تاريخ النشر: ١٤ مارس ٢٠٢٥ / تاريخ التحديث: ١٤ مارس ٢٠٢٥ - المؤلف: Konrad Wolfenstein
التحول البيئي والرقمنة في صناعة الخدمات اللوجستية المبردة – الصورة: Xpert.Digital
ضمان سلاسل التبريد: مناهج مبتكرة في الإمداد الغذائي الحديث
التطورات الحالية والاتجاهات المستقبلية في مجال الخدمات اللوجستية للأغذية المبردة والطازجة
تُعدّ الخدمات اللوجستية للأغذية المبردة والطازجة عنصرًا أساسيًا في سلسلة الإمداد الغذائي الحديثة، وهي تشهد حاليًا تحولات جذرية. يلاحظ خبراء القطاع تطورًا سريعًا في مختلف مجالات هذا القطاع اللوجستي المتخصص، والذي يتميز بالرقمنة والاستدامة وتوحيد السوق. ويعكس التوسع المستمر في القدرات اللوجستية نمو سوق النقل المبرد، في حين تفرض المتطلبات الصارمة للحفاظ على سلسلة التبريد تحديات جديدة. وتُرسّخ الخدمات اللوجستية للأغذية الطازجة، على وجه الخصوص، مكانتها كقطاع نمو مستقل ذي متطلبات وحلول خاصة. يتناول هذا التقرير التطورات الحالية والآفاق المستقبلية لهذا القطاع، مع مراعاة الجوانب الاقتصادية والتكنولوجية والبيئية.
مناسب ل:
أساسيات الخدمات اللوجستية للأغذية المبردة والطازجة
تشمل الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد جميع العمليات والأنشطة اللوجستية المتعلقة بنقل وتخزين ومناولة البضائع الحساسة لدرجة الحرارة. وعلى عكس الخدمات اللوجستية التقليدية، ينصب التركيز الأساسي هنا على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة لضمان جودة وسلامة المنتجات المنقولة. وتُحدد نطاقات درجات حرارة مختلفة تبعًا لمجموعة المنتجات: تتطلب المنتجات المجمدة درجات حرارة أقل من -18 درجة مئوية، بينما تُنقل المنتجات الطازجة مثل الفواكه والخضراوات عمومًا بين درجتين و7 درجات مئوية، في حين تتطلب المستحضرات الصيدلانية غالبًا الالتزام بنطاقات درجات حرارة محددة بدقة.
يركز قطاع الخدمات اللوجستية للأغذية الطازجة، وهو فرع من الخدمات اللوجستية المبردة، تحديدًا على الأغذية سريعة التلف مثل الفواكه والخضراوات واللحوم ومنتجات الألبان. إلى جانب درجة الحرارة، تلعب عوامل أخرى دورًا حاسمًا، مثل الرطوبة وتركيز الإيثيلين، وخاصةً فترات النقل القصيرة. يكمن التحدي في أن مدة صلاحية هذه المنتجات محدودة للغاية، وأي تأخير أو انقطاع في سلسلة التبريد يؤثر بشكل مباشر على جودة المنتج.
تشير سلسلة التبريد إلى نطاق درجة الحرارة المستمر الذي يتم الحفاظ عليه من المنتج إلى المستهلك النهائي. وأي انقطاع فيها لا يؤدي فقط إلى خسائر اقتصادية، بل يُشكل أيضًا مخاطر صحية جسيمة. ولذلك، تخضع الخدمات اللوجستية للأغذية المبردة والطازجة لأنظمة قانونية صارمة للغاية. في ألمانيا والاتحاد الأوروبي، يُشكل قانون الأغذية والسلع الاستهلاكية والأعلاف الألماني (LFGB) وإرشادات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) الإطار القانوني. كما يخضع نقل المواد الغذائية لأنظمة اتفاقية النقل الدولي للمواد الغذائية القابلة للتلف (ATP)، التي تحدد مواصفات المركبات وحاويات النقل.
تتزايد الأهمية الاقتصادية لقطاع الخدمات اللوجستية للأغذية المبردة والطازجة بشكل مطرد. وتُعزى هذه الأهمية إلى تغير عادات المستهلكين، وارتفاع الطلب على المنتجات الجاهزة، ونمو تجارة البقالة عبر الإنترنت. في الوقت نفسه، يفرض هذا القطاع متطلبات محددة على البنية التحتية، بدءًا من مركبات النقل المتخصصة ومرافق التخزين المبردة وصولًا إلى أنظمة المراقبة الذكية. هذه العوامل تجعل الخدمات اللوجستية المبردة قطاعًا كثيف رأس المال، ويواجه عوائق كبيرة أمام دخول السوق، مما يُعزز تركز السوق.
