Suurbritannia vaikne revolutsioon: miks toidu tulevik peitub automatiseeritud külmhoiustamises

Miks on toiduga kindlustatus Ühendkuningriigis muutunud kriitiliseks probleemiks?

Ühendkuningriigi toiduga kindlustatus on viimastel aastatel kujunenud üheks riigi pakilisemaks strateegiliseks väljakutseks. Kuna riigi isevarustatuse määr on toidu puhul vaid 62% ja kodumaise toodangu puhul vaid 75%, on riik üha ebakindlamas sõltuvuses rahvusvahelistest tarneahelatest. Need arvud on eriti murettekitavad, arvestades, et 40 aastat tagasi tootis Ühendkuningriik ise üle 75% oma toidust.

See dramaatiline isevarustatuse langus on struktuurimuutuste ning hiljutiste poliitiliste ja majanduslike šokkide koosmõju tulemus. Rahvastiku kasv, muutuvad tarbijate eelistused ja kasvav nõudlus mitmekesise toitumise järele, mis hõlmab tooteid, mis ei ole Ühendkuningriigis kliima seisukohast elujõulised, on sellele arengule kaasa aidanud. Eriti murettekitav on värskete köögiviljade isevarustatuse langus vaid 53%-ni – madalaim tase alates arvestuse pidamise algusest 1988. aastal.

Millised välised tegurid on Ühendkuningriigi toiduga kindlustatust destabiliseerinud?

Brexit on osutunud üheks kõige häirivamaks teguriks Suurbritannia põllumajanduse ja toiduga kindlustatuse jaoks. Euroopa Liidust lahkulöömine mitte ainult ei lõpetanud vabakaubandust põllumajandustoodete kõige olulisema kaubanduspartneriga, vaid tõi kaasa ka märkimisväärseid bürokraatlikke takistusi. Põllumajandustootjad seisavad nüüd silmitsi keerukate dokumentatsiooninõuete, heakskiitmisprotsesside ja ettenägematute viivitustega, mis toovad kaasa toiduraiskamise ja müügikadu. EL on endiselt Suurbritannia toidu peamine tarnija, moodustades 2023. aastal 24,2% impordist, kuid see osakaal on alates 2018. aastast oluliselt vähenenud.

ELi ühine põllumajanduspoliitika (ÜPP), mis kujundas Briti põllumajanduspoliitikat aastakümneid, on asendatud uue süsteemiga, mis keskendub avalikele hüvedele ja keskkonnateenustele. Kuigi sellel ümberorienteerumisel võib olla positiivne pikaajaline mõju, tekitab üleminekuprotsess põllumajandustootjatele märkimisväärset ebakindlust. Põllumajandustootjatele makstavad otsetoetused kaotatakse järk-järgult, mis avaldab paljudele põllumajandusettevõtetele tohutut rahalist survet.

Sõda Ukrainas on dramaatiliselt paljastanud ülemaailmsete toiduainete tarneahelate haavatavuse. Venemaa ja Ukraina moodustavad kokku 36% ülemaailmsest nisuekspordist ja märkimisväärse osa muudest põhitoiduainetest. Konflikt tõi kaasa energia, väetiste ja loomasööda dramaatilise hinnatõusu. Briti põllumeeste söödakulud tõusid ühe aasta jooksul 50%, mis suurendas oluliselt tootmiskulusid ja ohustas paljude talude majanduslikku elujõulisust.

Kuidas mõjutavad eelarvekärped Briti põllumajandust?

Ühendkuningriigi valitsus on viimastel aastatel põllumajandustoetusi märkimisväärselt kärpinud. Alates 2015. aastast on põllumajandustootjate toetused reaalselt langenud 20%, mis tähendab 722 miljoni naela suurust avaliku sektori rahastamise kaotust. Need kärped jätkuvad: leiboristide valitsus on teatanud Inglismaa põllumajanduseelarve täiendavast 100 miljoni naela suurusest iga-aastasest kärpest.

