La preuve ADN de votre steak: cette combinaison technologique promet une garantie absolue d'origine avec la technologie blockchain

Veritas in Carne: un rapport de l'industrie sur la blockchain et l'avenir d'une chaîne de viande durable

L'industrie mondiale de la viande est à un tournant crucial, piégé entre la pression d'une demande mondiale des protéines croissantes et une crise de durabilité indéniable et multi-réparties. Les déficits écologiques, sociaux et économiques du modèle de production actuel - caractérisé par des émissions de gaz à effet de serre considérables, une carence en pays et en eau, une exploitation du travail et une inefficacité systémique - ne sont plus portables. Les améliorations progressivement se sont révélées inadéquates et nécessitent un changement de paradigme vers la transparence et la responsabilité radicales.

Cet article effectue une analyse complète de la technologie de la blockchain en tant que pilier de base potentiel pour ce nouveau paradigme. En créant un livre principal numérique décentralisé, immuable et transparent, la blockchain propose une infrastructure fondamentale pour la transformation de la chaîne de viande. Il fournit les moyens techniques de créer une «source unique de vérité» qui permet l'examen des déclarations de durabilité, la garantie des pratiques éthiques et le confinement de la fraude commerciale.

Nous sommes au seuil d'un changement révolutionnaire dans l'industrie de la logistique et des transports grâce à la technologie de la blockchain. En tant que registre principal numérique, la blockchain promet la possibilité de capturer les transactions, d'éliminer les intermédiaires, de réduire les coûts et de prévenir les manipulations .

Convient à:

• Logistique mondiale et chaîne d'approvisionnement : Business Blockchain au lieu du Bill of Lading (document de connaissement) / projet eCONBiL

Notre analyse montre que le potentiel de la technologie est profond, mais sa mise en œuvre est associée à des défis considérables. Cela comprend des obstacles technologiques tels que l'évolutivité et le problème "entre les ordures, les ordures" de l'intégrité des données, qui ne peut être atténué que par l'intégration de technologies de soutien telles que l'Internet des objets (IoT) et les tests ADN. Cependant, les obstacles socio-organisationnels sont encore plus puissants: le manque de normes de données à l'échelle de l'industrie, la difficulté, la coopération et les incitations équitables pour assurer une chaîne de valeur fragmentée et des problèmes de gouvernance complexes.

Des études de cas de la pratique des géants de l'industrie tels que Walmart, JBS et Tyson Foods ainsi que des innovateurs tels que Beefedger montrent deux façons parallèles d'introduction: une qui est orientée vers la gestion et l'efficacité des risques internes, et un autre qui crée une valeur supplémentaire par l'origine et la confiance. Le développement futur indique une convergence de ces voies, tirée par une forte boucle de rétroaction de l'augmentation de la demande des consommateurs d'informations vérifiables, en développant des exigences réglementaires telles que la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire de la FDA et des investissements sur le marché accéléré.

Cet article arrive à la conclusion que la blockchain n'est pas une panacée. Cependant, c'est une technologie de base décisive. Votre succès final n'est pas mesuré par votre élégance cryptographique, mais sur votre capacité à fournir la couche de données digne de confiance, sur laquelle une industrie de viande plus durable, plus juste et plus résistante peut être construite. Nous donnons des recommandations stratégiques pour tous les groupes d'intérêt - des producteurs et le traitement aux investisseurs et aux autorités réglementaires - afin de faire face à la complexité de cette transition et d'utiliser le potentiel transformateur de la blockchain.

La nécessité d'un nouveau paradigme dans la production de viande

Ces défis ne sont pas hors de propos; Ils sont systémiques et tissés dans la structure d'une chaîne d'approvisionnement optimisée pour une production peu coûteuse et fortement volumique. En conséquence, les améliorations et les engagements volontaires des entreprises se sont révélés inadéquats afin de faire face à l'étendue de la crise. Un changement de paradigme fondamental - un écart par rapport à un système qui s'appuie sur les processus opaques et la confiance médiée est requis pour un système basé sur des données vérifiables et une transparence radicale.

Cet article postule que Blockchain Technology, un livre général numérique décentralisé et immuable, représente un pilier de base potentiel pour ce nouveau paradigme. En créant un protocole commun, immuable et transparent de toute transaction et de chaque point de données du producteur au consommateur, la blockchain propose la fondation architecturale pour restaurer la confiance et appliquer la responsabilité dans toute la chaîne de valeur. Il promet de convertir les allégations abstraites de «durabilité» en preuves vérifiables, de récompenser les producteurs responsables et d'offrir aux autorités réglementaires une transparence sans précédent. Cette analyse traitera de la crise de durabilité multicouche de l'industrie de la viande, déconstruisera les principes fondamentaux de la technologie de la blockchain et évaluera de manière critique son application réelle, ses limites et leur développement futur dans la création d'un avenir plus résistant et plus responsable pour la production de viande.

Le déficit de durabilité dans la chaîne de viande mondiale

Afin de comprendre le potentiel transformateur d'une solution proposée, il est initialement nécessaire de diagnostiquer le problème de manière globale. Dans sa forme actuelle, la chaîne de viande mondiale a un déficit de durabilité important dans trois colonnes interconnectées: l'écologique, social et économique. Ces défis ne sont pas des échecs isolés, mais les conséquences systémiques d'un modèle qui a externalisé ses coûts réels pendant longtemps.

L'empreinte écologique: un stress planétaire

Émissions de gaz à effet de serre (THG)

L'impact environnemental de la production de viande industrielle est immense et bien documenté et effectue considérablement les ressources finies de la planète. L'industrie de la viande est une principale cause de changement climatique. L'élevage est responsable d'une partie importante des émissions mondiales de THG anthropiques, avec des estimations entre 11% et 20%. Les effets varient dramatiques en fonction des espèces animales; Par exemple, la production de boeuf crée une empreinte carbone, qui est 8 à 10 fois plus grande que celle du poulet et jusqu'à 50 fois plus grande que celle des haricots. Cela est dû en grande partie à la fermentation entérique chez les bovins, qui libère d'énormes quantités de méthane, un gaz à effet de serre qui est beaucoup plus puissant dans sa capacité de starification de la chaleur que le dioxyde de carbone.

Utilisation des terres et de l'eau

La faim de l'industrie est insatiable. Environ la moitié de l'ensemble du pays habitable sur Terre est utilisé pour l'agriculture, et 80% de ces zones agricoles sont destinées à l'élevage de bovins, soit directement sous forme de pâturage, soit indirectement pour la culture de plantes d'alimentation. Cette vaste utilisation des terres est souvent au détriment des écosystèmes naturels. L'empreinte de l'eau est également intolérable; La production d'une seule livre de bœuf peut nécessiter jusqu'à 2 400 gallons d'eau, un nombre effrayant dans un monde qui est de plus en plus affecté par les pénuries d'eau.

Retard et perte d'habitats

L'expansion de l'industrie de la viande est un principal moteur de la déforestation, en particulier dans les biomes critiques tels que la forêt amazonienne. Les forêts sont dégagées à un rythme alarmant pour créer des pâturages pour l'élevage de bovins et cultiver du soja, une composante principale de l'alimentation animale. Cette pratique libère non seulement d'immenses quantités de carbone dans l'atmosphère, mais détruit également la biodiversité et entraîne des milliers d'espèces végétales et animales au bord de l'extinction.

Déchets et pollution

Le modèle industriel de la production de viande, basé sur les sociétés d'agriculture industrielle (CAFO), génère des déchets dans une mesure qui submergent les écosystèmes locaux. Les boulettes sont souvent stockées dans d'énormes lagons ouverts qui sont sensibles aux fuites et débordent et contaminent les sols et les voies navigables à proximité avec un cocktail toxique d'antibiotiques, de bactéries, de pesticides et de métaux lourds. De plus, le drainage des engrais et des produits chimiques en excès conduit à la pollution des nutriments à partir des millions d'hectares cultivés pour l'alimentation animale, ce qui entraîne des "zones de mort" à faible teneur en oxygène dans les eaux côtières et étouffant des marins vitaux tels que les récifs coralliens. Ce modèle linéaire et à forte intensité de déchets contraste fortement avec les principes d'une économie circulaire qui viserait à mettre à niveau par les produits et à minimiser les flux de déchets.

Le marais social et éthique: un prix pour les humains et les animaux

En plus du stress écologique, l'industrie moderne de la viande est affectée par de profonds problèmes sociaux et éthiques qui affectent les travailleurs, les communautés et les animaux eux-mêmes.

Exploitation des travaux

L'emballage de viande était appelé "travail d'usine le plus dangereux en Amérique". La main-d'œuvre se compose de disproportionnellement des groupes de population qui ont besoin de protection, notamment des personnes à faible revenu de couleur et des immigrants sans papiers, qui n'ont souvent que quelques autres opportunités d'emploi. Ces travailleurs sont exposés à une variété de dangers: les salaires faibles, les lignes de traitement dangereusement rapides pour maximiser le débit et la manipulation constante des outils pointus et des machines lourdes. Les taux de blessures sont exceptionnellement élevés, avec des rapports en moyenne de deux amputations par semaine pour les travailleurs des usines de viande américaines entre 2015 et 2017. Le stress psychologique est également grave, avec des études sur des taux plus élevés d'anxiété, de dépression et de troubles du stress post-traumatique chez les travailleurs d'abattage. Dans ses formes les plus extrêmes, en particulier dans les chaînes d'approvisionnement mondiales qui proviennent de régions telles que le Brésil, l'industrie était associée à des pratiques d'esclavage moderne et de travail forcé.

Droits des communautés et des peuples autochtones

Les effets externes négatifs de l'élevage industriel ne se limitent pas aux murs d'usine. Ces entreprises sont souvent situées dans ou près des communautés marginalisées, qui portent ensuite la charge principale de la pollution de l'air et de l'eau, les mauvaises odeurs et les problèmes de santé associés tels que les maladies respiratoires et les taux plus élevés de décès précoces. Ce modèle représente une forme de droit environnemental.

