المنتجات الطازجة والخدمات اللوجستية المبردة عالميًا: تساهم سلاسل التبريد غير الكافية بشكل كبير في فقدان السلع القابلة للتلف على مستوى العالم – الصورة: Xpert.Digital
❄️🍎🌱 الطعام الطازج والمبرد: تحدٍ عالمي
🌍❄️ مقدمة: الدور المحوري لسلسلة التبريد
تُعدّ الأطعمة الطازجة والمبردة من بين أكثر السلع عرضةً للتلف في السوق العالمية. لذا، تُعتبر سلسلة التبريد الفعّالة ضرورية لضمان جودتها وسلامتها وفترة صلاحيتها. تشمل سلسلة التبريد جميع مراحل الإنتاج، بدءًا من الحصاد أو الإنتاج، مرورًا بالمعالجة والنقل والتخزين، وصولًا إلى نقطة البيع، وانتهاءً بالمستهلك النهائي. في حال تعطل هذه السلسلة، على سبيل المثال، بسبب عدم كفاية التبريد، أو تقلبات درجات الحرارة، أو نقص البنية التحتية، فإن ذلك يؤدي إلى خسائر فادحة في السلع سريعة التلف. لا تقتصر هذه المشكلة على الجانب الاقتصادي فحسب، بل لها أيضًا تداعيات بعيدة المدى على الأمن الغذائي والبيئة والتنمية الاجتماعية. تشير التقديرات الحالية إلى أن حوالي 14% من الغذاء في العالم يُفقد بين الحصاد والبيع بالتجزئة بسبب قصور سلاسل التبريد. تبلغ هذه الخسائر السنوية ما يقارب 526 مليون طن، وهو رقم يُظهر بوضوح الحاجة المُلحة إلى اتخاذ إجراءات عاجلة.
🌟 الأسباب: لماذا تفشل سلاسل التبريد
تتعدد أسباب هذه المشاكل. تفتقر العديد من الدول إلى البنية التحتية الأساسية، مثل الإمداد المستمر بالكهرباء لتشغيل مرافق التخزين المبرد أو مركبات النقل المبردة بكفاءة. كما أن تدريب العاملين الذين يتعاملون بعناية مع المنتجات الحساسة ويراقبون الالتزام بعمليات التخزين التي تتطلب التحكم في درجة الحرارة غالبًا ما يكون غير كافٍ. وتزيد من حدة المشكلة الاختناقات اللوجستية، وطول طرق النقل، وسوء حالة الطرق، ونقص الحاويات المبردة، وعدم إدراك أهمية استمرارية سلاسل التبريد. وتتأثر الدول النامية بشكل خاص، حيث لا تصل المحاصيل الزراعية الواعدة إلى كامل إمكاناتها لأن الفواكه والخضراوات والأسماك واللحوم ومنتجات الألبان تتلف في طريقها إلى السوق قبل وصولها إلى تجار التجزئة. ولا يقتصر الأمر على الخسائر المالية للمنتجين فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى انخفاض الإمدادات الغذائية المتاحة للسكان.
🌍 التأثير: مشكلة عالمية
تتجلى آثار هذه المشكلة بوضوح على مستوى العالم: فعندما تُفقد ما يصل إلى 40% من السلع سريعة التلف في الدول النامية بسبب نقص التبريد، فإن ذلك يُخلّف عواقب وخيمة على الأمن الغذائي لملايين البشر. في أفريقيا، على سبيل المثال، تواجه العديد من الدول هذه المشكلة تحديدًا. إذ يفقد صغار المزارعين، الذين يعانون أصلًا من محدودية الموارد وتقلبات أسعار السوق، منتجات قيّمة قبل حتى أن تُباع. وعندما يتعذر تبريد السلع سريعة التلف كالخضراوات ومنتجات الألبان واللحوم، تتدهور جودتها بسرعة، وتتضاءل مصادر دخلهم المحتملة. والنتيجة ليست مجرد ضرر اقتصادي، بل هي أيضًا عائق أمام تنمية القطاع الزراعي المحلي، وبالتالي أمام سلسلة القيمة الريفية. على المدى البعيد، لا يرقى النمو الاقتصادي إلى مستوى إمكاناته، ويتفاقم الوضع الغذائي مع انخفاض توافر الأغذية الطازجة والغنية بالعناصر الغذائية.
