Čerstvá logistika a chlazená logistika po celém světě: Nedostatečné chlazené skladování významně přispívá ke ztrátě zboží podléhajícího zkáze po celém světě

🌍❄️ Úvod: Ústřední role chladícího řetězce

Čerstvé a chlazené potraviny patří mezi nejcitlivější zboží na světovém trhu. Pro zajištění jejich kvality, bezpečnosti a životnosti je velmi důležitý funkční chladící řetězec. Chladicí řetězec zahrnuje všechny kroky od sklizně nebo výroby přes zpracování, přepravu, skladování až po místo prodeje a nakonec ke konečnému spotřebiteli. Pokud je tento řetězec přerušen, například kvůli nedostatečným možnostem chlazení, kolísání teplot nebo chybějící infrastruktuře, vede to ke značným ztrátám zboží podléhajícího rychlé zkáze. Tento problém není jen ekonomickým problémem, ale má dalekosáhlé důsledky pro potravinovou bezpečnost, životní prostředí a sociální rozvoj. Podle současných odhadů se mezi sklizní a maloobchodním prodejem celosvětově ztratí přibližně 14 % potravin, protože chladicí řetězce nefungují adekvátně. Roční ztráty dosahují přibližně 526 milionů tun, což je číslo, které jasně ukazuje nesmírnou potřebu jednat.

🌟 Příčiny: Proč selhávají chladící řetězy

Důvody těchto stížností jsou různé. Mnoha zemím chybí základní infrastruktura, jako jsou neustále dostupné zdroje energie, pro spolehlivý provoz chladírenských skladů nebo přepravy vozidel s chladicími jednotkami. Kvalifikace personálu, který pečlivě zachází s citlivými produkty a kontroluje dodržování skladovacích procesů s řízenou teplotou, není často dostatečně zaručena. Logistická úzká místa, dlouhé přepravní trasy, špatné podmínky na silnicích, nedostatek chlazených kontejnerů a nedostatečné pochopení důležitosti bezproblémových chladících řetězů tento problém ještě zhoršují. Zvláště těžce zasaženy jsou rozvojové země, kde slibné zemědělské plodiny nedosahují svého potenciálu, protože ovoce, zelenina, ryby, maso nebo mléčné výrobky se cestou na trh kazí ještě předtím, než se dostanou do maloobchodních prodejen. To má za následek nejen finanční ztráty pro výrobce, ale také snížení nabídky potravin pro obyvatelstvo.

🌍 Dopad: Globální problém

Účinky jsou jasně patrné globálně: Pokud se v rozvojových zemích ztratí až 40 % zboží podléhajícího zkáze kvůli nedostatku možností chlazení, má to dlouhodobé důsledky pro nutriční základ milionů lidí. Například v Africe se mnoho zemí potýká přesně s tímto problémem. Drobní zemědělci, kteří se již nyní potýkají s omezenými zdroji a kolísavými tržními cenami, ztrácejí hodnotnou produkci ještě předtím, než ji lze vůbec prodat. Když zboží podléhající rychlé zkáze, jako je zelenina, mléčné výrobky nebo maso, nemůže být chlazeno, kvalita se rychle zhoršuje a potenciální zdroje příjmů mizí. Výsledkem jsou nejen ekonomické škody, ale i překážka rozvoje místního zemědělského sektoru a tím i hodnotového řetězce venkova. Z dlouhodobého hlediska ekonomický růst zaostává za svým potenciálem a nutriční situace se zhoršuje, protože je k dispozici méně čerstvých, výživných potravin.

🛠️ Zaměřené regiony: praktické příklady

• Nigérie: Značné množství potravin se každý rok ztrácí kvůli nedostatku logistiky chladírenského řetězce. Mezi důvody patří nedostatek napájení, nedostatek možností skladování a chlazení a nedostatečné školení.
• Indie: 20 až 50 % potravin podléhajících zkáze se vyplýtvá kvůli nedostatečné infrastruktuře – s obrovskými ekonomickými důsledky.
• Čína: Navzdory velkým objemům výroby často selhává přeprava zboží podléhajícího zkáze kvůli nedostatku možností chlazení.
• Latinská Amerika: V zemích jako Kolumbie často po sklizni chybí vhodné podmínky pro skladování a přepravu.

🌱 Význam: udržitelnost a efektivita

Důsledky těchto globálních ztrát jsou dalekosáhlé. Na jedné straně znamenají velké ekonomické škody pro výrobce, obchodníky a nakonec i spotřebitele. Rostoucí ceny potravin, protože se na pulty dostane méně zboží, dopadají zvláště tvrdě na chudší vrstvy obyvatelstva. Na druhou stranu mají ztráty i negativní dopad na životní prostředí. Každá tuna vyhozeného jídla nejenže představuje plýtvání zdroji – vodou, energií, půdou – ale také zvyšuje emise skleníkových plynů poškozujících klima, protože zkažené potraviny často končí v koši a uvolňují metan během hnilobného procesu, plyn, který je výrazně škodlivější pro klima než CO₂.

