בין אם אפריקה, אסיה (סין, הודו), אמריקה הלטינית או אפילו אירופה - אובדן לשרשרת קרה לקויה בלוגיסטיקה קרה ולוגיסטיקה טרייה

Konrad Wolfenstein

לפני 11 חודשים

שרשרת קירור לקויה או לא קיימת בלוגיסטיקה של מזון מקורר וטרי: בין אם באפריקה, אסיה (סין, הודו), אמריקה הלטינית או אפילו אירופה - תמונה: Xpert.Digital

🍎🌱🧊 לוגיסטיקה של מזון טרי ולוגיסטיקה מקוררת ברחבי העולם: אתגרים ופתרונות בטיפול בסחורות מתכלות

לוגיסטיקה של אספקה טרייה ומקוררת ממלאת תפקיד מרכזי בשרשרת אספקת המזון העולמית. עם זאת, המציאות מראה ששרשראות קירור שאינן מתפקדות כראוי גורמות לאובדן משמעותי של מוצרים מתכלים ברחבי העולם. על פי הערכות האו"ם, כ-14% מהמזון אובד מדי שנה בין הקציר לקמעונאות עקב ניהול לקוי של שרשרת הקירור. זה שווה ערך לכ-526 מיליון טונות של מזון שהתקלקל עקב ניהול טמפרטורה לא יעיל בשרשרת האספקה העולמית.

לאובדן מוצרים מתכלים יש לא רק השלכות כלכליות, אלא גם מסכן את הביטחון התזונתי ומחריף בעיות סביבתיות. הסיבה לכך היא שאובדן זה גורם גם לבזבוז משאבים כמו מים, אנרגיה ועבודה מבלי שהתועלת תגיע לצרכנים.

❄️ החשיבות של שרשראות קירור מתפקדות

שרשרת קירור מתפקדת חיונית להבטחת איכות ובטיחות המזון. במיוחד במדינות מתפתחות, חוסר בתשתית שרשרת קירור או תשתית לא יעילה מובילה להפסדים משמעותיים המשפיעים על כל שרשרת הערך.

השקעה בטכנולוגיות קירור מודרניות ומערכות לוגיסטיקה אופטימליות עשויה להפחית משמעותית את בזבוז המזון. עם זאת, הדבר דורש לא רק משאבים כספיים, אלא גם מומחיות טכנית, תשתית איתנה ושיתוף פעולה הדוק בין ממשלות, המגזר הפרטי וארגונים בינלאומיים.

🌍 אתגרים והשפעות באזורים שונים

🌾 אפריקה: יבשת עם פוטנציאל עצום ואתגרים גדולים

באפריקה, עד 40% מהמוצרים המתכלים אובדים לפני שהם מגיעים לצרכן הסופי. יצרנים קטנים, שלעתים קרובות חסרים להם גישה למקרר, נפגעים במיוחד. הפסדים אלה פוגעים בפיתוח כלכלי, לא רק מפחיתים את רווחי החקלאים אלא גם מסכנים את אספקת המזון ואת הביטחון התזונתי.

דוגמה אחת היא ניגריה, שבה כמויות אדירות של מזון מתקלקלות מדי שנה. הסיבות לכך הן תשתית לא מספקת, מחסור במתקני אחסון בקירור ומומחיות טכנית לא מספקת. במיוחד במדינה התלויה במידה רבה בחקלאות, מצב זה מהווה מכשול עיקרי לפיתוח כלכלי. השקעות במכולות קירור ניידות והרחבת רשת הכבישים יכולות לתקן מצב זה.

עוד על זה כאן:

קירור לוגיסטיקה באפריקה: עד 40 % סחורות מתכלות הולכות לאיבוד בגלל שרשראות קרה לא יעילות

🌾 אסיה: הפסדים עצומים למרות כוחות כלכליים גוברים

אובדן מזון עקב שרשראות קירור לא מספקות נפוצ גם באסיה.

