أصبحت التسوق الإلكتروني للبقالة شائعًا بشكل متزايد في ألمانيا (المصدر: Shutterstock)
أصبحت الكتب والأزياء والسفر والإلكترونيات تُشترى على نطاق واسع عبر الإنترنت. كما تُضخ مبالغ طائلة في متاجر بيع الأثاث بالتجزئة وخدمات توصيل الطعام. ولكن ماذا عن التجارة الإلكترونية للبقالة؟ حتى الآن، لا يشهد هذا القطاع تطورات كبيرة، إلا أن هناك مؤشرات على أن تحولاً وشيكاً. ومن المتوقع على نطاق واسع أن تقوم أمازون، بالإضافة إلى عروض متاجر التجزئة مثل ريوي وإيديكا، بتوسيع خدمة توصيل البقالة الطازجة في جميع أنحاء
ليس من المستغرب أن يرى عملاق التجارة الإلكترونية هذه الفرصة، فبحسب استطلاع رأي (YouGov 2016 – الاتجاهات: التسوق الإلكتروني للبقالة)، قام واحد من كل ثلاثة مستخدمين للإنترنت في ألمانيا بطلب البقالة عبر الإنترنت. ولا تزال المواد الغذائية التي لا تحتاج إلى تبريد، مثل الشاي والقهوة والحلويات والمشروبات (الماء والبيرة والنبيذ)، الأكثر رواجًا. أما المواد الغذائية المبردة أو حتى المجمدة، فتأتي في ذيل قائمة الطلبات الإلكترونية. ومع ذلك، يتخيل 22% من المتسوقين شراء هذه المنتجات مستقبلًا، شريطة الحفاظ على سلسلة التبريد حتى وصولها إلى منازلهم. ومن الأمور الحاسمة في ذلك، إلى جانب نقل البضائع في مركبات مكيفة، التخزين وتجهيز الطلبات في ظروف تبريد مماثلة. وهي مهمة ليست بالهينة.
هل هذا يثير اهتمامك أيضاً؟
التحديات في تجارة التجزئة الغذائية عبر الإنترنت:
- مجموعة منتجات واسعة ومتنوعة للغاية ذات متطلبات تخزين متفاوتة
- الالتزام الصارم بسلسلة التبريد أثناء التخزين والنقل
- تتطلب الطلبات المتكررة والمتنوعة تجديدًا مستمرًا لمخزون المستودعات أو مرافق الفروع
- يطالب العملاء بأوقات تسليم قصيرة ومرنة
- شدة تنافسية عالية مع هوامش ربح منخفضة
- الحاجة إلى إدارة فعالة للتكاليف والعمليات
مناسب ل:
- التخزين المؤقت: للتجارة الإلكترونية والتجزئة والصناعات التحويلية
- الاستشارات والتخطيط للمستودعات عالية المساحة: المستودعات عالية المساحة تلقائيًا – تحسين مستودع المنصات تلقائيًا بالكامل – تحسين المستودعات
التسليم من مركز التوزيع أم من شبكة الفروع؟
تتمتع متاجر التجزئة الراسخة، مثل سلاسل المتاجر الكبرى ومتاجر التخفيضات، بميزة الموقع الجغرافي مقارنةً ببائعي المواد الغذائية عبر الإنترنت. إذ توفر لها شبكات فروعها العديد من نقاط التوزيع المحتملة، مما يُقصر مسافات التوصيل إلى العملاء. مع ذلك، عند اختيار البضائع من هذه المتاجر، يجب استخراجها يدويًا من الرفوف أو المستودع، وهي عملية تستغرق وقتًا طويلًا نسبيًا. علاوة على ذلك، يختلف نطاق المنتجات من متجر لآخر، وليس من المؤكد دائمًا توفر جميع المنتجات (المطلوبة) في أقرب فرع للعميل.
على النقيض من ذلك، يحتاج تجار التجزئة الإلكترونيون بالكامل أولاً إلى إنشاء شبكة شاملة من مراكز التوزيع لتوصيل بضائعهم بسرعة وطازجة إلى العملاء. فإذا تخلوا عن التوزيع الواسع النطاق واعتمدوا بدلاً من ذلك على مركز توزيع مركزي، فإن ذلك يتطلب تغليفاً أكثر تعقيداً وتكاليف شحن أعلى. مع ذلك، يُمكن تخزين كميات أكبر بكثير من البضائع وتجهيزها بكفاءة أعلى في المستودع المركزي. ولعل هذا أحد الأسباب التي تجعل تجار التجزئة يتطلعون بشدة إلى أمازون ؛ إذ تعمل الشركة حالياً على بناء مساحات تخزين إضافية في المناطق الحضرية للاستفادة من خبرتها اللوجستية الواسعة.