التحول الرقمي والأتمتة كمحركين للابتكار
تُحدث الرقمنة ثورةً جذريةً في مجال الخدمات اللوجستية للأغذية المبردة والطازجة، مما يفتح آفاقًا جديدةً لزيادة الكفاءة وضمان الجودة. ويلعب الذكاء الاصطناعي دورًا متزايد الأهمية في هذه العملية. فعلى سبيل المثال، تستخدم شركات مثل إيكوكول خوارزميات الذكاء الاصطناعي لتحسين استهلاك الطاقة في أنظمة التبريد وتحقيق وفورات كبيرة في الكهرباء. وتقوم هذه الأنظمة بتحليل بيانات التشغيل والظروف البيئية وأنماط الأحمال باستمرار للتحكم في وحدات التبريد وفقًا للطلب وتجنب ذروة استهلاك الطاقة.
تُشكّل حلول إنترنت الأشياء (IoT) الركيزة الأساسية لمراقبة سلسلة التبريد الحديثة. إذ تقوم أجهزة استشعار مصغّرة بتسجيل درجة الحرارة والرطوبة والاهتزازات وغيرها من المعايير في الوقت الفعلي، ثم تُرسل هذه البيانات إلى أنظمة مراقبة مركزية. تُمكّن هذه الحلول عن بُعد، كتلك التي تستخدمها شركة الخدمات اللوجستية السويسرية "كرومن كيرزرز"، من توثيق ظروف النقل بسلاسة. ويُطلق أي انحراف عن القيم المستهدفة إنذارًا فوريًا، مما يسمح بالتدخل في الوقت المناسب. وقد أصبحت هذه الأنظمة ضرورية، لا سيما في نقل الأدوية، حيث يُشترط أحيانًا التفاوت في درجات الحرارة بأقل من درجة مئوية واحدة.
يشهد قطاع أتمتة مراكز الخدمات اللوجستية تطوراً سريعاً. فعلى سبيل المثال، قامت شركة نيتو ماركن-ديسكونت بتطبيق عمليات مؤتمتة بشكل كبير في مستودعها الجديد للمنتجات الطازجة. وتساهم أنظمة النقل ذاتية القيادة، والمستودعات الآلية عالية الارتفاع، وروبوتات التجميع في رفع كفاءة العمل مع تقليل معدلات الخطأ في الوقت نفسه. وتعمل هذه الأنظمة المؤتمتة على مدار الساعة، وتستطيع معالجة البضائع في ظروف حرارية ثابتة، مما يُحسّن جودة المنتج. علاوة على ذلك، يُقلل التحكم الدقيق في تدفق البضائع من الوقت الذي تقضيه المنتجات خارج ظروف التبريد المثلى.
يمثل ربط سلسلة التوريد بأكملها عبر المنصات الرقمية إنجازًا هامًا آخر. تُمكّن الأنظمة المتكاملة من تبادل البيانات في الوقت الفعلي بين المنتجين ومقدمي الخدمات اللوجستية وتجار التجزئة. فعلى سبيل المثال، طبّقت شركة ثيرموترافيك استراتيجية رقمنة شاملة تُشرك جميع الأطراف المعنية في سلسلة التبريد، مما يُحقق شفافية كاملة. وهذا لا يُسهّل فقط تخطيط ومراقبة تدفقات البضائع، بل يسمح أيضًا بالاستجابة بشكل أسرع للأحداث غير المتوقعة، مثل اضطرابات حركة المرور أو المشاكل التقنية.
تُتيح البيانات الضخمة والتحليلات التنبؤية إمكانياتٍ أكبر للتحسين. فمن خلال تحليل مجموعات البيانات الضخمة، يستطيع متخصصو الخدمات اللوجستية تحديد الأنماط ووضع التوقعات، على سبيل المثال، فيما يتعلق بحجم البضائع، وحركة المرور، أو أداء وحدات التبريد في ظل ظروف مختلفة. وهذا يُتيح التخطيط الاستباقي للقدرات والصيانة الوقائية، مما يُقلل من وقت التوقف عن العمل ويُخفض تكاليف التشغيل. كما تُحسّن أنظمة التعلم الذاتي دقة توقعاتها باستمرار، مما يسمح بالتحكم الدقيق في العمليات اللوجستية.
الاستدامة وخفض الانبعاثات كتحدٍ رئيسي
يواجه قطاع النقل المبرد تحديات خاصة فيما يتعلق بحماية البيئة والاستدامة. إذ يُنتج النقل المبرد التقليدي كميات كبيرة من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون، سواءً من خلال استهلاك وقود المركبات أو الطاقة الإضافية اللازمة لوحدات التبريد. علاوة على ذلك، لا تزال العديد من أنظمة التبريد القديمة تستخدم مواد تبريد ذات قدرة عالية على إحداث الاحتباس الحراري. ولذلك، يواجه هذا القطاع ضغوطًا متزايدة لتحسين أثره البيئي.