Need kärped toimuvad ajal, mil Briti põllumajandus on niigi tohutu surve all. 2023. aastal sulges uksed 8100 talu – peaaegu iga 25. talu riigis. Toetuste vähenemise, tootmiskulude tõusu ja äärmuslike ilmastikunähtuste koosmõju on viinud põllumajandusringkondade usalduse languseni. Country Land and Business Associationi uuring näitas, et 88% põllumeestest peaksid jätkusuutlike programmide rahastamise lõpetamise korral naasma intensiivsete põllumajandusmeetodite juurde.

Miks on külmahela automatiseerimine toiduga kindlustatuse seisukohalt ülioluline?

Külmahela automatiseerimine on toiduga kindlustatuse tugevdamise kriitilise tähtsusega komponent. Arvestades Ühendkuningriigi kasvavat sõltuvust impordist – eriti 84% värskete tomatite ja märkimisväärse osa muude riknevate kaupade impordist –, muutub tõhus puhvervarude haldamine strateegiliseks hädavajalikuks. Automatiseeritud süsteemid võimaldavad leevendada pakkumise kõikumisi ja tagada pideva toidu kättesaadavuse.

Külmahela logistika väljakutsed on keerulised: kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks on vaja täpset temperatuuri kontrolli, ranget varude haldamist ja tellimuste kiiret täitmist. Traditsiooniliselt tuginesid külmhoiutoimingud selliste ülesannete puhul nagu komplekteerimine, pakkimine ja varude haldamine käsitsi tööle. See lähenemisviis viis aga sageli ebatõhususeni, suurenenud tööjõukuludeni ja suurema vigade riskini.

Automatiseeritud laosüsteemid ja transpordivahendid (AS/RS ja STV-d) on osutunud murrangulisteks lahendusteks. Need süsteemid suudavad kaupu transportida laoriiulite ja komplekteerimisjaamade vahel minimaalse inimsekkumisega. STV-de paindlikkus võimaldab kiiremat väljavõtuaega ja sujuvamat töövoogu, töötades samal ajal ka temperatuuri kontrollitud aladel, kus töötajad saavad töötada mugavamates tingimustes.

Kuidas puhversüsteemid aitavad kaasa tarneahela vastupidavusele?

Puhversüsteemid mängivad toiduainete tarneahela vastupidavuse loomisel olulist rolli. Need toimivad strateegilise reservina, mis suudab kompenseerida tootmise ja nõudluse kõikumisi. Ebastabiilses globaalses keskkonnas, kus geopoliitiliste sündmuste, äärmuslike ilmastikunähtuste või pandeemiate tõttu võivad tekkida tarnehäired, pakuvad automatiseeritud puhversüsteemid varude säilitamiseks vajalikku paindlikkust.

COVID-19 pandeemia on toonud esile ülemaailmsete toidusüsteemide hapruse. Järsk nõudluse kasv, tarneahela häired ja tööjõupuudus on toonud kaasa supermarketite riiulitel puuduse. Automatiseeritud süsteemid on osutunud nendele häiretele vastupidavamaks, kuna need sõltuvad vähem inimtööjõust ja saavad töötada ööpäevaringselt.

Kaasaegsed puhversüsteemid kasutavad tehisintellekti ja masinõpet, et teha ennetavaid otsuseid optimaalse süsteemi automatiseerimise tagamiseks. Need süsteemid suudavad ennustada nõudluse mustreid, automatiseerida varude rotatsiooni ja optimeerida lao tõhusust täpse varude haldamise abil. Eriti külmaahelas võimaldavad need kaupade haldamist aegumiskuupäevade ja parim enne kuupäevi käsitleva teabe alusel – see on pidev kaubaaluste ladustamise, väljavõtmise ja komplekteerimise voog vastavalt konkreetsetele nõuetele.

Kuidas aitab automatiseerimine tarnekõikumistega toime tulla?

Automatiseerimine pakub mitmeid mehhanisme tarnekõikumiste haldamiseks, mis on toiduga kindlustatuse seisukohalt kriitilise tähtsusega. Esiteks võimaldavad automatiseeritud süsteemid täpset varude haldamist reaalajas toodete jälgimise ja jälgimise kaudu. Laohaldustarkvara (WCS) ja lao teostustarkvara (WES) saavad hallata varusid vastavalt FEFO (first-expiry-first-out) ja FIFO põhimõtete alusel, minimeerides toidujäätmeid ja säilitades toote kvaliteedi.

