Publicado el: 23 de octubre de 2024 / Actualización desde: 23 de octubre de 2024 - Autor: Konrad Wolfenstein
Optimice las técnicas de refrigeración en el almacén: la logística de productos frescos y la logística refrigerada son componentes esenciales de las cadenas de suministro modernas - Imagen: Xpert.Digital
Almacenamiento que ahorra energía: el futuro de la logística refrigerada
Mejorar las infraestructuras de refrigeración: una clave para la eficiencia
La logística de productos frescos y la logística refrigerada son componentes esenciales de las cadenas de suministro modernas, especialmente cuando se trata del transporte y almacenamiento de mercancías sensibles a la temperatura. Un concepto energético bien pensado constituye la base para el funcionamiento eficiente de instalaciones de almacenamiento de productos frescos y frigoríficos. Este concepto es crucial para la planificación, construcción y operación de dichas instalaciones. Ayuda a identificar los puntos débiles por donde se pierde el frío, penetra el calor o queda energía sin utilizar.
Adecuado para:
Optimización energética en naves frigoríficas
Uno de los mayores desafíos en la logística de productos frescos es el alto consumo de energía. Más del 70% de las necesidades energéticas de una nave frigorífica se deben a la propia refrigeración. A esto se suma el consumo eléctrico para iluminación y equipamiento de oficina. Para reducir el consumo de energía se pueden tomar varias medidas:
Construcción energéticamente eficiente
Utilizando materiales y técnicas de construcción modernos, se puede reducir significativamente el consumo de energía. Esto incluye paredes, techos y suelos bien aislados, así como minimizar los puentes térmicos en juntas y conexiones.
Energías renovables
La integración de sistemas fotovoltaicos para generar tu propia electricidad es una forma eficaz de reducir las compras externas de electricidad. Utilizar el calor residual de los sistemas de refrigeración también puede ayudar a ahorrar energía.
Tecnología de construcción eficiente
El uso de tecnología moderna y energéticamente eficiente, como la iluminación LED y los sistemas de control inteligentes, puede reducir aún más el consumo de electricidad.
Minimización de pérdidas de transmisión.
Las pérdidas de transmisión se producen cuando el frío se pierde a través de puntos débiles estructurales como juntas, paredes o techos. Para minimizar estas pérdidas, es necesaria una cuidadosa planificación y ejecución de las obras de construcción. Los elementos del sistema prefabricados en serie pueden ofrecer aquí una ventaja decisiva, ya que están diseñados para lograr la máxima eficiencia en la fase de planificación.
Reducción del aporte de calor
El aporte de calor a las cámaras frigoríficas procede de las personas, la iluminación, los productos almacenados, así como de aparatos y máquinas. Para reducirlo, es necesaria una planificación bien pensada del espacio y del uso:
Almacenamiento optimizado
La disposición estratégica de los productos puede ayudar a minimizar el aporte de calor. Los productos deben almacenarse de forma que desprendan el menor calor posible.
Iluminación eficiente
El uso de luces LED no sólo reduce el consumo de energía, sino también la generación de calor en el almacén.
Maquinas y equipos
El uso de máquinas energéticamente eficientes también ayuda a reducir el aporte de calor.
Reducir la huella de carbono
Un aspecto importante de la logística refrigerada moderna es minimizar la huella de carbono. Esto se puede lograr mediante varias medidas:
Refrigerantes naturales
El uso de sistemas de refrigeración con refrigerantes naturales como el amoniaco o el CO2 es más respetuoso con el medio ambiente que los refrigerantes sintéticos convencionales.
Aprovechamiento del calor residual
El calor residual de la refrigeración se puede utilizar para calentar otras partes del edificio o para preparar agua caliente.
Fotovoltaica
La instalación de un sistema fotovoltaico para generar su propia electricidad reduce la necesidad de electricidad externa y, por tanto, también las emisiones de CO2.
Mayor optimización de la eficiencia energética y la sostenibilidad
El futuro de la logística de productos frescos pasa por una mayor optimización de la eficiencia energética y la sostenibilidad. Nuevas tecnologías como IoT (Internet de las cosas) permiten un control aún más preciso de los procesos de refrigeración. Los sensores pueden proporcionar datos en tiempo real que ayudan a optimizar aún más el consumo de energía.
Además, la importancia de los conceptos de logística sostenible seguirá aumentando. Las empresas se esfuerzan por hacer que sus cadenas de suministro sean más respetuosas con el medio ambiente para lograr beneficios tanto ambientales como económicos.
La logística fresca ofrece numerosas oportunidades para mejorar la eficiencia energética y la sostenibilidad. A través de medidas específicas, las empresas no sólo pueden ahorrar costes, sino también hacer una valiosa contribución a la protección del medio ambiente.
