ई-कॉमर्स (बाजार खुफिया): ई-फूड के लिए अनुसंधान का आधार

प्रकाशित तिथि: 22 फरवरी, 2021 / अद्यतन तिथि: 24 फरवरी, 2021 – लेखक: Konrad Wolfenstein

ई-कॉमर्स और ई-फूड – चित्र: Rawpixel.com|Shutterstock.com

मानकीकृत पुन: प्रयोज्य फल और सब्जी कंटेनर - कार-आधारित ई-लॉजिस्टिक्स और ई-फूड के लिए अगला इंट्रा-लॉजिस्टिक्स कदम " विषय पर डेटा अनुसंधान के लिए संकलित डेटा पीडीएफ प्रारूप में उपलब्ध है

जर्मनी फलों और सब्जियों का शुद्ध आयातक देश है, जहां फलों के मामले में आत्मनिर्भरता दर लगभग 22 प्रतिशत और सब्जियों के मामले में लगभग 36 प्रतिशत है। फल, सब्जियां और आलू जर्मन किसानों की कुल बिक्री आय का लगभग 17 प्रतिशत हिस्सा हैं। जर्मन कृषि ने सब्जियों से लगभग 3.7 अरब यूरो और फलों से लगभग 838 मिलियन यूरो की आय अर्जित की।.

फल और सब्जी बाजार – पीडीएफ

सुपरमार्केट – पीडीएफ

विभिन्न बाजारों के ग्राहकों की जनसांख्यिकी – पीडीएफ

नेट मार्केन-डिस्काउंट – पीडीएफ

ई-कॉमर्स – पीडीएफ

जर्मनी में व्यावसायिक फल उत्पादन में सेब सबसे महत्वपूर्ण फल उत्पाद है। जर्मनी में फलों (वृक्ष) के प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में लोअर सैक्सोनी में एल्ट्स लैंड, बाडेन-वुर्टेमबर्ग में लेक कॉन्स्टेंस क्षेत्र और उत्तरी राइन-वेस्टफेलिया/राइनलैंड-पैलाटिनेट में वोरेइफेल और वोरगेबिर्गे पहाड़ियाँ शामिल हैं। जर्मनी में लगभग 6,000 खेतों में सब्जियां उगाई जाती हैं, जिनमें से लगभग 1,700 खेतों में खुले में और लगभग 1,30,000 हेक्टेयर में ग्रीनहाउस में उगाई जाती हैं। फसल की मात्रा के आधार पर, खुले में उगाई जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण उपज गाजर, प्याज और सफेद पत्तागोभी हैं। लोकप्रिय सब्जी शतावरी पाँचवें स्थान पर है, लेकिन देश में इसकी खेती का क्षेत्रफल सबसे अधिक है।.

जर्मनी में जैविक खेती में फलों और सब्जियों का महत्व औसत से कहीं अधिक है; जैविक रूप से खेती की जाने वाली भूमि में इनका हिस्सा अन्य उत्पादों की तुलना में कहीं अधिक है, और जैविक दूध और अंडों के बाद सब्जियां जैविक उत्पाद क्षेत्र में राजस्व उत्पन्न करने वाला तीसरा सबसे बड़ा स्रोत हैं। उत्पादन के अलावा, फलों और सब्जियों का प्रसंस्करण एक महत्वपूर्ण आर्थिक क्षेत्र है और इसे खाद्य उद्योग का एक उप-क्षेत्र माना जाता है। इसमें फलों और सब्जियों के रस का उत्पादन भी शामिल है। इसकी लगभग 250 कंपनियां 30,000 से अधिक लोगों को रोजगार देती हैं और लगभग ग्यारह अरब यूरो का राजस्व उत्पन्न करती हैं।.

जर्मनी के अर्थशास्त्रियों के अनुमान के अनुसार, ताजे फल और सब्जियों का पूरा बाजार लगभग 15 अरब यूरो का है। जर्मनी में, उपभोक्ता अपने अधिकांश फल और सब्जियां डिस्काउंट सुपरमार्केट से खरीदते हैं। इस खाद्य श्रेणी की लगभग आधी बिक्री इसी खुदरा चैनल के माध्यम से होती है। सबसे अधिक बिकने वाली सब्जी टमाटर है, जिसकी औसत वार्षिक खरीद लगभग 11 किलोग्राम है। फलों की बात करें तो, जर्मन उपभोक्ताओं में सेब सबसे लोकप्रिय है। हालांकि हाल के वर्षों में इस लोकप्रिय सेब की प्रति व्यक्ति खपत में उतार-चढ़ाव आया है, फिर भी प्रत्येक जर्मन उपभोक्ता औसतन प्रति वर्ष लगभग 21 किलोग्राम सेब खाता है। केले की खपत में भी हाल के वर्षों में उतार-चढ़ाव आया है, जबकि स्ट्रॉबेरी की खपत अपेक्षाकृत स्थिर रही है।.