تكتسب مفاهيم القيادة الكهربائية أهمية متزايدة. فعلى سبيل المثال، تعتمد مجموعة ناجل بشكل متزايد على الشاحنات الكهربائية للتوزيع داخل المدن. كما تستخدم شركة ريتر سبورت المركبات الكهربائية بشكل متزايد لتوزيع منتجات الشوكولاتة الحساسة لدرجة الحرارة. ويكمن التحدي الخاص بالشاحنات الكهربائية في مجال الخدمات اللوجستية المبردة في ضرورة توفير الطاقة اللازمة للتبريد، بالإضافة إلى قوة الجر. ويتطلب ذلك سعات بطاريات أكبر أو حلولاً مبتكرة مثل أنظمة تخزين طاقة منفصلة لوحدات التبريد. ومع ذلك، تُظهر التطورات الحالية تقدماً ملحوظاً في مدى هذه المركبات وفعاليتها من حيث التكلفة.
تُجرى حاليًا اختبارات على مفاهيم بديلة للدفع، مثل الغاز الطبيعي المسال والهيدروجين. وقد أدمجت شركة النقل السويسرية "ثورترانس" مركبات مبردة تعمل بالغاز الطبيعي المسال في أسطولها، وهي أقل انبعاثات من مركبات الديزل. كما تختبر شركة "ستروتمان" مركبات تعمل بالهيدروجين لنقل البضائع المبردة، والتي لا تُنتج أي انبعاثات محلية تقريبًا. ومع ذلك، لا تزال كلتا التقنيتين تواجهان تحديات تتعلق بالبنية التحتية والجدوى الاقتصادية في التشغيل اليومي.
تُجرى أبحاث مكثفة على أساليب مبتكرة لتشغيل وحدات التبريد. ويعمل معهد فراونهوفر على تطوير أسطح كهروضوئية للمقطورات المبردة، تستخدم الطاقة الشمسية لتشغيل هذه الوحدات. من شأن ذلك أن يقلل بشكل كبير من متطلبات الطاقة الخارجية ويُحسّن الأثر البيئي. وتحلّ وحدات التبريد التي تعمل بالكهرباء، والتي تُغذّى بالكهرباء عبر محرك المركبة أو بطاريات منفصلة أثناء القيادة، محلّ الوحدات التقليدية التي تعمل بالديزل بشكل متزايد. لا تُنتج هذه الأنظمة انبعاثات أقل فحسب، بل إنها أيضًا أكثر هدوءًا بشكل ملحوظ، وهو ما يُعدّ ميزة حاسمة، لا سيما لعمليات التوصيل الليلية في المناطق السكنية.
تكتسب المبردات المستدامة أهمية متزايدة. ويتجه قطاع التبريد تدريجياً نحو استخدام المبردات الطبيعية مثل الأمونيا وثاني أكسيد الكربون والبروبان، والتي تتميز بانخفاض تأثيرها على الاحتباس الحراري بشكل ملحوظ مقارنةً بمركبات الكلوروفلوروكربون والهيدروفلوروكربون المستخدمة سابقاً. ويتطلب هذا التحول، في بعض الحالات، استثمارات كبيرة في أنظمة التبريد وأنظمة السلامة الجديدة، ولكنه يُسهم في الحد من الأثر البيئي على المدى الطويل.
يُتيح تخطيط المسارات الأمثل وتحسين استخدام المركبات إمكاناتٍ إضافية لخفض الانبعاثات. وتستطيع أنظمة الإرسال الحديثة القائمة على خوارزميات الذكاء الاصطناعي دمج احتياجات النقل لمختلف العملاء وحساب المسارات المثلى، مما يُقلل من الرحلات الفارغة ويُقصر المسافات المقطوعة. علاوة على ذلك، يجري اختبار مفاهيم مبتكرة مثل الخدمات اللوجستية الحضرية، حيث تُجمع البضائع في مراكز توزيع على أطراف المدينة، ثم تُنقل إلى مراكز المدن باستخدام مركبات صديقة للبيئة.
ديناميكيات السوق: الاندماج والاستثمارات
يشهد سوق الخدمات اللوجستية للأغذية المبردة والطازجة فترة اندماج مكثفة. ويتزايد إدراك المستثمرين الماليين الكبار لإمكانات هذا القطاع، مما يؤدي إلى عمليات استحواذ كبيرة. ومن أبرز الأمثلة على ذلك شراء شركة بلاكستون، عملاق الاستثمار، لعقارات الخدمات اللوجستية المبردة من مجموعة ناجل. وتُظهر هذه الصفقة الاهتمام المتزايد بالبنية التحتية المتخصصة للخدمات اللوجستية المبردة كفئة أصول. إذ يُمكن لمجموعة ناجل توفير رأس مال لأعمالها الأساسية من خلال بيع عقاراتها، بينما تستفيد بلاكستون من العوائد الثابتة وعقود الإيجار طويلة الأجل.