Süsteemid suudavad pidevalt jälgida külmhoone eri tsoonide temperatuure, et tagada toodete ladustamine õiges temperatuurivahemikus. Samuti saavad nad jälgida, kui kaua tooted on temperatuuril väljaspool soovitud vahemikku, ja saata kasutaja määratud ajapiirangute alusel teateid. See funktsioon on kriitilise tähtsusega toote terviklikkuse säilitamiseks tarnehäirete ajal.

Automatiseerimise võtmeaspekt on võime ette näha ja reageerida nõudluse kõikumistele. Kaasaegsed süsteemid kasutavad ennustavat analüütikat ja tehisintellekti, et tuvastada nõudlusmustreid ja optimeerida vastavalt laoseisu. See võimaldab ettevõtetel luua strateegilisi reserve, vältides samal ajal ülevarude kogumist.

Automatiseerimine vähendab ka sõltuvust inimtööjõust, mis on eriti oluline kriisiaegadel. COVID-19 pandeemia näitas, kuidas tööjõupuudus võib mõjutada toiduga varustatust. Automatiseeritud süsteemid saavad töötada ööpäevaringselt katkestusteta, tagades tarnimise järjepidevuse isegi siis, kui töötajate kättesaadavus on piiratud.

Kui oluline on temperatuuri reguleerimine toiduohutuse seisukohalt?

Temperatuuri kontroll on toiduga kindlustatuse põhiaspekt, mis ulatub pelgast ladustamisest kaugemale ja hõlmab kogu külmaahelat tootmisest tarbijani. Täpne temperatuuri kontroll on ülioluline riknemise vältimiseks, tarbijate kaitsmiseks ja kulukate toodete tagasikutsumiste vältimiseks. Ajal, mil Ühendkuningriik on suuresti impordist sõltuv, muutub külmaahela terviklikkus riiklikuks strateegiliseks huviks.

Automatiseeritud jahutussüsteemidel on käsitsi lähenemise ees olulisi eeliseid. Need suudavad hoida ühtlast temperatuuri eri tsoonides, kasutades samal ajal energiat tõhusamalt. Automatiseeritud ladustamis- ja väljastussüsteemil (AS/RS) on väiksem katusepind kui tavalistel riiulisüsteemidel ja see võib saavutada 35–50% energiasäästu. See on eriti oluline, arvestades kasvavaid energiakulusid, mida on süvendanud sõda Ukrainas ja muud geopoliitilised tegurid.

Süsteemid suudavad pidada ka üksikasjalikke logisid ja auditeerimisjälgi kõigi temperatuurimõõtmiste, varude liikumise ja kasutajatoimingute kohta, et lihtsustada vastavusaruandlust ja pakkuda auditiaruandeid. See dokumentatsioon on üha enam reguleeritud toiduainetööstuses jälgitavuse ja kvaliteedi tagamise seisukohalt kriitilise tähtsusega.

Kuidas aitab digitaliseerimine kaasa külmaahela vastupidavusele?

Külmahela digitaliseerimine on kriitilise tähtsusega tegur katkestustele vastupidavuse loomisel. Asjade interneti (IoT) teenused võimaldavad reaalajas teavet, veebipõhiseid tarneid ja turupõhiseid nõudluse prognoose. Keskkonnas, kus enamik poode ja turge oli COVID-19 piirangute tõttu suletud, osutusid digiteenused elupäästvaks.

Tugeva digitaalse tootmissüsteemiga külmahel võimaldab standardiseeritud tööd tarbijate nõudluse rahuldamiseks, võimaldab töötajatel oma töökohal püsida ning leevendab sujuva toimimise tagamiseks sõltuvust konkreetsetest ekspertidest või üksikisikutest. Digitaliseerimine võimaldab ka reaalajas andmete jagamist ettevõtete ja valitsuste vahel, kaotades suhtluslüngad ja võimaldades kriiside juhtimiseks õigeaegseid otsuseid.

Täiustatud temperatuuri jälgimine ja aruandlus on võtmetehnoloogiad, mida üha enam kasutatakse toiduainete tarneahelates kogu maailmas. Need pakuvad väärtuslikku temperatuuri nähtavust kogu tarneahelas, võimaldavad probleemide korral kiiret tegutsemist ning annavad andmeid, mis aitavad parandada reisimise tõhusust, ohutust ja temperatuuri tagamist.

