Логистика на замразени храни и складове с високи замразяващи системи: Модерни технологии за палетно съхранение за оптимални студени вериги

Инфраструктура за свежест: Потенциалът на високоетажните складове за дълбоко замразяване

Логистиката на замразените храни играе все по-важна роля в съвременната хранителна индустрия. С годишна консумация от почти 47 килограма замразени храни на глава от населението в Германия и нарастваща тенденция, пазарът непрекъснато расте. Този доклад разглежда текущите развития, предизвикателствата и технологичните иновации в логистиката на замразените храни, с особен акцент върху високостелажните хладилни складове като ключови инфраструктурни елементи на този специализиран сектор. Специфичните изисквания за контрол на температурата, постоянно наблюдение и непрекъсната студена верига поставят компаниите пред сложни логистични предизвикателства, които могат да бъдат решени чрез съвременни технологии за автоматизация и контрол.

Свързано с това:

• Стратегии за логистика на студената верига: За по-устойчива логистика на охладени и замразени храни в глобалната индустриална логистика

Основи на логистиката на замразените храни

Логистиката на замразени храни се занимава с транспортиране, съхранение и обработка на стоки при постоянни температури между -25 и -18 градуса по Целзий. Тази специализирана форма на логистика е от съществено значение за хранителната промишленост, особено за производителите и дистрибуторите на замразени продукти като сладолед, печени изделия, месо, зеленчуци, готови ястия и картофени продукти. Непрекъснатата студена верига при контролирани условия на транспорт е основното изискване за поддържане на качеството на всички замразени продукти.

Търсенето на замразени продукти се е увеличило значително през последните години, което води до повишена нужда от специализирана инфраструктура за съхранение. Тази тенденция се усилва допълнително от растежа на онлайн пазаруването на хранителни стоки с богатия му избор и удобните услуги за доставка. Предизвикателството пред доставчиците на логистични услуги е да отговорят на това нарастващо търсене, като едновременно с това спазват строги изисквания за температура и качество.

Логистиката на замразените храни обхваща различни елементи: от производство и съхранение до транспорт и доставка до крайния клиент. Всяка стъпка от тази верига изисква специализирани съоръжения и технологии за поддържане на необходимите температури. Ключови компоненти на тази инфраструктура включват високостелажни хладилни складове, хладилни транспортни средства и съоръжения за обработка, всички проектирани да отговарят на специфичните изисквания на сектора на замразените храни.

Пазарни развития и текущи предизвикателства

Пазарът на замразени храни расте постоянно, като разнообразието и наличността показват ясна възходяща тенденция през последните години. Това развитие поставя пред индустрията няколко ключови предизвикателства.

Едно от най-големите предизвикателства в логистиката на замразени храни е постоянният недостиг на работна ръка. Екстремните условия на труд при температури от -18°C и по-ниски затрудняват намирането и задържането на квалифициран персонал. Физическото натоварване и необходимостта от носене на топло защитно облекло допринасят за ниската мотивация на служителите. Тази ситуация се изостря от нарастващите разходи за труд, което се отразява негативно на рентабилността на компанията и увеличава натиска за автоматизиране на операциите.

Друг критичен фактор е високата консумация на енергия. Хладилните складове изискват огромни количества енергия, за да поддържат необходимите ниски температури. Това води до високи разходи за енергия, които представляват значителна част от оперативните разходи. Поради това компаниите са изправени пред предизвикателството да внедряват енергийно ефективни технологии и оборудване, за да намалят както разходите, така и въздействието върху околната среда.

Нарастващото търсене доведе и до повишена нужда от складово пространство. Тъй като придобиването на нова земя е скъпо, компаниите трябва да използват оптимално съществуващите си складови капацитети. Това обяснява тенденцията към решения за съхранение с висока плътност, като например складове с високи стелажи и автоматизирани системи, които могат да използват наличното пространство по-ефективно и да увеличат максимално капацитета за съхранение.

Високостелажни складове с дълбоко замразяване като модерно решение

Високостелажните хладилни складове представляват най-модерното решение за предизвикателствата на логистиката на замразени храни. Тези специализирани съоръжения са проектирани да съхраняват големи количества замразени продукти при постоянни температури, като същевременно се използва оптимално наличното пространство.