🛠️ مناطق التركيز: أمثلة عملية
- نيجيريا: تُفقد كميات كبيرة من الغذاء سنوياً بسبب نقص الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد. ويعود ذلك، من بين أمور أخرى، إلى عدم كفاية إمدادات الكهرباء، ونقص مرافق التخزين والتبريد، وعدم كفاية التدريب.
- الهند: يتم إهدار ما بين 20 و 50٪ من المواد الغذائية القابلة للتلف بسبب البنية التحتية غير الكافية - مع عواقب اقتصادية هائلة.
- الصين: على الرغم من أحجام الإنتاج الكبيرة، فإن نقل البضائع القابلة للتلف غالباً ما يفشل بسبب نقص مرافق التبريد.
- أمريكا اللاتينية: في دول مثل كولومبيا، غالباً ما تفتقر الظروف المناسبة للتخزين والنقل بعد الحصاد.
🌱 المعنى: الاستدامة والكفاءة
إن عواقب هذه الخسائر العالمية وخيمة. فمن جهة، تُلحق أضرارًا اقتصادية جسيمة بالمنتجين وتجار التجزئة، وفي نهاية المطاف بالمستهلكين. إذ يُؤثر ارتفاع أسعار المواد الغذائية، نتيجة انخفاض كميات المنتجات التي تصل إلى رفوف المتاجر، سلبًا على الفئات الأشد فقرًا من السكان. ومن جهة أخرى، تُؤثر هذه الخسائر سلبًا على البيئة. فكل طن من الطعام المهدر لا يُمثل فقط هدرًا للموارد - كالماء والطاقة والأرض - بل يُساهم أيضًا في زيادة انبعاثات غازات الدفيئة الضارة بالمناخ، حيث ينتهي المطاف بالطعام الفاسد غالبًا في القمامة، مُطلقًا غاز الميثان أثناء عملية التحلل، وهو غاز أشد ضررًا على المناخ من ثاني أكسيد الكربون.
🌟 الحلول: طرق للخروج من أزمة سلسلة التبريد
للتصدي لهذه التحديات، تُعدّ الاستثمارات في البنية التحتية والتكنولوجيا والتدريب ونقل المعرفة ضرورية. وتهدف العديد من المناهج إلى تزويد المناطق الريفية بالأدوات اللازمة لحماية محاصيلها بشكل أفضل. ويُعدّ توسيع مرافق التخزين والتبريد، وتطبيق أنظمة لوجستية حديثة لسلسلة التبريد، وتوفير حاويات مبردة متنقلة للنقل، وتدريب المزارعين والتجار والعاملين في مجال الخدمات اللوجستية، خطوات حاسمة.
تساهم التطورات التكنولوجية، مثل أجهزة الاستشعار الحديثة التي تراقب درجة حرارة البضائع في الوقت الفعلي وتقنيات التبريد الجديدة التي تستخدم مواد تبريد طبيعية، في تقليل الفاقد وتحسين الأثر البيئي. إضافةً إلى ذلك، يمكن أن يمثل التغليف الذكي الذي يشير إلى نضج الطعام خطوةً إضافية نحو الاستدامة.
المزيد عنها هنا:
🌍 تعزيز سلاسل التبريد في جميع أنحاء العالم
على المدى البعيد، تُعدّ سلسلة التبريد المستقرة والفعّالة أكثر بكثير من مجرد تحدٍ تقني. فهي عامل حاسم في تعزيز الأمن الغذائي، والاستخدام الأمثل للإنتاج الغذائي العالمي، ودعم الازدهار الاقتصادي، لا سيما في المناطق الريفية، والحد من الأثر البيئي للقطاع الزراعي والغذائي.
يتزايد عدد سكان العالم، ومعه تتزايد الحاجة إلى إمدادات غذائية طازجة وغنية بالعناصر الغذائية بشكل مستدام. ولا يمكن تحقيق هذا الاستدامة الغذائية بمجرد زيادة الإنتاج الزراعي، بل إن الحد من الفاقد يلعب دورًا حاسمًا أيضًا. والهدف هو الاستخدام الأمثل للموارد المتاحة.
