Solución y ejemplo de almacenamiento congelado: La logística de frescos y la logística de refrigerados representan un desafío exigente en la cadena de suministro

🧊 Solución y ejemplo para almacenamiento de congelados: 👨‍🍳📦🌡️ La logística de productos frescos y la logística refrigerada representan un desafío exigente en la cadena de suministro

🌡️ El almacenamiento de congelados y la logística refrigerada representan sin duda uno de los desafíos más exigentes en la cadena de suministro, donde el objetivo esencial es mantener la cadena de frío sin interrupciones para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos perecederos. Esto es particularmente importante en un mundo donde la demanda de productos congelados aumenta constantemente. Hoy, más que nunca, los consumidores exigen una oferta durante todo el año de productos que tradicionalmente sólo estaban disponibles por temporadas, un hecho que aumenta aún más la complejidad de la logística refrigerada.

❄️ La popularidad cada vez mayor de los platos preparados como la pizza congelada y el aumento de productos vegetarianos y veganos reflejan un cambio significativo en los hábitos alimentarios y las necesidades de frescura asociadas. Se acabaron los días en los que los productos de temporada como las fresas sólo estaban disponibles en los meses de verano. Las tecnologías de refrigeración avanzadas y los procesos logísticos han hecho posible suministrar estos productos a los consumidores durante todo el año. Pero aunque las posibilidades técnicas de la logística refrigerada se han desarrollado, los desafíos en el almacenamiento y las condiciones de trabajo, a menudo difíciles, siguen siendo esencialmente los mismos. Estos aspectos poco atractivos de la industria contribuyen a la escasez de trabajadores calificados, particularmente en áreas que todavía dependen en gran medida de la mano de obra y donde aún no se ha implementado una solución de almacenamiento totalmente automatizada.

🏭 Los requisitos de la logística refrigerada son complejos. Van desde proporcionar condiciones de almacenamiento adecuadas y cumplir con estrictos estándares de higiene hasta garantizar una logística eficiente y sostenible. Para satisfacer estas demandas, las empresas deben invertir en tecnologías innovadoras que mejoren tanto la calidad del producto como las condiciones laborales. Entre ellos se incluyen, por ejemplo, modernos sistemas de refrigeración que garantizan una temperatura constante, así como soluciones de software que permiten un seguimiento perfecto de la cadena de suministro. Además, las condiciones laborales deben diseñarse de tal manera que sean atractivas para los trabajadores calificados, ya que ésta es la única forma en que el sector puede seguir siendo competitivo a largo plazo.

♻️ También es importante destacar que la logística refrigerada juega un papel crucial en la reducción del desperdicio de alimentos. Gracias a temperaturas controladas con precisión y rutas de transporte optimizadas, los alimentos se pueden mantener frescos durante más tiempo y se puede reducir la tasa de desperdicio. En un momento en el que la sostenibilidad cobra cada vez más importancia, la logística refrigerada puede verse como un factor clave para un suministro de alimentos más respetuoso con el medio ambiente.

🌍 La logística refrigerada es un campo dinámico que debe adaptarse constantemente a las nuevas condiciones del mercado y a las expectativas de los consumidores. La industria se enfrenta al desafío de encontrar soluciones innovadoras que no sólo garanticen la frescura y la calidad de los productos, sino que también mejoren las condiciones de trabajo y contribuyan a la sostenibilidad. Es una industria en la que todavía hay mucho espacio para los avances tecnológicos, y la capacidad de adaptarse a estos cambios será crucial para el éxito de las empresas en el futuro.

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Logística refrigerada/logística de productos frescos: el almacenamiento en frío con flujo de material automatizado optimiza los procesos de distribución - Imagen: Xpert.Digital

Los países asiáticos, como Japón en particular, son considerados pioneros en este sentido. Tokio, una de las ciudades más grandes del mundo con más de 38 millones de habitantes, muestra de manera impresionante cómo se pueden combinar una alta densidad de población y calidad de vida con la ayuda de una planificación urbana y de infraestructuras innovadora. La expansión de sistemas eficientes de transporte y suministro ha sido el foco de atención durante décadas.

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Estanterías móviles con capacidad de almacenamiento de 8.747 palets, instaladas en un frigorífico con una temperatura interna de -25°C - Imagen: Daifuku

❄️ Ampliación de capacidad y ubicación segura: 140.000 toneladas en nueve ubicaciones estratégicas en el área metropolitana de Tokio

Hohsui Corporation se ha consolidado como líder en logística de congelados mediante la construcción innovadora del centro de distribución de Ichikawa. Con la construcción de esta instalación de última generación, la empresa ha ampliado significativamente su capacidad de refrigeración y ahora cuenta con un total de 140.000 toneladas de capacidad de refrigeración en nueve ubicaciones estratégicamente ubicadas en el área metropolitana de Tokio. Esta capacidad es fundamental para satisfacer las necesidades de los clientes que desean que sus alimentos congelados y productos del mar comprados en todo el mundo estén en buenas manos.

