

A különböző piacok vásárlói demográfiai adatai – PDF-ek

Netto Marken-Kedvezmény – PDF

E-kereskedelem – PDF-ek

A piaci gyümölcstermesztés legfontosabb termékei Németországban az alma, Németországban a (fa)gyümölcs termesztésének fontos vidéke az Altes Land Alsó-Szászországban, a Boden-tó környéke Baden-Württembergben és a Voreifel és az Észak-Rajna-Vesztfália lábánál /Rajna-vidék-Pfalz. Németországban alig 6000 gazdaságban termesztenek zöldséget a szabadban, üveg alatt pedig közel 1700 gazdaságban termesztenek zöldséget, a teljes művelési terület közel 130 000 hektár. A termés mennyiségét tekintve a legjelentősebb szabadföldi termesztés a sárgarépa, a hagyma és a fehér káposzta, az ötödik helyen a népszerű spárga áll, de az ország legnagyobb termőterületével rendelkezik.

A zöldség-gyümölcs Németországban az ökológiai gazdálkodásban átlagon felüli jelentőséggel bír, részesedésük a biotermesztésből nagyobb, mint más termékeké, a zöldségek pedig a harmadik legnagyobb bevételt generálják a biotermékek terén a biotej és a tojás mögött. A termelés mellett a zöldség-gyümölcs feldolgozás a gazdaság fontos ágazata, az élelmiszeripar alágazatának számít. Ide tartozik a gyümölcs- és zöldséglevek gyártása is. Körülbelül 250 cége több mint 30 000 embert foglalkoztat, forgalma tizenegy milliárd euró körüli.

A friss gyümölcs és zöldség teljes piacát a GfK közel 15 milliárd euróra becsüli. A német élelmiszerpiacon a fogyasztók a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget diszkontban vásárolják. Ebben az élelmiszer-szegmensben az összes értékesítés csaknem fele ezen az értékesítési soron keletkezik. A legkelendőbb zöldség a paradicsom, évi 11 kiló körüli átlagos felvásárlási mennyiséggel. Ami a gyümölcsfogyasztást illeti, az alma a legnépszerűbb a német fogyasztók körében. Bár a népszerű leveles gyümölcs egy főre jutó fogyasztása ingadozott az elmúlt években, minden német fogyasztó átlagosan 21 kilogramm almát eszik meg évente. A banán fogyasztása is ingadozott az elmúlt években, míg az eper fogyasztása viszonylag változatlan maradt az elmúlt években.