Bien-être animal

La logique économique de l'agriculture industrielle ne traite pas les animaux comme des sentiments, mais comme des unités de production optimisées pour l'efficacité. Cela conduit à une souffrance systémique dans une large mesure. Des milliards d'animaux sont élevés chaque année dans des conditions de maintien extrêmement, incapables de vivre des comportements naturels. Ils sont systématiquement soumis à une mutilation douloureuse - comme le divertissement, la castration et les tasses - souvent sans anesthésie. L'ensemble du cycle de vie, de la naissance au transport en passant par l'abattage, est conçu pour minimiser les coûts et maximiser le rendement, le bien-être animal jouant un rôle subordonné.

Inefficacités économiques et lacunes d'intégrité

La complexité et la transparence qui définissent la chaîne de viande mondiale créent également des défis économiques importants, notamment une fraude généralisée, l'inefficacité et l'injustice.

Fraude alimentaire et falsification à motivation économique (EMA)

Le chemin long et sinueux de la ferme à l'assiette, avec ses nombreux concessionnaires intermédiaires et dossiers basés sur du papier, est un environnement idéal pour la fraude alimentaire. Cette pratique comprend la substitution délibérée ou la falsification des aliments à l'enrichissement économique et coûte à l'industrie alimentaire mondiale environ 10 à 40 milliards de dollars par an. Les incidents de classe supérieure tels que le scandale européen de 2013, dans lequel la viande de cheval était largement vendue comme bœuf, a considérablement sapé la confiance des consommateurs. Le problème est persistant; Par exemple, l'industrie du bœuf australien doit avoir des difficultés massives grâce à des produits frauduleux qui sont vendus sous leurs noms de marque sur le marché chinois lucratif, ce qui nuit à la fois à l'appel et aux ventes. L'EMA n'est pas seulement un problème économique; Il peut également être de graves risques pour la santé s'ils ne sont pas des allergènes déclarés ou des substances nocives.

Convient à:

• Amazon Managed Blockchain avec fonctions de suivi et de traçabilité – par ex. B. pour la traçabilité des intoxications alimentaires

Inefficacités et déchets

Les chaînes d'approvisionnement traditionnelles fonctionnent avec des systèmes de données isolés. Chaque participant - agriculteur, processeur, revendeur, détaillant - mène ses propres dossiers séparés, souvent sur papier ou dans différents formats numériques. Cette fragmentation crée des inefficacités massives. Il fait de la trace de la source d'une épidémie de contamination un processus lent, fastidieux et imprécis, ce qui conduit souvent à des rappels de produits larges et coûteux excessifs, dans lesquels les aliments sécurisés sont éliminés avec les articles contaminés. L'absence de transparence commune et en temps réel entraîne une mauvaise gestion des stocks, des retards et une augmentation des déchets alimentaires dans l'ensemble du système.

Inégalité économique

La structure actuelle de la chaîne de valeur de viande est fortement centralisée, avec quelques grandes entreprises pour pratiquer un immense pouvoir de marché. Cela laisse souvent les petits producteurs et les agriculteurs dans une situation précaire. Ils ont des difficultés à concurrencer les effets de l'échelle des grandes entreprises industrielles et ne réalisent qu'une petite fraction du prix final payé par le consommateur, ce qui contribue aux inégalités économiques et sociales dans les communautés rurales.

Ces défis écologiques, sociaux et économiques ne sont pas des problèmes distincts, mais profondément liés. Ce sont les résultats prévisibles d'un système conçu pour mettre la production de viande bon marché sur tout le reste. La pression économique pour les protéines bon marché favorise le modèle industriel des CAFO. Ce modèle, à son tour, se concentre sur les animaux et leurs déchets et provoque directement une pollution locale lourde. Afin de traiter ces animaux à grande échelle, des usines rapides, répétitives et dangereuses sont nécessaires, ce qui conduit à l'exploitation d'une main-d'œuvre qui a besoin de protection. L'opaque et la complexité qui permettent à ce modèle de coûts externalisés créent également les conditions parfaites pour la croissance de la fraude commerciale. Par conséquent, une solution durable peut non seulement regarder une dimension isolément. Il doit affronter le modèle économique de base de l'industrie. Une technologie comme la blockchain, qui suggère une transparence radicale et systémique, est prédestinée à le faire en remettant en question le statu quo et en rendant les véritables coûts de production visibles et responsables.

Blockchain comme technologie de base pour la transformation de la chaîne d'approvisionnement

Afin de réparer les lacunes systémiques de la chaîne de viande, une technologie est requise qui peut fondamentalement modifier la façon dont les informations sont enregistrées, partagées et classées comme dignes de confiance. La technologie de la blockchain, souvent décrite comme un capituor numérique décentralisé, propose une nouvelle architecture qui a été conçue exactement à cet effet. Ce n'est pas seulement une amélioration progressive des bases de données existantes; Il s'agit d'un nouveau paradigme technologique pour créer et maintenir un registre de vérité commun, sûr et uniforme entre plusieurs parties, souvent suspectes.

Principes de base: la triade de confiance

La force de la technologie de la blockchain résulte de l'interaction de trois principes principaux qui intègrent ensemble la confiance et l'intégrité dans un système numérique.

décentralisation

Contrairement aux bases de données centralisées traditionnelles dans lesquelles une seule entité (comme une entreprise ou une banque) a et contrôle les données, un grand livre de blockchain est souvent mentionné, distribué et reproduit via un réseau d'ordinateurs. Chaque participant au réseau a une copie du grand livre. Cette structure décentralisée élimine chaque défaillance ou point de contrôle. Aucun acteur individuel ne peut modifier les enregistrements unilatéralement, arrêter le système ou censurer les transactions, ce qui rend le réseau très résistant et robuste.

immutabilité

Ce principe garantit que les données dès qu'elles ont été entrées dans la blockchain ne peuvent pas être modifiées ou supprimées rétrospectivement. Les transactions sont regroupées en "blocs", et chaque nouveau bloc est lié cryptographiquement à la précédente, ce qui crée une "chaîne" chronologique et incassable. Toute tentative de manipulation d'un bloc enregistré changerait sa signature cryptographique, qui invaliderait tous les blocs suivants de la chaîne. Un tel changement serait reconnu et rejeté immédiatement par le reste du réseau. Cette fonction crée une voie de test permanente et à manipulation de chaque transaction qui a jamais eu lieu dans le réseau. Si une erreur est commise, elle ne peut pas être supprimée; Une nouvelle transaction doit être créée pour corriger l'erreur, et les deux transactions restent visibles, ce qui garantit un historique complet.

transparence

Bien que les réseaux de blockchain puissent être configurés avec différents niveaux de protection des données (par exemple publiquement, privé ou privé ou soumis à l'approbation), le principe de transparence principal signifie que tous les participants autorisés au réseau peuvent accéder à la même version du grand livre en temps réel. Cela garantit que chaque partie prenante - de l'agriculteur au régulateur au consommateur - commence à partir d'une "source unique de vérité". Cette visibilité commune élimine les silos d'information, qui affligent les chaînes d'approvisionnement traditionnelles, favorise la responsabilité et permet l'examen indépendant des données par chaque participant.

Composants clés architecturaux

Plusieurs composants clés technologiques sous-tendent les principes de décentralisation, immuables et de transparence.

Technologie du ledage distribué (DLT)

C'est le concept de base. DLT fait référence à chaque base de données divisée de manière basée sur le consensus et synchronisée sur plusieurs emplacements, institutions ou régions géographiques. La blockchain est le type de DLT le plus connu. Leur principal avantage est qu'ils n'enregistrent les transactions qu'une seule fois et éliminent ainsi les besoins massifs de duplication et de comparaison constante, ce qui est caractéristique des réseaux commerciaux traditionnels dans lesquels chaque partie mène son propre registre principal distinct.

Hazing cryptographique

Il s'agit de la fonction mathématique qui assure la sécurité et la liaison des blocs. Un hachage est une chaîne fixe unique qui sert d'empreinte numérique pour un enregistrement de données. Chaque bloc de la chaîne contient son propre hachage unique et le hachage du bloc précédent. Cela crée la chaîne séquentielle sûre. Même un petit changement dans les données dans un bloc créerait un hachage complètement différent, briserait la manipulation de la chaîne et du signal.

Mécanismes consensus

Dans un système décentralisé sans autorité centrale, un protocole est requis afin que les participants au réseau puissent convenir des transactions valides et doivent être ajoutées au grand livre. C'est le rôle du mécanisme consensuel. Le plus connu est la preuve de travail (POW), dans laquelle "mineur" rivalise pour résoudre des puzzles arithmétiques complexes. Un autre mécanisme connu est la preuve de travail (POS), dans laquelle les "validateurs" sont sélectionnés pour créer de nouveaux blocs en fonction de la quantité de crypto-monnaie que vous avez "stockée" comme sécurité. Ces mécanismes permettent au réseau de maintenir son intégrité et de s'entendre sur une seule version de la vérité.

Contrats intelligents

Ce sont l'une des applications les plus puissantes de la technologie Blockchain pour les chaînes d'approvisionnement. Un contrat intelligent est essentiellement un programme stocké sur la blockchain, qui est effectué automatiquement lorsque les conditions spécifiées sont remplies à l'avance. Les conditions d'un accord sont rédigées directement au code. Par exemple, un contrat intelligent pourrait être programmé de telle manière qu'il libère automatiquement le paiement d'un détaillant à un agriculteur dès qu'un capteur IoT confirme que la livraison dans le centre de distribution est arrivée dans la gamme de températures correcte. En automatisant ces processus, les contrats intelligents réduisent les coûts de transaction, éliminent les retards, éliminent la nécessité d'intermédiaires tels que les banques ou les fiduciaires et appliquer la conformité aux règles convenues.

