التجارة الإلكترونية (معلومات السوق): أساس البحث في مجال الأغذية الإلكترونية

تاريخ النشر: ٢٢ فبراير ٢٠٢١ / تاريخ التحديث: ٢٤ فبراير ٢٠٢١ - المؤلف: Konrad Wolfenstein

التجارة الإلكترونية مع الأطعمة الإلكترونية – الصورة: Rawpixel.com | Shutterstock.com

تم تجميع البيانات بصيغة PDF لأغراض البحث في موضوع "حاويات الفاكهة والخضروات القابلة لإعادة الاستخدام الموحدة - الخطوة التالية في مجال الخدمات اللوجستية الداخلية للخدمات اللوجستية الإلكترونية القائمة على السيارات والأغذية الإلكترونية".

تُعدّ ألمانيا مستورداً صافياً للفواكه والخضراوات، حيث تبلغ نسبة الاكتفاء الذاتي فيها حوالي 22% للفواكه و36% للخضراوات. وتمثل الفواكه والخضراوات والبطاطس ما يقارب 17% من إيرادات مبيعات المزارعين الألمان. وقد حققت الزراعة الألمانية إيرادات تُقدّر بنحو 3.7 مليار يورو من الخضراوات ونحو 838 مليون يورو من الفواكه.

سوق الفاكهة والخضراوات – ملفات PDF

محلات السوبر ماركت – ملفات PDF

بيانات ديموغرافية للعملاء في مختلف الأسواق – ملفات PDF

خصم العلامات التجارية الصافية - ملف PDF

التجارة الإلكترونية – ملفات PDF

يُعدّ التفاح أهمّ منتجات الفاكهة في الإنتاج التجاري الألماني. وتشمل المناطق الرئيسية لزراعة الفاكهة (الأشجار) في ألمانيا: ألتس لاند في ساكسونيا السفلى، ومنطقة بحيرة كونستانس في بادن-فورتمبيرغ، وتلال فوريفيل وفورجيبيرج في شمال الراين-وستفاليا/راينلاند-بالاتينات. تُزرع الخضراوات في ألمانيا في أقل من 6000 مزرعة، منها ما هو مكشوف وما يقارب 1700 مزرعة داخل البيوت الزجاجية، بمساحة إجمالية مزروعة تبلغ حوالي 130 ألف هكتار. وتُعدّ الجزر والبصل والملفوف الأبيض أهمّ المحاصيل المزروعة مكشوفًا، وذلك بناءً على حجم الحصاد. ويحتلّ الهليون، وهو من الخضراوات الشائعة، المرتبة الخامسة، ولكنه يُزرع على أكبر مساحة في البلاد.

تُعدّ الفواكه والخضراوات ذات أهمية بالغة للزراعة العضوية في ألمانيا؛ إذ تفوق حصتها من الأراضي المزروعة عضوياً حصة المنتجات الأخرى، وتُشكّل الخضراوات ثالث أكبر مصدر للدخل في قطاع المنتجات العضوية، بعد الحليب والبيض العضويين. وإلى جانب الإنتاج، تُعتبر معالجة الفواكه والخضراوات قطاعاً اقتصادياً هاماً، وتُصنّف كقطاع فرعي من قطاعات صناعة الأغذية. ويشمل هذا القطاع أيضاً إنتاج عصائر الفواكه والخضراوات. ويعمل في هذا القطاع نحو 250 شركة، تُوظّف أكثر من 30 ألف شخص، وتُدرّ إيرادات تُقدّر بنحو 11 مليار يورو.

تُقدّر شركة GfK حجم سوق الفواكه والخضراوات الطازجة بنحو 15 مليار يورو. في ألمانيا، يشتري المستهلكون معظم احتياجاتهم من الفواكه والخضراوات من متاجر التخفيضات الكبرى، حيث تُحقق هذه المتاجر ما يقارب نصف مبيعات هذا القطاع الغذائي. تُعدّ الطماطم الخضار الأكثر مبيعًا، بمتوسط ​​شراء يبلغ حوالي 11 كيلوغرامًا سنويًا. أما بالنسبة للفاكهة، فيُعتبر التفاح الأكثر شعبية بين المستهلكين الألمان. ورغم تذبذب استهلاك الفرد من هذه الفاكهة ذات النواة الصلبة في السنوات الأخيرة، إلا أن متوسط ​​استهلاك الفرد الألماني لا يزال حوالي 21 كيلوغرامًا من التفاح سنويًا. كما شهد استهلاك الموز تذبذبًا في السنوات الأخيرة، بينما ظل استهلاك الفراولة ثابتًا نسبيًا.