Nouveau shopping : Le concept Grab & Go (Just Walk Out Shops / Walk-In Store / Pick & Go Shop)

Le concept Grab & Go, également connu sous le nom de « grab-and-go », trouve ses racines dans le développement de solutions alimentaires rapides et pratiques pour les personnes en déplacement. Voici un bref historique du concept :

🪙 Machines à sous du passé

Le concept est quelque peu similaire aux premières machines à sous qui étaient populaires aux États-Unis et dans d'autres pays au début du 20e siècle. Les clients pouvaient insérer des pièces dans les machines, puis récupérer un repas préparé ou une collation, similaire au Grab & Go d'aujourd'hui, bien que moins diversifié et moderne.

🍴 Installations de type cafétéria

Un précurseur du Grab & Go était ce qu'on appelle « Automat », conçu comme une cafétéria-restaurant. Les clients pouvaient insérer leurs pièces de monnaie, puis se servir eux-mêmes d'un buffet de plats préparés avant de prendre leurs sélections à emporter.

☕🥐 Développements modernes

Au cours des dernières décennies, le concept Grab & Go a évolué et est devenu une option populaire dans les cafés, boulangeries, épiceries et même dans les aéroports et les gares. Il propose des repas et des collations pratiques, préparés et emballés, pour les personnes qui n'ont pas le temps de prendre un repas traditionnel ou qui sont en déplacement.

🌍 Solution pratique, style de vie moderne

Le concept Grab & Go est devenu une solution pratique pour les modes de vie modernes, offrant un large éventail d'options aux personnes ayant besoin d'un repas rapide.

Convient à:

• Systèmes de vente au détail autonomes – Systèmes autonomes pour les grands supermarchés et la vente au détail (magasins intelligents et sans rendez-vous)

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Magasins intelligents 24h/24 et 7j/7 – Systèmes autonomes pour la vente au détail (ARS) – Image : Xpert.Digital

Un « magasin sans rendez-vous » fait généralement simplement référence à un magasin de détail physique dans lequel les clients peuvent entrer pour acheter des produits. Il s'agit de l'approche de vente au détail traditionnelle où les clients sélectionnent physiquement leurs achats et dans le contexte du Smart Store, le paiement est effectué via une application pour smartphone après le processus de pick & scan. La caisse ou le passage à la caisse ne sont donc plus nécessaires.

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🌍 Le concept « Grab & Go », c'est-à-dire le principe du libre-service rapide, trouve son origine dans l'accélération croissante des modes de vie, notamment dans les centres urbains. Elle s'est développée en réponse à la demande croissante d'une alimentation rapide, pratique et souvent saine pour les personnes en déplacement. Ce concept a été repris et adapté par diverses chaînes de restauration rapide et magasins de proximité dans divers pays du monde.

🔍 Dans un sens précis, il est difficile de dire exactement où a commencé le concept « Grab & Go », car de nombreuses cultures et pays ont développé des formes de restauration rapide de manière indépendante. Cependant, on pourrait situer l’émergence du concept moderne dans les États-Unis d’après-guerre, où l’expansion des banlieues, l’augmentation du nombre de professionnels et le développement de la culture automobile ont conduit à une augmentation de la demande de restauration rapide.

🍱 Dans les années 1980 et 1990, le concept s'est ensuite répandu à l'échelle internationale et a été développé pour s'adapter à différentes préférences culturelles et habitudes alimentaires. Au fil du temps, des options plus durables et plus saines ont également été intégrées à l'offre Grab & Go pour séduire une clientèle plus large.

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Smart Shops 365 & 24/7 : Concepts commerciaux autonomes et distributeurs automatiques – Image : Xpert.Digital

L’introduction des Smart Stores 24h/24 et 7j/7 en Allemagne a commencé en 2020 et a connu depuis lors un développement rapide. Ces concepts commerciaux innovants ont révolutionné l’expérience d’achat traditionnelle et offrent aux clients une toute nouvelle façon de faire leurs achats. Grâce à leur fonctionnement entièrement automatisé et à leur capacité à être accessibles 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, les magasins intelligents ont suscité un grand attrait auprès des consommateurs.