يشهد سوق الخدمات اللوجستية اندماجاً بين مزودي الخدمات اللوجستية أنفسهم. فقد استحوذت شركة مولر ترانسبورت النمساوية على شركة فيدل كوللوجيستيك لتعزيز مكانتها في منطقة جبال الألب. كما وسّعت شركة هيلمان نطاق أعمالها من خلال الاستحواذ على مشروع مشترك في مجال الخدمات اللوجستية للأغذية الطازجة وشركة إتش بي إل أبولو، ما زاد من خبرتها في النقل المبرد. وكان من اللافت للنظر دخول شركة يو بي إس إلى سوق الخدمات اللوجستية المبردة الأوروبية عبر الاستحواذ على شركتي فريجو-ترانس وبي بي إل. وتُظهر هذه الاستحواذات أن مجموعات الخدمات اللوجستية العالمية قد أدركت إمكانات النمو الهائلة للخدمات اللوجستية المبردة، وبدأت بدخول هذا السوق المتخصص. كما تولت شركة إف إم لوجستيك مسؤولية النقل لشركة مونديليز للأغذية في إيطاليا، ما يعكس التكامل المتزايد بين أنشطة التجارة والخدمات اللوجستية.
يشهد قطاع الخدمات اللوجستية المبردة نموًا ملحوظًا. فبحسب تحليلات شركة trans.info، ينمو السوق باستمرار بمعدلات تتراوح بين 5 و7 بالمئة سنويًا. ويعود هذا النمو إلى عدة عوامل، منها: تزايد الطلب على الأطعمة الطازجة والمجمدة، وازدهار التجارة الإلكترونية للمنتجات التي تتطلب التحكم في درجة الحرارة، بالإضافة إلى تشديد المتطلبات التنظيمية التي تستلزم حلولًا لوجستية متخصصة. وتُعدّ شركة Thermologistic مثالًا على الشركات المتخصصة التي تستفيد من هذا التوجه وتحقق نموًا متسارعًا.
ينعكس التطور الإيجابي للسوق أيضاً في استثمارات ضخمة. يجري حالياً إنشاء مركز تبريد جديد في باد هيرسفيلد باستثمار قدره 25 مليون يورو. كما تعمل مجموعة ناغل على توسيع منشأتها اللوجستية في نورمبرغ لتلبية الطلب المتزايد. وتستثمر سلاسل البيع بالتجزئة الكبرى أيضاً بكثافة في خدماتها اللوجستية للأغذية الطازجة: إذ تقوم كل من إيديكا وريوي بإنشاء مراكز جديدة للأغذية الطازجة لتعزيز قدرتها التنافسية في قطاع الأغذية الطازجة عالية الجودة. وتُظهر هذه الاستثمارات ثقة الشركات في التطور طويل الأجل لسوق الخدمات اللوجستية التي تتطلب التحكم في درجة الحرارة.
يشهد تدويل الخدمات اللوجستية لسلاسل التبريد نموًا متسارعًا. ويتوسع الموردون الأوروبيون في أسواق جديدة، لا سيما في أوروبا الشرقية وآسيا، حيث يُولّد نمو الطبقة المتوسطة طلبًا متزايدًا على الأغذية الطازجة عالية الجودة. وفي الوقت نفسه، تتجه سلاسل إمداد المنتجات الطازجة نحو العالمية بشكل متزايد، إذ يزداد الطلب على الفواكه والخضراوات من مختلف المناطق المناخية على مدار العام، مما يستلزم وجود سلاسل تبريد معقدة عابرة للقارات. ويفرض هذا التطور متطلبات عالية على مزودي الخدمات اللوجستية، الذين يجب عليهم ضمان استمرارية سلاسل التبريد عبر مسافات طويلة ووسائل نقل متنوعة.
تظهر نماذج أعمال جديدة نتيجةً للتحول الرقمي وتغير متطلبات السوق. ويعمل مزودو خدمات التوصيل المتخصصة على تطوير حلول لتوصيل البضائع المبردة مباشرةً إلى المستهلكين النهائيين. وتتيح المنصات الإلكترونية إمكانية الوساطة المرنة في توفير سعة النقل للبضائع المبردة، على غرار أوبر في مجال الخدمات اللوجستية المبردة. كما تكتسب نماذج الدفع حسب الاستخدام أهمية متزايدة، حيث لم تعد الحاويات أو الوحدات المبردة تُشترى، بل تُستأجر عند الطلب. وتعزز هذه النماذج الجديدة مرونة القطاع وتُسهّل دخول الشركات الصغيرة إلى السوق.
