مع صندوق GS1 SMART ورمز 2D DataMatrix من GS1 للخدمات اللوجستية الذكية في توزيع الأغذية – الصورة: Xpert.Digital
التحول الرقمي في صناعة الأغذية: مثل الرموز ثنائية الأبعاد تقلل من النفايات بنسبة 50 ٪
عروض Parla Deli: مع الرقمنة إلى نفايات الطعام أقل
ستحول صناعة الأغذية بشكل أساسي إدخال الرموز ثنائية الأبعاد وحاويات قابلة لإعادة الاستخدام الذكية. من الأطعمة البرازيلية البرازيلية من خلال دمج رموز QR مع GS1 Digital Link و GS1 Smart Box ، مثل تقليل التقنيات الرقمية ، وأتمتة العمليات وتعزيز الاستدامة. من خلال الجمع بين اكتساب البيانات الدقيق والتواصل الحقيقي مع الموردين وتعديل الأسعار الديناميكية ، تمكنت الشركة من تقليل نفايات الأغذية بنسبة 50 ٪. يحلل هذا التقرير الابتكارات التكنولوجية والتشغيلية والاستراتيجية التي جعلت هذا النجاح ممكنًا ويضيء آثاره على صناعة الأغذية العالمية.
مناسب ل:
الأسس التكنولوجية: من الرموز ثنائية الأبعاد إلى الخدمات اللوجستية الذكية
تطوير تكنولوجيا الباركود
يمثل انتقال الرموز الباركية 1D الخطي إلى الرموز ثنائية الأبعاد تحولًا في النموذج في الخدمات اللوجستية لسلسلة التوريد. على الرغم من أن رموز الخط التقليدية لم تكن قادرة على تشفير GTIN (رقم عنصر التجارة العالمي) ، فإن الرموز ثنائية الأبعاد مثل رموز QR أو GS1 Datamatrix تتيح تخزين البيانات الإضافية مثل أرقام الدُفعات وبيانات انتهاء الصلاحية والأرقام التسلسلية. يمتد Syntax الرقمي GS1 هذه الوظيفة من خلال توفير عنوان URL منظم يربط بين كل من البيانات القابلة للقراءة الآلي ومحتوى المستهلك. في Parla Deli ، يحتوي كل رمز QR على GTIN ورقم القطعة وتاريخ الإنتاج والانتهاء ، وصافي الوزن والسعر ، والذي يتيح إمكانية تتبع سلس وإدارة المخزون الآلي.
كثافة البيانات والمرونة
من أهم مزايا الأكواد ثنائية الأبعاد صغر حجمها: إذ تخزن معلومات أكثر بمائة مرة من الأكواد أحادية الأبعاد في نفس المساحة. تتيح هذه السعة تضمين بيانات ديناميكية قابلة للتحديث مع كل مسح ضوئي. تستخدم بارلا ديلي الكود نفسه لإدارة المخزون، والدفع، والتفاعل مع العملاء – دون الحاجة إلى إجراء أي تغييرات مادية على العبوة.
التنفيذ في Parla Deli: نهج منهجي
تقليل النفايات الآلي من خلال بيانات الوقت الحقيقي
يعد نظام Heart of Parla Delis هو الارتباط بين الرموز ثنائية الأبعاد إلى منصة ERP المستندة إلى مجموعة النظراء. عند مسح الرمز في السجل النقدي أو في المستودع ، يتم تسجيل تاريخ انتهاء الصلاحية والمخزون تلقائيًا. تصنف الخوارزميات المنتجات بناءً على متانتها في ثلاث فئات:
- النضارة المثلى (أكثر من 75 ٪ من المتانة المتبقية))
- مستوى الخصم 1 (50 – 75% متبقي)
- مستوى الخصم 2 (أقل من 50 ٪ المتبقية).