הוֹדוּ

בהודו, אחת מיצרניות החקלאות הגדולות בעולם, בין 20 ל-50% מהמוצרים המתכלים הולכים לאיבוד. היעדר תשתיות ושרשרת הפצה לא יעילה מובילים להפסדים כלכליים משמעותיים. ההערכה היא כי לוגיסטיקה משופרת של שרשרת הקירור עשויה לחסוך מיליארדים בשנה ובמקביל לייצב את אספקת המזון. הדגש כאן הוא על הכנסת מתקני אחסון בקירור חסכוניים באנרגיה והכשרת כוח אדם מיומן.

סין ופקיסטן

בעוד שסין אחראית ליותר מ-50% מההפסדים העולמיים של מוצרים מתכלים, פקיסטן תורמת לכ-7%. שתי המדינות מתמודדות עם אתגרים דומים, כולל טכנולוגיות מיושנות, תשתית תחבורה לקויה וזמינות מוגבלת של ציוד קירור מודרני. עם זאת, סין עושה התקדמות ראשונית, במיוחד באמצעות שימוש בפתרונות דיגיטליים כמו מערכות ניטור IoT להובלת מוצרים מתכלים.

🌾 אמריקה הלטינית: מגזר חקלאי מבטיח עם חולשות בלוגיסטיקה

אמריקה הלטינית ידועה באדמתה הפורייה ובתוצרת החקלאית השופעת שלה, אך גם שרשראות קירור לא יעילות גורמות להפסדים כאן:

קולומביה

בקולומביה, מוצרי מזון רבים מתקלקלים בשלב מוקדם של שרשרת האספקה, במיוחד לאחר הקטיף וההובלה. הפסדים אלה נובעים לעתים קרובות מחוסר סטנדרטים, קיבולת אחסון לא מספקת ושיטות טיפול לקויות. דרך אחת לשפר מצב זה תהיה להרחיב את הקואופרטיבים של שרשרת הקירור, ולאפשר ליצרנים קטנים ובינוניים גישה לטכנולוגיה מודרנית.

🌾 אירופה: טכנולוגיה מתקדמת, אך הפסדים שניתן היה למנוע

בהשוואה לאזורים אחרים, לאירופה יש תשתית שרשרת קירור מפותחת היטב, אך עדיין מתרחשים הפסדים משמעותיים.

בזבוז מזון באיחוד האירופי

כ-88 מיליון טונות של מזון מבוזבזות מדי שנה באיחוד האירופי. נתון זה שווה ערך להפסד כלכלי של כ-143 מיליארד אירו. כ-13% מההפסדים הללו מתרחשים בשרשרת האספקה לפני שהמוצרים מגיעים לקמעונאים. תנודות טמפרטורה במהלך הובלה או אחסון הן סיבה שכיחה.

פתרונות טכנולוגיים

הכנסת חיישנים המנטרים טמפרטורה ולחות, כמו גם שימוש במערכות קירור מודרניות, עשויים להפחית הפסדים אלה. שיתוף פעולה בין יצרנים, חברות לוגיסטיקה וקמעונאים ממלא גם הוא תפקיד מכריע.

מתאים לכך:

לוגיסטיקה טריים וקירור לוגיסטיקה ברחבי העולם: מערכות כותנה לא מספקות תורמות לאובדן מוצרים מתכלים ברחבי העולם

🔧 חידושים טכנולוגיים כגישת פתרון

אחת ההתפתחויות המבטיחות ביותר בתחום הלוגיסטיקה של שרשרת הקירור היא שילוב טכנולוגיות מודרניות.

1. האינטרנט של הדברים וחיישנים

השימוש בחיישני IoT מאפשר ניטור בזמן אמת של טמפרטורה ולחות. זה מאפשר בקרה מדויקת ותגובות מהירות לסטיות, ובכך מזעור הפסדים.

2. טכנולוגיית בלוקצ'יין

פתרונות בלוקצ'יין משפרים משמעותית את עקיבות המוצרים לאורך כל שרשרת האספקה. זה מגביר את השקיפות ומקל על זיהוי נקודות תורפה בשרשרת הקירור.