Tehisintellekti ja masinõppe integreerimine külmaahela automatiseerimisse võimaldab süsteemidel teha ennetavaid ja dünaamilisi otsuseid optimaalse süsteemi automatiseerimise saavutamiseks. Need tehnoloogiad suudavad ennustada nõudluse mustreid, tuvastada anomaaliaid ja algatada ennetavaid hooldustoiminguid enne probleemide tekkimist.

Millised on külmaahela automatiseerimise rakendamise väljakutsed?

Automatiseerimise rakendamine külmas keskkonnas esitab ainulaadseid tehnilisi ja operatiivseid väljakutseid. Äärmuslikud temperatuuritingimused esitavad materjalidele ja tehnoloogiale spetsiifilisi nõudmisi. Kahveltõstukid peavad olema varustatud spetsiaalsete komponentide, kaablite ja kindla teraseklassiga, et need töötaksid usaldusväärselt temperatuuril -25 °C. Kaubaaluste transpordivahenditel on sarnased nõuded ning liitiumioonakude asemel kasutatakse madala viskoossusega määrdeaineid, soojendusega kontrollereid ja kondensaatoreid.

Inimestele nii stressirohked tingimused võivad tekitada probleeme ka automatiseerimissüsteemidele, mis ei ole spetsiaalselt madalate temperatuuride jaoks loodud. See nõuab spetsiaalseid seadmeid ja oskusteavet, mis võib suurendada investeerimiskulusid. Pikaajaline kasu vähenenud personalikoormuse, parema ohutuse ja suurenenud efektiivsuse näol kaalub aga need esialgsed kulud üles.

Teine takistus on erinevate süsteemide integreerimise keerukus. Kaasaegsed külmaahela lahendused peavad sujuvalt integreerima AS/RS süsteemid, konveiersüsteemid, automaatselt juhitavad sõidukid ja laohaldustarkvara. See integratsioon nõuab eriteadmisi ja hoolikat planeerimist, et tagada kõigi komponentide harmooniline koostoime.

Töötajate koolitamine ja uute töövoogudega kohanemine võib samuti väljakutseid tekitada. Kuigi automatiseerimine vähendab korduvaid ja füüsiliselt nõudlikke ülesandeid, nõuab see töötajatelt uute oskuste arendamist süsteemi jälgimise ja hooldamise alal.

Kuidas mõjutab automatiseerimine külmaahela tööstuses töötingimusi?

Automatiseerimine avaldab külmaahela tööstuses töötingimustele transformeerivat mõju, parandades märkimisväärselt töötajate ohutust ja heaolu. Traditsiooniliselt nõudis külmhoiutoimingud töötajatelt töötamist äärmuslikes tingimustes kuni -25 °C, mis mitte ainult ei mõjuta tootlikkust, vaid tekitab ka ohutusriske. Automatiseerimine vähendab oluliselt käsitsitöö vajadust nendes ohtlikes keskkondades.

Automatiseeritud süsteemide rakendamisega saab komplekteerimisülesandeid teha hästi valgustatud ja ohututes kohtades, kus mugav temperatuur on vahemikus -5 °C kuni +5 °C. See töötingimuste paranemine suurendab töötajate heaolu, rahulolu ja suurendab tootlikkust. Lisaveokid saavad kaupu operaatoritele toimetada, võimaldades ülesandeid täita ka väljaspool äärmuslikke külmasid tingimusi.

Automatiseerimine vähendab ka füüsilist koormust ja korduvaid liigutusi, mis võivad põhjustada tööõnnetusi ja pikaajalisi terviseprobleeme. Automatiseeritud süsteemid võtavad üle raskete esemete tõstmise, korduvate liigutuste ja täpse positsioneerimise, vähendades oluliselt töötajate vigastuste ohtu. See toob kaasa madalamad kindlustuskulud, väiksema töötajate voolavuse ja parema moraali.