La création d'une "source unique de vérité"

La combinaison de ces principes et composants crée ce qu'on appelle souvent la «seule source de vérité» pour la chaîne d'approvisionnement. La vérité est fragmentée dans un modèle traditionnel. L'agriculteur a sa version de la vérité dans ses notes, le processeur de ses détaillants. Les écarts sont courants et leur solution est en temps de temps et coûteuse.

La technologie de la blockchain remplace cette réalité fragmentée par un capitaine unique, commun et digne de confiance. Chaque participant avec les autorisations correspondantes peut voir les mêmes données en même temps, sachant qu'il s'agit d'un enregistrement complet et immuable d'événements. Cette visibilité commune crée une responsabilité environnementale.

Il est crucial de comprendre que la blockchain n'est pas seulement une base de données plus efficace; Il est mieux décrit comme une «technologie institutionnelle» ou un «moteur de confiance». Leur fonction principale est de créer la confiance dans les environnements dans lesquels il n'y a pas ou coûteux à établir. Dans une chaîne d'approvisionnement conventionnelle, la confiance est transmise par des intermédiaires - banques, avocats, examinateurs, certificateurs - ou lentement construites avec des relations personnelles. Il s'agit d'un processus lent, coûteux et souvent fragile. La technologie de la blockchain automatique et externalise cette fonction de la formation de confiance. La certitude cryptographique du grand livre immuable garantit l'intégrité des événements passés, tandis que les contrats intelligents automatisent l'application des accords futurs en fonction de ces données vérifiées. Ce réalignement du but de la technologie est crucial. Le but de mettre en œuvre la blockchain n'est pas seulement de gérer les données plus efficacement, mais de restructurer fondamentalement les relations entre les partenaires de la chaîne d'approvisionnement en minimisant la frottement, en réduisant le risque de contre-parti et en réduisant le pouvoir et les coûts des intermédiaires. Cela a des effets profonds sur les modèles commerciaux, les structures de coûts et la dynamique de l'énergie de toute l'industrie de la viande.

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La convergence: application de la blockchain à la durabilité de la chaîne de viande

Le véritable potentiel de la technologie de la blockchain est réalisé si vos compétences de base sont appliquées directement aux défis de durabilité spécifiques et profondément enracinés de la chaîne de viande. En créant un protocole inchangeable et transparent du voyage d'un produit, les énoncés vagues de la blockchain peuvent se transformer en points de données vérifiables et donc favoriser un nouveau niveau de responsabilité via les dimensions écologiques, sociales et économiques de l'industrie.

Convient à:

• Quels avantages spécifiques la blockchain offre-t-elle par rapport aux méthodes traditionnelles de surveillance de la chaîne du froid ?

Renforcement de la responsabilité écologique

Les dommages environnementaux causés par l'industrie de la viande sont en grande partie le résultat de son manque de transparence. La blockchain offre un outil puissant pour mettre ces effets cachés en lumière et pour créer des mécanismes de comptabilité.

Réclamations vérifiables

Les consommateurs sont de plus en plus sceptiques quant à de vagues termes marketing tels que «levé durablement» ou «respectueux de l'environnement». La blockchain propose un mécanisme pour passer de simples étiquettes aux preuves testables. Par exemple, une affirmation telle que «sans déformation» peut être soutenue en liant une certaine lance de bœuf avec des données GPS à partir des commissaires d'oreille compatibles IoT, qui prouvent que les animaux ont été soulevés sur des pâturages établis et non sur des surfaces récemment dégagées. De même, une affirmation "alimentée" peut être vérifiée par des enregistrements immuables qui montrent l'emplacement de l'animal dans le pâturage tout au long de sa vie. Cela crée une connexion directe et immuable entre le produit physique et sa détection environnementale, un processus qui est beaucoup plus robuste que la certification traditionnelle basée sur le papier.

Rendre la durabilité mesurable: la blockchain transforme les promesses de marketing en données vérifiables dans l'industrie de la viande

Suivi des ressources et des émissions

La technologie peut servir de livre général complet pour l'empreinte écologique d'un produit. Les données sur les inserts de ressources, telles que le volume ou le type d'eau utilisé et la quantité de flux, peuvent être enregistrées dans n'importe quelle phase. Cela permet le calcul et les rapports transparents sur l'ensemble de l'empreinte du carbone et de l'eau d'un produit. Ces données sont inestimables pour les entreprises ayant des destinations de réduction des émissions, pour le respect des nouvelles réglementations environnementales et pour fournir aux consommateurs les informations claires dont ils ont besoin pour des décisions d'achat conscientes.

Incitations aux pratiques durables

En rendant les pratiques durables vérifiables et transparentes, la blockchain peut sous-tendre de nouveaux modèles économiques qui récompensent le sens écologique des responsabilités. Par exemple, un prix premium pour le bœuf «à faible teneur en carbone» pour le consommateur devient plus justifié et digne de confiance. De plus, de nouveaux concepts tels que des jetons à base de plantes pourraient être créés dans lesquels les agriculteurs sont récompensés directement par des actifs numériques pour obtenir des résultats environnementaux spécifiques et vérifiés, tels que: B. La liaison du carbone dans leurs pays de pâturage ou la réduction de la consommation d'eau. Cela crée une incitation financière directe pour les producteurs à introduire des méthodes plus durables.

Promotion de la justice sociale et de la sécurité éthique

Les griefs sociaux de l'industrie de la viande, de l'exploitation du travail aux préoccupations du bien-être animal, existent à l'ombre des chaînes d'approvisionnement complexes et non transparentes. La blockchain peut éclairer ces pratiques et créer une pression pour les améliorations.

Examen des conditions de travail équitables

Les pratiques de travail en exercice, y compris l'utilisation de «travaux d'esclaves» forcés, sont une réalité sombre dans certaines parties de la chaîne de viande mondiale. La blockchain propose un outil de chèque et de responsabilité. La plate-forme révolutionnaire de JBS-Brazil, qui a été développée pour surveiller leurs fournisseurs conformément aux normes socio-écologiques, y compris l'interdiction des travaux d'esclaves, est un excellent exemple de cette application. En créant des enregistrements sûrs et inchangeables des contrats de travail, des paiements salariaux et des audits indépendants des conditions de travail, la technologie propose un mécanisme pour tenir les entreprises pour les normes des droits de l'homme dans leurs énormes réseaux.

Assurer le bien-être animal

Des allégations telles que «l'attitude adaptée aux espèces» ou «antibiotiques» sont au cœur de la commercialisation de nombreux produits de viande de qualité supérieure, mais ils sont souvent difficiles à vérifier pour les consommateurs. La blockchain peut enregistrer d'importants indicateurs de bien-être animal tout au long de la vie d'un animal. Des points de données tels que l'espace par animal, les fichiers de santé, l'utilisation détaillée de toute utilisation d'antibiotiques et les conditions pendant le transport peuvent être enregistrées dans le registre principal immuable. Ces informations pourraient ensuite être rendues accessibles aux consommateurs via une simple analyse de code QR sur le produit final afin qu'ils puissent vérifier les affirmations éthiques de la marque et accumuler un niveau de confiance plus profond.

Restauration de la confiance économique et de l'efficacité

L'avantage économique de la blockchain dans la chaîne de viande se concentre sur le confinement de la fraude, réduisant les inefficacités et renforce la confiance directe dans le consommateur final.

Combattre la fraude alimentaire

Cela reste l'une des applications les plus convaincantes et les plus immédiates de la technologie. La non-transparence du système actuel le rend vulnérable aux falsifications à motivation économique. En créant un protocole complet, cohérent et à l'épreuve de la manipulation de la chaîne de livraison des produits, la blockchain rend exceptionnellement difficile de faire passer les produits frauduleux ou faux inaperçus. Chaque transfert est enregistré et vérifié. Un exemple classique est le projet Bee Beedledger spécialement développé pour utiliser la blockchain pour assurer l'authenticité du bœuf haut de gamme d'Australie qui est exportée vers le marché chinois-A sur lequel la fraude alimentaire est un problème majeur pour les consommateurs.

Rationalisation des transactions et réduction des coûts

La dépendance à l'égard des processus basés sur le papier et des intermédiaires tels que les banques et les examinateurs provoque des coûts considérables et des pertes de friction dans la chaîne d'approvisionnement. Les contrats intelligents peuvent automatiser bon nombre de ces fonctions. Par exemple, un paiement d'un processeur à une opération d'engraissement peut être déclenché automatiquement dès que le système a vérifié la classe de poids et de qualité d'une lance de bœuf livrée. Cela réduit les documents, élimine les retards de paiement et réduit les frais pour les intermédiaires, ce qui entraîne une baisse des coûts de transaction globale et une amélioration de l'efficacité opérationnelle.

Renforcer les consommateurs et renforcer la confiance de la marque

L'application la plus transformatrice est peut-être la création d'un lien direct entre le producteur et le consommateur. En scannant un code QR sur un emballage de steak, un consommateur pourrait potentiellement accéder à l'entrée de la blockchain et voir toute l'histoire de ce produit: la ferme sur laquelle l'animal a grandi, des photos ou des vidéos de la ferme, ses dossiers de santé, la date de traitement et son voyage à travers la chaîne d'approvisionnement. Ce niveau de transparence radicale est un outil puissant pour renforcer la fidélité de la marque et la confiance des consommateurs. Il déplace la confiance du slogan marketing sur l'emballage aux données enregistrables du registre principal.

