Logística de alimentos frescos: Automatización intralogística de almacenamiento frigorífico para productos lácteos de alta calidad – Conocimientos de Asia y Japón – Solución innovadora y ejemplo

🏙️ Ciudades Inteligentes: Urbanización y desarrollo urbano inteligente

Numerosos debates destacan el liderazgo que desempeñan los países asiáticos en ciertos sectores y desarrollos, del que Europa también puede beneficiarse. Esto es especialmente evidente en el ámbito de la urbanización, donde las metrópolis asiáticas están marcando nuevos estándares con sus conceptos de ciudades inteligentes. Estas estructuras urbanas inteligentes e interconectadas no solo optimizan la vida urbana en términos de flujo de tráfico y gestión energética, sino que también demuestran enfoques innovadores de planificación urbana que pueden servir de modelo para otros.

🚚 Logística en foco: Alimentos congelados y transporte de alimentos

Igualmente destacable es el aspecto logístico, especialmente en el sector de alimentos congelados y otros productos perecederos. La logística de productos frescos y refrigerados ha alcanzado un mercado significativo en Asia, caracterizado por el continuo desarrollo de tecnologías y procesos avanzados. La automatización y la integración fluida de las cadenas de frío desempeñan un papel fundamental para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos desde el productor hasta el consumidor final. Esta sofisticada logística es crucial para la manipulación de alimentos sensibles, cuya frescura y calidad tienen un impacto directo en la salud del consumidor.

🤝 Aprendizaje y colaboración global: intercambio intercultural

Por lo tanto, vale la pena mirar más allá de Europa y estudiar los enfoques innovadores de nuestros vecinos asiáticos. Muchas de estas innovaciones también podrían implementarse en Europa, teniendo en cuenta las condiciones y estándares locales, y contribuir a mejorar nuestros propios sistemas urbanos y logísticos. El intercambio intercultural de conocimientos y tecnología ofrece la oportunidad no solo de aprender de las soluciones existentes, sino también de abordar de forma colaborativa los desafíos globales compartidos.

Vinamilk: 🥛 Productos lácteos y procesos de almacenamiento innovadores

La logística de frescura es un factor crucial en la industria alimentaria, especialmente en el caso de productos lácteos de alta calidad. Un excelente ejemplo de cómo se está abordando este desafío es la Sociedad Anónima de Productos Lácteos de Vietnam, o Vinamilk. Esta empresa, líder del mercado lácteo vietnamita, ha optimizado de forma innovadora sus procesos de almacenamiento para cumplir con sus estrictos requisitos.

En enero de 2019, Vinamilk puso en marcha una nueva instalación automatizada de almacenamiento frigorífico para productos terminados en su fábrica de lácteos de Saigón. La construcción de esta moderna instalación tuvo como objetivo ampliar la capacidad de almacenamiento y aumentar la eficiencia operativa, dos pasos esenciales para seguir el ritmo del dinámico crecimiento de la empresa.

📦 La importancia del sistema de almacenamiento automatizado

La instalación utiliza un sistema automatizado de almacenamiento y recuperación (AS/RS), que ha contribuido significativamente a aumentar la eficiencia de los procesos de envío. Este sistema permite refrigerar y preparar simultáneamente los productos lácteos terminados para su rápida distribución.

🏭 Producción en Saigón y exportación

En su planta de producción de Saigón, Vinamilk elabora 30 productos diferentes, entre ellos yogur y Probi Yogur. Este último es un producto lácteo fermentado que contiene bacterias probióticas que prometen diversos beneficios para la salud. Estos productos no solo son un producto básico en supermercados, tiendas de conveniencia y otros comercios vietnamitas, sino que también se exportan a otros países asiáticos, así como a Nueva Zelanda y Australia.

🥶 Almacenamiento frigorífico automatizado: mayor eficiencia y garantía de calidad

Antes de la construcción de las cámaras frigoríficas automatizadas, los productos terminados se almacenaban de forma convencional en estanterías fijas. Sin embargo, con el crecimiento de la producción, la capacidad de almacenamiento y la logística alcanzaron sus límites. Gestionar los envíos sin retrasos ni pasos innecesarios se volvió cada vez más difícil. En este caso, la automatización intralogística en las cámaras frigoríficas ofreció no solo una solución a los problemas de espacio, sino también una reducción significativa de los plazos de entrega y una disminución de la intensidad de la mano de obra.

🏗️ Flujos de trabajo mejorados y calidad del almacén

La implementación del nuevo sistema ha transformado radicalmente los flujos de trabajo en Vinamilk. El transporte automatizado de productos desde la línea de producción hasta el almacén y, finalmente, al área de envíos, ha resultado en una alta productividad, a la vez que ha reducido la tasa de errores. Esta precisión es especialmente importante para la manipulación de productos lácteos, ya que su perecibilidad exige un almacenamiento especial.