🌬️ Cámara frigorífica de última generación con 8.700 unidades de almacenamiento a -25 grados centígrados

El corazón del centro es la cámara frigorífica a -25 grados centígrados, que está equipada con más de 8.700 unidades de almacenamiento. Esto permite un almacenamiento óptimo de una amplia gama de productos, desde verduras congeladas, que representan la mitad del volumen de producción mensual de unas 4.500 toneladas, hasta productos congelados y ganado, pasando por otros productos fríos.

🔧 Almacén móvil flexible de estantes altos para una alta densidad de almacenamiento y seguridad contra terremotos

Una innovación especial es el almacén móvil de estantes altos, que se extiende entre las plantas 2 y 4. Con esta instalación, Hohsui Corporation puede lograr una alta densidad de almacenamiento y al mismo tiempo garantizar la seguridad de los productos durante los terremotos porque los estantes están montados sobre carros. Esta flexibilidad en el diseño también permite gestionar de manera eficiente los espacios de almacenamiento, aprovechando los espacios libres mediante el uso de códigos de barras en los estantes para un inventario y una gestión precisos.

🚚 Procesos logísticos coordinados con precisión para eficiencia y envío inmediato

Los procesos logísticos del centro de distribución de Ichikawa están perfectamente coordinados. Desde la inspección de la entrada de mercancías en la planta baja hasta el transporte de productos a los distintos niveles del almacén y el almacenamiento temporal para su envío inmediato, todos los procesos están diseñados para ser eficientes. Para la distribución a las tiendas de conveniencia, la llamada preparación de pedidos de cada tienda se coordina directamente desde la sede central de la tienda y todos los datos se ingresan en el sistema de gestión de almacenes del centro después del envío.

🌍 Medidas BCP para la continuidad y seguridad en todas las circunstancias.

Entre las amplias medidas de BCP implementadas por el centro de distribución de Ichikawa se encuentra el uso de aisladores sísmicos para proteger las instalaciones contra los efectos de los terremotos. Además, como medida preventiva contra tsunamis, se elevó la planta baja y se instalaron importantes equipos en el techo. Un suministro eléctrico de emergencia protege al centro de las consecuencias de los cortes de energía. Estas medidas reflejan la postura decidida de la compañía para garantizar la continuidad de los procesos comerciales y la seguridad de los productos almacenados en todas las circunstancias.

🌡️ Control de temperatura y calidad del aire: almacenamiento seguro a una temperatura constantemente baja

Toshio Sekiguchi, director del centro logístico de Ichikawa, destaca que además de la integridad estructural y las medidas de seguridad, se presta especial atención al control de la temperatura y la calidad del aire. Se mantiene una presión positiva en el área de manipulación de carga para evitar la entrada de aire caliente del exterior, lo que garantiza una temperatura y una calidad del producto constantemente bajas.

“Una de las peculiaridades del centro de distribución de Ichikawa es que ha adoptado muchas medidas de BCP, incluido el uso de aisladores sísmicos como medida contra terremotos, elevación del piso de la planta baja e instalación de importantes equipos en el techo como medida contra tsunamis. , así como la Instalación de un suministro eléctrico de emergencia como medida ante cortes de energía. Las estanterías móviles se caracterizan por una alta densidad de almacenamiento. También se consideran a prueba de terremotos debido a la presencia de carros debajo de los estantes. Además del control de temperatura en las áreas de manipulación de carga de cada piso, mantenemos una presión positiva en el área de manipulación de carga de la planta baja para evitar que entre aire caliente del exterior y controlamos minuciosamente la temperatura y la calidad”. – Toshio Sekiguchi, director de Ichikawa Logistics Centro

💡 Hohsui Corporation: Innovación tecnológica, concienciación en seguridad y gestión eficiente de mercancías

El centro de distribución de Ichikawa es un excelente ejemplo de la fusión de innovación tecnológica, conciencia de seguridad y gestión eficiente de mercancías. Demuestra cómo Hohsui Corporation no sólo está revolucionando el almacenamiento y la distribución de productos congelados, sino también cómo está fortaleciendo su papel como socio confiable para sus clientes a través de medidas excepcionales de prevención de riesgos y control de calidad.

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