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- Logística de productos frescos: automatización intralogística de almacenamiento en frío para productos lácteos de alta calidad – Imagen: Xpert.Digital – Máquina de renderizado 3D AI y XR
Socio experto en planificación y construcción de almacenes
Logística de productos frescos: clave para el suministro sostenible de alimentos
La logística de productos frescos, es decir, la organización e implementación de todos los procesos que transportan alimentos frescos desde el productor hasta el consumidor, tiene un enorme potencial para una mayor sostenibilidad y eficiencia energética en la industria alimentaria. Dada la urgente necesidad de minimizar el impacto ambiental de nuestro comportamiento de consumo, la optimización de estas cadenas de suministro se está convirtiendo cada vez más en el centro de atención de la política, las empresas y los consumidores.
Retos y oportunidades en la logística de alimentos frescos
La particularidad de la logística de productos frescos reside en la manipulación de productos perecederos con una vida útil corta. Las frutas, verduras, productos lácteos, carne y pescado imponen altas exigencias en materia de transporte, almacenamiento y control de temperatura para garantizar la calidad y la frescura y evitar el desperdicio de alimentos.
Pero aquí es exactamente donde residen las mayores oportunidades para una mayor sostenibilidad:
Rutas de transporte energéticamente eficientes
La elección del medio de transporte y la optimización de la planificación de rutas desempeñan un papel crucial. Cambiar a modos de transporte con menores emisiones, como el ferrocarril o el uso de camiones eléctricos, especialmente en la última milla, puede reducir significativamente la huella de carbono.
Almacenamiento inteligente
Los almacenes modernos dependen de sistemas de refrigeración energéticamente eficientes, recuperación de calor y tecnología de control inteligente para minimizar el consumo de energía.
Optimización del embalaje
Las soluciones de embalaje sostenibles fabricadas con materiales reciclables o materias primas biodegradables reducen el consumo de recursos y protegen el medio ambiente. Los envases inteligentes con sensores también pueden controlar la cadena de frío y prolongar la vida útil de los productos.
Evitar el desperdicio de alimentos
Una cadena logística optimizada con refrigeración consistente y control de inventario preciso minimiza el riesgo de pérdida de alimentos durante el transporte y almacenamiento.
Tecnologías innovadoras como impulsoras de una logística fresca sostenible
La digitalización y el uso de tecnologías innovadoras abren oportunidades completamente nuevas para que la logística de productos frescos optimice los procesos a lo largo de toda la cadena de suministro y los haga más sostenibles.
Internet de las cosas (IoT) y sensores
Los sensores inteligentes monitorean la temperatura, la humedad y la vibración durante el transporte y el almacenamiento. Los datos se transmiten en tiempo real a una plataforma central para poder controlar en cualquier momento el cumplimiento de la cadena de frío y tomar medidas si es necesario.
Inteligencia artificial (IA) y Big Data
Los sistemas basados en IA analizan cantidades masivas de datos para predecir la demanda, optimizar rutas y mejorar el inventario. Esto permite que la producción y distribución de alimentos se adapten mejor a las necesidades y, por lo tanto, reduce el transporte innecesario y el desperdicio de alimentos.
tecnología de cadena de bloques
La tecnología Blockchain permite rastrear los alimentos sin problemas a lo largo de toda la cadena de suministro. De esta manera se puede rastrear de forma transparente el origen, las condiciones de transporte y el cumplimiento de los estándares de calidad. Esto fortalece la confianza de los consumidores en la seguridad y sostenibilidad de la producción de alimentos.
El papel de los consumidores
Además de las innovaciones tecnológicas y la optimización de los procesos logísticos, los consumidores también desempeñan un papel importante en la configuración de una logística sostenible de productos frescos.
Consumo consciente
La compra de productos regionales y de temporada acorta las rutas de transporte y favorece una producción de alimentos más respetuosa con el medio ambiente.
Aceptación de nuevas tecnologías.
La apertura a nuevas tecnologías, como los envases inteligentes o el seguimiento de alimentos basado en blockchain, allana el camino para una mayor transparencia y sostenibilidad en la cadena de suministro.
Voluntad de cambiar
Los consumidores deberían estar dispuestos a adaptar su comportamiento de compra y considerar, por ejemplo, plazos de entrega flexibles u opciones de entrega alternativas para aumentar la eficiencia de los procesos logísticos.
El futuro de la logística de productos frescos es verde
La logística de productos frescos se enfrenta a grandes desafíos, pero también a enormes oportunidades. Mediante el uso de tecnologías innovadoras, la optimización de los procesos logísticos y la participación activa de los consumidores, la industria puede hacer una contribución importante a un suministro de alimentos sostenible. El futuro de la logística de productos frescos es verde y ofrece un enorme potencial para las empresas que estén preparadas para invertir en soluciones innovadoras y sostenibles.
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