Aanlynwinkels vir kruideniersware – Sukses begin met berging

Taalkeuse 📢

Gepubliseer op: 13 Julie 2016 / Opgedateer op: 15 Julie 2021 – Outeur: Konrad Wolfenstein

Aanlyn kruideniersware-inkopies word ook toenemend gewild in Duitsland (Bron: Shutterstock)

Boeke, mode, reis en elektronika word nou wyd aanlyn gekoop. Groot bedrae word ook in B2C-meubelkleinhandelaars en voedselafleweringsdienste gestort. Maar wat van e-handel vir kruideniersware? Tot dusver gebeur daar nie veel in hierdie sektor nie, maar daar is aanduidings dat 'n transformasie op hande is. Daar word wyd verwag dat Amazon Rewe en Edeka ook sy Fresh-kruideniersware-afleweringsdiens uitbrei

Dit is geen wonder dat die e-handelsreus sy geleentheid sien nie, want volgens 'n opname (YouGov 2016 – Tendense: Aanlyn inkopies kruideniersware) het een uit elke drie internetgebruikers in Duitsland reeds kruideniersware aanlyn bestel. Rakvaste items soos tee en koffie, lekkers en drankies (water, bier, wyn) is steeds verreweg die gewildste. Verkoelde of selfs bevrore voedselprodukte word slegs onderaan die lys van aanlyn bestellings gevind. 22 persent van kopers kan egter reeds dink dat hulle sulke produkte in die toekoms sal koop, mits die koue ketting gehandhaaf word tot aflewering by hul voordeur. Deurslaggewend hiervoor, benewens die vervoer van die goedere in klimaatbeheerde voertuie, is berging en bestellingsversameling onder ewe verkoelde toestande. Nie 'n maklike taak nie.

Uitdagings in aanlyn voedselkleinhandel:

Baie breë en heterogene produkreeks met wisselende bergingsvereistes
Streng nakoming van die koue ketting tydens berging en vervoer
Gereelde en uiteenlopende bestellings vereis voortdurende aanvulling van pakhuis- of takfasiliteite.
Kliënte eis kort en buigsame afleweringstye.
Hoë mededingende intensiteit met lae marges
Die behoefte aan doeltreffende koste- en prosesbestuur

Geskik vir:

Aflewering vanaf verspreidingsentrum of taknetwerk?

Gevestigde kleinhandelaars soos supermarkkettings of afslagwinkels het 'n liggingsvoordeel bo suiwer aanlyn voedselverkopers. Hul taknetwerke bied hulle talle potensiële verspreidingspunte, wat lei tot korter afleweringsroetes na kliënte. Wanneer goedere egter van hierdie winkels gekies word, moet dit handmatig van die rakke of die pakhuis afgehaal word, 'n betreklik tydrowende proses. Verder wissel die produkreeks van winkel tot winkel, en dit is nie altyd gewaarborg dat alle (bestelde) produkte eintlik in voorraad is by die ligging naaste aan die kliënt nie.

Suiwer e-handelkleinhandelaars, daarenteen, moet eers 'n omvattende netwerk van verspreidingsentrums vestig om hul goedere vinnig en vars aan kliënte te lewer. As hulle 'n wydverspreide verspreiding van liggings laat vaar en eerder vanaf 'n sentrale verspreidingsentrum verskeep, vereis die items meer komplekse verpakkings- en verskepingskoste. 'n Veel groter voorraad kan egter meer doeltreffend in die sentrale pakhuis gestoor en gekies word. Dit is waarskynlik een rede waarom kleinhandelaars so noukeurig na Amazon ; die maatskappy bou tans addisionele pakhuisruimte in metropolitaanse gebiede om sy uitgebreide logistieke kundigheid te benut.