La convergence de la blockchain et de la chaîne de viande est un changement fondamental. Il fait passer l'industrie d'un abstrait mondial «revendications» à un monde «d'attributs» vérifiables. Une affirmation de la façon dont la «hausse durablement» ou «achetée éthiquement» est actuellement une étiquette marketing qui est souvent soutenue par un processus de certification opaque et coûteux auquel les consommateurs devraient faire confiance. La blockchain modifie cette dynamique. Une affirmation comme "Organic" n'est plus seulement un autocollant; Il devient un certain nombre de transactions testables immuables dans une capacité commune de l'achat d'aliments organiques, de la certification de l'utilisation des terres, des enregistrements de soins vétérinaires antibiotiques, etc. La confiance n'est plus placée dans le service marketing de la marque, mais dans l'intégrité mathématique et cryptographique des données communes. Cela a le potentiel de repenser complètement le type de marque et de concurrence dans l'industrie de la viande et de forcer un changement par rapport aux affirmations les plus attrayantes aux preuves les plus robustes et les plus transparentes.

Implémentations du marché et études de cas

L'application de la technologie de la blockchain dans la chaîne de viande s'est développée à partir des discussions théoriques aux implémentations pratiques et réelles. Ces initiatives sont promues à la fois par des géants établis de l'industrie qui souhaitent minimiser les risques et améliorer l'efficacité, ainsi que par des startups agiles qui souhaitent créer de nouvelles promesses de valeurs basées sur la confiance et l'origine. Une enquête de ces études de cas montre les façons spécifiques de la technologie utilisée et les divers objectifs commerciaux qu'ils poursuivent.

Les géants de l'industrie en tant que pionnier: l'avance pour une large acceptation

Les grandes sociétés multinationales sont au sommet de la recherche de la blockchain et utilisent leurs compétences, en particulier pour la sécurité alimentaire à grande échelle, la conformité et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement.

IBM Food Trust Consortium

Ce sont probablement les efforts les plus importants pour coopérer dans ce domaine. Dirigée par IBM, le consortium comprend une liste de leaders mondiaux de l'industrie tels que Walmart, Tyson Foods, Nestlé et Dole. L'initiative utilise la plate-forme IBM Blockchain sous réserve d'approbation pour créer un environnement sûr dans lequel les partenaires dignes de confiance peuvent échanger des données. Les principaux objectifs sont l'amélioration de la sécurité alimentaire, une meilleure traçabilité pour les rappels plus rapides et l'augmentation de l'efficacité générale de la chaîne d'approvisionnement.

Walmart

En tant que membre fondateur important de l'IBM Food Trust, Walmart a été un pionnier lors de l'utilisation de la blockchain. Le géant de la vente au détail a réalisé beaucoup de projets pilotes notés et réussis, notamment la persécution du porc en Chine et les mangues aux États-Unis. Dans le projet pilote de mangoue, le temps nécessaire pour retracer l'origine des fruits des affaires à la ferme a été considérablement réduit de sept jours à seulement 2,2 secondes. Sur la base de ces succès, Walmart a pris des mesures décisives et a obligé tous ses fournisseurs de légumes à feuilles fraîches de rejoindre son réseau de blockchain afin de permettre un suivi rapide en cas de contamination. La société a également lancé un projet pour créer une chaîne de saignement de bœuf Angus entièrement traçable, qui combine des éleveurs de bovins, des entreprises d'engraissement, des emballeurs et des détaillants sur une seule plate-forme.

JBS

Le plus grand transformateur de viande au monde a accepté la blockchain grâce à plusieurs initiatives stratégiques. JBS Australia a mis en œuvre un programme de traçabilité «paddock-to-primals» pour son bœuf de bœuf King Island qui fournit des informations d'origine détaillées. Encore plus ambitieux, JBS-Brazil a lancé sa propre «plateforme de reproduction de bétail transparente». Ce système basé sur la blockchain est destiné à surveiller le réseau énorme et complexe de fournisseurs de bovins de l'entreprise à la conformité socio-écologique, avec un accent particulier sur la lutte contre la conception illégale en Amazonie et l'extermination du travail forcé ou du "travail esclave" dans sa chaîne d'approvisionnement - une réaction directe à la pression des investisseurs et des ONG.

Tyson Foods

En tant qu'un autre membre important du consortium IBM, Tyson a également utilisé la blockchain pour ses propres produits de marque. L'entreprise utilise la technologie pour offrir une traçabilité à ses lignes de porc naturel ouvert Prairie® et de bœuf naturel Angus naturel ouvert et pour assurer aux consommateurs que les produits peuvent être retracés dans les fermes spécifiques sur lesquelles les animaux naissent et ont grandi.

Cargot

Cargill a démontré le potentiel axé sur le consommateur de la blockchain avec ses dindes White® Honeysuckle. Grâce à un code simple sur l'emballage des produits, les consommateurs peuvent accéder à un site Web qui raconte l'histoire de leur dinde spécifique, y compris l'emplacement de l'entreprise familiale indépendante qui les a élevées, et même des photos de la ferme, ce qui crée un lien fort entre le producteur et le consommateur.

Innovateurs et startups: solutions de niche et nouveaux modèles

Alors que les géants de l'industrie se concentrent sur la mise à l'échelle et l'efficacité, un certain nombre de startups sont apparues qui s'attaquent à des problèmes spécifiques et créent de nouveaux segments de marché premium basés sur la confiance vérifiée en blockchain.

Kiledledger

Cette startup australienne propose une étude de cas informative à la fois pour le potentiel et les dangers de la mise en œuvre de la blockchain.

Problème: Bee Beedledger a été fondée pour répondre aux problèmes de fraude alimentaire et de sécurité alimentaires en relation avec le bœuf premium exporté vers la Chine. Les consommateurs chinois, méfiants des faux produits, ont perdu confiance dans l'authenticité du bœuf importé, ce qui a entraîné une perte de ventes et de dommages de réputation pour les marques australiennes légitimes.

Solution: La société a développé une plate-forme de blockchain pour fournir une détection certifiée et immuable de tout le parcours du bœuf du paddock australien aux consommateurs chinois. Cela a créé une chaîne d'approvisionnement transparente et vérifiable qui devrait restaurer la confiance.

Consumer Insights: Une enquête réalisée en 2019 pour Bee Bee Beedledger a fourni des informations décisives sur le marché. Il a montré que les consommateurs chinois étaient non seulement intéressés par cette technologie, mais étaient également prêts à payer un supplément significatif entre 31 et 57 yuans de plus pour un bœuf de steak pour 150 grammes, l'origine et le voyage à travers la blockchain ont été validés. L'enquête a également montré que les preuves les plus importantes des consommateurs étaient des données d'emballage et d'expiration vérifiables ainsi que la détection d'une intégrité ininterrompue de la chaîne du froid.

Défis: Malgré son approche innovante, Bee Beedledger a été exposée à de forts comptoirs. Le projet a été significativement affecté par les troubles logistiques de la pandémie covide 19 et la grave détérioration des relations géopolitiques entre l'Australie et la Chine qui ont perturbé les courants commerciaux. Cela souligne la sensibilité même des solutions technologiques les plus avancées aux chocs macroéconomiques et politiques externes.

Beefchain®

Cette initiative basée au Wyoming, aux États-Unis, se concentre sur le marché des primes nationales. Elle utilise la blockchain et les codes QR pour permettre à un consortium d'éleveurs de bétail pour suivre son bétail du "pâturage au comptoir de viande". L'objectif est de fournir une preuve d'origine indéniable pour le bœuf à haute qualité et à la haute qualité afin que les éleveurs de bovins puissent obtenir une charge supplémentaire pour leurs produits.

Écotrace

Cette startup brésilienne propose une plate-forme d'essai continue spécialement pour le secteur des bovins et de la volaille. Un objectif principal de l'écotrace est sur la coopération avec l'industrie du refroidissement et des transports pour s'assurer qu'une détection transparente et vérifiable de la chaîne froide est effectuée sur la blockchain, un facteur décisif pour la sécurité et la qualité de la viande.

La connexion cruciale: intégration de la traçabilité de l'ADN

Un point faible crucial dans chaque système d'essai basé sur la blockchain est la connexion entre le produit physique et son enregistrement de données numériques. La blockchain peut des données immuables sur un certain animal, mais elle ne peut pas prouver à elle seule que le morceau de viande provient réellement de cet animal dans un certain emballage. Il s'agit du problème "poubelle, à ordures", dans lequel l'actif physique peut être échangé ou falsifié avant que ses données ne soient entrées dans le livre général.

Afin de résoudre ce problème, les principaux initiatives intègrent les tests d'ADN comme l'ancre ultime dans l'identité physique-numérique. Des entreprises telles que Tyson et le National Irish Traceability Program for Beef ont promu cette approche. Le processus comprend l'élimination d'un échantillon d'ADN d'un animal dans l'abattoir et la combinaison de son profil génétique unique avec son enregistrement de données sur la blockchain. Cela crée une connexion scientifique finale. Un détaillant, une autorité de supervision ou même un consommateur pourrait ensuite faire tester un échantillon à partir d'un produit final et comparer votre ADN avec l'ensemble de données blockchain afin de fournir une preuve d'origine absolue et irréfutable. Cette intégration de la biotechnologie et des technologies de l'information représente l'étalon-or pour l'intégrité de la chaîne d'approvisionnement et comble le dernier écart de la chaîne de confiance.

Une divergence stratégique claire peut être vue sur le marché. Les géants de l'industrie tels que Walmart et JBS utilisent la blockchain principalement comme un puissant outil interne pour la gestion des risques, la conformité à la sécurité alimentaire et l'optimisation logistique à grande échelle. Pour vous, le retour sur investissement est calculé dans la réduction des coûts de rappel et l'amélioration de l'efficacité opérationnelle. En revanche, des startups telles que Bee Beedledger et Beefchain sont basées sur des modèles commerciaux qui sont basés sur une autre promesse de valeurs: que les consommateurs paieront un supplément pour la confiance vérifiable et l'origine que la blockchain offre, en particulier sur les marchés, affligé par la fraude, ou pour les produits commercialisés en raison de leur histoire unique d'origine. Cela indique deux chemins différents mais parallèles pour l'introduction de la blockchain dans l'industrie de la viande: un "chemin de conformité et d'efficacité" qui est alimenté par la taille de l'entreprise, et un "chemin de premium et de confiance" qui est alimenté par les marques orientées consommateurs. La maturation à long terme de la technologie conduira probablement à une convergence de ces deux voies, dans laquelle les gains d'efficacité requis par les géants sont combinés avec la transparence radicale promue par les innovateurs. L'intégration des tests ADN est le sommet du «chemin de confiance» et offre un niveau d'examen qui transforme une connexion de données simple en une garantie scientifiquement prise en charge.