Kuigi mõned kardavad, et automatiseerimine toob kaasa töökohtade kaotuse, on tegelikkus nüansirikkam. Automatiseerimine nihutab sageli vajaliku töö iseloomu füüsiliselt nõudlikest ja korduvatest ülesannetest tehnilisemate rollide poole süsteemi jälgimises, hoolduses ja optimeerimises. See võib kaasa tuua paremad karjäärivõimalused ja kõrgema palga oskustöölistele.

Milline on automatiseerimise mõju toidu kvaliteedile ja ohutusele?

Automatiseerimisel on toidu kvaliteedi ja ohutuse parandamisel oluline roll, vähendades inimlikke vigu ja tagades järjepidevad protsessid. Automatiseeritud süsteemid kõrvaldavad paljud muutujad, mis võivad põhjustada kvaliteedi- ja ohutusprobleeme, näiteks ebajärjekindel temperatuuri reguleerimine, ebaõige käitlemine ja ristsaastumine.

Täpne varude ringlus on toiduohutuse seisukohalt kriitilise tähtsusega aspekt, mida automatiseerimine oluliselt parandab. Laohaldustarkvara suudab tooteid automaatselt hallata aegumiskuupäevade ja parim enne kuupäevi käsitleva teabe alusel, tagades, et vanem laoseis kasutatakse esimesena. See vähendab toidujäätmeid ja minimeerib riknenud toodete tarbijateni jõudmise ohtu.

Automatiseeritud süsteemide pakutav pidev jälgimine ja dokumenteerimine on jälgitavuse seisukohalt ülioluline. Toiduohutuse probleemi ilmnemisel saavad automatiseeritud süsteemid kiiresti tuvastada kahjustatud tootepartiid ja jälgida nende liikumist tarneahelas. See võimekus on kriitilise tähtsusega tõhusate tagasikutsumiste ja ohutusprobleemide mõju minimeerimise jaoks.

Automatiseeritud süsteemid kasutavad ka toiduohutut määrdeainet ja spetsiaalselt toiduga kokkupuutumiseks loodud materjale. See tagab, et automaatika ise ei ole saastumise allikas. Lisaks vähendavad automatiseeritud süsteemid toodete käsitsi käsitsemist, vähendades seeläbi inimeste kokkupuutel tekkiva saastumise ohtu.

Kuidas saavad automatiseeritud süsteemid panustada toiduga varustatuse pikaajalisele jätkusuutlikkusele?

Automatiseeritud süsteemid aitavad mitmel viisil kaasa toiduainetega varustatuse pikaajalisele jätkusuutlikkusele. Esiteks optimeerivad need energiatõhusust täpse temperatuuri reguleerimise ja energia raiskamise vähendamise kaudu. AS/RS-süsteemid suudavad saavutada tavapäraste salvestussüsteemidega võrreldes 35–50% energiasäästu, mis on eriti oluline, arvestades kasvavaid energiakulusid ja keskkonnaprobleeme.

Toidujäätmete vähendamine on veel üks oluline jätkusuutlikkuse aspekt. Täpse varude haldamise, optimeeritud varude ringluse ja parema kvaliteedikontrolli abil saavad automatiseeritud süsteemid oluliselt vähendada toidu hulka, mis enne tarbijani jõudmist rikneb. See on eriti oluline, arvestades, et hinnanguliselt kolmandik kogu maailmas toodetud toidust läheb kaduma või raisku.

Automatiseeritud süsteemid võimaldavad ka vertikaalse ladustamise ja kompaktsete süsteemidisainide abil paremat ruumikasutust. See tähendab, et vähematel ruutmeetritel saab hoida rohkem inventari, mis vähendab vajadust rajatiste laiendamiseks. See tõhus ruumikasutus on ülioluline kasvava linnastumise ja piiratud maa-alaga maailmas.

Automatiseeritud süsteemide pikaealisus ja töökindlus aitavad samuti kaasa jätkusuutlikkusele. Hästi disainitud automatiseerimissüsteemid võivad töötada aastakümneid minimaalse hooldusega, vähendades sagedaste asenduste vajadust ja sellega seotud keskkonnamõju. Lisaks võimaldavad need süsteemid täpsemat planeerimist ja prognoosimist, mis aitab vähendada ületootmist ja sellega kaasnevat ressursside raiskamist.

