Suurbritannia vaikne revolutsioon: miks toidu tulevik peitub automatiseeritud külmhoiustamises

Miks on toiduga kindlustatus Ühendkuningriigis muutunud kriitiliseks probleemiks?

Toiduga kindlustatus on viimastel aastatel muutunud üheks Ühendkuningriigi pakilisemaks strateegiliseks väljakutseks. Kuna riigi isevarustatuse määr on toidu puhul vaid 62% ja kodumaal toodetud kaupade puhul vaid 75%, sõltub riik üha enam rahvusvahelistest tarneahelatest. Need arvud on eriti murettekitavad, arvestades, et nelikümmend aastat tagasi tootis Ühendkuningriik ise üle 75% oma toidust.

See dramaatiline isevarustatuse langus on struktuurimuutuste ja hiljutiste poliitiliste ja majanduslike murrangute koosmõju tulemus. Rahvastiku kasv, muutuvad tarbijate eelistused ja kasvav nõudlus mitmekesise toitumise järele, sealhulgas toodete järele, mida Ühendkuningriigi kliimas kasvatada ei saa, on kõik sellele arengule kaasa aidanud. Eriti murettekitav on värskete köögiviljade isevarustatuse langus vaid 53%-ni – madalaim tase alates arvestuse pidamise algusest 1988. aastal.

Millised välised tegurid on Suurbritannia toiduga kindlustatust destabiliseerinud?

Brexit on osutunud üheks Suurbritannia põllumajanduse ja toiduga kindlustatuse mõjutajaks. Euroopa Liidust lahkumine mitte ainult ei lõpetanud vabakaubandust Suurbritannia peamise põllumajandustoodete kaubanduspartneriga, vaid tekitas ka märkimisväärseid bürokraatlikke takistusi. Põllumajandustootjad seisavad nüüd silmitsi keerukate dokumentatsiooninõuete, lubade väljastamise menetluste ja ettenägematute viivitustega, mis toovad kaasa toiduraiskamise ja tulude vähenemise. EL on endiselt Suurbritannia peamine toidutarnija, moodustades 2023. aastal 24,2% impordist, kuid see osakaal on alates 2018. aastast märkimisväärselt langenud.

ELi ühine põllumajanduspoliitika (ÜPP), mis kujundas Briti põllumajanduspoliitikat aastakümneid, on asendatud uue süsteemiga, mis keskendub avalikele hüvedele ja keskkonnateenustele. Kuigi sellel ümberkorraldusel võib olla positiivne pikaajaline mõju, tekitab üleminekuprotsess põllumajandustootjatele märkimisväärset ebakindlust. Põllumajandustootjatele makstavad otsetoetused kaotatakse järk-järgult, mis seab paljud põllumajandusettevõtted tohutu finantssurve alla.

Sõda Ukrainas on dramaatiliselt paljastanud ülemaailmsete toiduainete tarneahelate haavatavuse. Venemaa ja Ukraina moodustavad kokku 36% maailma nisuekspordist ja märkimisväärse osa muudest põhitoiduainetest. Konflikt on toonud kaasa energia, väetiste ja loomasööda dramaatilise hinnatõusu. Briti põllumehed kogesid aasta jooksul 50% söödakulude tõusu, mis suurendas oluliselt tootmiskulusid ja ohustas paljude talude majanduslikku elujõulisust.

Kuidas mõjutavad eelarvekärped Briti põllumajandust?

Briti valitsus on viimastel aastatel põllumajandustoetusi märkimisväärselt kärpinud. Alates 2015. aastast on põllumajandustootjate toetused reaalselt langenud 20%, mis tähendab 722 miljoni naela suurust avaliku sektori rahastamise kaotust. Need kärped jätkuvad: leiboristide valitsus on teatanud Inglismaa põllumajanduseelarve täiendavast 100 miljoni naela suurusest iga-aastasest kärpimisest.

Need kärped tulevad ajal, mil Briti põllumajandus on niigi tohutu surve all. 2023. aastal sulges uksed 8100 talu – peaaegu iga 25. talu riigis. Vähendatud toetuste, kasvavate tootmiskulude ja äärmuslike ilmastikunähtuste koosmõju on viinud usalduse languseni põllumajandusringkondades. Country Land and Business Associationi uuring näitas, et 88% põllumeestest peaksid jätkusuutlike programmide rahastamise kärpimise korral pöörduma tagasi intensiivsete põllumajandusmeetodite juurde.

