Електронна търговия (пазарна информация): Изследователска основа за електронни храни

Публикувано на: 22 февруари 2021 г. / Актуализирано на: 24 февруари 2021 г. – Автор: Konrad Wolfenstein

Електронна търговия с електронни храни – Изображение: Rawpixel.com|Shutterstock.com

Данни, събрани в PDF формат за проучване на данни по темата „Стандартизирани контейнери за многократна употреба на плодове и зеленчуци – Следващата интралогистична стъпка за електронна логистика и електронни храни, базирани на автомобили“.

Германия е нетен вносител на плодове и зеленчуци, като нивото на самодостатъчност е около 22% за плодовете и около 36% за зеленчуците. Плодовете, зеленчуците и картофите представляват почти 17% от приходите от продажби на германските фермери. Германското селско стопанство е генерирало приблизително 3,7 милиарда евро приходи от зеленчуци и около 838 милиона евро от плодове.

Пазар на плодове и зеленчуци – PDF файлове

Супермаркети – PDF файлове

Демографски данни за клиентите на различни пазари – PDF файлове

Нетно Маркен-Отстъпка – PDF

Електронна търговия – PDF файлове

Ябълките са най-важният плодов продукт в германското търговско производство на плодове. Ключови райони за отглеждане на (дървесни) плодове в Германия включват Алтес Ланд в Долна Саксония, района на езерото Констанс в Баден-Вюртемберг и хълмовете Ворайфел и Воргебирге в Северен Рейн-Вестфалия/Рейнланд-Пфалц. Зеленчуците се отглеждат от малко по-малко от 6000 ферми в Германия, както на открито, така и от почти 1700 ферми в оранжерии, с обща обработваема площ от близо 130 000 хектара. Най-важните продукти, отглеждани на открито, въз основа на обема на реколтата, са морковите, лукът и бялото зеле. Аспержите, популярен зеленчук, са на пето място, но имат най-голямата площ за отглеждане в страната.

Плодовете и зеленчуците са от над средното значение за биологичното земеделие в Германия; делът им от биологично обработваната земя е по-голям от този на другите продукти, а зеленчуците са третият по големина генератор на приходи в сектора на биологичните продукти, след биологичното мляко и яйцата. В допълнение към производството, преработката на плодове и зеленчуци е важен икономически сектор и се счита за подсектор на хранително-вкусовата промишленост. Тя включва и производството на плодови и зеленчукови сокове. Приблизително 250 компании наемат над 30 000 души и генерират около единадесет милиарда евро приходи.

GfK оценява целия пазар на пресни плодове и зеленчуци на близо 15 милиарда евро. В Германия потребителите купуват по-голямата част от плодовете и зеленчуците си в супермаркети с отстъпка. Почти половината от всички продажби в този хранителен сегмент се генерират чрез този канал за търговия на дребно. Най-продаваният зеленчук е доматът, със средна покупка от около 11 килограма годишно. Що се отнася до плодовете, ябълките са най-популярни сред германските потребители. Въпреки че консумацията на глава от населението на този популярен семков плод се колебае през последните години, всеки германски потребител все още изяжда средно около 21 килограма ябълки годишно. Консумацията на банани също се колебае през последните години, докато консумацията на ягоди остава относително постоянна.