🌟 Řešení: Cesty z krize chladného řetězce

K řešení těchto výzev jsou nezbytné investice do infrastruktury, technologií, školení a přenosu znalostí. Mnoho přístupů má za cíl poskytnout venkovským regionům nástroje, které potřebují k lepší ochraně svých plodin. Rozšiřování skladů a chladírenských zařízení, implementace moderní chlazené logistiky, zajištění mobilních chlazených kontejnerů pro přepravu a školení pro zemědělce, obchodníky a pracovníky logistiky jsou zásadní kroky.

Technologické pokroky, jako jsou moderní senzory, které monitorují teplotu zboží v reálném čase, a nové technologie chlazení využívající přírodní chladiva pomáhají minimalizovat ztráty a zlepšovat ekologickou stopu. Inteligentní obaly, které ukazují stupeň zralosti potravin, by navíc mohly představovat další krok k udržitelnosti.

Více o tom zde:

• Jak inovativní logistická řešení chlazení řeší problémy ve skladech a pracovních silách v průmyslu mražených potravin

🌍 Posílit chladící řetězce po celém světě

Z dlouhodobého hlediska lze říci, že stabilní a účinný chladící řetězec je mnohem více než jen technická výzva. Je zásadním faktorem při posilování potravinové bezpečnosti, lepším využívání celosvětové produkce potravin, podpoře ekonomické prosperity, zejména ve venkovských oblastech, a snižování ekologické stopy zemědělského a potravinářského sektoru.

Světová populace roste a s tím se zvyšují i ​​nároky na stabilní přísun čerstvých, výživných potravin. Udržitelné dodávky potravin nelze dosáhnout pouze zvýšením zemědělských výnosů. Zásadní roli hraje také snižování ztrát. Cílem je lépe využít potenciál stávajících zdrojů.

🔑 Společně pro lepší budoucnost

To ukazuje nesmírný význam fungujících chladících řetězců: Jsou důležitým stavebním kamenem při snižování celosvětového plýtvání potravinami, důležitým klíčem k uspokojení rostoucí potřeby bezpečných a vysoce kvalitních potravin a v konečném důsledku i nepostradatelným příspěvkem ke zlepšení nutriční situace na celém světě.

Uvedené problémy a řešení jasně ukazují, že neexistuje žádný jednoduchý patentový recept. Na výzvy je třeba pohlížet holisticky: Kromě technické infrastruktury jsou zapotřebí stabilní politické rámce, investice do výzkumu a vývoje a ekonomické pobídky, aby byl rozvoj účinných chladicích řetězců atraktivnější.

Pouze společným úsilím a globálním přehodnocením bude možné minimalizovat zbytečné ztráty zboží podléhajícího zkáze. 🌿💡

📣 Podobná témata

• 🥶 Význam chladícího řetězce: Klíč ke globální potravinové bezpečnosti
• 🌍 Chladící řetězce v rozvojových zemích: výzvy a řešení
• 🚛 Od sklizně ke spotřebiteli: Proč je bezproblémový chladící řetězec rozhodující
• ❄️ Jak technologie může způsobit revoluci v logistice chladícího řetězce
• 📉 Ztráty potravin po celém světě: Proč nedostatek chlazení stojí miliardy
• ⚠️ Chladící řetězec přerušen: Ekonomické, sociální a ekologické důsledky
• 🇳🇬 Případová studie Nigérie: Důvody vysokých potravinových ztrát a možná opatření
• 🍎 Plýtvání potravinami v Evropě: Postiženy jsou i vysoce rozvinuté regiony
• 🌱 Udržitelné chladící řetězce: Cesta k menšímu plýtvání a větší efektivitě
• 🎯 Globální spolupráce s cílem snížit ztráty v zásobování potravinami

#️⃣ Hashtagy: #studený řetězec #ztráty potravin #udržitelnost #bezpečnost potravin #technologie

☑️ Podpora MSP ve strategii, poradenství, plánování a implementaci

☑️ Vytvoření nebo přeladění digitální strategie a digitalizace

☑️ Rozšíření a optimalizace mezinárodních prodejních procesů

☑️ Globální a digitální obchodní platformy B2B

☑️ Pioneer Business Development

Konrad Wolfenstein

Rád posloužím jako váš osobní poradce.

Můžete mě kontaktovat vyplněním kontaktního formuláře níže nebo mi jednoduše zavolejte na číslo +49 89 89 674 804 (Mnichov) .

Těším se na náš společný projekt.

Xpert.Digital je centrum pro průmysl se zaměřením na digitalizaci, strojírenství, logistiku/intralogistiku a fotovoltaiku.

S naším 360° řešením pro rozvoj podnikání podporujeme známé společnosti od nových obchodů až po poprodejní služby.

Market intelligence, smarketing, automatizace marketingu, vývoj obsahu, PR, e-mailové kampaně, personalizovaná sociální média a péče o potenciální zákazníky jsou součástí našich digitálních nástrojů.

Více se dozvíte na: www.xpert.digital - www.xpert.solar - www.xpert.plus