🌡️ Condiciones de enfriamiento consistentes y gestión de inventario

Por lo tanto, la automatización de la logística de almacenamiento en frío no solo implicó un aumento del espacio de almacenamiento, sino también una mejora en la calidad del producto gracias a unas condiciones de refrigeración constantes. Cualquier fluctuación de temperatura puede afectar la calidad de los productos lácteos; por lo tanto, una temperatura baja constante en el almacén automatizado contribuye significativamente a mantener la frescura del producto.

Además, las nuevas capacidades tecnológicas permitieron un mejor seguimiento y gestión del inventario, algo fundamental en la logística de alimentos frescos. Con el sistema AS/RS, se puede realizar un seguimiento preciso de cada producto desde su producción hasta su entrega al cliente, lo que supone una gran ventaja no solo para la seguridad alimentaria, sino también para la eficiencia de los procesos de retirada de productos, que en ocasiones son necesarios en la industria alimentaria.

🌐 Invertir en el futuro y en la garantía de calidad

El ejemplo de Vinamilk demuestra la importancia de que una empresa en crecimiento desarrolle continuamente su logística interna y la optimice mediante innovaciones tecnológicas. La decisión de Vinamilk de invertir en un sistema de almacenamiento frigorífico de vanguardia demuestra que una infraestructura adecuada no solo contribuye al crecimiento del negocio, sino que también es un pilar fundamental para garantizar la calidad y la frescura de los productos.

En un mundo donde los consumidores valoran cada vez más los alimentos frescos y de alta calidad, la empresa vietnamita demuestra que las inversiones tecnológicas en la logística de la cadena de frío son cruciales para satisfacer las demandas del mercado y, en última instancia, entregar un producto que cumpla con las expectativas de los consumidores.

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Logística refrigerada/logística de productos frescos: Un almacén refrigerado con flujo de material automatizado optimiza los procesos de distribución – Imagen: Xpert.Digital

Los países asiáticos, especialmente Japón, son considerados pioneros en este ámbito. Tokio, con más de 38 millones de habitantes y una de las ciudades más grandes del mundo, demuestra de forma impresionante cómo se puede conciliar la alta densidad de población y la calidad de vida mediante una planificación urbana y de infraestructuras innovadora. El desarrollo de sistemas eficientes de transporte y suministro ha sido una prioridad allí durante décadas.

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Vinamilk es la empresa de alimentos más grande de Vietnam. Emplea a aproximadamente 3000 personas en ocho fábricas nacionales y ofrece una amplia gama de productos, que incluye más de 200 ingredientes y productos lácteos, jugos y cervezas. Entre sus marcas se incluyen VFresh, Dielac y Yomilk. Vinamilk posee una participación de mercado del 75 % en el sector lácteo y cuenta con una sólida red de distribución de representantes y agencias en todo Vietnam. Los productos de Vinamilk se exportan a diversos países del Sudeste Asiático, Australia, Estados Unidos, Francia, Canadá, Polonia, Alemania y Oriente Medio, incluyendo Irak.

Sistema automatizado de estanterías para unidades de carga (de 2 a 6 grados Celsius) – Imagen: Daifuku

🌐 El mundo moderno de la logística

En el mundo logístico moderno, desafíos como el almacenamiento y la manipulación eficientes de productos sensibles a la temperatura pueden superarse mediante tecnología avanzada. Un excelente ejemplo de esta innovación es el sistema automatizado de estanterías para unidades de carga, que almacena los productos a una temperatura controlada de 2 a 6 grados Celsius.

💪 El sistema de última generación

Este vanguardista sistema automatizado de almacenamiento y recuperación (AS/RS) de doble profundidad representa una solución óptima para las crecientes necesidades de almacenamiento y fue la respuesta a los retos de crecimiento de una empresa que se enfrentaba a ineficiencias en las operaciones de almacén debido a la limitación de espacio. Con una impresionante altura de 20,5 metros, el sistema maximiza el espacio de almacenamiento de suelo a techo. Ofrece una capacidad para 3520 palés, cuatro veces la capacidad de almacenamiento del sistema anterior, optimizando así las dimensiones verticales del almacén.

⭐ La gama de innovaciones

La gama de innovaciones abarca una interacción fluida e integrada de diversos componentes, desde la producción hasta el envío. Inicialmente, los productos se paletizan por tipo dentro de la fábrica y se transportan mediante cintas transportadoras. A continuación, una carretilla elevadora traslada los palés al almacén automatizado. El siguiente paso es la preparación de la mercancía. Para ello, los productos se reorganizan y paletizan según las órdenes de envío del día siguiente. El proceso de preparación finaliza con el almacenamiento temporal de la mercancía paletizada en el sistema automatizado de almacenamiento y recuperación (AS/RS).

⏳ Preparación precisa del envío

Solo al día siguiente, a la hora exacta de llegada de los vehículos de reparto, se transportan los productos a la zona de envío. Esta precisión garantiza que la mercancía esté lista para su envío en el menor tiempo posible, manteniendo las bajas temperaturas requeridas sin interrupciones.

