Във Великобритания: Продоволствена сигурност и автоматизация на доставките на храни чрез интралогистика

Как се е развила продоволствената сигурност във Великобритания след Втората световна война?

Развитието на продоволствената сигурност във Великобритания показва драматична промяна през последните няколко десетилетия. След края на Втората световна война британското правителство признава продоволствената сигурност за въпрос от национално значение. Това води до приемането на Закона за земеделието през 1947 г., който установява система от гарантирани плащания за земеделските производители. Тези мерки са предназначени да насърчат производството на основни хранителни продукти и да осигурят снабдяването на нарастващото население.

Ситуацията обаче се промени коренно. В края на 2024 г. актуалната статистика показва, че Обединеното кралство е било самодостатъчно по отношение на производството на храни само на 62 процента. Тази цифра илюстрира зависимостта на страната от внос. За да се постави това в перспектива: ако Обединеното кралство трябваше да разчита единствено на произведени в страната храни, запасите щяха да се изчерпват до средата на август всяка година.

Какви фактори допринесоха за този спад в самодостатъчността?

Няколко събития допринесоха за настоящата ситуация. Брекзит и свързаният с него край на Общата селскостопанска политика на ЕС промениха рамката за британското селско стопанство. Войната в Украйна допълнително наруши световните вериги за доставки и създаде несигурност. Общата глобална нестабилност също допринася за влошаващата се ситуация с доставките.

Бюджетът от ноември 2024 г. допълнително изостри ситуацията, като оказва допълнителен финансов натиск върху земеделските производители. Много земеделски производители възприемат новите данъчни разпоредби като заплаха за вече крехката селска икономика, което води до протести. Тези развития показват, че степента на самодостатъчност може да се влоши още повече през следващите години.

Стратегически съображения относно снабдяването с храни

Какви стратегически подходи трябва да следва британската хранителна индустрия, за да гарантира сигурността на доставките?

Предвид настоящите предизвикателства, британската хранителна индустрия трябва да възприеме прагматичен подход. Необходима е добре обмислена стратегия, базирана на внос, за да се поддържа постоянно зареждане на рафтовете на супермаркетите. Това трябва да се съчетае със способността за поддържане на достатъчни буферни запаси, за да се компенсират колебанията в търсенето и предлагането.

Целенасочените инвестиции в логистиката на студената верига представляват стратегически разумна стъпка. Въпреки че произведените в страната стоки ще продължат да играят жизненоважна роля, Обединеното кралство трябва да се възползва от предимствата на устойчива система, базирана на чуждестранни продукти. Това изисква модерна и ефикасна инфраструктура, способна да обработва и съхранява големи обеми вносни стоки.

Защо изграждането на устойчивост във веригата за доставки стана толкова важно?

Необходимостта от изграждане на устойчивост във веригата за доставки се превърна в критичен проблем за цялата индустрия. Търговците на дребно са все по-принудени да се предпазват от различни рискове. Те включват инфраструктурни рискове, като например прекъсвания на транспортните маршрути или складовите съоръжения, както и екологични рискове, като екстремни метеорологични явления или природни бедствия.

Опитът от последните години показа колко бързо глобалните събития могат да нарушат веригите за доставки. Пандемията от COVID-19, геополитическото напрежение и изменението на климата разкриха уязвимостта на традиционните системи за доставки. В резултат на това компаниите все повече инвестират в технологии и системи, които могат да реагират по-гъвкаво на прекъсвания.

Ролята на автоматизацията в логистиката на студената верига

Какви са специфичните предизвикателства при съхранението на хладилни материали в сравнение с конвенционалното съхранение?

Индустрията на студената верига е изправена пред уникални предизвикателства, които надхвърлят обикновеното складиране. Тя обхваща широка гама от продукти, включително бързоразвалящи се стоки като млечни продукти, замразени храни и пресни продукти. Тези продукти изискват прецизен контрол на температурата през целия процес на съхранение и транспортиране.

Стриктното управление на инвентара е друг критичен аспект. Продуктите трябва да се управляват въз основа на срокове на годност, срокове на годност и информация за доставка. Това изисква непрекъснат поток от палетизиране, извличане и комплектоване въз основа на специфични изисквания. Бързото изпълнение на поръчките също е от съществено значение за гарантиране на качеството на продуктите и стандартите за безопасност.

Хладилните складове, които снабдяват супермаркети и ресторантски вериги, трябва да се справят с голям асортимент от продукти, малки партиди и бързо променящи се запаси. Тази сложност прави ръчните процеси неефективни и податливи на грешки.

Как се е развила ситуацията с ръчния труд в британските хладилни складове?

Разчитането на ръчен труд в хладилните складове се оказва все по-проблематично. В Обединеното кралство разходите за труд непрекъснато се увеличават, което увеличава оперативните разходи на складовите съоръжения. В същото време изискванията за безопасност на труда стават по-строги, което поставя допълнителна тежест върху производителите на храни, вносителите и търговците на дребно.