يتكيف النظام المعياري الأسعار في الوقت الفعلي ، حيث يتم إرسال مستويات الخصم إلى علامات الأسعار الرقمية والمتاجر عبر الإنترنت. هذا النهج قلل من إهدار البضائع القابلة للتلف بنسبة 40 ٪ خلال الأشهر الستة الأولى.
تكامل مربع GS1 الذكي في سلسلة التوريد
دمج صندوق GS1 SMART في سلسلة التوريد – الصورة: GS1
صندوق GS1 SMART – حاوية قياسية قابلة لإعادة الاستخدام مزودة بمعرّف الأصول العالمي القابل للإرجاع (GRAI) - – دورًا محوريًا في قطاع الخدمات اللوجستية. كل صندوق مزود بعلامات RFID ورمز ثنائي الأبعاد يتتبع ما يلي:
- الموقع في الوقت الفعلي
- منحنى درجة الحرارة (عبر مستشعرات إنترنت الأشياء)
- ملء الوزن.
تتدفق هذه البيانات إلى نموذج متوقع يتنبأ بالحاجة إلى كل فرع. مع Parla Deli ، خفضت هذه الأسهم الزائدة بنسبة 30 ٪ وتحسين دقة التسليم إلى 98 ٪.
مزامنة سلسلة التوريد: من المورد إلى المستهلك
اتصال المورد الديناميكي
يتم توصيل نظام Parla Deli ERP بشبكة التحقق من GS1 ، وهي خدمة التحقق العالمية لبيانات المنتج. إذا أبلغت المستشعرات عن الحد الأدنى من الأسهم الحاسمة في الصناديق الذكية ، فإن النظام يقوم تلقائيًا بإنشاء طلبات للموردين المؤهلين مسبقًا. تشمل المواصفات:
- أرقام الدُفعات المطلوبة
- مدة النقل القصوى (بناءً على بيانات انتهاء الصلاحية)
- سعة الصندوق الذكي المفضل.
يتم منح الموردين الوصول إلى لوحة معلومات KPI في الوقت الفعلي تتبع أدائهم مع ولاء التسليم وسلسلة التبريد وعودة الحاوية.
تفاعل المستهلك والاقتصاد الدائري
يتيح الرابط الرقمي GS1 في رمز الاستجابة السريعة تفاعل المستهلك متعدد الوظائف:
- للمسح في المتجر: عرض اقتراحات الوصفة والخصومات
- بعد الشراء: الوصول إلى شهادات المنشأ ومعلومات إعادة التدوير
- إدارة العائد: السداد الآلي لعيوب الجودة ، يمكن التعرف عليها بالرقم التسلسلي.
باستخدام تطبيق الألعاب، يجمع العملاء نقاطًا مقابل مسح المنتجات التي شارفت صلاحيتها على الانتهاء، والتي يمكنهم استبدالها بمنتجات مستدامة – وهو النهج الذي أدى إلى تقليل معدل النفايات بنسبة 8%.
الآثار البيئية والاقتصادية
الحد من نفايات الطعام
قبل تطبيق النظام، كانت نسبة 18% من منتجات بارلا ديلي الطازجة تُرمى في سلة المهملات. ومع إدارة الطلبات التنبؤية والتسعير الديناميكي، انخفضت هذه النسبة إلى 9% – يوفر 62 طنًا من الطعام سنويًا. ساهم صندوق سمارت بنسبة إضافية قدرها 12% في هذا الانخفاض من خلال تقليل الضرر أثناء النقل.
كفاءة التكلفة في الخدمات اللوجستية
تم التقييم على مربع GS1 الذكي التي ألغيت خطوات العملية اليدوية:
- انخفض وقت التكليف من 45 إلى 12 دقيقة لكل لوح
- ارتفع استخدام الشاحنات من 78 ٪ إلى 94 ٪ بسبب الحاويات القابلة للتكديس
- تم تخفيض تكاليف إعادة التقييم بنسبة 60 ٪ بفضل التتبع المستند إلى RFID.
