Comercio electrónico (Inteligencia de mercado): base de investigación para la comida electrónica

Publicado el: 22 de febrero de 2021 / Actualización desde: 24 de febrero de 2021 - Autor: Konrad Wolfenstein

Comercio electrónico con comida electrónica – Imagen: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Datos recopilados para la investigación de datos en formato PDF sobre el tema “ Contenedores reutilizables estandarizados para frutas y verduras: el siguiente paso intralogístico para la auto-e-logística y la e-food ”.

Alemania es un importador neto de frutas y hortalizas; la tasa de autosuficiencia en frutas es de alrededor del 22 por ciento y en hortalizas de alrededor del 36 por ciento. Las frutas, verduras y patatas representan casi el 17 por ciento de los ingresos por ventas de los agricultores alemanes. La agricultura alemana generó unas ventas de alrededor de 3.700 millones de euros en hortalizas y unos 838 millones de euros en frutas.

Mercado de frutas y verduras – PDF's

Supermercados – PDF

Datos demográficos de los clientes de los diferentes mercados: PDF

Netto Marken-Descuento – PDF

Comercio electrónico – PDF

Los productos más importantes en la producción de frutas de mercado en Alemania son las manzanas. Las regiones productoras importantes de frutas (de árboles) en Alemania son el Altes Land en Baja Sajonia, la zona del lago de Constanza en Baden-Württemberg y el Voreifel y las estribaciones en Renania del Norte-Westfalia. /Renania-Palatinado. En Alemania, poco menos de 6.000 explotaciones agrícolas cultivan hortalizas al aire libre y casi 1.700 explotaciones bajo invernadero, con una superficie total cultivada de casi 130.000 hectáreas. Los productos más importantes cultivados al aire libre en términos de volumen de cosecha son las zanahorias, las cebollas y la col blanca, seguidos en quinto lugar por los populares espárragos, pero con la mayor superficie cultivada del país.

Las frutas y hortalizas tienen una importancia superior a la media para la agricultura ecológica en Alemania; su proporción en la superficie cultivada ecológicamente es mayor que la de otros productos y las hortalizas son el tercer mayor generador de ingresos en el ámbito de los productos ecológicos, detrás de la leche y los huevos ecológicos. Además de la producción, el procesamiento de frutas y hortalizas es un sector importante de la economía y se considera un subsector de la industria alimentaria. También incluye la producción de jugos de frutas y verduras. Sus aproximadamente 250 empresas emplean a más de 30.000 personas y facturan alrededor de once mil millones de euros.

GfK calcula el mercado total de frutas y hortalizas frescas en casi 15 mil millones de euros. En el mercado alimentario alemán, los consumidores compran la mayor parte de sus frutas y verduras en tiendas de descuento. Casi la mitad de todas las ventas de este segmento de alimentación se generan en esta línea de ventas. La hortaliza más vendida es el tomate, con un volumen medio de compra de unos 11 kilos al año. En cuanto al consumo de frutas, las manzanas son las más populares entre los consumidores alemanes. Aunque el consumo per cápita de la popular fruta de pepita ha fluctuado en los últimos años, cada consumidor alemán come una media de unos 21 kilogramos de manzanas al año. El consumo de plátanos también ha fluctuado en los últimos años, mientras que el consumo de fresas se ha mantenido relativamente constante en los últimos años.