Традиционно, хладилните складове разчитаха предимно на ръчен труд за задачи като комплектоване на поръчки, опаковане и управление на инвентара. Този подход обаче доведе до няколко проблема: неефективност на работния процес, увеличени разходи за труд поради необходимите допълнителни такси за работа в студена среда и по-висок риск от грешки поради взискателните условия на труд. Работата в студена среда е физически изтощителна и може да доведе до здравословни проблеми, което затруднява набирането и задържането на служители.

Автоматизирани системи за съхранение и извличане (AS/RS)

Какво представляват AS/RS системите и как работят в хладилни складове?

Автоматизираните системи за съхранение и извличане (AS/RS) представляват крайъгълен камък на съвременната складова автоматизация. Тези системи използват сложна комбинация от складови стелажи, автоматизирани совалки и кранове за съхранение и извличане на стоки с най-висока прецизност и скорост. Фокусът е върху обработката на големи обеми с максимална ефективност на съхранение.

Системата работи с помощта на компютърно контролиран механизъм, който определя оптималното място за съхранение на всеки палет или контейнер. Автоматизирани кранове или совалки след това транспортират стоките до това място или ги изваждат, когато е необходимо. Цялата система се координира от софтуер за управление на склада, който обработва данни в реално време за нивата на запасите, датите на изтичане и информация за поръчките.

Какви специфични предимства предлагат AS/RS системите за индустрията на студената верига?

Системите AS/RS предлагат няколко ключови предимства за индустрията на студената верига. Контролът на температурата е от първостепенно значение. Тези системи са специално проектирани да работят безпроблемно в хладилни среди. Те гарантират, че температурно чувствителните стоки се поддържат при необходимите температури през целия процес на съхранение и извличане, без да се налага служителите да работят в студена среда за продължителни периоди.

Оптимизираното използване на пространството е друго значително предимство. AS/RS системите използват вертикалното пространство по-ефективно от традиционните методи за съхранение. Това позволява на складовете със студена верига да увеличат максимално капацитета си за съхранение, без да се налага да разширяват физическото си пространство. Тази функция е особено ценна в градски райони, където цените на земята са високи, а наличното пространство е ограничено.

Заслужава да се отбележи и подобреното управление на запасите, предлагано от AS/RS системите. Тези системи се отличават с усъвършенствани възможности за проследяване и управление на запасите. Мениджърите на складове могат да следят нивата на запасите в реално време и да оптимизират оборота на запасите. Това е особено важно за бързоразвалящи се стоки, тъй като помага за минимизиране на отпадъците и гарантира спазването на принципа „първи влязъл, първи излязъл“ (FIFO).

Повишената производителност представлява друго значително предимство. Чрез автоматизирани процеси на извличане, AS/RS системите значително намаляват времето, необходимо за обработка на поръчките. Това не само подобрява общата производителност на склада, но и води до по-голяма удовлетвореност на клиентите чрез по-бързи и по-надеждни доставки.

Превозни средства за сортиране и прехвърляне (STV) и тяхното значение

Какво представляват хладилните камери (STV) и каква роля играят в съвременните хладилни складове?

Сортировъчните и претоварващи превозни средства, съкратено STV, са транспортни системи с релсово управление, които са важно допълнение към AS/RS системите. Те играят ключова роля за подобряване на ефективността и гъвкавостта на складовите операции със студена верига. STV са специално проектирани за транспортиране на стоки между различните зони на склада, по-специално между складови стелажи и станции за комплектоване, с минимална човешка намеса.

Тези превозни средства се движат по фиксирани релси през склада и могат да се управляват автономно. Те са оборудвани със сензори и системи за управление, които им позволяват да възприемат заобикалящата ги среда и да работят безопасно. Интегрирането на STV в складовата инфраструктура позволява непрекъснат и ефективен поток от стоки.

Как точно STV трансформират хладилното съхранение?

STV-тата внасят няколко трансформационни елемента в хладилното съхранение. Динамичният достъп до склада е ключов фактор. STV-тата безпроблемно транспортират стоки до и от AS/RS системите. Те могат автономно да се придвижват в тесни коридори и ограничени пространства, за да доставят палети до точно определени точки за оставяне. След това AS/RS могат да извличат тези палети за съхранение. Тази гъвкавост позволява по-бързо време за извличане и по-плавна оркестрация на работния процес.

Съвместната работа е друг важен аспект. STV-тата не работят изолирано, а могат да се използват заедно с човешки оператори и друго автоматизирано оборудване, като роботизирани ръце и конвейерни системи. Това сътрудничество рационализира целия процес на изпълнение на поръчките. Съвместният подход оптимизира използването на ресурсите и минимизира пречките в потока от стоки.