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• Le développement du Smart Store 24/7 en Allemagne

Le concept Grab & Go ne peut être attribué à une source ou à un pays spécifique. Il s’est plutôt développé en réponse à la demande croissante de commodité et de rapidité dans la consommation alimentaire. Les origines du concept peuvent être vues sous différentes formes et dans différentes cultures à travers le monde où des solutions alimentaires rapides et pratiques étaient nécessaires.

🌍 Facteurs d'influence

Certains facteurs qui ont contribué à l’émergence et à la vulgarisation du concept Grab & Go pourraient être :

urbanisation

Avec l’augmentation de la population dans les zones urbaines et le rythme de vie rapide, le besoin d’options de restauration rapide s’est fait sentir.

Accélération du quotidien

Le mode de vie moderne et trépidant, où les gens ont moins de temps pour les repas traditionnels, a conduit à une demande de nourriture rapide mais de qualité.

Augmentation de l'activité professionnelle

En particulier, le nombre croissant de travailleurs voyageant ou mangeant au bureau a conduit à une demande de repas pratiques, faciles à transporter et à consommer rapidement.

Culture de commodité

Bien entendu, dans des pays comme les États-Unis, où les dépanneurs ont une longue histoire, le concept a évolué pour répondre à la demande de produits alimentaires facilement disponibles.

Innovation dans l'emballage

Les progrès de la technologie d’emballage ont facilité la conservation des aliments au frais tout en les rendant adaptés à une consommation nomade.

Sensibilisation à la santé et à l'environnement

Même si Grab & Go ne se concentrait pas initialement sur des options saines, le concept s'est adapté à la demande croissante d'aliments plus sains et plus durables.

🛒 Lieux de distribution

Le concept ne s’est donc pas répandu de manière linéaire à partir d’un point du monde, mais s’est plutôt développé en réponse aux changements globaux de la société. De nos jours, les produits Grab & Go se trouvent non seulement dans les magasins spécialisés ou les magasins de proximité, mais aussi dans les supermarchés, les stations-service, les aéroports et même sous forme de distributeurs automatiques dans les établissements publics.

🚀 Progrès technologique

Avec l’introduction des caisses en libre-service et, plus tard, des technologies intelligentes telles que les puces RFID et les systèmes de paiement mobile, les offres Grab & Go sont devenues encore plus accessibles et plus rapides pour les consommateurs.

👥 L'élément social

Dans un monde de plus en plus connecté où les médias sociaux jouent un rôle majeur, la nourriture est souvent considérée comme un message social. Des repas rapides, pratiques et visuellement attrayants répondent au désir de participer aux tendances et de partager son propre style de vie.

🌮 Influences culturelles

Les influences culturelles ont également contribué à la diversification de la gamme de produits Grab & Go. En plus des sandwichs classiques, vous pouvez également trouver des boîtes de sushi ou des wraps de type burrito qui représentent différentes cuisines ethniques.

🚀 Perspectives d'avenir

Le concept Grab & Go reflète ainsi la dynamique de la société moderne, dans laquelle la flexibilité, le gain de temps et les besoins individuels jouent un rôle central. On s'attend à ce que le concept continue d'évoluer et de s'adapter aux nouveaux défis, que ce soit en introduisant des produits innovants, en améliorant la durabilité ou en appliquant de nouvelles technologies pour optimiser davantage l'expérience client.

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🛍️🚶‍♂️ Le concept Grab & Go a évolué au fil du temps et a été repris et adapté par divers détaillants et entreprises, dont Amazon, pour répondre aux besoins des personnes en déplacement. Il s’agit d’un exemple de progrès en matière de numérisation et d’automatisation dans le commerce de détail pour rendre l’expérience d’achat plus pratique.

1. Les premiers précurseurs

Le concept est similaire aux premiers distributeurs automatiques et aux installations de type cafétéria qui existaient dès le début du 20e siècle. Les clients pouvaient insérer des pièces de monnaie dans les machines et sélectionner des aliments préparés ou des collations, similaires au Grab & Go d'aujourd'hui, bien que sous une forme plus simple.