وفي المجمل، وفرت الشركة 520 ألف يورو سنويا – مع فترة استرداد للاستثمارات التكنولوجية أقل من عامين.
تحديات وحدود التكنولوجيا
قابلية التشغيل البيني في سلاسل التوريد غير المتجانسة
على الرغم من معايير GS1 ، استوفيت Parla Deli مع مشاكل التوافق: 23 ٪ من الموردين استخدموا أنظمة WMS التي عفا عليها الزمن والتي لم تتمكن من معالجة الروابط الرقمية GS1. يتألف الحل من توفير محولات API التي تترجم بيانات GS1 إلى تنسيقات ملكية.
مناسب ل:
أمن البيانات وثقة المستهلك
يتطلب تخزين أجهزة الشحن في رموز QR العامة تشفيرًا قويًا. نفذت Parla Deli وصولًا رمزيًا: تبقى البيانات الحساسة في blockchain خاصة ، في حين أن رمز الاستجابة السريعة يحتوي فقط على ثعالب وصول مؤقتة.
وجهات النظر المستقبلية: التحجيم والذكاء الاصطناعي
التحليلات التنبؤية لسلسلة التوريد 4.0
تقوم Parla Deli حاليًا باختبار نموذج الذكاء الاصطناعي يجمع بين بيانات الطقس واتجاهات الوسائط الاجتماعية وأنماط المبيعات التاريخية للتنبؤ بالطلب ودقة 92 ٪. يوصي النظام تلقائيا:
- مستويات الخصم الأمثل للمنتجات الموسمية
- تكوينات الصندوق الذكي المثالي لأوقات موسم الذروة
- فترات الصيانة الوقائية لأجهزة التبريد بناءً على بيانات المستشعر.
متطلبات التوحيد العالمي
بينما يصف الاتحاد الأوروبي ماسح ضوئي شامل للكود ثنائي الأبعاد في شركات التأمين الصحي بحلول عام 2027 ، لا تزال البنية التحتية مفقودة في العديد من المناطق. تقدر GS1 أن 35 ٪ من الشركات الصغيرة والمتوسطة تحتاج إلى أجهزة استثمار في البلدان الناشئة حتى لا تفقد الاتصال.
مخطط لصناعة الأغذية المستدامة
يُثبت نجاح بارلا ديلي أن التكامل بين الأكواد ثنائية الأبعاد، والخدمات اللوجستية المدعومة بإنترنت الأشياء، واتخاذ القرارات القائمة على البيانات، يُمكّن من تغيير النظام. وكان التكامل الشامل لجميع أصحاب المصلحة – من الموردين وعمال المستودعات إلى المستهلكين النهائيين - بالغ الأهمية. وبينما لا تزال العقبات التقنية، مثل قابلية التشغيل البيني والأمن السيبراني، تُشكّل تحديات، يُقدّم النموذج حلاً قابلاً للتطوير لتحقيق أهداف الأمم المتحدة للحد من هدر الغذاء. وستكون المرحلة التطورية التالية هي دمج دفاتر الأستاذ اللامركزية لرسم خريطة سلاسل التوريد بطريقة شفافة تمامًا وغير قابلة للتغيير.
مناسب ل:
نحن هناك من أجلك – نصيحة – التخطيط – التنفيذ – إدارة المشروع
☑️ لغة العمل لدينا هي الإنجليزية أو الألمانية
☑️ جديد: المراسلات بلغتك الوطنية!
كونراد ولفنشتاين
سأكون سعيدًا بخدمتك وفريقي كمستشار شخصي.
يمكنك الاتصال بي عن طريق ملء نموذج الاتصال أو ببساطة اتصل بي على +49 89 89 674 804 (ميونخ) . عنوان بريدي الإلكتروني هو: ولفنشتاين ∂ xpert.digital
إنني أتطلع إلى مشروعنا المشترك.