التحديات وإدارة المخاطر في سلسلة التبريد
يُعدّ الحفاظ على سلسلة تبريد متواصلة تحديًا رئيسيًا في هذا القطاع. فأي انحراف عن ظروف درجة الحرارة المحددة قد يُؤدي إلى عواقب وخيمة، بدءًا من انخفاض الجودة وصولًا إلى مخاطر صحية جسيمة على المستهلكين. وتتعدد أسباب انقطاع سلسلة التبريد، منها: الأعطال الفنية في وحدات التبريد، وانقطاع التيار الكهربائي في مرافق التخزين، والخطأ البشري أثناء التحميل، أو عدم كفاية التبريد أثناء النقل بين وسائل النقل المختلفة. وتُعتبر نقاط التحويل بين مختلف الجهات الفاعلة في سلسلة التوريد مراحل بالغة الأهمية، حيث تتغير المسؤوليات وتكثر فترات الانتظار.
تُبرز عمليات سحب المنتجات العديدة في السنوات الأخيرة مخاطر انقطاع سلاسل التبريد. وتُظهر أمثلة مثل سحب منتجات مثل كبدة النقانق أو صلصة البيستو بسبب اضطرابات في سلسلة التبريد أن حتى الشركات المصنعة الراسخة تواجه هذه التحديات. ولا تقتصر هذه الحوادث على تكبّد تكاليف مباشرة باهظة لسحب المنتجات المتضررة وإتلافها، بل قد تُلحق أيضًا ضررًا طويل الأمد بسمعة الشركات المعنية. وتُعدّ التقارير عن وجود منتجات غذائية غير مبردة في المتاجر مثيرة للقلق بشكل خاص، إذ قد تُشير إلى وجود مشاكل هيكلية في سلسلة التبريد.
لذا، بات ضمان الجودة ومراقبتها يكتسبان أهمية متزايدة. تشمل أنظمة إدارة الجودة الحديثة مراقبة مستمرة لدرجة الحرارة، وعمليات تدقيق دورية للعمليات اللوجستية، وتدريبًا شاملًا لجميع الموظفين الذين يتعاملون مع المنتجات الحساسة لدرجة الحرارة. كما يعمل القطاع على تطوير معايير أكثر صرامة لنقل البضائع التي تتطلب التحكم في درجة الحرارة، تتجاوز الحد الأدنى من المتطلبات القانونية. غالبًا ما تُوثَّق هذه المعايير الأعلى من خلال شهادات مثل شهادة ممارسات التوزيع الجيدة (GDP) للمنتجات الصيدلانية، أو شهادة IFS Logistics للمنتجات الغذائية، ويتم التحقق منها من قبل جهات مستقلة.
تدعم التقنيات المبتكرة ضمان الجودة. يمكن تثبيت مؤشرات الوقت ودرجة الحرارة مباشرةً على عبوات المنتجات، حيث تشير، من خلال تغير اللون، إلى تعرض المنتج لدرجات حرارة مرتفعة لفترة طويلة. تتيح علامات RFID المزودة بمستشعرات حرارة مدمجة توثيقًا سلسًا لظروف درجة الحرارة طوال فترة النقل. كما يمكن للأكياس المعزولة المتطورة المصنوعة من مواد متغيرة الطور أن تعوض عن تقلبات درجة الحرارة قصيرة المدى، مما يضمن جودة المنتج حتى أثناء فترات التوقف المؤقتة للتبريد النشط.
تتطور إدارة المخاطر في سلسلة التبريد لتصبح مجالًا قائمًا بذاته. وتُطبّق الشركات تقييمات منهجية للمخاطر، وتُحدّد نقاط التحكم الحرجة، وتُطوّر خطط طوارئ لمختلف السيناريوهات. ويُعدّ تحديد المسؤوليات والإجراءات الواضحة للتعامل مع اضطرابات سلسلة التبريد أمرًا بالغ الأهمية. ومن الضروري أن تُحدّد الشركات متى وكيف يجب سحب المنتجات المتأثرة من التداول، وما هي متطلبات التوثيق اللازمة للسلطات. وتكتسب حلول التأمين المُخصصة للخسائر الناجمة عن اضطرابات سلسلة التبريد أهمية متزايدة، حيث ترتبط أقساط التأمين بشكل متزايد بإدارة المخاطر الموثقة وأنظمة المراقبة المُطبّقة.