Analyse critique de la mise en œuvre: obstacles et limites

Bien que le potentiel de la blockchain pour révolutionner la chaîne de viande soit significatif, sa mise en œuvre pratique est associée à des obstacles considérables. Une analyse sobre montre que le chemin vers une large acceptation est entravé par les goulots d'étranglement technologiques, les contradictions économiques de base ainsi que par des défis humains et organisationnels complexes. Surmonter ces limites est tout aussi important que le développement de la technologie elle-même.

Défis technologiques et d'évolutivité: le service

L'architecture centrale de la technologie de la blockchain a des compromis de performance inhérents, qui sont particulièrement difficiles pour l'environnement à forte intensité de données d'une chaîne d'approvisionnement mondiale.

Le trilemma d'évolutivité

Comme on le sait, les systèmes de blockchain sont limités par un «trilemme» qui force un compromis entre trois propriétés souhaitables: décentralisation, sécurité et évolutivité. Les premières chaînes de blocs publics telles que le bitcoin ont priorisé la décentralisation et la sécurité, ce qui a conduit à une très faible évolutivité. Vous ne pouvez traiter qu'une poignée de transactions par seconde, un taux généré pour les millions de points de données générés chaque minute dans une chaîne d'approvisionnement complexe avec des capteurs IoT et un suivi en temps réel.

Stockage de données

La conception d'une blockchain, dans laquelle le livre principal se développe à chaque transaction et une copie complète est stockée par de nombreux participants, est un défi important pour le stockage de données. Cela conduirait à une "explosion de données". Le stockage de toutes ces informations directement sur la blockchain principale ("en chaîne") serait inverse et techniquement peu pratique.

Solutions possibles

Le groupe de développement de la blockchain travaille activement sur des solutions pour résoudre ces problèmes de performance. Ceux-ci peuvent être à peu près classés comme:

Solutions de couche 1 (en chaîne): celles-ci incluent la modification du protocole de base de la blockchain lui-même. Des exemples sont d'observer que la base de données de la blockchain se divise en segments plus petits et plus gérables qui peuvent traiter les transactions en parallèle et l'introduction de mécanismes de consensus plus efficaces (voir ci-dessous).

Solutions de couche 2 (hors chaîne): ces solutions sont cruciales pour rendre la blockchain utilisable pour les chaînes d'approvisionnement. Ils travaillent en traitant la grande majorité des transactions "hors" de la blockchain principale dans un changement secondaire et n'enregistrant que des résumés ou des preuves périodiques à la chaîne principale pour la sécurité. Cela augmente considérablement le débit de transaction et réduit les coûts. Les technologies importantes de la couche 2 sont des rouleaux (qui regroupent de nombreuses transactions en une seule preuve), les canaux et les sidecins.

Modèles hybrides: de nombreuses solutions d'entreprise utiliseront probablement une approche hybride dans laquelle la plupart des transactions quotidiennes de la chaîne d'approvisionnement sont effectuées sur une blockchain rapide, privée ou d'approbation, tandis que périodiquement, les preuves cryptographiques de l'état de cette chaîne privée sont "ancrées" sur une blockchain public hautement sécurisée pour la testabilité ultime et inchangable.

Le silemma énergétique: une contradiction dans la durabilité

L'une des revues les plus importantes de la technologie Blockchain est sa consommation élevée d'énergie, qui est une contradiction directe si la technologie est proposée comme un outil de durabilité.

Preuve de travail (POW)

Le mécanisme consensuel d'origine, le Bitcoin et jusqu'à récemment conduit Ethereum, est le principal coupable. POW est basé sur un réseau mondial de "mineurs" qui rivalisent pour résoudre les puzzles à forte intensité informatique. Ce processus consomme d'énormes quantités d'électricité en raison de la conception, par laquelle la consommation annuelle d'énergie du réseau Bitcoin correspond à l'ensemble des pays tels que l'Argentine ou les Pays-Bas. L'utilisation d'une blockchain à base de POW pour poursuivre la durabilité d'un produit de viande serait une hypocrisie profonde et inacceptable.

Alternatives efficaces

Heureusement, POW n'est pas la seule option et l'industrie évolue rapidement vers des alternatives plus durables.

Preuve de mise (POS): il s'agit du principal mécanisme de consensus économe en énergie. Au lieu du calcul de l'exploitation, les systèmes POS sélectionnent des "validateurs" pour créer et approuvé de nouveaux blocs en fonction de la quantité de réseau de crypto-monnaie du réseau, qu'ils sont prêts à "mettre" comme sécurité. Cela élimine la supposition compétitive à forte intensité énergétique. La transition du réseau Ethereum de POW au POS en 2022 a entraîné une réduction de sa consommation d'énergie de plus de 99,9%, une performance révolutionnaire pour l'industrie.

Preuve d'autorité (POA): Ce mécanisme convient particulièrement aux blockchains privés ou consortiums qui sont courants dans les applications d'entreprise pour les chaînes d'approvisionnement. Dans un système POA, les transactions sont validées par un petit groupe pré-testé de nœuds dignes de confiance (les "autorités"). Puisqu'il ne nécessite pas de concurrence généralisée ou de calculs complexes, sa consommation d'énergie est minime.

Le choix du mécanisme consensuel est une décision stratégique décisive pour chaque application sérieuse de la blockchain dans une chaîne de viande durable. L'utilisation de POW n'est pas viable, tandis que les PO et POA offrent des alternatives très efficaces et durables.

Analyse comparative des mécanismes de consensus de la blockchain

Analyse comparative des mécanismes de consensus de la blockchain-IMAGE: Xpert.Digital

L'analyse comparative des mécanismes de consensus de la blockchain montre des différences significatives dans son aptitude à la chaîne de viande. La preuve de travail (POW) est basée sur le principe selon lequel les mineurs doivent résoudre des puzzles arithmétiques complexes pour valider les blocs. Ce mécanisme se caractérise par une consommation d'énergie extrêmement élevée et n'offre qu'une faible évolutivité d'environ 7 transactions par seconde, comme le montre l'exemple Bitcoin. Le modèle de sécurité est basé sur une immense puissance de calcul et est sûr contre 51% d'attaques en raison des coûts élevés. En raison de la forte consommation d'énergie qui contredit les objectifs de durabilité, le POW ne convient pas à la chaîne de viande.

La preuve de mise (POS) fonctionne différemment: les validateurs sont sélectionnés en fonction de la quantité de crypto-monnaie qui «marquait» comme sécurité. Cette approche consomme plus de 99% en moins d'énergie que POW et offre une évolutivité élevée avec des milliers de transactions par seconde. La sécurité est basée sur l'utilisation économique, les attaquants risquant la perte de leur garantie chronométrée. La POS s'avère très adaptée à la chaîne de viande car elle offre une alternative durable et évolutive pour les réseaux publics et privés.

La preuve d'autorité (POA) s'appuie sur un petit nombre d'entités pré-testées et fiables en tant qu'autorités qui valident les transactions. La consommation d'énergie est minime, tandis que l'évolutivité est très élevée. Le modèle de sécurité est basé sur la réputation et l'identité des validateurs, avec la confiance dans les entités connues. Le POA est très adapté aux chaînes d'approvisionnement du consortium connues et dignes de confiance.

La preuve de mise en preuve déléguée (DPOS) combine diverses approches: les propriétaires de jetons choisissent un petit nombre de délégués qui valident les transactions à leur nom. La consommation d'énergie est très faible et l'évolutivité est très élevée. Le modèle de sécurité représente un mélange d'utilisation économique et de choix démocratique, mais est plus centralisé que le POS. DPOS convient aux applications qui nécessitent un débit rapide, mais apporte avec lui des compromis de centralisation.

Le problème "des ordures, des ordures": le défi Oracle

L'inchangeabilité d'une blockchain est à la fois sa plus grande force et un point faible critique. Le registre principal garantit les données reçues parfaitement et en permanence, mais n'a aucune capacité inhérente à savoir si ces données étaient correctes ou véridiques au moment de la contribution. Si un travailleur agricole entre manuellement dans les mauvaises données - par exemple, affirme qu'un lot de poulets élevés conventionnellement est "organique" - la blockchain enregistrera et sécurisera fidèlement ce mensonge. Il s'agit du principe "poubelle dans les ordures, à l'ordonnance" (Gigo), et il représente un défi fondamental pour l'intégrité de chaque système basé sur la blockchain.

Ce problème est connu comme le problème d'Oracle: le défi d'obtenir des données fiables et dignes de confiance du monde réel (hors chaîne) sur la blockchain (en chaîne). La crédibilité de l'ensemble du système n'est aussi forte que son "oracle" - les sources de ses données.

Stratégies de réduction

La solution au problème Oracle n'est pas dans la blockchain elle-même, mais dans son intégration avec d'autres technologies qui peuvent automatiser et vérifier l'entrée de données afin de réduire la dépendance à l'entrée humaine faillible.

Internet des objets (IoT)

Il s'agit de l'intégration la plus critique. L'utilisation de capteurs automatisés pour l'enregistrement et le transfert direct des données vers la blockchain minimise le risque d'erreurs humaines ou de manipulation délibérée. Les capteurs IoT anti-manipulation peuvent enregistrer et se connecter automatiquement sur des points de données critiques tels que la température d'un camion de refroidissement, l'emplacement GPS d'un troupeau de bœuf ou l'humidité dans un entrepôt.

