Comercio electrónico (inteligencia de mercado): Base de investigación para la alimentación electrónica

Datos recopilados en formato PDF para la investigación de datos sobre el tema “Contenedores reutilizables estandarizados para frutas y verduras: el siguiente paso intralogístico para la logística electrónica y la alimentación electrónica basadas en automóviles”.

Alemania es un importador neto de frutas y hortalizas, con una tasa de autoabastecimiento de alrededor del 22 % para frutas y del 36 % para hortalizas. Las frutas, hortalizas y patatas representan casi el 17 % de los ingresos por ventas de los agricultores alemanes. La agricultura alemana generó aproximadamente 3700 millones de euros en ingresos procedentes de las hortalizas y unos 838 millones de euros de las frutas.

Mercado de frutas y verduras – PDF

Supermercados – PDF

Datos demográficos de los clientes de diferentes mercados (PDF)

Descuento neto de marca – PDF

Comercio electrónico – PDF

Las manzanas son el producto frutal más importante en la producción frutícola comercial alemana. Entre las principales regiones productoras de fruta (de árbol) en Alemania se encuentran Altes Land en Baja Sajonia, la región del lago de Constanza en Baden-Württemberg y las colinas de Voreifel y Vorgebirge en Renania del Norte-Westfalia/Renania-Palatinado. En Alemania, algo menos de 6.000 explotaciones agrícolas cultivan hortalizas, tanto al aire libre como en casi 1.700 explotaciones bajo invernadero, con una superficie total cultivada de casi 130.000 hectáreas. Los productos más importantes cultivados al aire libre, en términos de volumen de cosecha, son la zanahoria, la cebolla y la col blanca. El espárrago, una hortaliza popular, ocupa el quinto lugar, pero cuenta con la mayor superficie de cultivo del país.

Las frutas y verduras tienen una importancia superior a la media para la agricultura ecológica en Alemania; su proporción de tierras cultivadas ecológicamente es mayor que la de otros productos, y las verduras son la tercera fuente de ingresos más importante del sector de productos ecológicos, después de la leche y los huevos ecológicos. Además de la producción, el procesamiento de frutas y verduras es un sector económico importante y se considera un subsector de la industria alimentaria. También incluye la producción de zumos de frutas y verduras. Sus aproximadamente 250 empresas emplean a más de 30.000 personas y generan unos once mil millones de euros en ingresos.

GfK estima que el mercado total de frutas y verduras frescas asciende a casi 15 000 millones de euros. En Alemania, los consumidores compran la mayor parte de sus frutas y verduras en supermercados de descuento. Casi la mitad de las ventas de este segmento alimentario se generan a través de este canal minorista. La verdura más vendida es el tomate, con una compra media de unos 11 kg al año. En cuanto a la fruta, la manzana es la más popular entre los consumidores alemanes. Aunque el consumo per cápita de esta popular fruta de pepita ha fluctuado en los últimos años, cada consumidor alemán sigue consumiendo una media de unos 21 kg de manzanas al año. El consumo de plátano también ha fluctuado en los últimos años, mientras que el de fresa se ha mantenido relativamente constante.