Miks on külmahela automatiseerimine toiduohutuse seisukohalt ülioluline?

Külmahela automatiseerimine on toiduga kindlustatuse tugevdamise oluline komponent. Arvestades Ühendkuningriigi kasvavat sõltuvust impordist – eriti 84% värskete tomatite ja märkimisväärse osa muude kergesti riknevate kaupade puhul – on puhvervarude tõhus haldamine muutumas strateegiliseks vajaduseks. Automatiseeritud süsteemid võimaldavad pakkumise kõikumistega toime tulla ja tagada toidu pideva kättesaadavuse.

Külmahela logistika väljakutsed on mitmetahulised: täpne temperatuurikontroll, range varude haldamine ja tellimuste kiire täitmine on kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks hädavajalikud. Traditsiooniliselt tuginesid külmhooned selliste ülesannete puhul nagu tellimuste komplekteerimine, pakkimine ja varude haldamine käsitsi tööle. Selline lähenemine tõi aga sageli kaasa ebatõhususe, suurenenud tööjõukulud ja suurema vigade riski.

Automatiseeritud ladustamissüsteemid ja transpordivahendid (AS/RS ja STV-d) on osutunud murrangulisteks lahendusteks. Need süsteemid suudavad kaupu ladustamisriiulite ja komplekteerimisjaamade vahel liigutada minimaalse inimese sekkumisega. STV-de paindlikkus võimaldab kiiremat väljavõtmist ja sujuvamat töövoogu, võimaldades samal ajal neil töötada temperatuuri kontrollitud aladel, kus töötajad saavad töötada mugavamates tingimustes.

Kuidas aitavad puhversüsteemid kaasa tarneahela vastupidavusele?

Puhversüsteemid mängivad toiduainete tarneahela vastupidavuse suurendamisel olulist rolli. Need toimivad strateegilise reservina, mis suudab kompenseerida tootmise ja nõudluse kõikumisi. Ebastabiilses globaalses keskkonnas, kus geopoliitiliste sündmuste, äärmuslike ilmastikutingimuste või pandeemiate tõttu võivad tekkida tarnehäired, pakuvad automatiseeritud puhversüsteemid varustuse säilitamiseks vajalikku paindlikkust.

COVID-19 pandeemia on toonud esile ülemaailmsete toidusüsteemide hapruse. Järsk nõudluse tõus, tarneahela häired ja tööjõupuudus on põhjustanud supermarketite riiulitel puuduse. Automatiseeritud süsteemid osutusid nendele häiretele vastupidavamaks, kuna need sõltuvad vähem inimtööjõust ja saavad töötada ööpäevaringselt.

Kaasaegsed puhversüsteemid kasutavad tehisintellekti ja masinõpet, et teha ennetavaid otsuseid optimaalse süsteemi automatiseerimise tagamiseks. Need süsteemid suudavad ennustada nõudluse mustreid, automatiseerida varude rotatsiooni ja optimeerida lao tõhusust täpse varude haldamise abil. Eelkõige külmaahela valdkonnas võimaldavad need hallata kaupu vastavalt aegumiskuupäevadele ja parim enne kuupäevale – kaubaaluste ladustamise, väljavõtmise ja komplekteerimise pidev voog vastavalt konkreetsetele nõuetele.

Kuidas aitab automatiseerimine tarnekõikumistega toime tulla?

Automatiseerimine pakub mitmeid mehhanisme tarnekõikumiste haldamiseks, mis on toiduga kindlustatuse seisukohalt üliolulised. Esiteks võimaldavad automatiseeritud süsteemid täpset varude haldamist toodete reaalajas jälgimise ja jälgimise kaudu. Laohaldustarkvara (WCS) ja lao teostustarkvara (WES) saavad hallata varusid FEFO (first-expiry-first-out) ja FIFO põhimõtete alusel, minimeerides seeläbi toidujäätmeid ja säilitades toote kvaliteedi.