🔑 معًا من أجل مستقبل أفضل
وهذا يدل على الأهمية الهائلة لسلاسل التبريد الفعالة: فهي عنصر أساسي في الحد من هدر الطعام العالمي، وعنصر حاسم في تلبية الطلب المتزايد على الغذاء الآمن وعالي الجودة، وفي نهاية المطاف مساهمة لا غنى عنها في تحسين الوضع الغذائي العالمي.
تُبيّن المشكلات والحلول المطروحة أنه لا يوجد حل بسيط يناسب الجميع. يجب النظر إلى التحديات نظرة شاملة: فبالإضافة إلى البنية التحتية التقنية، هناك حاجة إلى أطر سياسية مستقرة، واستثمارات في البحث والتطوير، وحوافز اقتصادية لجعل إنشاء سلاسل تبريد فعّالة أكثر جاذبية.
لن يتسنى تقليل الخسائر غير الضرورية للسلع القابلة للتلف إلا من خلال الجهود المشتركة وتغيير عالمي في التفكير. 🌿💡
📣 مواضيع مشابهة
- 🥶 أهمية سلسلة التبريد: مفتاح الأمن الغذائي العالمي
- 🌍 سلاسل التبريد في البلدان النامية: التحديات والحلول
- 🚛 من الحصاد إلى المستهلك: لماذا تُعد سلسلة التبريد المتواصلة أمرًا بالغ الأهمية
- ❄️ كيف يمكن للتكنولوجيا أن تُحدث ثورة في الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد
- 📉 خسائر الغذاء في جميع أنحاء العالم: لماذا يكلف نقص التبريد مليارات الدولارات
- ⚠️ انقطاع سلسلة التبريد: العواقب الاقتصادية والاجتماعية والبيئية
- دراسة حالة نيجيريا: أسباب ارتفاع خسائر الغذاء والتدابير الممكنة
- 🍎 هدر الطعام في أوروبا: حتى المناطق المتقدمة تتأثر
- 🌱 سلاسل التبريد المستدامة: طريق نحو تقليل الهدر وزيادة الكفاءة
- 🎯 التعاون العالمي للحد من خسائر الإمدادات الغذائية
️⃣ الهاشتاغات:سلسلة التبريدفقدان الغذاءالاستدامةالأمن الغذائيالتكنولوجيا
شريك Xpert في تخطيط وبناء المستودعات
تحسين مستودعات Xpert.Plus - استشارات وتخطيط المستودعات المرتفعة مثل مستودعات المنصات
نحن هنا من أجلك - المشورة - التخطيط - التنفيذ - إدارة المشاريع
☑️ دعم الشركات الصغيرة والمتوسطة في الإستراتيجية والاستشارات والتخطيط والتنفيذ
☑️ إنشاء أو إعادة تنظيم الإستراتيجية الرقمية والرقمنة
☑️ توسيع عمليات البيع الدولية وتحسينها
☑️ منصات التداول العالمية والرقمية B2B
☑️ رائدة في تطوير الأعمال
Konrad Wolfenstein
سأكون سعيدًا بالعمل كمستشار شخصي لك.
يمكنك الاتصال بي عن طريق ملء نموذج الاتصال أدناه أو ببساطة اتصل بي على +49 89 89 674 804 (ميونخ) .
إنني أتطلع إلى مشروعنا المشترك.
اكتب لي
Xpert.Digital - Konrad Wolfenstein
تعد Xpert.Digital مركزًا للصناعة مع التركيز على الرقمنة والهندسة الميكانيكية والخدمات اللوجستية/اللوجستية الداخلية والخلايا الكهروضوئية.
من خلال حل تطوير الأعمال الشامل الذي نقدمه، فإننا ندعم الشركات المعروفة بدءًا من الأعمال الجديدة وحتى خدمات ما بعد البيع.
تعد معلومات السوق والتسويق وأتمتة التسويق وتطوير المحتوى والعلاقات العامة والحملات البريدية ووسائل التواصل الاجتماعي المخصصة ورعاية العملاء المحتملين جزءًا من أدواتنا الرقمية.
يمكنك معرفة المزيد على: www.xpert.digital - www.xpert.solar - www.xpert.plus
أبق على اتصال