👨‍💻 El sistema de gestión de almacenes

Un sistema integral de gestión de almacenes (WMS) facilita la fluidez de las operaciones. Este sofisticado sistema supervisa y controla todos los niveles de inventario y proporciona datos cruciales para la gestión en tiempo real de los flujos de mercancías. El resultado es un riguroso control de calidad, un aumento significativo de la productividad laboral y una reducción de errores en los envíos.

😊 Clientes satisfechos

Esto también se refleja en la satisfacción del cliente. Por ejemplo, la dirección de un proyecto expresó constantemente comentarios positivos sobre la propuesta implementada. El objetivo de lograr eficiencia en los procesos relacionados con el almacén no solo se cumplió, sino que se superó gracias al uso del sistema. Este éxito incluso llevó a la instalación de un sistema AS/RS similar en la lechería Tienson de Hanói, que garantiza el suministro de productos lácteos al norte de Vietnam.

🏆 El beneficio principal

Las principales ventajas de los sistemas de estanterías automatizadas residen en la optimización del espacio, la reducción de los costes operativos y la mejora de la eficiencia general. Las empresas innovadoras ya no están limitadas a los métodos de almacenamiento tradicionales, sino que pueden revolucionar la gestión de su inventario con estos sistemas, no solo para seguir el ritmo del crecimiento, sino también para influir activamente en él.

📦 Un importante paso adelante

El sistema de estanterías automatizadas para unidades de carga representa un avance significativo en la logística de almacén, ya que combina procesos eficientes con el control de temperatura necesario y garantiza un movimiento de mercancías eficiente y sin errores desde la producción hasta el cliente. Es un excelente ejemplo de cómo las soluciones de almacén inteligentes y el uso de la automatización pueden aumentar la competitividad y la satisfacción del cliente en la economía moderna.

🧭 Se integra armoniosamente

El sistema de estanterías automatizadas no solo crea opciones de almacenamiento que ahorran espacio, sino que también se integra a la perfección en una red inteligente de procesos operativos. Al desempeñar un papel crucial en la estrategia de la cadena de suministro, impulsa el crecimiento sostenible de la empresa.

⚙ La tecnología detrás del sistema

La tecnología detrás del AS/RS y el WMS es tan compleja como impresionante. Sensores y algoritmos avanzados controlan con precisión y de forma automática el almacenamiento y la recuperación de mercancías, eliminando prácticamente cualquier error humano. Esto busca crear una cadena de suministro fluida y puntual, minimizando el inventario y acortando los plazos de entrega. Esto mejora el flujo de caja de la empresa y aumenta la satisfacción del cliente gracias a plazos de entrega más rápidos.

🛡 Contribuye a la seguridad

Cabe destacar que estos sistemas no solo aumentan la eficiencia, sino que también contribuyen a la seguridad laboral. La automatización de tareas agotadoras y repetitivas reduce el riesgo de accidentes laborales y protege al personal de los peligros existentes, especialmente al manipular cargas pesadas y trabajar en entornos fríos.

🥶 Contribuye a la calidad del producto

Al mantener continuamente las condiciones de almacenamiento refrigerado, el sistema AS/RS contribuye significativamente a la calidad y frescura de los productos, un aspecto crucial, especialmente en los sectores alimentario y farmacéutico, donde las fluctuaciones de temperatura pueden provocar rápidamente pérdidas de calidad. El cumplimiento de los estrictos requisitos normativos también se simplifica considerablemente, ya que la temperatura puede documentarse y monitorizarse por completo.

⏱ Es escalable

Otro aspecto que favorece la implementación de estos sistemas es la escalabilidad. A medida que aumenta el volumen de negocio, el sistema puede adaptarse y expandirse en consecuencia. Esto garantiza que las inversiones sean a prueba de futuro y adaptables sin necesidad de una reestructuración completa de los procesos existentes.

📊 Transparencia Digital

Además, la digitalización de la gestión de almacenes permite una mayor transparencia y un mejor análisis de datos. El análisis de big data y la inteligencia artificial permiten crear pronósticos, anticipar la demanda y, por lo tanto, optimizar los niveles de inventario. Esto se traduce en una reducción del exceso de inventario y una mejora en el flujo de mercancías.

👨‍👩‍👧 También es un reto cultural

Sin embargo, implementar un sistema tan avanzado no solo supone un reto tecnológico, sino también cultural. Requiere la disposición de la dirección y de todos los empleados para aprender y adoptar nuevos procesos. En este contexto, es necesaria una estrategia de gestión del cambio complementaria para preparar a las partes interesadas para los cambios y capacitarlas en el uso de la nueva tecnología.

🏆 Más que un logro tecnológico

El sistema de estanterías automatizadas para unidades de carga representa mucho más que un simple logro tecnológico. Representa un enfoque integral para la optimización del almacén que eleva la eficiencia operativa, la seguridad en el trabajo y la calidad del producto a un nuevo nivel. Demuestra cómo el uso específico de soluciones automatizadas y software inteligente no solo puede superar los desafíos logísticos actuales, sino también impulsar la innovación y el progreso.

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