Методи на изграждане и размери на съвременни високоетажни складове за дълбоко замразяване

Съвременните складове с високи стелажи за дълбоко замразяване обикновено се изграждат като силози с канални складови системи с челни превозни средства или подреждащи кранове. Тази самоносеща конструкция позволява максимално използване на наличното пространство и предлага впечатляващ капацитет. Размерите на тези системи често са значителни

Високостелажният склад за дълбоко замразяване Cool Port 2 в Ротердам, управляван от Lineage Logistics/Kloosterboer, е с дължина 69 метра, ширина 139 метра и височина 41 метра, предлагайки място за 60 000 палетни места. За изграждането на тази самоносеща силозна конструкция са използвани 4100 тона стомана.

Друг пример е складът за дълбоко замразяване с висок стелаж на сладкарската компания Coppenrath & Wiese, който е с дължина приблизително 85 метра, ширина 34 метра и височина 33 метра и разполага с над 20 000 палетни места. Логистичният център за дълбоко замразяване във Вустермарк (TCW) е с подобни размери, осигурявайки капацитет за съхранение на повече от 20 500 палета.

Белгийската компания Coldo в момента изгражда високостелажен склад за дълбоко замразяване, който след завършването си в края на 2025 г. ще предлага почти 60 000 палетни места и ще постига пропускателна способност от 400 движения на палети на час.

Ключови показатели за ефективност и ефикасност

Производителността на съвременните високостелажни хладилни складове е впечатляваща. Те са проектирани за висока производителност, за да отговорят на изискванията на бързо развиващата се хранителна индустрия. Например, високостелажният хладилен склад Coppenrath & Wiese постига производителност от 200 двойни цикъла на час, докато проектът Coldo е проектиран за 400 движения на палети на час.

Друг важен аспект е ефективността на товаренето и разтоварването. В Cool Port 2 могат да се разтоварват четири камиона на час, което съответства на почасов обем на входящите стоки от 136 палета. Тази висока производителност е от решаващо значение за безпроблемното протичане на логистичните процеси.

Енергийната ефективност е друго предимство на съвременните високостелажни хладилни складове. Благодарение на компактния им дизайн и оптимизираното използване на пространството, обемът за охлаждане може да бъде намален, което води до значителни икономии на енергия. Високостелажният хладилен склад Cool Port 2, например, е с 35-45% по-енергийно ефективен от конвенционалния хладилен склад.

Технологии за автоматизация в логистиката на замразени храни

Екстремните условия в съоръженията за дълбоко замразяване и недостигът на квалифицирани работници доведоха до висока степен на автоматизация в логистиката на замразени храни. Автоматизираните процеси са полезни във всички области на логистиката, но особено при изключително ниски температури.

Свързано с това:

• Германската индустрия преживява истинска лудост от строеж на високи сгради: Високоетажните складове трансформират логистиката устойчиво и дигитално

Системи за совалки и машини за съхранение и извличане

Една от най-важните технологии за автоматизация в складовете с дълбоко замразяване и висок стелаж са палетните совалкови системи. Тези системи позволяват многослойно съхранение и по този начин максимизират използването на пространството. Палетната совалкова система MULTIFLEX от DAMBACH, която се използва в Coppenrath & Wiese, работи на следния принцип: Превозвачът транспортира совалката „пигибек“ до желания канал, който след това автономно влиза в канала, взема или оставя палет и се връща към превозвача.

Подобна система е PowerStore на Swisslog, която се използва във Virto в Испания при температура на околната среда от минус 30 градуса по Целзий. Проектирана като компактна система за съхранение с много дълбоки коридори, системата тип „шатъл“ осигурява високо оползотворяване на пространството и е особено подходяща за съоръжения със структурни ограничения, където много висока плътност на съхранение, съчетана с максимална производителност, е от решаващо значение.

Машините за съхранение и извличане (SRM) са друга важна технология. Във високопроизводителния склад за дълбоко замразяване на Cool Port 2, шест SRM обработват съхранението и извличането на стотици тежко натоварени палети на час при температури до -25°C. Специална характеристика е устройството за обработка на товари Satellit®, което захваща профили, поддържащи и защитаващи палетите. Този дизайн увеличава живота на палетите и предотвратява заклинването и блокирането на системата от повредени палети.