شكّلت جائحة كوفيد-19 تحديات فريدة أمام الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد، لا سيما في نقل اللقاحات. فقد تطلّبت لقاحات الحمض النووي الريبوزي المرسال (mRNA) درجات حرارة منخفضة تصل إلى -70 درجة مئوية، مما استلزم حلول نقل متخصصة ومراقبة دقيقة لسلسلة التبريد. وقد ساهمت هذه المتطلبات القصوى في تسريع تطوير حلول التبريد في درجات الحرارة المنخفضة للغاية، ووضعت معايير جديدة لإدارة المخاطر في الخدمات اللوجستية الدوائية. وتُفيد الخبرة المكتسبة والتقنيات المطوّرة الآن مجالات أخرى من الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد، وتساهم في تحسين المعايير بشكل عام.
مناسب ل:
الخدمات اللوجستية للأغذية الطازجة كسوق نمو متخصص
يشهد قطاع الخدمات اللوجستية للأغذية الطازجة نموًا متسارعًا ليصبح قطاعًا فرعيًا حيويًا ضمن الخدمات اللوجستية المبردة. وينصب التركيز على المنتجات ذات فترة الصلاحية القصيرة، مثل الفواكه والخضراوات الطازجة، ومنتجات الألبان، والأسماك، واللحوم. وتفرض هذه المنتجات متطلبات خاصة على سلسلة التوريد اللوجستية: فبالإضافة إلى درجة الحرارة، غالبًا ما يتطلب الأمر مراقبة عوامل أخرى مثل الرطوبة وتركيزات الغازات، كما أن سرعة النقل تلعب دورًا حاسمًا في جودة المنتج. ويُعزى نمو هذا القطاع إلى الطلب المتزايد على الأغذية الطازجة قليلة المعالجة، فضلًا عن التوجه نحو المنتجات المحلية.
يُعدّ تحسين الهياكل والشبكات عنصرًا أساسيًا في العديد من قرارات الشركات. فقد قامت شركة لاندغارد، إحدى أكبر شركات تسويق الزهور والفواكه والخضراوات في أوروبا، بتحديث شامل لشبكتها اللوجستية بهدف تقصير مسارات النقل وتحسين نضارة المنتجات. كما قامت شركة فيلينغ راين-ماس، وهي منصة مزادات رئيسية للزهور والنباتات، بتحسين عملياتها اللوجستية لتقليل الوقت بين الحصاد والبيع. وقد أنشأت شركات لوجستية كبرى مثل داشر وناغل ونوردفروست أقسامًا متخصصة بالمنتجات الطازجة، مصممة خصيصًا لتلبية الاحتياجات المحددة لهذه المجموعات من المنتجات.
تُحدث أشكال التعاون والمنصات الجديدة ثورةً في لوجستيات المنتجات الطازجة. طوّرت سلسلة متاجر ألدي سود منصتها الخاصة للتوريد المباشر للفواكه والخضراوات الطازجة، بهدف تقصير سلسلة التوريد وتحسين نضارتها. وتعتمد سلسلة متاجر غرين يارد على سلاسل توريد متكاملة، حيث يتم تنسيق جميع الخطوات بسلاسة من المُنتِج إلى بائع التجزئة. يُمكّن هذا التكامل الرأسي من تخطيط أفضل وتقليل فترات التسليم، مما يوفر مزايا بالغة الأهمية، لا سيما بالنسبة للمنتجات الطازجة الحساسة.
يستثمر تجار التجزئة بكثافة في الخدمات اللوجستية للمنتجات الطازجة لاكتساب ميزة تنافسية. تقوم شركتا إيديكا وريوي ببناء مراكز حديثة ومتطورة للمنتجات الطازجة، حيث يمكن التعامل مع البضائع التي تتطلب التحكم في درجة الحرارة في ظل ظروف مثالية. تُقسّم هذه المراكز عادةً إلى مناطق حرارية متعددة لتلبية المتطلبات المختلفة لمجموعات المنتجات المتنوعة. في الوقت نفسه، تعمل تقنية النقل الآلي وأنظمة إدارة المستودعات الذكية على زيادة سرعة العمليات، مما يقلل الوقت اللازم من استلام البضائع إلى تسليمها إلى المتاجر.
تزداد أهمية شركات الخدمات اللوجستية المتخصصة في المنتجات الطازجة. فقد تخصصت شركات مثل AT Frischeservice في مجموعات منتجات ومناطق محددة، وتقدم حلولاً مصممة خصيصاً لتلبية احتياجات كل عميل. كما طورت شركة Karwendel، المتخصصة في منتجات الألبان، حلولاً لوجستية خاصة بها مصممة خصيصاً لتلبية المتطلبات الدقيقة لمنتجاتها الحساسة. يمتلك هؤلاء المتخصصون الخبرة والبنية التحتية اللازمة لنقل وتخزين حتى أكثر المنتجات الطازجة تطلباً بأمان.