Süsteemid suudavad pidevalt jälgida külmhoone eri tsoonide temperatuure, et tagada toodete õige temperatuurivahemiku piires hoidmine. Samuti saavad nad jälgida, kui kaua tooted on temperatuuril väljaspool soovitud vahemikku, ja saata kasutaja määratud ajapiirangute alusel teateid. See funktsioon on toote terviklikkuse säilitamiseks tarnekatkestuste ajal ülioluline.

Automatiseerimise võtmeaspekt on võime ette näha ja reageerida nõudluse kõikumistele. Kaasaegsed süsteemid kasutavad ennustavat analüütikat ja tehisintellekti nõudlusmustrite tuvastamiseks ja vastavalt laoseisu optimeerimiseks. See võimaldab ettevõtetel luua strateegilisi reserve, vältides samal ajal ülevarude kogumist.

Automatiseerimine vähendab ka sõltuvust inimtööjõust, mis on kriisiaegadel eriti oluline. COVID-19 pandeemia näitas, kuidas tööjõupuudus võib mõjutada toiduvarusid. Automatiseeritud süsteemid saavad töötada ööpäevaringselt katkestusteta, tagades seega tarnimise järjepidevuse isegi piiratud personali olemasolu korral.

Milline on temperatuuri reguleerimise tähtsus toiduohutuse seisukohalt?

Temperatuuri kontroll on toiduohutuse põhiaspekt, mis ulatub kaugemale pelgast ladustamisest ja hõlmab kogu külmahelat tootmisest tarbijani. Täpne temperatuuri kontroll on ülioluline riknemise vältimiseks, tarbijate kaitsmiseks ja kulukate toodete tagasikutsumiste vältimiseks. Ajal, mil Ühendkuningriik on suuresti impordist sõltuv, on külmahela terviklikkus muutumas riikliku strateegilise huvi küsimuseks.

Automatiseeritud külmutussüsteemidel on käsitsi lähenemise ees olulisi eeliseid. Need suudavad hoida eri tsoonides konstantset temperatuuri, kasutades samal ajal energiat tõhusamalt. Automatiseeritud ladustamis- ja väljastussüsteem (AS/RS) vajab vähem katusepinda kui tavalised riiulisüsteemid ja sellega saab saavutada 35–50% energiasäästu. See on eriti oluline, arvestades energiahindade tõusu, mida süvendavad Ukraina sõda ja muud geopoliitilised tegurid.

Süsteemid suudavad pidada ka üksikasjalikke logisid ja auditeerimisjälgi kõigi temperatuurimõõtmiste, varude liikumise ja kasutajatoimingute kohta, et lihtsustada vastavusaruandlust ja esitada aruandeid auditite jaoks. See dokumentatsioon on üha enam reguleeritud toiduainetööstuses jälgitavuse ja kvaliteedi tagamise seisukohalt ülioluline.

Kuidas aitab digitaliseerimine kaasa külmaahela vastupidavusele?

Külmahela digitaliseerimine on häiretele vastupidavuse suurendamisel ülioluline tegur. Asjade interneti (IoT) teenused võimaldavad reaalajas teavet, veebipõhiseid tarneid ja turupõhiseid nõudluse prognoose. Keskkonnas, kus enamik poode ja turge oli COVID-19 piirangute tõttu suletud, osutusid digiteenused elupäästjaks.

Tugeva digitaalse tootmissüsteemiga külmkett võimaldab standardiseeritud tööd tarbijate nõudluse rahuldamiseks, võimaldab töötajatel oma töökohad säilitada ning vähendab survet, mis tuleneb sujuva toimimise tagamiseks konkreetsetele ekspertidele või isikutele lootmisest. Digitaliseerimine võimaldab ka reaalajas andmevahetust ettevõtete ja valitsuste vahel, sulgeb suhtluslüngad ning hõlbustab kriiside juhtimiseks õigeaegset otsuste langetamist.

Täiustatud temperatuuri jälgimine ja aruandlus on võtmetehnoloogiad, mida kasutatakse üha enam toiduainete tarneahelates kogu maailmas. Need pakuvad väärtuslikku temperatuuri nähtavust kogu tarneahelas, võimaldavad probleemide korral kiiret tegutsemist ning annavad andmeid, mis aitavad parandada transpordi tõhusust, ohutust ja temperatuuri kontrolli.