Корекции за условия на дълбоко замразяване

Екстремните температури в складовете за дълбоко замразяване поставят специални изисквания към използваната технология. Следователно, отделните компоненти трябва да бъдат специално адаптирани, за да се гарантира, че системите функционират надеждно дори при тези температури. Тези адаптации варират от специфичния дизайн на ангренажните ремъци до използването на студоустойчиви смазочни материали и подобни компоненти.

Основната технологична рамка остава същата, но някои компоненти трябва да бъдат адаптирани, за да се гарантира, че технологиите са и ще останат подходящи за дълбоко замразяване. Фазата на охлаждане е ключов процес, тъй като тя разкрива дали например контейнерите се деформират или възникват подобни проблеми.

Софтуер и системи за управление

Автоматизацията в логистиката на замразени храни се поддържа от съвременни софтуерни решения. Системите за управление на складове (WMS) вече наблюдават стоките и превозните средства, които ги транспортират. Инвентарът се проследява с помощта на преносими радиочестотни скенери и дори дронове. Компютрите обработват планирането на товаренето в склада, разположението на продуктите и управлението на задачите на служителите.

Пример за усъвършенствана система за управление е Savanna.NET® Warehouse Execution System (WES) на Westfalia, която управлява цялостните складови операции и контрола на материалния поток в Cool Port 2. Като цялостно софтуерно решение, тя съчетава цялостни функции на софтуер за управление на складове и софтуер за контрол на складове. Също така предлага персонализиран интерфейс за клиентите и максимална прозрачност на логистичните показатели.

Ефективност и устойчивост в логистиката на замразени храни

Логистиката на замразените храни е изправена пред предизвикателството да управлява високите оперативни разходи, дължащи се на потреблението на енергия, като същевременно прилага устойчиви решения.

Енергийната ефективност като ключов фактор

Хладилните складове консумират огромни количества енергия, за да поддържат необходимите ниски температури. Следователно съвременните високоетажни хладилни складове разчитат на енергийно ефективни технологии и строителни методи за намаляване на потреблението на енергия.

Един пример е компактният дизайн на складовете тип „шатъл“, който намалява обема на пространството, изискващо охлаждане, и по този начин води до значителни икономии на енергия. Освен това, тези системи се характеризират с добро съотношение мощност-тегло: докато големите машини за съхранение и извличане тежат няколко тона, превозвач със совалка с тегло приблизително 1000 кг премества товар от 1000 кг.

Високоетажният склад за дълбоко замразяване Cool Port 2 в Ротердам е с 35-45% по-енергийно ефективен от конвенционален склад за дълбоко замразяване благодарение на тези и други мерки. Той е построен съгласно изискванията на BREEAM и е проектиран да поддържа до 2700 слънчеви панела за производство на енергия на място, ако е необходимо.

Устойчиви концепции и решения

Устойчивостта става все по-важна в логистиката на замразени храни. Въпреки че въпросите, свързани с изменението на климата и устойчивостта, временно избледняха на заден план в обществения дискурс, това не променя факта, че устойчивите бизнес практики са предпоставка за един икономически свят, ориентиран към бъдещето.

Много от съвременните тенденции в логистиката също допринасят за устойчивостта чрез повишена ефективност. В крайна сметка всички печелят: околната среда, хората и компаниите. Примери за устойчиви концепции в логистиката на замразени храни включват енергийно ефективни хладилни агрегати, оптимизирана плътност на съхранение и използване на възобновяеми енергийни източници.

Автоматизацията също допринася за устойчивостта чрез оптимизиране на процесите и по-ефективно използване на ресурсите. Автоматизирането на процеси като управление на складове и оптимизиране на маршрути минимизира грешките и намалява разходите, свързани с ръчен труд, гориво и съхранение.

Практически примери за най-съвременни високоетажни складове за дълбоко замразяване

Теоретичните концепции на логистиката на замразените храни намират практическо приложение в различни впечатляващи проекти по целия свят. Тези казуси демонстрират разнообразието и иновативната сила на индустрията.