المتطلبات الأساسية: الالتزام بسلسلة التبريد
بغض النظر عن قناة التوزيع المختارة، تشترك جميعها في شرط التخزين والنقل الصحيين، بالإضافة إلى ضمان استمرارية سلسلة التبريد. تتطلب المنتجات الطازجة والمجمدة، على وجه الخصوص، تبريدًا مستمرًا لحمايتها من التلف. ولذلك، توجد لوائح قانونية تنظم درجات حرارة الأغذية: يجب حفظ اللحوم والأسماك المجمدة عند درجة حرارة ثابتة تبلغ -18 درجة مئوية. أما اللحوم الطازجة، فتخضع لدرجة حرارة قصوى تبلغ 4 درجات، والحليب ومشتقاته عند 8 درجات. ولكن لا تقتصر هذه اللوائح على الإرشادات الحكومية فقط، إذ أن الأطعمة الأخرى أيضًا لا تُحفظ إلا عند درجات حرارة محددة. وتختلف التوصيات باختلاف أنواع الفواكه والخضراوات. على سبيل المثال، يُنصح بتخزين التفاح عند درجة حرارة تتراوح بين 1 و4 درجات، بينما لا يتطلب المانجو سوى 12 درجة مئوية. أما منتجات أخرى، مثل الشوكولاتة، فتتطلب درجات حرارة تتراوح بين 15 و18 درجة. توضح هذه المواصفات المتفاوتة مدى تعقيد متطلبات الخدمات اللوجستية للأغذية. ولذلك، غالبًا ما تحتوي مركبات التبريد ومرافق التخزين على حجرات تبريد متعددة ذات مناطق حرارية مختلفة.
متطلبات أنظمة التخزين المُتحكم في مناخها
إذا لم يتم جلب البضائع من مستودع مركزي أو مباشرة من أقرب فرع سوبر ماركت، فإن وحدات التخزين المُكيّفة تُعدّ حلاً مناسباً. تصل درجات الحرارة في العديد من الأنظمة المتوفرة في السوق إلى -20 درجة مئوية. ولضمان ثبات درجات الحرارة داخل الوحدات، تعمل الأبواب المُحكمة الإغلاق على تقليل تبادل الهواء أثناء التخزين والاسترجاع. علاوة على ذلك، ونظراً لكثافة تخزين المنتجات، يتم الحفاظ على أصغر مساحة تبريد ممكنة. ولضمان التشغيل الأمثل، صُممت جميع مكونات أنظمة التخزين للعمل في درجات الحرارة المطلوبة. ويتم تبريد هذه الأنظمة باستخدام مواد تبريد صديقة للبيئة مثل ثاني أكسيد الكربون أو البروبان. وبشكل عام، يلعب التنسيق بين نظام التخزين نفسه، والعزل، ووظيفة الأبواب المُحكمة الإغلاق، وتقنية التهوية دوراً حاسماً في التحكم في المناخ. ولا يمكن تجنب فقدان الطاقة غير الضروري، أو التجمّد، أو التكثيف إلا عند التنسيق الأمثل بين مختلف الوظائف.
لضمان تجهيز الطلبات للشحن بسرعة، يُعدّ انتقاء الطلبات بكفاءة أمرًا بالغ الأهمية. وتُعتبر حلول المستودعات التي بانتقاء الطلبات على دفعات . فكلما كانت البضائع جاهزة للشحن إلى العميل أسرع، كلما وصلت إلى منزله أسرع. وإلى جانب تنوّع المنتجات والأسعار التنافسية، يعتمد نجاح التجارة الإلكترونية للبقالة على سرعة التوصيل.
نصائح ومساعدة في التخزين: تقدم Xpert.Plus خدمات استشارية في مجالات تحسين محركات البحث وتحسين المستودعات لمحلات بيع المواد الغذائية عبر الإنترنت.
Xpert.Plus هو مشروع تابع لشركة Xpert.Digital. لدينا سنوات عديدة من الخبرة في دعم وتقديم الاستشارات بشأن حلول المستودعات وتحسينها ، ونجمع هذه الخبرات تحت مظلة Xpert.Plus ضمن شبكة واسعة.
Konrad Wolfenstein
سأكون سعيدًا بالعمل كمستشار شخصي لك.
يمكنك الاتصال بي عن طريق ملء نموذج الاتصال أدناه أو ببساطة اتصل بي على +49 89 89 674 804 (ميونخ) .
إنني أتطلع إلى مشروعنا المشترك.
اكتب لي
Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein
تعد Xpert.Digital مركزًا للصناعة مع التركيز على الرقمنة والهندسة الميكانيكية والخدمات اللوجستية/اللوجستية الداخلية والخلايا الكهروضوئية.
من خلال حل تطوير الأعمال الشامل الذي نقدمه، فإننا ندعم الشركات المعروفة بدءًا من الأعمال الجديدة وحتى خدمات ما بعد البيع.
تعد معلومات السوق والتسويق وأتمتة التسويق وتطوير المحتوى والعلاقات العامة والحملات البريدية ووسائل التواصل الاجتماعي المخصصة ورعاية العملاء المحتملين جزءًا من أدواتنا الرقمية.
يمكنك معرفة المزيد على: www.xpert.digital - www.xpert.solar - www.xpert.plus
أبق على اتصال