2. Amazon Go

Amazon a introduit le concept de supermarché sans caisse, connu sous le nom de « Amazon Go », en 2016. Le premier magasin Amazon Go a ouvert ses portes à Seattle. Ce concept innovant permet aux clients de retirer les produits des rayons et de quitter le magasin sans avoir à faire la queue à la caisse.

Le terme « culture de la commodité » décrit un style de vie qui met l’accent sur la commodité et la rapidité. Cette tendance trouve son origine dans le mode de vie de plus en plus chargé et optimisé de nombreuses personnes, notamment dans les zones urbaines. Le terme « commodité » vient de l’anglais et signifie quelque chose comme commodité ou confort.

🍔 Aspects quotidiens de la commodité

Dans la vie de tous les jours, la culture de la commodité s’exprime à travers différents aspects :

Nourriture et boisson

Les plats cuisinés, la restauration rapide et les services de livraison gagnent en popularité car ils permettent de gagner du temps et sont facilement accessibles.

technologie

Des applications qui simplifient la vie quotidienne, comme les services bancaires en ligne, les applications de shopping ou les distributeurs de billets.

Prestations de service

Proposer des services visant à gagner du temps, comme des services de nettoyage à sec, des laveries automatiques 24h/24 ou des lavages rapides de voitures.

🏪 Dépanneurs

Les dépanneurs sont de petits magasins de détail qui offrent une large gamme de produits essentiels du quotidien tels que des produits d'épicerie, des magazines, des produits du tabac et souvent de la restauration rapide. Ils ont généralement des horaires d'ouverture plus longs que les supermarchés normaux, certains sont même ouverts 24 heures sur 24. Les dépanneurs sont conçus pour que les clients puissent faire leurs achats rapidement et facilement. Ils sont souvent situés dans des emplacements centraux ou dans des stations-service afin d'être aussi facilement accessibles que possible pour les clients.

💸 Prix et signification

Dans les magasins de proximité, vous payez souvent un prix légèrement plus élevé que dans les supermarchés, ce qui se justifie par la commodité de faire des achats rapides et les heures d'ouverture plus longues. Ces magasins jouent un rôle important dans la culture de proximité car ils répondent au désir de satisfaction immédiate des besoins.

🇰🇷🛍️ Exemple : magasins de proximité bien connus en Corée du Sud 🏬🌆

7 onze

La chaîne de magasins de proximité internationale 7-Eleven, originaire du Japon, est représentée sur le marché sud-coréen avec plus de 7 000 sites.

Mini-arrêt

Ministop est une chaîne japonaise de magasins de proximité (franchise) fondée en 1980. Contrairement à d'autres chaînes de ce type, Ministop propose une cuisine intégrée dans laquelle sont préparés des sandwichs et des snacks. Les clients ont la possibilité de manger sur place. Ministop a ouvert sa première succursale en Corée du Sud en 1990. Aujourd'hui, l'entreprise compte 1 601 succursales à travers le pays.

🌆 Smart Cities 🏙️ – La solution pour la méga-urbanisation ? 🌍🔍

La taille des villes dans le monde augmente constamment, alimentée par les millions de personnes qui quittent les campagnes pour les centres urbains chaque année. Mais l’urbanisation croissante entraîne des exigences croissantes envers les gouvernements, les entreprises et les administrations municipales pour gérer la demande croissante de biens et d’infrastructures dans les centres. L’une des solutions réside dans les villes intelligentes, ouvertes par la numérisation, l’automatisation et la mise en réseau croissantes à l’échelle mondiale. Mais quels sont les tendances et les moteurs des villes intelligentes ? L’Asie et en particulier le Japon montrent où l’avenir pourrait nous mener en Europe.

En savoir plus ici :

• Urbanisation en Corée du Sud
• Croissance urbaine – Comment le Japon trace le cap pour l’avenir
• Smart Cities – La solution à la méga-urbanisation ?

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