Cool Port 2 Ротердам: Отличен пример за модерна логистика на замразени храни

Високостелажният склад за дълбоко замразяване Cool Port 2 на градския терминал Ротердам, управляван от Lineage Logistics/Kloosterboer, започна работа през януари 2022 г. Първоначално той обслужва основния си клиент, Lamb Weston/Meijer, един от най-големите производители на замразени картофени продукти. Експортните продукти от холандските производствени обекти се обработват през пристанището на Ротердам, доставят се до Cool Port 2, товарят се в контейнери и се транспортират с плавателен съд по вътрешни водни пътища до контейнерните терминали в Маасвлакте.

Шестпътният, напълно автоматизиран, високостелажен склад за дълбоко замразяване е с дължина 69 метра, ширина 139 метра, височина 41 метра и разполага с 60 000 палетни позиции. Работи при температури до -25°C и е оборудван с шест подемни крана, достигащи височина от приблизително 38 метра.

Ключова характеристика на Cool Port 2 е неговият високопроизводителен буфер за секвениране, който поддържа огромната му пропускателна способност. Машините за съхранение и извличане извличат стоки несортирани и ефективно по маршрутите си; само в буферите стоките се подреждат според изискванията на контейнерите. Тази комбинация от компактно съхранение, висок капацитет и огромна скорост на товарене прави Cool Port 2 водещ проект за индустрията.

Високостелажен склад за дълбоко замразяване в Conditorei Coppenrath & Wiese

Сладкарската компания Coppenrath & Wiese (CCW) е изградила в своя логистичен център склад с високи стелажи за дълбоко замразяване, вътрешно обозначен като „Склад с високи стелажи за дълбоко замразяване 6 (TK-HRL 6)“. С дължина от приблизително 85 метра, ширина 34 метра и височина 33 метра, той предлага място за 20 000 палетни позиции.

Това, което прави този проект специален, е използването на палетната совалкова система MULTIFLEX от DAMBACH. Тя позволява по-висок капацитет за съхранение в сравнение с използваните досега системи със стакерни кранове и индивидуален достъп. Системата, която е с контролирана температура от -25°C и намалено съдържание на кислород, има 12 нива и може да побере както европалети, така и индустриални палети.

Симетрично проектираната система позволява много висок палетен капацитет от 200 двойни цикъла на час. За постигане на тази производителност биха били необходими поне шест конвенционални машини за съхранение и извличане.

Допълнителни проекти и примери за приложение

Белгийската компания Coldo, доставчик на логистика на замразени храни и специалист по логистика на трети страни (3PL), в момента изгражда модерен склад за дълбоко замразяване с високи стелажи, чието въвеждане в експлоатация е планирано за края на 2025 г. Оборудван с 32 палетни совалки "Movu atlas", той ще предлага почти 60 000 палетни места и ще постига 400 движения на палети на час. Coldo ще съхранява голямо разнообразие от замразени продукти в склада, включително месо, сладолед, хляб, зеленчуци, пържени картофи и картофи.

Друг пример е планираният склад за дълбоко замразяване на Wiesbauer Gourmet Gastro, чието въвеждане в експлоатация е планирано за есента на 2026 г. Този проект се фокусира върху автоматизацията, за да направи работните процеси по-ефективни и да облекчи персонала от физически взискателни задачи. Планираният автоматизиран склад за малки части ще работи при температура приблизително -22 градуса по Целзий и ще използва тави като помощни средства за товарене. С капацитет от над 21 000 места за съхранение, той ще предлага достатъчно пространство за гъвкаво складиране.

Тенденции и бъдещи перспективи

Логистиката на замразените храни непрекъснато се развива, водена от технологичните иновации и променящите се пазарни изисквания.

Дигитализация и автоматизация

Една от най-забележителните тенденции в логистиката днес е дигитализацията на всички процеси. Автоматизирането на процеси като управление на складове и оптимизиране на маршрути минимизира грешките и намалява разходите, свързани с ръчния труд, горивото и съхранението. През 2025 г. логистичната индустрия и индустрията за вериги за доставки ще продължат да бъдат силно повлияни от нови технологии като изкуствен интелект, автоматизация и роботика.

Интралогистичната индустрия се готви за по-нататъшни иновации. Специалистът по интралогистика SSI Schäfer обяви „революционно решение за автоматизация“ за LogiMAT 2025, което се очаква да промени играта за индустрията. Акцентите на изложението ще включват приложения на роботиката, технология за совалкови и надземни конвейери, както и решения за логистика на замразени храни.