Automatiseeritud süsteemide ööpäevaringne töövõime maksimeerib ka olemasoleva infrastruktuuri tõhusust. Uute rajatiste ehitamise asemel saavad ettevõtted oma olemasolevaid rajatisi intensiivsemalt kasutada, vähendades toidulogistika üldist jalajälge. See on eriti oluline ülemaailmse toiduga varustatuse jätkusuutlikkuse seisukohast.

Milline roll on automatiseeritud süsteemidel tulevikuväljakutsetega toimetulekul?

Automatiseeritud süsteemide rolli tulevaste toiduga varustatuse probleemide lahendamisel ei saa üle hinnata. Prognoositava rahvastiku kasvu, linnastumise suurenemise ja kliimamuutuste süvenemise tõttu suurenevad toidusüsteemidele esitatavad nõudmised hüppeliselt. Automatiseeritud süsteemid pakuvad nende kasvavate nõudmiste rahuldamiseks vajalikku skaleeritavust ja paindlikkust.

Kliimamuutused tekitavad toidutootmisele ja -jaotusele erilisi väljakutseid. Äärmuslikud ilmastikunähtused, muutuvad sademete mustrid ja temperatuuri tõus mõjutavad juba praegu põllumajanduslikku tootmist kogu maailmas. Automatiseeritud külmaahela süsteemid aitavad neid mõjusid leevendada, luues temperatuuritundlike toiduainete ladustamiseks ja transportimiseks usaldusväärsema ja kontrollituma keskkonna.

Automatiseeritud süsteemide võime koguda ja analüüsida suuri andmemahtusid on samuti ülioluline ülemaailmse toidujaotuse optimeerimisel. Asjade interneti andurite, tehisintellekti ja masinõppe integreerimise abil saavad need süsteemid ennustada nõudluse mustreid, ennetada tarneahela katkestusi ja võtta ennetavaid meetmeid varude säilitamiseks.

Kaasaegsete automatiseerimissüsteemide modulaarne olemus võimaldab neil kasvada ja kohaneda muutuvate vajadustega. Ettevõtted saavad oma automatiseerimisvõimalusi järk-järgult laiendada vastavalt nõudluse kasvule, tagades investeeringute paindlikkuse ja vastavuse muutuvatele ärivajadustele.

Lõppkokkuvõttes mängivad automatiseeritud süsteemid olulist rolli vastupidavate kohalike ja piirkondlike toidusüsteemide loomisel. Võimaldades tõhusaid ja väikesemahulisi tootmis- ja jaotusrajatisi, aitavad need süsteemid vähendada sõltuvust pikkadest ja haavatavatest tarneahelatest ning tugevdada kohalikku toiduga kindlustatust.

Automatiseeritud külmaahela tehnoloogiatesse investeerimine ei ole seega mitte ainult vastus praegustele väljakutsetele, vaid strateegiline ettevalmistus tulevikuks, kus toiduga kindlustatus, jätkusuutlikkus ja vastupanuvõime on üliolulised. Ühendkuningriigi jaoks, mis juba seisab silmitsi kriitilise toiduga isevarustatuse defitsiidiga, võib külmaahela põhjalik automatiseerimine olla pikaajalise toiduga kindlustatuse tagamise võtmeks.

☑️ Meie ärikeel on inglise või sakslane

☑️ Uus: kirjavahetus teie riigikeeles!

Konrad Wolfenstein

Mul on hea meel, et olete teile ja minu meeskonnale isikliku konsultandina kättesaadav.

Võite minuga ühendust võtta, täites siin kontaktvormi või helistage mulle lihtsalt telefonil +49 89 674 804 (München) . Minu e -posti aadress on: Wolfenstein ∂ xpert.digital

Ootan meie ühist projekti.

☑️ VKE tugi strateegia, nõuannete, planeerimise ja rakendamise alal

☑️ digitaalse strateegia loomine või ümberpaigutamine ja digiteerimine

☑️ Rahvusvaheliste müügiprotsesside laiendamine ja optimeerimine

☑️ Globaalsed ja digitaalsed B2B kauplemisplatvormid

☑️ teerajajate äriarendus / turundus / PR / mõõde