Tehisintellekti ja masinõppe integreerimine külmaahela automatiseerimisse võimaldab süsteemidel teha ennetavaid ja dünaamilisi otsuseid optimaalse süsteemi automatiseerimise saavutamiseks. Need tehnoloogiad suudavad ennustada nõudluse mustreid, tuvastada anomaaliaid ja algatada ennetavaid hooldusmeetmeid enne probleemide tekkimist.

Millised väljakutsed tekivad külmaahela automatiseerimise rakendamisel?

Automatiseerimise rakendamine külmutuskeskkondades esitab ainulaadseid tehnilisi ja operatiivseid väljakutseid. Äärmuslikud temperatuuritingimused esitavad materjalidele ja tehnoloogiale spetsiifilisi nõudmisi. Kahveltõstukid peavad olema varustatud spetsiaalsete komponentide, kaablite ja kindla teraseklassiga, et need töötaksid usaldusväärselt kuni -25 °C temperatuuriga keskkonnas. Kaubaaluste transpordivahenditel on sarnased nõuded ning liitiumioonakude asemel kasutatakse madala viskoossusega määrdeaineid, soojendusega kontrollereid ja kondensaatoreid.

Inimestele nii stressirohked tingimused võivad tekitada probleeme ka automatiseerimissüsteemidele, mis pole spetsiaalselt madalate temperatuuride jaoks loodud. See nõuab spetsiaalseid seadmeid ja oskusteavet, mis võib suurendada investeerimiskulusid. Pikaajalised eelised, nagu vähenenud töökoormus, parem ohutus ja suurem tõhusus, kaaluvad aga need esialgsed kulud üles.

Teine takistus on erinevate süsteemide integreerimise keerukus. Kaasaegsed külmaahela lahendused peavad sujuvalt integreerima AS/RS süsteemid, konveiersüsteemid, automaatselt juhitavad sõidukid ja laohaldustarkvara. See integratsioon nõuab eriteadmisi ja hoolikat planeerimist, et tagada kõigi komponentide harmooniline koostoime.

Töötajate koolitamine ja uute töövoogudega kohanemine võib samuti väljakutseid tekitada. Kuigi automatiseerimine vähendab korduvaid ja füüsiliselt nõudlikke ülesandeid, nõuab see töötajatelt uute oskuste arendamist süsteemi jälgimise ja hooldamise alal.

Kuidas mõjutab automatiseerimine külmaahela tööstuses töötingimusi?

Automatiseerimisel on külmaahela tööstuses töötingimustele murranguline mõju, mis parandab märkimisväärselt töötajate ohutust ja heaolu. Traditsiooniliselt nõudis külmhoiutegevus töötajatelt töötamist äärmuslikes tingimustes kuni -25 °C, mis mitte ainult ei mõjutanud tootlikkust, vaid tekitas ka ohutusriske. Automatiseerimine vähendab oluliselt käsitsitöö vajadust nendes ohtlikes keskkondades.

Automatiseeritud süsteemide rakendamine võimaldab tellimuste komplekteerimistöid teostada hästi valgustatud ja ohututes kohtades, kus mugav temperatuur on vahemikus -5 °C kuni +5 °C. See töötingimuste paranemine suurendab töötajate heaolu, rahulolu ja suurendab tootlikkust. Lisaveokid saavad kaupu operaatoritele toimetada, võimaldades ülesandeid täita ka väljaspool äärmuslikke külmasid tingimusi.

Automatiseerimine vähendab ka füüsilist koormust ja korduvaid liigutusi, mis võivad põhjustada tööõnnetusi ja pikaajalisi terviseprobleeme. Automatiseeritud süsteemid võtavad üle raskete esemete tõstmise, korduvate liigutuste ja täpse positsioneerimise, vähendades oluliselt töötajate vigastuste ohtu. Selle tulemuseks on madalamad kindlustuskulud, väiksem töötajate voolavus ja parem moraal.