От особено значение е подобрението в работната среда. Чрез доставянето на стоки до операторите извън хладилни зони, задачите по комплектоване на поръчки могат да се извършват при добре осветени, безопасни и комфортни температури. Това има пряко положително въздействие върху благосъстоянието и удовлетвореността на служителите. По-здравите и по-доволни служители водят до по-безопасни и по-продуктивни операции.

Мащабируемостта и модулността на STV предлагат допълнителни предимства. Тези системи са по своята същност мащабируеми, което позволява на складовете със студена верига постепенно да разширяват възможностите си за автоматизация с нарастването на търсенето. Този модулен подход към автоматизацията гарантира, че инвестициите остават гъвкави и могат да бъдат съобразени с променящите се бизнес нужди.

Практическото внедряване на автоматизацията

Как AS/RS и STV могат да бъдат практически интегрирани в съществуващи складови структури?

Интегрирането на системи за автоматизация в съществуващи складови структури изисква внимателно планиране и поетапно внедряване. Първо, трябва да се извърши цялостен анализ на текущите процеси и изисквания. Това включва оценка на продуктовия микс, изискванията за производителност, наличното пространство и специфичните температурни изисквания.

Физическата интеграция често започва с инсталирането на необходимата инфраструктура. За AS/RS системите това означава изграждане на високостелажни складове и инсталиране на кранове или совалки. За STV (складове с висока проходимост) трябва да се положат релсови системи, които да свързват различните зони на склада. Тази работа често може да се извършва на етапи, за да се сведе до минимум прекъсването на текущите операции.

Интеграцията на софтуера е също толкова важна. Системите за автоматизация трябва да бъдат свързани със съществуващата система за управление на складовете (WMS) и други ИТ системи. Това позволява безпроблемен поток от данни и координиран контрол на всички складови дейности. Внедряването изисква и обширни тестове и настройки, за да се гарантира, че всички системи работят оптимално заедно.

Какви предизвикателства трябва да бъдат преодолени по време на внедряването?

Внедряването на системи за автоматизация в хладилни складове представлява специфични предизвикателства. Екстремните температурни условия поставят специални изисквания към използваната технология. Всички компоненти трябва да бъдат проектирани за работа при ниски температури, което изисква специални материали, смазочни материали и електроника.

Инвестиционните разходи често са значителни и изискват внимателен анализ на разходите и ползите. Компаниите трябва да преценят дългосрочните спестявания от намалените разходи за труд, повишената ефективност и по-ниските нива на грешки спрямо първоначалната инвестиция. Финансирането на такива проекти често изисква стратегическо планиране в продължение на няколко години.

Обучението на служителите е друг критичен фактор. Въвеждането на нови технологии променя коренно начина, по който работим. Служителите трябва да бъдат обучени в работата и поддръжката на новите системи. Това изисква време и ресурси, но е от съществено значение за успешната дейност.

Интегрирането на съществуващи процеси може да бъде сложно. Много складове имат работни процеси, които са се развивали през годините и трябва да бъдат адаптирани към новите автоматизирани системи. Това често изисква препроектиране на процесите и може да срещне съпротива от дългогодишните служители.

Бъдещи перспективи и стратегически последици

Как ще се развива автоматизацията в логистиката на студената верига през следващите години?

Бъдещето на автоматизацията в логистиката на студената верига обещава по-нататъшни значителни развития. Изкуственият интелект и машинното обучение ще играят все по-важна роля. Тези технологии могат допълнително да повишат ефективността на AS/RS и STV, като разпознават модели в търсенето и съответно оптимизират организацията на склада.

Роботиката ще продължи да се развива и ще намира още по-разнообразни приложения в хладилните складове. Усъвършенстваните системи за захващане и сензорните технологии ще позволят на роботите да боравят с по-широко разнообразие от продукти, включително деликатни пресни стоки. Сътрудничеството между човек и робот ще бъде допълнително подобрено чрез подобрени системи за безопасност и по-интуитивни интерфейси.

Мрежите и Интернетът на нещата (IoT) ще революционизират мониторинга и контрола на процесите в студената верига. Сензорите могат непрекъснато да следят температурата, влажността и други критични параметри и незабавно да подават аларма в случай на отклонения. Това повишава безопасността на продуктите и намалява загубите поради разваляне.

Какви стратегически последици има нарастващата автоматизация за британското снабдяване с храни?

Нарастващата автоматизация има дългосрочни стратегически последици за снабдяването с храни в Обединеното кралство. Предвид структурните предизвикателства, пред които е изправено британското селско стопанство, изглежда вероятно зависимостта от вносни храни да се увеличи през следващото десетилетие. Това развитие прави интелигентните инвестиции в ефикасни, мащабируеми и надеждни системи за автоматизация още по-важни.