تُمثل الحلول المبتكرة لتوصيل الطلبات إلى المستهلك النهائي تحديًا خاصًا، لا سيما في قطاع تجارة التجزئة الإلكترونية المتنامي للأغذية الطازجة. يتطلب التوصيل إلى المستهلك النهائي مركبات متخصصة مزودة بأنظمة تبريد متعددة الحجرات قادرة على الحفاظ على نطاقات درجات حرارة مختلفة. علاوة على ذلك، يجري تطوير صناديق نقل معزولة، وعبوات تبريد بمواد متغيرة الطور، وحلول تغليف ذكية قادرة على تغطية فترات الانتظار الطويلة (على سبيل المثال، في حال غياب المستلم). ويجري تحديد فترات التسليم بدقة متزايدة لتقليل الوقت الذي تقضيه المنتجات خارج ظروف التبريد المثلى.
الآفاق المستقبلية للخدمات اللوجستية للأغذية المبردة والطازجة
سيُشكّل الابتكار التكنولوجي مستقبل الخدمات اللوجستية للأغذية المبردة والطازجة بشكلٍ كبير. وقد تلعب المركبات ذاتية القيادة دورًا محوريًا على المدى المتوسط، لا سيما في ظل النقص الحاد في عدد السائقين في قطاع الخدمات اللوجستية. تُظهر المشاريع التجريبية الأولية للمركبات المبردة ذاتية القيادة نتائج واعدة، على الرغم من وجود عقبات تقنية وقانونية كبيرة لا تزال بحاجة إلى التغلب عليها قبل انتشارها على نطاق واسع. ويجري حاليًا اختبار الطائرات المسيّرة والروبوتات ذاتية القيادة لتوصيل البضائع الحساسة لدرجة الحرارة إلى وجهتها النهائية، خاصةً في المناطق التي يصعب الوصول إليها أو للشحنات العاجلة كالعينات الطبية.
ستساهم تقنيات التبريد والعزل الجديدة في تحسين كفاءة وموثوقية سلسلة التبريد. ويمكن لألواح العزل الفراغي، التي توفر عزلاً أفضل بكثير من المواد التقليدية بسماكة أقل، أن تزيد بشكل ملحوظ من كفاءة الطاقة في المركبات والحاويات المبردة. كما يوفر التبريد الكهروحراري القائم على تأثير بلتييه إمكانية ابتكار حلول تبريد مدمجة قليلة الصيانة وخالية من الأجزاء المتحركة. أما مواد تغيير الطور، التي تمتص أو تطلق الحرارة عند تغير درجات الحرارة، فيمكنها العمل كمخازن حرارية وتعويض الانقطاعات قصيرة الأجل في التبريد النشط.
بإمكان تقنية البلوك تشين إحداث ثورة في الشفافية وإمكانية التتبع في سلسلة التبريد. فمن خلال توثيق جميع البيانات ذات الصلة بشكل دائم - من درجات الحرارة والمواقع إلى المسؤوليات - في قاعدة بيانات موزعة، يمكن لجميع الأطراف المعنية الاطلاع على حالة البضائع المنقولة وسجلها في أي وقت. وهذا لا يُسهّل مراقبة الجودة فحسب، بل يُسهّل أيضًا الامتثال للمتطلبات التنظيمية. علاوة على ذلك، يمكن للعقود الذكية أن تُفعّل المدفوعات تلقائيًا أو تُفعّل استحقاقات التأمين عند استيفاء شروط معينة أو انتهاكها.
ستستمر عادات المستهلكين المتغيرة في تشكيل متطلبات الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد. ويؤدي التوجه المتزايد نحو الأطعمة الطازجة غير المصنعة إلى زيادة الطلب على حلول لوجستية فعالة للأغذية الطازجة. في الوقت نفسه، يزيد الوعي المتنامي بالاستدامة من الضغط على القطاع لتطوير حلول أكثر ملاءمة للبيئة. كما أن التسوق الإلكتروني للبقالة، الذي شهد ازدهارًا ملحوظًا خلال جائحة كوفيد-19، يفرض متطلبات خاصة على توصيل السلع الحساسة لدرجة الحرارة مباشرةً إلى المستهلكين النهائيين.
يُشكّل الاحتباس الحراري تحديات إضافية أمام الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد. فارتفاع متوسط درجات الحرارة يزيد من الطلب على الطاقة اللازمة للتبريد، ويُحمّل مركبات النقل والمستودعات أعباءً أكبر فيما يتعلق بعزلها. كما أن الظواهر الجوية المتطرفة، كالموجات الحارة، قد تُؤدي إلى زيادة الأحمال على أنظمة التبريد. وفي الوقت نفسه، تشهد هياكل الإنتاج والتجارة العالمية للمنتجات الزراعية تغيراتٍ تستلزم تعديلاتٍ في شبكات الخدمات اللوجستية. لذا، يتعين على هذا القطاع تطوير استراتيجيات مرنة لمواجهة هذه التحديات.