Изкуствен интелект и машинно обучение

Изкуственият интелект (ИИ) и машинното обучение все повече се интегрират в ежедневните операции, за да се оптимизират процесите и да се повиши ефективността. В логистичната индустрия ИИ вече не е отделна тенденция, а незаменим компонент на почти всички логистични тенденции.

Ключов аспект за 2025 г. е нарастващата способност за прогнозиране на ИТ системите, което подобрява планирането и мащабируемостта. С нарастващата дигитализация се увеличава и уязвимостта на компаниите, което прави киберсигурността по-важна от всякога – особено за критичен сектор като логистиката.

Роботика в логистиката на замразени храни

Използването на роботи в логистиката непрекъснато се увеличава, особено на пазари с високи разходи за труд и нарастващи очаквания за бързи доставки. Благодарение на роботите, складовите процеси са автоматизирани и се управляват автономно. Те подпомагат управлението на запасите чрез информация в реално време и позволяват точни прогнози за времето на доставка.

Роботизираните решения включват роботи за бране, роботи за сортиране, роботи за опаковане, автономни превозни средства и дронове. Тези технологии са особено интересни за логистиката на замразени храни, тъй като могат да намалят нуждата от човешки труд при екстремни температурни условия.

Свързано с това:

• Daifuku Europa: Автоматизация на интралогистиката чрез автономни мобилни роботи (AMR) и автоматизирано управляеми превозни средства (AGV)

Логистиката на замразени храни в преход

Логистиката на замразените храни е изправена пред множество предизвикателства, но също така предлага разнообразни възможности за иновации и оптимизация. Нарастващият пазар на замразени продукти, недостигът на квалифицирани работници, високите разходи за енергия и нарастващите изисквания за устойчивост стимулират развитието на нови технологии и концепции.

Високостелажните хладилни складове играят централна роля като ефикасно и устойчиво решение за съхранение на големи количества замразени продукти. Със своите впечатляващи размери, висока производителност и иновативни технологии, те задават нови стандарти в индустрията. Автоматизирани системи като шатъл решения и подреждащи кранове оптимизират използването на пространството и производителността, докато усъвършенстваните софтуерни решения осигуряват прозрачност и ефективност.

Бъдещето на логистиката на замразени храни ще бъде оформено от дигитализацията, изкуствения интелект и роботиката. Тези технологии ще спомогнат за по-нататъшно оптимизиране на процесите, подобряване на енергийната ефективност и улесняване на условията на труд. В същото време аспектите на устойчивостта ще придобият значение, за да се намали екологичният отпечатък на енергоемката логистика на замразени храни.

За компаниите в сектора на логистиката на замразени храни това означава, че те трябва непрекъснато да инвестират в нови технологии и концепции, за да останат конкурентоспособни и да отговорят на променящите се пазарни изисквания. Успешни примери като Cool Port 2 в Ротердам или високостелажния склад за замразени храни на сладкарницата Coppenrath & Wiese показват, че подобни инвестиции се отплащат чрез повишена ефективност, по-ниски оперативни разходи и подобрена удовлетвореност на клиентите.

☑️ Подкрепа за МСП в стратегията, консултирането, планирането и внедряването

☑️ Създаване или пренасочване на дигиталната стратегия и дигитализация

☑️ Разширяване и оптимизиране на международните процеси на продажби

☑️ Глобални и дигитални B2B търговски платформи

☑️ Pioneer Business Development

Konrad Wolfenstein

С удоволствие бих служел като ваш личен съветник.

Можете да се свържете с мен, като попълните формата за контакт по-долу или просто ми се обадите на +49 89 89 674 804 (Мюнхен) .

Очаквам с нетърпение нашия съвместен проект.

Xpert.Digital е индустриален център, фокусиран върху дигитализацията, машиностроенето, логистиката/интралогистиката и фотоволтаиката.

С нашето 360° решение за бизнес развитие, ние подкрепяме известни компании от нов бизнес до следпродажбено обслужване.

Пазарно разузнаване, маркетинг, маркетингова автоматизация, разработване на съдържание, PR, имейл кампании, персонализирани социални медии и подхранване на лийдове са част от нашите дигитални инструменти.

Можете да намерите повече информация на: www.xpert.digital - www.xpert.solar - www.xpert.plus