Que ce soit en Afrique, en Asie (Chine, Inde), en Amérique latine ou même en Europe – les pertes dues à des chaînes du froid inadéquates dans la logistique du froid et la logistique des produits frais

🧺 La logistique du frais et du froid joue un rôle central dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale. Néanmoins, la réalité montre que des chaînes du froid qui fonctionnent mal entraînent des pertes importantes de denrées périssables dans le monde entier. Les Nations Unies estiment qu'environ 14 % de la nourriture est perdue chaque année entre la récolte et la vente au détail en raison d'une mauvaise gestion de la chaîne du froid. Cela équivaut à environ 526 millions de tonnes de denrées alimentaires gâchées en raison d’une gestion inefficace de la température dans la chaîne d’approvisionnement mondiale.

La perte de denrées périssables a non seulement un impact économique, mais met également en danger la sécurité alimentaire et exacerbe les problèmes environnementaux. Parce que ces pertes signifient également que des ressources telles que l’eau, l’énergie et la main-d’œuvre sont gaspillées sans que les bénéfices ne parviennent aux consommateurs.

❄️ L'importance du bon fonctionnement des chaînes du froid

Une chaîne du froid fonctionnelle est essentielle pour garantir la qualité et la sécurité des aliments. En particulier dans les pays en développement, l’absence ou l’inefficacité des infrastructures de la chaîne du froid entraînent des pertes importantes qui ont un impact sur l’ensemble de la chaîne de valeur.

En investissant dans des technologies de refroidissement modernes et des systèmes logistiques optimisés, les pertes alimentaires pourraient être considérablement réduites. Toutefois, cela nécessite non seulement des ressources financières, mais également un savoir-faire technique, des infrastructures robustes et une coopération étroite entre les gouvernements, le secteur privé et les organisations internationales.

🌍 Défis et impacts dans différentes régions

🌾 Afrique : Un continent au potentiel énorme et aux grands défis

En Afrique, jusqu'à 40 % des biens périssables sont perdus avant d'atteindre le consommateur final. Les petits producteurs en particulier, qui n’ont souvent pas accès aux options de refroidissement, sont gravement touchés. Ces pertes ont un impact sur le développement économique car elles réduisent non seulement les bénéfices des agriculteurs, mais menacent également les approvisionnements alimentaires et la sécurité alimentaire.

Un exemple est celui du Nigeria, où d’immenses quantités de nourriture se gâtent chaque année. Les raisons en sont une infrastructure inadéquate, un manque d’installations frigorifiques et un manque de connaissances techniques. Dans un pays fortement tributaire de l'agriculture, cela représente un obstacle majeur au développement économique. Les investissements dans des conteneurs réfrigérés mobiles et l'expansion du réseau routier pourraient y contribuer.

En savoir plus ici :

• Logistique du froid en Afrique : jusqu'à 40 % des denrées périssables sont perdues à cause de chaînes du froid inefficaces

🌾 Asie : Des pertes énormes malgré des puissances économiques croissantes

En Asie, les pertes alimentaires dues à de mauvaises chaînes du froid sont également très répandues.

Inde

En Inde, l'un des plus grands producteurs agricoles au monde, entre 20 et 50 % des denrées périssables sont gaspillées. Le manque d’infrastructures et la chaîne de distribution inefficace entraînent des dommages économiques importants. On estime qu’une meilleure logistique de la chaîne du froid pourrait permettre d’économiser des milliards de dollars chaque année tout en stabilisant les approvisionnements alimentaires. L'accent est mis ici sur l'introduction d'installations frigorifiques économes en énergie et la formation de personnel spécialisé.

Chine et Pakistan

Alors que la Chine est responsable de plus de 50 % des pertes mondiales de biens périssables, le Pakistan en contribue pour environ 7 %. Les deux pays sont confrontés à des défis similaires, notamment des technologies obsolètes, des voies de transport en mauvais état et une disponibilité limitée de systèmes de réfrigération modernes. Cependant, de premiers progrès sont réalisés en Chine, notamment grâce à l’utilisation de solutions numériques telles que les systèmes de surveillance IoT pour le transport de denrées périssables.

