Онлайн магазини за хранителни стоки – Успехът започва със съхранението
Избор на език 📢
Публикувано на: 13 юли 2016 г. / Актуализирано на: 15 юли 2021 г. – Автор: Konrad Wolfenstein
Онлайн пазаруването на хранителни стоки също става все по-популярно в Германия (Източник: Shutterstock)
Книги, мода, пътувания и електроника вече се купуват широко онлайн. Огромни суми се вливат и в B2C търговци на мебели и услуги за доставка на храна. Но какво да кажем за електронната търговия с хранителни стоки? Засега не се случва много в този сектор, но има индикации, че предстои трансформация. Широко се очаква, че в допълнение към предложенията на търговци на дребно като Rewe и Edeka , Amazon също ще разшири услугата си за доставка на пресни хранителни стоки в цяла Германия
Не е чудно, че гигантът в електронната търговия вижда своята възможност, защото според проучване (YouGov 2016 – Тенденции: Онлайн пазаруване на хранителни стоки), един на всеки трима интернет потребители в Германия вече е поръчвал хранителни стоки онлайн. Продукти с дълготраен срок на годност като чай и кафе, сладкиши и напитки (вода, бира, вино) все още са най-популярни. Охладените или дори замразени хранителни продукти се намират едва в края на списъка с онлайн поръчки. 22% от купувачите обаче вече могат да си представят да купуват такива продукти в бъдеще, при условие че студената верига се поддържа до доставката им до вратата им. От решаващо значение за това, освен транспортирането на стоките в климатизирани превозни средства, е съхранението и комплектоването на поръчките при еднакво хладилни условия. Не е лесна задача.
Също така ви интересува?
Предизвикателства в онлайн търговията с храни на дребно:
- Много широка и разнородна продуктова гама с различни изисквания за съхранение
- Стриктно спазване на студената верига по време на съхранение и транспорт
- Честите и разнообразни поръчки изискват постоянно попълване на складови или клонови мощности
- Клиентите изискват кратки и гъвкави срокове за доставка
- Висока конкурентна интензивност с ниски маржове
- Необходимостта от ефективно управление на разходите и процесите
Свързано с това:
- Буферно съхранение: За електронна търговия, търговия на дребно и производство
- Консултации и планиране на складове с високи стелажи: Автоматизиран склад с високи стелажи – Оптимизиране на складирането на палети напълно автоматично – Оптимизация на склада
Доставка от дистрибуторски център или клонова мрежа?
Утвърдени търговци на дребно, като вериги супермаркети или дискаунтъри, имат предимство в местоположението пред чисто онлайн търговците на хранителни продукти. Техните клонови мрежи им предоставят множество потенциални точки за дистрибуция, което води до по-кратки маршрути за доставка до клиентите. Когато обаче стоките се вземат от тези магазини, те трябва да бъдат ръчно извадени от рафтовете или склада, което е сравнително времеемък процес. Освен това, продуктовата гама варира от магазин до магазин и не винаги е гарантирано, че всички (поръчани) продукти действително са налични на мястото, най-близо до клиента.
За разлика от това, търговците на дребно, които се занимават изцяло с електронна търговия, първо трябва да изградят обширна мрежа от дистрибуторски центрове, за да доставят стоките си бързо и пресни до клиентите. Ако се откажат от широко разпространено разпределение на локации и вместо това доставят от централен дистрибуторски център, артикулите изискват по-сложни разходи за опаковане и доставка. Въпреки това, много по-големи запаси могат да се съхраняват и комплектоват по-ефективно в централния склад. Това вероятно е една от причините, поради които търговците на дребно се насочват толкова внимателно към Amazon ; компанията в момента изгражда допълнително складово пространство в метрополните райони, за да използва обширния си логистичен опит.
Предпоставка: Спазване на студената верига
Независимо от избрания дистрибуционен канал, всички са обединени от изискването за хигиенично съхранение и транспорт, както и от строгата гаранция за непрекъсната студена верига. Пресните продукти и замразените стоки, по-специално, изискват непрекъснато охлаждане, за да се предпазят от разваляне. Следователно съществуват законови разпоредби, регулиращи температурите на храните: замразеното месо и риба трябва да се съхраняват при постоянна температура от минус 18 градуса по Целзий. Прясното месо е подложено на максимална температура от 4 градуса, а млякото и млечните продукти - на 8 градуса. Но не само правителствените насоки трябва да се спазват, тъй като и други храни се съхраняват само при определени температури. Различни препоръки се прилагат за плодовете и зеленчуците в зависимост от вида. Например, ябълките се препоръчват от 1 до 4 градуса, докато мангото изисква само 12 градуса по Целзий. Други продукти, като шоколад, изискват температури от 15 до 18 градуса. Тези различни спецификации илюстрират сложните изисквания, поставени пред логистиката на храните. Поради това хладилните превозни средства и складовите съоръжения често имат множество хладилни отделения с различни температурни зони.
Изисквания за климатизирани системи за съхранение
Ако стоките не се вземат от централен склад или директно от най-близкия супермаркет, климатизираните складови помещения са подходящо буферно решение. Много системи на пазара постигат температури до -20°C. За да се осигурят постоянни температури вътре в помещенията, херметически затворените врати с въздушен шлюз минимизират обмена на въздух по време на съхранение и извличане. Освен това, поради съхранението на продуктите с висока плътност, хладилното пространство се поддържа възможно най-малко. За оптимална работа всички компоненти на системите за съхранение са проектирани за употреба при необходимите температури. Системите се охлаждат с помощта на екологично чисти хладилни агенти като въглероден диоксид или пропан. Като цяло, координацията между самата система за съхранение, изолацията, функцията на въздушния шлюз и вентилационната технология играе решаваща роля в контролирания климатичен контрол. Само когато различните функции са оптимално координирани, могат да се избегнат ненужни загуби на енергия, заледяване или кондензация.
За да се гарантира, че поръчаните артикули са готови за бърза доставка, ефективното комплектоване на поръчките е от съществено значение. Складовите решения, коитокомплектоване на партиди,. В крайна сметка, колкото по-бързо стоките са готови за доставка до клиента, толкова по-бързо ще пристигнат в дома му. И освен избора на продукти и конкурентните цени, успехът на онлайн електронната търговия с хранителни стоки зависи от бързите срокове за доставка.
Съвети и помощ за съхранение: Xpert.Plus предлага консултантски услуги в областта на оптимизацията за търсачки и оптимизацията на складове за онлайн магазини за хранителни стоки.
Xpert.Plus е проект на Xpert.Digital. Ние имаме дългогодишен опит в поддръжката и консултирането на складови решения и в оптимизацията на складове , които обединяваме в голяма мрежа под името Xpert.Plus
Konrad Wolfenstein
С удоволствие бих служел като ваш личен съветник.
Можете да се свържете с мен, като попълните формата за контакт по-долу или просто ми се обадите на +49 7348 4088 965 (Мюнхен) .
Очаквам с нетърпение нашия съвместен проект.
Пиши ми
Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein
Xpert.Digital е индустриален център, фокусиран върху дигитализацията, машиностроенето, логистиката/интралогистиката и фотоволтаиката.
С нашето 360° решение за бизнес развитие, ние подкрепяме известни компании от нов бизнес до следпродажбено обслужване.
Пазарно разузнаване, маркетинг, маркетингова автоматизация, разработване на съдържание, PR, имейл кампании, персонализирани социални медии и подхранване на лийдове са част от нашите дигитални инструменти.
Можете да намерите повече информация на: www.xpert.digital – www.xpert.solar – www.xpert.plus
Поддържайте връзка