Автоматизацията позволява по-ефективното боравене и съхранение на по-големи количества вносни стоки. Това е от решаващо значение за поддържането на стабилни вериги за доставки и избягването на недостиг. Същевременно автоматизацията може да намали разходите, което може да окаже положително въздействие върху потребителските цени.

Подобрената проследимост и контрол на качеството чрез автоматизирани системи повишават безопасността на храните. Във време, когато потребителите все повече ценят произхода и качеството на храната си, това предлага значително конкурентно предимство. Способността за бърза реакция на проблеми с качеството и идентифициране на засегнатите партиди се подобрява значително чрез автоматизация.

Как компаниите могат успешно да управляват прехода към автоматизация?

Успешният преход към автоматизация изисква стратегически и холистичен подход. Компаниите трябва да започнат с ясна визия за това как автоматизацията може да реши техните специфични предизвикателства. Това изисква честна оценка на текущите процеси и идентифициране на области, в които автоматизацията може да донесе най-големи ползи.

Изборът на правилния партньор е от решаващо значение. Компаниите трябва да си сътрудничат с опитни доставчици, които имат доказан опит в автоматизацията на студената верига. Доставчици като Daifuku, които доставят логистични системи за хладилни помещения от 1973 г., носят ценен опит и доказани решения.

Поетапният подход за внедряване често е най-успешен. Вместо да се опитват да автоматизират целия склад наведнъж, компаниите могат да започнат с пилотни проекти и постепенно да разширяват автоматизацията. Това им позволява да се учат от опита и да правят корекции, преди да правят по-големи инвестиции.

Включването на служителите от самото начало е от решаващо значение за успеха. Прозрачната комуникация относно целите и ползите от автоматизацията може да облекчи безпокойството. Инвестициите в обучение и професионално развитие показват на служителите, че те са част от автоматизираното бъдеще, а не негови жертви.

Трансформацията на предлагането на храни

Каква роля в крайна сметка ще играе автоматизацията за продоволствената сигурност на Обединеното кралство?

Автоматизацията ще играе централна роля в осигуряването на продоволствената сигурност на Обединеното кралство. Макар че не решава директно основните предизвикателства на намаляващото вътрешно производство, тя предоставя необходимите инструменти за ефективно управление на тази реалност. Чрез оптимизиране на процесите на складиране и дистрибуция, автоматизацията може да гарантира, че вносните храни се обработват ефективно и че населението остава снабдено.

Интегрирането на AS/RS и STV в инфраструктурата на студената верига представлява промяна в парадигмата. Тези технологии позволяват управление на нарастващата сложност на доставките на храни, като едновременно с това намаляват разходите и подобряват качеството. Способността за безопасно и ефикасно съхранение и дистрибуция на големи количества бързоразвалящи се стоки става все по-важна за сигурността на доставките.

Трансформацията чрез автоматизация надхвърля простото повишаване на ефективността. Тя създава по-устойчиви вериги за доставки, които могат да реагират по-добре на прекъсвания. Във време на глобална несигурност и променящи се търговски отношения, тази устойчивост е безценна. Автоматизираните системи могат да реагират бързо на променящите се модели на търсене и да помогнат за избягване на недостиг на доставки.

За компаниите в хранително-вкусовата промишленост инвестирането в автоматизация вече не е по избор, а стратегическа необходимост. Комбинацията от нарастващи разходи за труд, по-строги регулации и нарастващи очаквания на клиентите прави традиционните ръчни процеси все по-нерентабилни. В същото време автоматизацията предлага възможност за разработване на нови бизнес модели и получаване на конкурентно предимство.

Успешното внедряване на решения за автоматизация обаче изисква повече от просто технически инвестиции. То изисква фундаментална промяна в начина на мислене в цялата организация и готовност за поставяне под въпрос и препроектиране на установените процеси. Компаниите, които успешно се справят с тази трансформация, ще бъдат по-добре позиционирани да посрещнат бъдещите предизвикателства и да допринесат за продоволствената сигурност на Обединеното кралство.

☑️ Нашият бизнес език е английски или немски

☑️ НОВО: Кореспонденция на родния ви език!

Konrad Wolfenstein

Аз и моят екип с удоволствие ще бъдем на ваше разположение като ваш личен съветник.

Можете да се свържете с мен, като попълните формата за контакт тук [email protected]:или просто ми се обадите на +49 7348 4088 965. Моят имейл адрес е

Очаквам с нетърпение нашия съвместен проект.

☑️ Подкрепа за МСП в стратегията, консултирането, планирането и внедряването

☑️ Създаване или пренасочване на дигиталната стратегия и дигитализация

☑️ Разширяване и оптимизиране на международните процеси на продажби

☑️ Глобални и дигитални B2B търговски платформи

☑️ Pioneer Развитие на бизнеса / Маркетинг / PR / Търговски панаири