🌾 Amérique Latine : Un secteur agricole prometteur avec des faiblesses en logistique

L’Amérique latine est connue pour ses sols fertiles et ses riches produits agricoles, mais là aussi, des chaînes du froid inefficaces entraînent des pertes :

Colombie

En Colombie, de nombreux aliments se gâtent dès les premiers stades de la chaîne d’approvisionnement, en particulier après la récolte et pendant le transport. Ces pertes sont souvent dues à un manque de normes, à une capacité de stockage inadéquate et à de mauvaises pratiques de manutention. Une façon d’améliorer cette situation serait de développer les coopératives de la chaîne du froid qui permettent aux petits et moyens producteurs d’accéder à la technologie moderne.

🌾 Europe : une technologie avancée, mais des pertes évitables

Comparée à d’autres régions, l’Europe dispose d’une infrastructure de chaîne du froid bien développée, mais des pertes importantes s’y produisent encore.

Le gaspillage alimentaire dans l'UE

Environ 88 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans l’Union européenne. Cela correspond à un préjudice économique d’environ 143 milliards d’euros. Environ 13 % de ces pertes se produisent dans la chaîne d'approvisionnement avant que les produits n'atteignent le détaillant. Les écarts de température pendant le transport ou le stockage sont une cause fréquente.

Solutions technologiques

L’introduction de capteurs surveillant la température et l’humidité, ainsi que l’utilisation de systèmes de refroidissement modernes, pourraient réduire ces pertes. La collaboration entre producteurs, entreprises de logistique et détaillants joue également un rôle important.

Convient à:

• Logistique du frais et logistique réfrigérée dans le monde : un stockage réfrigéré insuffisant contribue de manière significative à la perte de denrées périssables dans le monde

🔧 Les innovations technologiques comme approche de solution

L’un des développements les plus prometteurs dans le domaine de la logistique réfrigérée est l’intégration des technologies modernes.

1. IoT et capteurs

Grâce aux capteurs IoT, la température et l'humidité peuvent être surveillées en temps réel. Cela permet un contrôle précis et des réactions rapides aux écarts, ce qui peut minimiser les pertes.

2. Technologie blockchain

La traçabilité des produits tout au long de la chaîne d’approvisionnement est considérablement améliorée par les solutions blockchain. Cela augmente la transparence et facilite l’identification des points faibles de la chaîne du froid.

3. Technologies de refroidissement économes en énergie

Les installations de stockage frigorifique et les solutions de transport modernes s'appuient de plus en plus sur des systèmes respectueux de l'environnement et économes en énergie. Les unités de refroidissement à énergie solaire pourraient constituer une alternative durable, en particulier dans les pays en développement.

4. Intelligence artificielle (IA)

Les systèmes basés sur l'IA analysent de grandes quantités de données pour optimiser la logistique et faire des prévisions sur les pertes potentielles. Cela peut aider à éviter les goulots d’étranglement de la chaîne d’approvisionnement et à réduire les coûts.

En savoir plus ici :

• Comment les solutions logistiques de réfrigération innovantes répondent aux défis d'entrepôt et de main-d'œuvre dans l'industrie des produits surgelés

🌎 Stratégies pour améliorer la logistique réfrigérée mondiale

Réduire les pertes de biens périssables nécessite une approche globale :

• Investissements dans les infrastructures : L’expansion des installations de stockage frigorifique, des installations de stockage et des voies de transport est particulièrement essentielle dans les pays en développement.
• Éducation et formation : les agriculteurs, les commerçants et les logisticiens ont besoin d'être formés pour comprendre l'importance des contrôles de température et de la manipulation appropriée des denrées périssables.
• Coopération internationale : les gouvernements, les ONG et les entreprises privées devraient développer conjointement des stratégies pour améliorer la logistique réfrigérée et promouvoir le financement de projets durables.
• Promouvoir l'innovation locale : en particulier dans les régions aux ressources limitées, les solutions locales telles que les unités de refroidissement mobiles ou les technologies solaires peuvent faire une grande différence.

🌟 Un défi mondial avec des approches résolubles

Les pertes de denrées périssables dues à des chaînes du froid inadéquates représentent un défi mondial affectant la sécurité alimentaire, l’économie et l’environnement. Même si les pays en développement sont particulièrement touchés par le déficit d’infrastructures et le manque de savoir-faire, il existe encore un potentiel d’optimisation dans les pays industrialisés.

L’introduction de technologies modernes, l’amélioration des infrastructures et une plus grande coopération internationale sont essentielles pour réduire ces pertes. Avec une approche appropriée, non seulement des millions de tonnes de nourriture peuvent être économisées, mais également une contribution significative à la sécurité alimentaire mondiale et à l’utilisation durable des ressources peut être apportée.

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