سيستمر تزايد كثافة الأنظمة الرقابية في التأثير على الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد. وتتطلب اللوائح الأكثر صرامة بشأن سلامة الأغذية وحماية البيئة والحياد المناخي تعديلات مستمرة على العمليات والتقنيات. وسيؤدي تصنيف الاتحاد الأوروبي للأنشطة الاقتصادية المستدامة، بالإضافة إلى قوانين حماية المناخ الوطنية والدولية، إلى زيادة الضغط على القطاع لخفض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. وفي الوقت نفسه، توفر هذه الأنظمة فرصًا للشركات المبتكرة التي تتبنى التقنيات المستدامة مبكرًا.
تقنيات المستقبل: الأنظمة المستقلة والتغليف الذكي في مجال الخدمات اللوجستية
يشهد قطاع الخدمات اللوجستية للأغذية المبردة والطازجة تحولاً جذرياً، مدفوعاً بالاتجاهات الكبرى نحو الرقمنة والاستدامة وتوحيد السوق. ويتطور هذا القطاع من مجرد قطاع نقل إلى مزود أنظمة متكاملة يدير بشكل شامل سلاسل التوريد المعقدة والحساسة لدرجة الحرارة. وتتيح الرقمنة شفافية وتحكماً غير مسبوقين في سلسلة التبريد، مع زيادة الطلب على الاستدامة وخفض الانبعاثات في الوقت نفسه. ويستجيب السوق لهذه التحديات من خلال التوحيد والتخصص والاستثمارات الكبيرة في التقنيات والبنية التحتية الجديدة.
سيعتمد مستقبل هذه الصناعة على الشركات التي تُحقق التوازن بين الكفاءة الاقتصادية والاستدامة البيئية وأعلى معايير الجودة. وسيكون التكامل الناجح للتقنيات الرقمية، وتطوير مفاهيم التبريد الصديقة للبيئة، والتركيز المستمر على احتياجات العملاء المتغيرة، عوامل حاسمة للنجاح. وتُتيح الخدمات اللوجستية للأغذية الطازجة، على وجه الخصوص، إمكانات نمو كبيرة، ولكنها في الوقت نفسه تفرض أعلى معايير السرعة والدقة في العمليات اللوجستية.
ستشهد السنوات القادمة مزيدًا من التطور المهني والتقدم التكنولوجي في هذا القطاع. وتقترب أنظمة النقل ذاتية القيادة، والتغليف الذكي المزود بأجهزة استشعار مدمجة، وأنظمة الشفافية القائمة على تقنية سلسلة الكتل (البلوك تشين) من دخول السوق. وفي الوقت نفسه، سيشهد تطوير مفاهيم التبريد المستدام تقدمًا ملحوظًا، بدءًا من تقنيات الدفع البديلة ووحدات التبريد الأكثر كفاءة في استهلاك الطاقة، وصولًا إلى مواد العزل المُحسّنة. وسيساهم الطلب المتزايد على الأغذية الطازجة عالية الجودة، والأهمية المتنامية للخدمات اللوجستية الدوائية، في تعزيز نمو السوق.
يواجه قطاع الخدمات اللوجستية للأغذية المبردة والطازجة مستقبلاً واعداً حافلاً بالتحديات والفرص. سيتعين على هذا القطاع المساهمة بشكل كبير في ضمان أمن إمدادات المنتجات عالية الجودة والحساسة لدرجة الحرارة، مع تطوير حلول مبتكرة في الوقت نفسه لمعالجة القضايا البيئية والمناخية. الشركات التي تُسهم بفعالية في هذا التحول وتستثمر في تقنيات ومفاهيم مستقبلية ستنجح على المدى الطويل، وستُحدد ملامح مستقبل الخدمات اللوجستية التي تتطلب التحكم بدرجة الحرارة.
مناسب ل:
شريكك العالمي في التسويق وتطوير الأعمال
☑️ لغة العمل لدينا هي الإنجليزية أو الألمانية
☑️ جديد: المراسلات بلغتك الوطنية!
Konrad Wolfenstein
سأكون سعيدًا بخدمتك وفريقي كمستشار شخصي.
يمكنك الاتصال بي عن طريق ملء نموذج الاتصال أو ببساطة اتصل بي على +49 89 89 674 804 (ميونخ) . عنوان بريدي الإلكتروني هو: ولفنشتاين ∂ xpert.digital
إنني أتطلع إلى مشروعنا المشترك.