Kuigi mõned kardavad, et automatiseerimine toob kaasa töökohtade kaotuse, maalib reaalsus nüansirikkama pildi. Automatiseerimine nihutab sageli vajaliku töö iseloomu füüsiliselt nõudlikest ja korduvatest ülesannetest tehnilisemate rollide poole süsteemi jälgimises, hoolduses ja optimeerimises. See võib kaasa tuua paremad karjäärivõimalused ja kõrgema palga oskustöölistele.

Milline on automatiseerimise mõju toidu kvaliteedile ja ohutusele?

Automatiseerimisel on toidu kvaliteedi ja ohutuse parandamisel oluline roll, vähendades inimlikke vigu ja tagades järjepidevad protsessid. Automatiseeritud süsteemid kõrvaldavad paljud muutujad, mis võivad põhjustada kvaliteedi- ja ohutusprobleeme, näiteks ebajärjekindel temperatuuri reguleerimine, ebaõige käitlemine ja ristsaastumine.

Täpne varude ringlus on toiduohutuse seisukohalt kriitilise tähtsusega aspekt, mida automatiseerimine märkimisväärselt parandab. Laohaldustarkvara suudab tooteid automaatselt hallata aegumiskuupäevade ja parim enne kuupäevi käsitleva teabe alusel, tagades, et kõigepealt kasutatakse ära vanemad varud. See vähendab toidujäätmeid ja minimeerib riknenud toodete tarbijateni jõudmise ohtu.

Automatiseeritud süsteemide pakutav pidev jälgimine ja dokumenteerimine on jälgitavuse seisukohalt üliolulised. Toiduohutuse probleemide ilmnemisel suudavad automatiseeritud süsteemid kiiresti tuvastada kahjustatud tootepartiid ja jälgida nende teekonda tarneahelas. See võimekus on oluline tõhusate tagasikutsumiste ja ohutusprobleemide mõju minimeerimise jaoks.

Automatiseeritud süsteemid kasutavad ka toiduohutut määrdeainet ja spetsiaalselt toiduga kokkupuutumiseks loodud materjale. See tagab, et automaatika ise ei kujuta endast saasteallikat. Lisaks vähendavad automatiseeritud süsteemid käsitsi toodete käitlemist, minimeerides seeläbi inimkontakti kaudu saastumise ohtu.

Kuidas saavad automatiseeritud süsteemid panustada toiduga varustatuse pikaajalisele jätkusuutlikkusele?

Automatiseeritud süsteemid aitavad mitmel viisil kaasa toiduainetega varustatuse pikaajalisele jätkusuutlikkusele. Esiteks optimeerivad need energiatõhusust täpse temperatuuri reguleerimise ja energia raiskamise vähendamise kaudu. AS/RS-süsteemid suudavad saavutada tavapäraste salvestussüsteemidega võrreldes 35–50% energiasäästu, mis on eriti oluline, arvestades kasvavaid energiakulusid ja keskkonnaprobleeme.

Toidujäätmete vähendamine on jätkusuutlikkuse teine ​​​​oluline aspekt. Täpse varude haldamise, optimeeritud varude ringluse ja parema kvaliteedikontrolli abil saavad automatiseeritud süsteemid oluliselt vähendada toidu hulka, mis enne tarbijani jõudmist rikneb. See on eriti oluline, arvestades, et hinnanguliselt kolmandik kogu maailmas toodetud toidust läheb kaduma või raisku.

Automatiseeritud süsteemid võimaldavad ka vertikaalse ladustamise ja kompaktsete süsteemidisainide abil paremat ruumikasutust. See tähendab, et vähematel ruutmeetritel saab hoida rohkem inventari, vähendades vajadust rajatise jalajälge laiendada. See tõhus ruumikasutus on ülioluline üha suureneva linnastumise ja piiratud saadaoleva maa-ala maailmas.

Automatiseeritud süsteemide pikaealisus ja töökindlus aitavad samuti kaasa jätkusuutlikkusele. Hästi disainitud automatiseerimissüsteemid võivad töötada aastakümneid minimaalse hooldusega, vähendades sagedaste asenduste vajadust ja nendega kaasnevat keskkonnamõju. Lisaks võimaldavad need süsteemid täpsemat planeerimist ja prognoosimist, vähendades seeläbi ületootmist ja sellega kaasnevat ressursside raiskamist.