3. טכנולוגיות קירור חסכוניות באנרגיה

מתקני אחסון קירור מודרניים ופתרונות תחבורה מסתמכים יותר ויותר על מערכות ידידותיות לסביבה וחסכוניות באנרגיה. יחידות קירור המופעלות על ידי אנרגיה סולארית יכולות להוות אלטרנטיבה בת קיימא, במיוחד במדינות מתפתחות.

4. בינה מלאכותית (AI)

מערכות המונעות על ידי בינה מלאכותית מנתחות כמויות גדולות של נתונים כדי לייעל את הלוגיסטיקה ולחזות הפסדים פוטנציאליים. זה יכול לסייע במניעת צווארי בקבוק בשרשרת האספקה ולהפחית עלויות.

עוד על זה כאן:

כיצד פתרונות לוגיסטיקה קרה חדשנית מנהלים את המחסן ואתגרי העבודה בתעשיית המזון הקפואה

🌎 אסטרטגיות לשיפור הלוגיסטיקה של שרשרת הקירור העולמית

צמצום אובדן של מוצרים מתכלים דורש גישה הוליסטית:

השקעות בתשתיות: הרחבת מתקני אחסון בקירור, מחסנים ונתיבי תחבורה חיונית במיוחד במדינות מתפתחות.
חינוך והכשרה: חקלאים, סוחרים ואנשי מקצוע בתחום הלוגיסטיקה זקוקים להכשרה כדי להבין את חשיבות בקרת הטמפרטורה והטיפול הנכון במוצרים מתכלים.
שיתוף פעולה בינלאומי: ממשלות, ארגונים לא ממשלתיים וחברות פרטיות צריכות לפתח במשותף אסטרטגיות לשיפור הלוגיסטיקה של שרשרת הקירור ולקידום מימון של פרויקטים בני קיימא.
קידום חדשנות מקומית: במיוחד באזורים עם משאבים מוגבלים, פתרונות מקומיים כמו יחידות קירור ניידות או טכנולוגיות אנרגיה סולארית יכולים לעשות הבדל גדול.

🌟 אתגר עולמי עם פתרונות פתירים

אובדן סחורות מתכלות עקב שרשראות קירור לא מספקות מהווה אתגר עולמי המשפיע על ביטחון המזון, הכלכלה והסביבה. בעוד שמדינות מתפתחות נפגעות קשות במיוחד מפערי תשתית וחוסר מומחיות, יש גם מקום לשיפור במדינות מתועשות.

הכנסת טכנולוגיות מודרניות, שיפורי תשתיות ושיתוף פעולה בינלאומי חזק יותר חיוניים להפחתת הפסדים אלה. בגישה הנכונה, לא רק שניתן להציל מיליוני טונות של מזון, אלא גם לתרום תרומה משמעותית לביטחון התזונתי העולמי ולניצול בר-קיימא של משאבים.

📣 נושאים דומים

🌍 לוגיסטיקה של שרשרת קירור עולמית: כיצד נוכל להפחית בזבוז מזון
❄️ שרשראות קירור ברחבי העולם: פתרונות טכנולוגיים לעתיד
📦 לוגיסטיקה יעילה של מזון טרי: חשיבות התשתית המודרנית
🌱 קיימות ושרשראות קירור: מזעור בזבוז מזון, שימור משאבים
📊 האינטרנט של הדברים, בלוקצ'יין ובינה מלאכותית: חידושים בלוגיסטיקה של שרשרת הקור
🚚 הובלת סחורות מתכלות: אתגרים וצעדים לאופטימיזציה
🌎 מדינות מתפתחות במוקד: כיצד שרשראות קירור מחזקות את ביטחון המזון
🥶 שרשראות קירור כמפתח לאספקת מזון עולמית בטוחה
💡 מגמות עתידיות בלוגיסטיקה של שרשרת הקירור: יעילות אנרגטית וטכנולוגיות חכמות
🌟 הבדלים אזוריים בלוגיסטיקה של שרשרת הקירור: פתרונות לאפריקה, אסיה ואירופה

#️⃣ האשטגים: #לוגיסטיקהקור #אובדנימזון #קיימות #חדשנות #ביטחוןמזון

שותף Xpert בתכנון ובנייה של מחסנים