Tests ADN

Comme détaillé dans la section 4.3, l'intégration de l'analyse d'ADN offre une connexion scientifique définitive entre le produit de viande physique et son identité numérique sur la blockchain. Cela offre la protection la plus forte possible contre la substitution physique ou la fraude.

Audits tiers

Le système peut être conçu de telle manière qu'il inclut les données de données des auditeurs tiers de confiance et indépendants qui vérifient physiquement les pratiques sur place (par exemple, les normes de bien-être animal, l'utilisation biologique des terres) et les confirment sur la blockchain.

 Barrières entre les entreprises et la gouvernance: le facteur humain

En plus des obstacles technologiques, les obstacles les plus puissants pour l'introduction de la nature souvent sociale, économique et politique sont.

Standardisation des données

La chaîne de viande mondiale est un patchwork d'acteurs d'innombrables dans de nombreux pays, chacun utilisez leurs propres systèmes, processus et formats de données internes. Il n'y a pas de norme universellement acceptée pour laquelle les données doivent être collectées (par exemple, comment classer un corps d'abattage, qui définit "Grad-range") ou comment formater. Ce manque de normalisation rend la création d'un système de blockchain interopérable qui peut être utilisé par tous les participants, un défi monumental.

Coopération et incitations

Une blockchain est une technologie de réseau; Leur valeur est directement proportionnelle au nombre de participants. Cependant, c'est un grand obstacle pour convaincre chaque joueur d'une longue chaîne d'approvisionnement fragmentée pour reprendre la technologie. Les petits agriculteurs des pays en développement, par exemple, peuvent manquer de ressources, de formation ou d'infrastructures techniques pour participer. La question des incitations est plus fondamentale. Pourquoi un agriculteur devrait-il supporter les coûts et les efforts de l'apport minutieux de données au début de la chaîne si le supplément financier du produit final "traçable" est complètement enregistré par la marque ou le détaillant à la fin de la chaîne? Sans structures incitatives justes, transparentes et souvent automatisées (via les contrats intelligents), l'acceptation échouera sur le "premier mile" décisif.

Protection des données vs transparence

Bien que la transparence soit un avantage important, les participants de la chaîne d'approvisionnement se protégent naturellement par rapport aux informations commercialement sensibles telles que les listes de fournisseurs, les prix et le volume des transactions. La conception d'un système qui offre une transparence suffisante pour satisfaire les consommateurs et les autorités réglementaires sans divulguer des données propriétaires qui pourraient mettre en danger la position concurrentielle d'une entreprise est un délicat d'équilibrage. Les blockchains qui sont soumis à l'approbation, dans lesquels seuls les parties autorisées peuvent afficher certaines données, offrent une solution, mais cela peut être pris en compte en ce qui concerne la centralisation et le contrôle par les acteurs dominants qui déterminent les règles du réseau.

En fin de compte, les plus grands obstacles à l'introduction de la blockchain dans la chaîne de viande ne sont pas de nature purement technique. Les défis technologiques tels que l'évolutivité et la consommation d'énergie ont des solutions plausibles et émergentes. Les problèmes beaucoup plus insolubles résident dans les couches humaines et organisationnelles. Une équipe de développement peut concevoir un système de blockchain de preuve d'assistance très évolutif et économe en énergie. Ce que vous ne pouvez pas faire, c'est forcer un groupe d'entreprises concurrentes d'emballage de viande pour s'entendre sur une norme de données uniforme unique pour la classification du corps d'abattage. Vous ne pouvez pas forcer un grand détaillant à partager le supplément qu'il exige pour le "bœuf traçable" pour partager équitablement avec les centaines de petits agriculteurs qui ont dû entrer dans les données. Et, par code seul, vous ne pouvez pas empêcher un travailleur d'entrer des données incorrectes, sans un système robuste de capteurs automatisés ou d'audits externes pour résoudre le problème Oracle. Cela conduit à une conclusion cruciale: une mise en œuvre réussie de la blockchain consiste moins à utiliser la "meilleure" technologie plutôt que de créer un écosystème réussi. Cela nécessite le travail difficile pour établir des organismes de gouvernance solides, créer des incitations économiques équitables et transparentes, à investir dans des technologies supplémentaires telles que l'IoT et à promouvoir une coopération sans précédent à l'échelle de l'industrie. Des initiatives telles que la boîte à outils de la blockchain du Forum économique mondial sont la reconnaissance directe de cette réalité et se concentrent sur la création de plateformes neutres et de cadres de gouvernance afin de résoudre ce défi complexe au niveau de l'écosystème.

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Analyse comparative: la chaîne de viande par rapport aux autres secteurs agricoles

Afin d'apprécier pleinement les défis et les opportunités uniques de la mise en œuvre de la blockchain dans l'industrie de la viande, il est révélateur de comparer votre chaîne d'approvisionnement à celles d'autres secteurs agricoles dans lesquels la technologie a été utilisée, comme le café, les fruits de mer et les fruits / légumes. Cette analyse comparative montre que les propriétés spécifiques du produit lui-même en particulier sa transformation et le mélange - sont les principaux déterminants de la complexité et les coûts d'une solution de blockchain.

Convient à:

• Logistique de la chaîne du froid avec la blockchain pour changer la donne dans le secteur alimentaire et pharmaceutique – les procédures de contrôle traditionnelles sont dépassées

Complexités uniques de la chaîne de viande

Le chemin de la viande de la ferme à l'assiette est caractérisé par plusieurs complexités, ce qui fait de la traçabilité un défi beaucoup plus important que de nombreux autres aliments.

Transformation et mélange

C'est le défi le plus fondamental. Un grain de café, une tête de laitue ou un filet de poisson gardent principalement votre identité discrète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. En contraste frappant avec cela, un seul animal vivant, comme une vache, est converti en une variété de produits différents - diverses coupes de steak, rôtis et viande hachée ainsi que par des produits tels que des peaux pour le cuir. Pendant le traitement, en particulier pour les produits tels que la viande hachée ou les saucisses, la viande est souvent mélangée par des centaines, voire des milliers d'animaux différents. Ce "cryptage" physique d'identité rend impossible d'attribuer un paquet de viande hachée avec un simple système d'athlétisme à un seul animal. Sans solutions avancées et coûteuses telles que le marquage d'ADN, la piste de traçabilité de ces produits se termine en fait au niveau du lot de l'abattoir.

Cycles de vie longs et complexes

Le cycle de vie des animaux de la ferme est considérablement plus long et plus fragmenté que celui de la plupart des cultures. Un animal peut passer par plusieurs possessions - un éleveur, un éleveur, une ferme de mâts et enfin un boucher - avant même qu'il entre dans la phase de traitement et de vente. Chacun de ces transferts représente un point critique auquel les données doivent être enregistrées et transférées exactement, ce qui augmente le potentiel de perte de données ou d'erreurs pendant la longue durée de vie de l'animal.

Intégrité de la chaîne froide

En tant que produit légèrement périssable, la viande nécessite un environnement ininterrompu et contrôlé par la température - la "chaîne du froid" - du moment de traitement à l'atteinte du consommateur. Vérifier l'intégrité de cette chaîne du froid n'est pas seulement une question de qualité, mais une exigence critique pour la sécurité alimentaire. Cela fait de l'intégration des capteurs de température IoT non seulement un module complémentaire, mais aussi un besoin fondamental d'un système de traçabilité de la viande crédible, ce qui ajoute une couche supplémentaire de complexité et de coûts technologiques.

Fragmenté "premier mile"

Alors que les niveaux de transformation et de vente au détail de l'industrie de la viande sont dominés par de grandes sociétés puissantes, le "premier mile" de la chaîne d'approvisionnement - les fermes et les ranchs sur lesquels les animaux naissent et sont élevés - est souvent très fragmenté. Il se compose de nombreux petits producteurs indépendants auxquels le capital, l'expertise technique ou l'incitation peuvent manquer de technologies d'enregistrement de données exigeantes. Cela reflète le "petit problème d'agriculteurs", qui peut également être observé dans d'autres secteurs agricoles, et représente un obstacle important à la réalisation de la traçabilité de bout en bout.

Connaissances croisées: enseignements du café, des fruits de mer et des fruits / légumes

L'examen des applications de blockchain dans d'autres secteurs agricoles fournit des enseignements précieux et des points de comparaison pour l'industrie de la viande.

Café

La chaîne de café partage le défi critique pour renforcer et intégrer les petits agriculteurs qui produisent la plupart du café mondial. Les projets de blockchain dans ce domaine, tels que ceux initiés par Farmer Connect et Moyee Coffee, se sont considérablement concentrés pour assurer des paiements équitables et rapides aux agriculteurs et pour fournir aux consommateurs d'histoires d'origine pour les haricots purs. Un obstacle important qui a été identifié dans le secteur du café est la distribution inégale de la valeur et de l'immense, qui est exercée par quelques grands concessionnaires et torréfacteurs. Cela fournit un enseignement direct à l'industrie de la viande: un système de traçabilité qui ne prend pas en compte l'équité économique et les incitations pour le producteur principal n'atteindra probablement pas l'acceptation et la qualité des données nécessaires à la source.

fruit de mer

L'industrie des fruits de mer, en particulier dans les produits de haute qualité et souvent faux tels que le thon, était un champ de test important pour l'utilisation de la blockchain pour lutter contre la fraude et examiner les réclamations sur les pratiques de pêche juridiques et durables. L'étude de cas de Provenance, que Thuna a persécuté des pêcheurs indonésiens aux consommateurs, a montré l'importance de construire un écosystème qui comprend non seulement les entreprises, mais aussi des organismes de certification et des ONG pour valider des allégations. Le projet Intel pour l'utilisation des dents de scie Hyperledger pour la traçabilité des fruits de mer a souligné les performances de l'intégration de la blockchain avec un équipement sensoriel pour surveiller les conditions critiques telles que la température pendant le stockage et le transport, un parallèle direct avec les exigences pour la chaîne froide pour la viande.

