מסחר אלקטרוני (מודיעין שוק): קרן מחקר למזון אלקטרוני

פורסם בתאריך: 22 בפברואר 2021 / עדכון מ: 24 בפברואר 2021 - מחבר: קונרד וולפנשטיין

מסחר אלקטרוני עם תמונת מזון אלקטרוני: rawpixel.com | Shutterstock.com

נתונים שנערכו למחקר נתונים בצורה של PDF בנושא " פירות וירקות סטנדרטיים מכולות לשימוש חוזר-הצעד האינטרלוגיסטי הבא עבור Auto-E-Logistics ו- E-Food ".

גרמניה היא יבואנית נטו של פירות וירקות, רמת האספקה ​​העצמית היא בערך 22 בפירות וכ- 36 אחוז בירקות. פירות, ירקות ותפוחי אדמה מייצגים כמעט 17 אחוז מהכנסות המכירות של החקלאים הגרמנים. עם ירקות, החקלאות הגרמנית מיושמת כ -3.7 מיליארד, עם פירות בסביבות 838 מיליון יורו.

שוק פירות וירקות - PDF

סופרמרקטים - PDF

לקוחות דמוגרפיה של השווקים השונים - PDF

Netto Brand Dustry-PDF

מסחר אלקטרוני-PDF

המוצרים החשובים ביותר בגידול פירות בשוק הם תפוחים בגרמניה. אזורים גידולים חשובים לפירות (עץ) בגרמניה הם המדינה הישנה בסקסוניה התחתונה, אזור אגם קונסטנס בבאדן-וירטמברג כמו גם הוורורסיפל והזכיות בצפון ריין-ווסטפאליה/ריינלנד-פלטינציה. ירקות מגדלים בשדה בגרמניה וכמעט 1,700 חברות מתחת לזכוכית, לפיה השטח כולו הוא כמעט 130,000 דונם. המוצרים החשובים ביותר בגידול חיצוני לאחר הקטיף הם גזר וגזר, בצל וכרוב לבן. האספרגוס הפופולרי עוקב רק במקום החמישי, אך יש לו את השטח הגדול ביותר במדינה.

לפירות ולירקות יש חשיבות מעל הממוצע לחקלאות אקולוגית בגרמניה, חלקם באזור הטיפוח המנוהל ביולוגית גדול יותר מאשר עם מוצרים וירקות אחרים, המביא השלישי בגודלו בתחום המוצרים האורגניים שמאחורי חלב וביצים אורגני. בנוסף לייצור, עיבוד הפירות והירקות הוא תעשייה חשובה וסופרת כתעשיית משנה של תעשיית המזון. זה כולל גם ייצור מיצי פירות וירקות. כ -250 חברות שלה מעסיקות יותר מ -30,000 עובדים ומיישמות כ -11 מיליארד יורו.

השוק כולו לפירות וירקות טריים מוערך על ידי ה- GFK בכמעט 15 מיליארד יורו. בשוק המזון הגרמני, הצרכנים קונים את מרבית הפירות והירקות בהנחות. כמעט מחצית מכל מכירות מגזר המזון הזה נוצרות בקו מכירות זה. הירקות עם המכירות הגבוהות ביותר הם העגבנייה, עם כמות קניות ממוצעת של כ -11 קילו בשנה. בצריכת פירות, התפוח הוא החסד של הצרכנים הגרמנים. למרות שצריכת הנפש של פרי הליבה הפופולרית השתנה בשנים האחרונות, כל צרכן גרמני*אוכל בממוצע של 21 קילוגרם תפוחים בשנה. צריכת הבננות השתנתה גם בשנים האחרונות, בעוד שצריכת התותים נותרה קבועה יחסית בשנים האחרונות.