Automatiseeritud süsteemide ööpäevaringne töövõime maksimeerib ka olemasoleva infrastruktuuri tõhusust. Uute rajatiste ehitamise asemel saavad ettevõtted olemasolevaid intensiivsemalt kasutada, vähendades seeläbi toidulogistika üldist jalajälge. See on eriti oluline ülemaailmse toiduga varustatuse jätkusuutlikkuse seisukohast.

Milline roll on automatiseeritud süsteemidel tulevaste väljakutsete lahendamisel?

Automatiseeritud süsteemide rolli tulevaste toiduga varustatuse probleemide lahendamisel ei saa üle hinnata. Prognoositava rahvastiku kasvu, linnastumise suurenemise ja kliimamuutuste süvenemise tõttu suurenevad toidusüsteemidele esitatavad nõudmised hüppeliselt. Automatiseeritud süsteemid pakuvad nende kasvavate nõudmiste rahuldamiseks vajalikku skaleeritavust ja paindlikkust.

Kliimamuutused tekitavad toidutootmisele ja -jaotusele erilisi väljakutseid. Äärmuslikud ilmastikunähtused, muutunud sademete hulk ja tõusvad temperatuurid mõjutavad juba praegu põllumajanduslikku tootmist kogu maailmas. Automatiseeritud külmaahela süsteemid aitavad neid mõjusid leevendada, luues temperatuuritundlike toiduainete ladustamiseks ja transportimiseks usaldusväärsema ja kontrollituma keskkonna.

Automatiseeritud süsteemide võime koguda ja analüüsida suuri andmemahtusid on samuti ülioluline ülemaailmse toidujaotuse optimeerimisel. Asjade interneti andurite, tehisintellekti ja masinõppe integreerimise abil saavad need süsteemid ennustada nõudluse mustreid, ennetada tarneahela katkestusi ja võtta ennetavaid meetmeid pakkumise säilitamiseks.

Kaasaegsete automatiseerimissüsteemide modulaarne olemus võimaldab neil kasvada ja kohaneda muutuvate vajadustega. Ettevõtted saavad oma automatiseerimisvõimalusi nõudluse kasvades järk-järgult laiendada, tagades investeeringute paindlikkuse ja vastavuse muutuvatele ärivajadustele.

Lõppkokkuvõttes mängivad automatiseeritud süsteemid olulist rolli vastupidavate kohalike ja piirkondlike toidusüsteemide loomisel. Võimaldades tõhusaid ja väikesemahulisi tootmis- ja jaotusrajatisi, aitavad need süsteemid vähendada sõltuvust pikkadest ja haavatavatest tarneahelatest ning tugevdada kohalikku toiduga kindlustatust.

Automatiseeritud külmaahela tehnoloogiatesse investeerimine ei ole seega mitte ainult vastus praegustele väljakutsetele, vaid ka strateegiline ettevalmistus tulevikuks, kus toiduga kindlustatus, jätkusuutlikkus ja vastupanuvõime on üliolulised. Ühendkuningriigi jaoks, mis juba seisab silmitsi kriitilise isevarustatuse puudujäägiga, võib ulatuslik külmaahela automatiseerimine olla pikaajalise toiduga kindlustatuse tagamise võti.

☑️ Meie ärikeel on inglise või sakslane

☑️ Uus: kirjavahetus teie riigikeeles!

 

Mul on hea meel, et olete teile ja minu meeskonnale isikliku konsultandina kättesaadav.

Võite minuga ühendust võtta, täites siin kontaktvormi või helistage mulle lihtsalt telefonil +49 89 674 804 (München) . Minu e -posti aadress on: Wolfenstein ∂ xpert.digital

Ootan meie ühist projekti.

 

 

☑️ VKE tugi strateegia, nõuannete, planeerimise ja rakendamise alal

☑️ digitaalse strateegia loomine või ümberpaigutamine ja digiteerimine

☑️ Rahvusvaheliste müügiprotsesside laiendamine ja optimeerimine

☑️ Globaalsed ja digitaalsed B2B kauplemisplatvormid

☑️ teerajajate äriarendus / turundus / PR / mõõde