Fruits et légumes

Le principal moteur de l'introduction de la blockchain dans le secteur des frais était la sécurité alimentaire et la nécessité de rappels rapides. Le mandat bien connu de Walmart pour que ses fournisseurs de légumes de feuilles se joignent à son réseau de blockchain ont été une réaction directe aux éruptions répétées d'E. Coli. La métrique de succès la plus importante ici est la vitesse - réduisant les temps de tracection de jours à secondes. La mise en œuvre est généralement moins complexe qu'avec la viande, car les fruits et légumes ne sont généralement pas transformés ou mélangés dans la même mesure. Cependant, le défi des fruits et légumes est souvent la faible marge des produits, ce qui peut rendre difficile l'analyse coûts-avantages pour la mise en œuvre de la blockchain pour tout sauf des articles spéciaux à haut risque ou de haute qualité.

Cette analyse comparative conduit à une conclusion cruciale: le succès et la complexité d'une solution de blockchain dans une certaine chaîne d'approvisionnement agricole sont, inversement, proportionnels au degré de transformation et de mélange de produits physiques. Plus un produit maintient son identité discrète de son origine au consommateur final, plus la mise en œuvre d'un système de traçabilité de la blockchain simple et efficace. Un lot de cafés peut être suivi comme une unité. Une tête de laitue reste une tête de laitue. Cependant, un bœuf devient des centaines de produits différents, qui sont souvent mélangés avec des produits d'autres bœufs pour créer de nouveaux articles tels que la viande hachée. Cette désagrégation physique et cette ré-agrégation de l'identité sont le plus grand défi technique pour la traçabilité de la viande. Cela implique qu'un simple modèle de blockchain "piste-et trace" est inadéquat pour une partie importante du marché de la viande. Afin d'obtenir une traçabilité réelle et vérifiable de la ferme à la fourchette pour les produits de viande transformés et mixtes, des solutions plus avancées et plus coûteuses qui peuvent restaurer l'identité au point de vente, à savoir l'intégration des tests d'ADN - non seulement une amélioration, mais une nécessité. Cette réalité place les obstacles technologiques et économiques pour une introduction complète de la blockchain dans l'industrie de la viande à un niveau nettement plus élevé que bon nombre de leurs homologues agricoles.

Développement futur: dynamique du marché, comportement des consommateurs et évolution réglementaire

L'avenir de la blockchain dans la chaîne de viande sera façonné par l'interaction dynamique des forces du marché, le développement des attentes des consommateurs et un paysage réglementaire de plus en plus exigeant. La tendance actuelle indique une accélération de l'introduction, qui fait de la technologie d'une caractéristique de niche des produits premium une exigence fondamentale pour l'accès au marché et l'intégrité opérationnelle.

Prévisions du marché et tendances d'investissement

Malgré les défis de mise en œuvre considérables, les perspectives du marché pour la blockchain dans le secteur agricole et alimentaire plus large sont exceptionnellement fortes, ce qui signale une confiance considérable dans la promesse à long terme de la valeur de la technologie.

Prévisions de croissance du marché

Les prévisions pour le marché mondial de la blockchain dans la chaîne agricole et d'épicerie sont systématiquement prédites par une croissance explosive. Alors que les chiffres spécifiques varient entre les sociétés d'études de marché, le consensus indique une forte tendance à la hausse. Les prévisions comprennent une croissance d'environ 133 millions de dollars en 2020 à environ 948 millions de dollars d'ici 2025 et 232 millions de dollars en 2024 à près de 985 millions de dollars d'ici 2030. D'autres rapports prédisent une croissance encore plus agressive, avec certaines estimations d'ici 2030/2033, même 7,4 milliards de dollars. Quel que soit le nombre exact, ces prévisions reflètent un taux de croissance annuel moyen robuste (TCAC) entre 27% et 48%, ce qui indique un marché qui passe rapidement de l'enfance à une phase de croissance élevée.

Méiment de marché important

Cette croissance rapide n'est pas spéculative; Il est étayé par des changements fondamentaux dans l'industrie. Les principaux moteurs sont la demande croissante des consommateurs pour la sécurité alimentaire et la transparence, le besoin urgent de chaînes d'approvisionnement plus efficaces et plus résistantes et une augmentation du capital des risques et des investissements d'entreprise dans la technologie agricole (AG-Tech). La pandémie mondiale Covid-19 a agi comme un catalyseur, qui a révélé de manière significative les faiblesses des chaînes d'approvisionnement traditionnelles et opaques et a accéléré la poussée de la numérisation et de l'amélioration de la traçabilité.

Focus d'investissement

Les tendances des investissements montrent une compréhension de la maturation des exigences de la technologie. Les capitaux circulent non seulement dans les plates-formes logicielles pures, mais aussi dans les entreprises qui peuvent offrir des solutions de bout en bout intégrées. Cela comprend les fournisseurs qui combinent la plate-forme blockchain avec le matériel essentiel (tel que les capteurs IoT), l'intelligence et l'analyse des données ainsi que les services de mise en œuvre. Les investisseurs recherchent des entreprises qui résolvent l'ensemble du problème de l'écosystème et reconnaissent que les partenariats solides et les modèles de gouvernance clairs sont des indicateurs importants pour la rentabilité et le succès à long terme.

Le consommateur changeant: de l'acheteur passif à un examinateur actif

Le consommateur moderne n'est plus un récepteur passif à la fin de la chaîne d'approvisionnement. Armé d'informations et de sensibilisation croissante à la santé, aux questions environnementales et éthiques, le consommateur devient un participant actif qui appelle à un examen.

Paiement disposé (WTP)

Un nombre croissant de résultats de recherche confirme que cette demande de transparence est traduite par une valeur économique tangible. Plusieurs études ont montré que les consommateurs sont prêts à payer un supplément de prix important pour les produits de viande qui offrent une traçabilité robuste et des réclamations vérifiables. Par exemple, l'enquête a mené en 2019 pour le projet Bee Beedledger selon lequel les consommateurs chinois étaient prêts à payer un supplément pour les camions de boeuf australiens par la blockchain, qui démontre un marché clair de confiance.

Le pouvoir de la confiance

La confiance des consommateurs est un principal moteur de décisions d'achat et de fidélité à la marque. La capacité unique de la blockchain à fournir des preuves cryptographiques offre une nouvelle base pour cette fiducie. Il permet à un changement de confiance dans la promesse abstraite d'une marque («confiance sociale») de faire confiance aux données vérifiables et immuables dans le registre principal («confiance technologique»). Il s'agit d'une caractéristique distinctive forte dans un marché qui est en proie aux scandales alimentaires et aux allégations frauduleuses. Cependant, ce potentiel dépend de la clarification des consommateurs. La familiarité actuelle avec la technologie de la blockchain est faible et nécessitera des efforts considérables pour clarifier les consommateurs sur leurs avantages et l'utilisation d'outils traçables tels que les codes QR.

Test d'information

La recherche sur les paramètres de consommation montre des préférences spécifiques pour le type d'informations que vous appréciez le plus. Dans le cas des produits de bœuf, les données de traçabilité à l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, au pays d'origine et, cruciales, sont très appréciées pour l'intégrité de la chaîne froide (courbe de température). Un résultat fascinant est que les consommateurs montrent une forte incertitude et une aversion d'ambiguïté; Ils préfèrent avoir une traçabilité qui révèle un événement négatif mineur (comme une fluctuation de la température courte) que de n'avoir aucune information. Cela indique que la transparence elle-même, même si elle est imperfection, est plus précieuse que l'illusion de la perfection, qui est créée par Opaque.

L'horizon réglementaire: de la directive à la disposition

Les gouvernements et les autorités de supervision reconnaissent de plus en plus le potentiel de la blockchain afin de soutenir l'application des normes de sécurité et de traçabilité des aliments, et de passer d'une position d'observation à l'un des soutiens actifs et dans certains cas de réglementation.

Initiatives du gouvernement

Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) est un moteur important de ce changement. La loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA), en particulier l'article 204, et le plan de l'autorité pour une "nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente", l'industrie exhorte une traçabilité améliorée et basée sur la technologie pour les aliments à haut risque. Ces réglementations créent une forte incitation pour les entreprises en fonction de la conformité pour les entreprises, des technologies telles que la blockchain qui peuvent répondre à ces nouvelles exigences d'enregistrement strictes.

Coopération et normes internationales

Un obstacle majeur à l'introduction mondiale de la blockchain est le manque de normes internationales harmonisées pour les données et l'interopérabilité. Les consortiums multipartites, en particulier le Forum économique mondial (WEF), jouent ici un rôle crucial. Le WEF a lancé des initiatives pour le développement de kits d'outils neutres et d'ouverture source et de travail de gouvernance qui visent à promouvoir la coopération à l'échelle de l'industrie et à créer les systèmes interopérables nécessaires à une chaîne d'approvisionnement vraiment mondiale et transparente.

Conditions de cadre futures

Le paysage réglementaire du futur sera probablement un modèle hybride. Il combinera les réglementations gouvernementales pour la traçabilité critique de la sécurité alimentaire avec les normes gérées par l'industrie pour les réclamations de valeur (par exemple, biologique, biologique, à climat). Avec une échéance croissante de la technologie, les contrats intelligents stockés sur une blockchain pourraient obtenir une reconnaissance juridique formelle comme des accords contraignants, qui est un nouvel outil puissant pour l'automatisation et l'application de la conformité aux exigences réglementaires et commerciales dans toute la chaîne d'approvisionnement.

