ई-कॉमर्स (मार्केट इंटेलिजेंस): ई-फूड के लिए अनुसंधान आधार

प्रकाशित: फरवरी 22, 2021 / अद्यतन: फरवरी 24, 2021 - लेखक: कोनराड वोल्फेंस्टीन

मानकीकृत फल और सब्जी पुन: प्रयोज्य कंटेनर - ऑटो ई-लॉजिस्टिक्स और ई-फूड के लिए अगला इंट्रालॉजिस्टिकल कदम" विषय पर पीडीएफ के रूप में डेटा अनुसंधान के लिए डेटा संकलित किया गया

जर्मनी फलों और सब्जियों का शुद्ध आयातक है; फलों के लिए आत्मनिर्भरता दर लगभग 22 प्रतिशत और सब्जियों के लिए लगभग 36 प्रतिशत है। फल, सब्जियाँ और आलू जर्मन किसानों के बिक्री राजस्व का लगभग 17 प्रतिशत प्रतिनिधित्व करते हैं। जर्मन कृषि ने सब्जियों से लगभग 3.7 बिलियन यूरो और फलों से लगभग 838 मिलियन यूरो की बिक्री की।

फल एवं सब्जी बाज़ार - पीडीएफ़

सुपरमार्केट - पीडीएफ

विभिन्न बाज़ारों की ग्राहक जनसांख्यिकी - पीडीएफ़

नेट्टो मार्केन-डिस्काउंट - पीडीएफ

ई-कॉमर्स - पीडीएफ

जर्मनी में बाजार फल उत्पादन में सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद सेब हैं। जर्मनी में (पेड़) फल के लिए महत्वपूर्ण उत्पादक क्षेत्र लोअर सैक्सोनी में अल्टेस लैंड, बाडेन-वुर्टेमबर्ग में लेक कॉन्स्टेंस क्षेत्र और वोरिफ़ेल और उत्तरी राइन-वेस्टफेलिया में तलहटी क्षेत्र हैं। /राइनलैंड-पैलेटिनेट। जर्मनी में केवल 6,000 खेतों में और लगभग 1,700 खेतों में कांच के नीचे सब्जियाँ उगाई जाती हैं, कुल खेती का क्षेत्र लगभग 130,000 हेक्टेयर है। फसल की मात्रा के संदर्भ में बाहर उगाए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद गाजर, प्याज और सफेद गोभी हैं। लोकप्रिय शतावरी पांचवें स्थान पर आता है, लेकिन देश में इसकी खेती का क्षेत्र सबसे बड़ा है।

जर्मनी में जैविक खेती के लिए फलों और सब्जियों का औसत से अधिक महत्व है; जैविक खेती वाले क्षेत्र में उनका हिस्सा अन्य उत्पादों की तुलना में बड़ा है और जैविक दूध और अंडे के बाद जैविक उत्पादों के क्षेत्र में सब्जियां तीसरा सबसे बड़ा राजस्व जनरेटर हैं। उत्पादन के अलावा, फलों और सब्जियों का प्रसंस्करण अर्थव्यवस्था का एक महत्वपूर्ण क्षेत्र है और इसे खाद्य उद्योग का एक उप-क्षेत्र माना जाता है। इसमें फलों और सब्जियों के रस का उत्पादन भी शामिल है। इसकी लगभग 250 कंपनियाँ 30,000 से अधिक लोगों को रोजगार देती हैं और इनका कारोबार लगभग ग्यारह अरब यूरो का है।

जीएफके द्वारा ताजे फल और सब्जियों का पूरा बाजार लगभग 15 बिलियन यूरो का अनुमान लगाया गया है। जर्मन खाद्य बाज़ार में, उपभोक्ता अपने अधिकांश फल और सब्जियाँ डिस्काउंटर्स में खरीदते हैं। इस खाद्य क्षेत्र की लगभग आधी बिक्री इसी बिक्री लाइन से होती है। सबसे अधिक बिकने वाली सब्जी टमाटर है, जिसकी औसत खरीद मात्रा प्रति वर्ष लगभग 11 किलो है। जब फलों की खपत की बात आती है, तो जर्मन उपभोक्ताओं के बीच सेब सबसे लोकप्रिय हैं। हालाँकि हाल के वर्षों में लोकप्रिय अनार फल की प्रति व्यक्ति खपत में उतार-चढ़ाव आया है, प्रत्येक जर्मन उपभोक्ता प्रति वर्ष औसतन लगभग 21 किलोग्राम सेब खाता है। हाल के वर्षों में केले की खपत में भी उतार-चढ़ाव आया है, जबकि स्ट्रॉबेरी की खपत हाल के वर्षों में अपेक्षाकृत स्थिर रही है।