Une boucle de rétroaction forte et auto-augmentant commence à se développer qui combine le comportement des consommateurs, les performances technologiques et la pression réglementaire. Étant donné que les consommateurs sont mieux informés des problèmes de durabilité dans le processus de l'industrie de la viande, qui est soutenu par la transparence que les projets de blockchain précoces offrent votre demande d'informations vérifiables. Cette demande claire des consommateurs crée un marché rentable pour les entreprises qui proposent des solutions de traçabilité, ce qui stimule de nouveaux investissements et innovations. Si ces solutions technologiques sont plus courantes et prouvées, les autorités réglementaires voient la possibilité de les utiliser pour faire respecter les normes de sécurité alimentaire et de durabilité plus efficacement et efficacement. Cela conduit à la création de nouvelles règles, telles que la règle de traçabilité alimentaire de la FDA, qui à son tour a forcé une partie plus large de l'industrie pour reprendre la technologie afin de rester conforme. Cette acceptation plus large augmente encore la transparence, ce qui augmente la conscience et les attentes des consommateurs et termine et renforce ainsi la boucle. Cette dynamique indique que l'introduction de la blockchain dans la chaîne de viande accélérera et, d'une fonctionnalité de niche pour les marques premium à une exigence fondamentale et non négociable pour l'accès au marché, en particulier dans les marchés développés et fortement réglementés. Les entreprises qui ne considèrent que cette évolution comme une nouvelle pollution de conformité qui doit être maîtrisée restera inévitablement derrière celles qu'ils reconnaissent comme une profonde opportunité stratégique pour renforcer la confiance permanente des consommateurs et créer une nouvelle valeur.

Horaire pour les groupes d'intérêt: recommandations stratégiques et commentaires finaux

La transition vers une chaîne de viande compatible en blockchain est une entreprise complexe qui nécessite une action coordonnée de toutes les personnes impliquées. Sur la base de l'analyse complète du potentiel de la technologie, de leurs limites inhérentes et des forces dynamiques du marché, les recommandations stratégiques suivantes sont proposées.

Pour les producteurs (agriculteurs et éleveurs de bétail)

Accepter les modèles collaboratifs

Les coûts et les connaissances techniques requis pour la mise en œuvre de la blockchain peuvent être inabordables pour les producteurs individuels de petits et moyens. L'éducation ou l'adhésion aux coopératives pour regrouper les ressources, partager les coûts de l'acquisition et de la formation de la technologie et négocie avec des partenaires en aval est une stratégie cruciale.

Demander la juste valeur des données

Les données sont un atout précieux. Les producteurs doivent travailler pour les processeurs et les détaillants et travailler avec eux qui utilisent des systèmes transparents basés sur des contrats intelligents qui garantissent une rémunération équitable et automatisée pour la fourniture de données plus précises et opportunes. La valeur obtenue à partir de produits traçables avec des prix premium doit être distribué équitablement à la source.

Concentrez-vous sur des points de données de haute qualité

Prioriser l'enregistrement des données que les consommateurs et les acheteurs estiment le plus, comme la preuve d'origine, les conditions de protection des animaux et l'utilisation d'antibiotiques pour maximiser le rendement de l'investissement dans l'acquisition de données.

Pour les processeurs et les marques

Commencez par des projets pilotes stratégiques

Commencez à mettre en œuvre avec des gammes de produits de haute qualité ou risquées (par exemple, les marques de steak premium, les lignes organiques, les produits qui sont exportés vers des marchés à haut risque de fraude) pour démontrer un retour sur investissement clair et créer une expertise interne avant une tentative.

Investissez dans l'écosystème, pas seulement dans la technologie

Le succès d'une initiative blockchain dépend de la force du réseau. Obtenez activement dans les consortiums de l'industrie pour aider au développement et au plaidoyer des normes de données conjointes. Une blockchain propriétaire et isolé aura une valeur limitée à long terme.

Résolvez le problème "des ordures"

Reconnaissez que la blockchain seul n'est pas suffisante. Prioriser l'investissement dans les technologies de support telles que les capteurs IoT pour l'acquisition automatisée de données (en particulier pour l'intégrité de la chaîne du froid) et vérifiez l'intégration des tests ADN pour les produits de haute qualité pour offrir la garantie ultime d'authenticité.

Pour les détaillants

Utilisez l'origine comme avantage concurrentiel

Utilisez la traçabilité vérifiée par la blockchain comme un puissant instrument de marketing pour renforcer la confiance des consommateurs et la loyauté envers la marque. Rendez les informations pour les acheteurs facilement accessibles via des codes QR et des écrans en magasin.

Utiliser des données pour la gestion des risques

Utilisez les données agrégées en temps réel du réseau de blockchain pour obtenir une transparence sans précédent dans la chaîne d'approvisionnement. Utilisez ces informations pour mieux gérer l'inventaire, anticiper les perturbations et identifier les risques potentiels avant d'escalade.

Promouvoir la transparence

Agir comme un moteur important dans la boucle de rétroaction en clarifiant les consommateurs sur les avantages de la traçabilité et en exigeant des normes de transparence plus élevées des fournisseurs.

Pour les fournisseurs de technologies

Concentrez-vous sur l'amitié et l'interopérabilité

Concevoir des solutions avec des interfaces amicales qui abstrachent la complexité technique sous-jacente, en particulier pour les participants et les agriculteurs. Prioriser la structure des plates-formes interopérables avec les systèmes d'entreprise plus anciens (tels que les ERP) et d'autres réseaux de blockchain.

Construire pour la durabilité et l'évolutivité

Développer des solutions sur des mécanismes de consensus économes en énergie tels que la preuve de la preuve (POS) ou la preuve d'autorité (POA). Systèmes d'architecture avec des solutions de couche 2 pour s'assurer qu'ils peuvent gérer le volume de transaction élevé d'une chaîne d'approvisionnement mondiale à peu de frais et efficacement.

Offrir des solutions de bout en bout

Le marché évolue vers des solutions intégrées. Travailler avec les fournisseurs de matériel (IoT) et les sociétés de conseil pour offrir un package complet qui couvre l'intégralité du cycle de vie de mise en œuvre, de la stratégie et de la gouvernance à la fourniture et à la maintenance.

Pour les investisseurs

Évaluez l'écosystème, pas seulement le pitch Deck

Recherchez lors de l'évaluation des options d'investissement au-delà de la technologie. Vérifiez la stratégie de partenariat de démarrage, son plan pour construire un réseau de participation et son modèle de gouvernance. Une entreprise qui résout les défis humains et organisationnels de la coopération a une probabilité de succès plus élevée que celle avec une orientation purement technologique.

Identifier le catalyseur critique

Trouvez des options d'investissement dans des technologies de support critiques qui rendent la blockchain rentable, telle que: B. les entreprises qui développent des capteurs IoT peu coûteux et anti-manipulation ou des services d'inversion d'ADN évolutifs.

Prendre une perspective à long terme

La transformation de la chaîne de viande ne se produira pas pendant la nuit. Investi dans des entreprises avec une feuille de route claire et pragmatique qui reconnaît les obstacles considérables et a un plan durable pour s'y faire face.

Pour les autorités réglementaires et les décideurs politiques

Promouvoir la normalisation collaborative

Travailler en étroite collaboration avec les consortiums de l'industrie et les organismes internationaux pour développer des normes de données pratiques et harmonisées pour la traçabilité. Évitez la création de réglementations fragmentées et spécifiques au pays qui entravent le commerce mondial.

Créer des environnements de «refaire de sécurité»

Mettre en place des boîtes de sable réglementaires qui permettent aux entreprises de piloter et d'innover la technologie de la blockchain dans un environnement contrôlé sans crainte de violation de lois incertaines ou obsolètes.

Créer une clarté légale

Développer des conditions de cadre juridique claires qui traitent des questions critiques telles que l'état juridique des contrats intelligents, la base de données et les droits de protection des données sur un couvercle et une responsabilité distribués dans un système multipartite décentralisé.

Du pâturage à l'assiette: la blockchain rend les chaînes de viande traçables

L'industrie mondiale de la viande se tient sur un carrefour et fait face au besoin existentiel de concilier ses méthodes de production avec les limites écologiques de la planète et les normes éthiques en développement de la société. Ce rapport a déclaré que la technologie de la blockchain, bien qu'aucune panacée, propose un outil puissant et potentiellement transformateur pour faciliter cette réconciliation. Ce n'est pas une arme miracle qui peut résoudre les problèmes écologiques, sociaux et économiques profondément assis dans l'industrie. Leur mise en œuvre est complexe, coûteuse et avec des défis qui sont tout aussi humains et techniques.

Cependant, il serait de rejeter la blockchain en raison de ces obstacles, un mauvais jugement de leur valeur fondamentale. La véritable contribution de la blockchain n'est pas dans une solution indépendante, mais dans une infrastructure de base - une nouvelle «confiance» pour l'industrie. En créant un registre commun, immuable et transparent de la vérité, il fournit l'architecture de données essentielle, sur laquelle une chaîne de viande plus durable, plus responsable et plus équitable peut être accumulée.

C'est l'outil qui peut rendre les réclamations sans défaut vérifiables, peut donner la promesse d'une substance de traitement animal humain et qui peut garantir l'authenticité d'un produit à un consommateur sceptique. Il offre le mécanisme pour poursuivre les empreintes carbone, pour assurer des pratiques de travail équitables et rationaliser un système contaminé par l'inefficacité et la fraude.

Le succès final de la blockchain dans la chaîne de viande ne sera pas mesuré par sa vitesse de transaction ou l'élégance de ses algorithmes cryptographiques. Il sera mesuré par leur capacité à permettre et à vérifier les changements réels et tangibles dans les pratiques environnementales, les conditions de travail et la répartition équitable des valeurs. Le chemin est long et complexe, mais avec la mise en œuvre stratégique, la coopération multipartite et une compréhension claire de leur potentiel et de ses limites, la blockchain peut servir de pierre angulaire décisive dans la construction d'une industrie de la viande équipée pour un avenir plus durable.

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