Voorvereiste: Nakoming van die koue ketting

Ongeag die gekose verspreidingskanaal, word almal verenig deur die vereiste vir higiëniese berging en vervoer, sowel as die streng waarborg van 'n ononderbroke koue ketting. Vars produkte en bevrore goedere, in die besonder, benodig deurlopende verkoeling om hulle teen bederf te beskerm. Daarom is daar wetlike regulasies wat voedseltemperature beheer: bevrore vleis en vis moet teen 'n konstante temperatuur van minus 18 grade Celsius gehou word. Vars vleis is onderhewig aan 'n maksimum temperatuur van 4 grade, en melk en suiwelprodukte aan 8 grade. Maar dit is nie net regeringsriglyne wat gevolg moet word nie, aangesien ander voedselsoorte ook slegs teen spesifieke temperature hou. Verskillende aanbevelings geld vir vrugte en groente, afhangende van die tipe. Appels word byvoorbeeld aanbeveel teen 1 tot 4 grade, terwyl mango's slegs 12 grade Celsius benodig. Ander produkte, soos sjokolade, benodig temperature van 15 tot 18 grade. Hierdie wisselende spesifikasies illustreer die komplekse eise wat aan voedsellogistiek gestel word. Verkoelde voertuie en bergingsfasiliteite het dus dikwels verskeie koue kompartemente met verskillende temperatuursones.

Vereistes vir klimaatbeheerde stoorstelsels

Indien goedere nie van 'n sentrale pakhuis of direk van die naaste supermarktak afgehaal word nie, is klimaatbeheerde stooreenhede 'n geskikte bufferoplossing. Baie stelsels op die mark bereik temperature so laag as -20°C. Om konstante temperature binne die eenhede te verseker, verminder verseëlde lugsluisdeure lugwisseling tydens berging en herwinning. Verder, as gevolg van die hoëdigtheidberging van produkte, word die verkoelde ruimte so klein as moontlik gehou. Vir optimale werking is alle komponente van die stoorstelsels ontwerp vir gebruik by die vereiste temperature. Die stelsels word verkoel met behulp van omgewingsvriendelike verkoelmiddels soos koolstofdioksied of propaan. Oor die algemeen speel die koördinering tussen die stoorstelsel self, die isolasie, lugsluisfunksie en ventilasietegnologie 'n deurslaggewende rol in beheerde klimaatbeheer. Slegs wanneer die verskillende funksies optimaal gekoördineer word, kan onnodige energieverliese, ysvorming of kondensasie vermy word.

Om te verseker dat bestelde items vinnig gereed is vir versending, is doeltreffende bestellingspluk noodsaaklik. Pakhuisoplossings wat groepspluk . Uiteindelik, hoe vinniger die goedere gereed is vir versending na die kliënt, hoe vinniger arriveer hulle by hul huis. En naas produkkeuse en mededingende pryse, hang die sukses van aanlyn kruideniersware-e-handel af van vinnige afleweringstye.

Bergingswenke en bystand: Xpert.Plus bied konsultasiedienste op die gebied van soekenjinoptimering en pakhuisoptimering vir aanlyn voedselwinkels.

Xpert.Plus is 'n projek van Xpert.Digital. Ons het baie jare ondervinding in die ondersteuning en advisering oor bergingsoplossings en in pakhuisoptimering , wat ons in 'n groot netwerk Xpert.Plus

Konrad Wolfenstein

Ek sal graag as jou persoonlike adviseur dien.

Jy kan my kontak deur die kontakvorm hieronder in te vul of my eenvoudig by +49 89 89 674 804 (München) .

Ek sien uit na ons gesamentlike projek.

Skryf aan my

Of bespreek 'n aanlyn afspraak hier (video-oproep via Microsoft Teams)

Xpert.Digital – Konrad Wolfenstein

Xpert.Digital is 'n spilpunt vir die industrie met 'n fokus op digitalisering, meganiese ingenieurswese, logistiek/intralogistiek en fotovoltaïese.

Met ons 360° besigheidsontwikkelingsoplossing ondersteun ons bekende maatskappye van nuwe besigheid tot naverkope.

Markintelligensie, smarketing, bemarkingsoutomatisering, inhoudontwikkeling, PR, posveldtogte, persoonlike sosiale media en loodversorging is deel van ons digitale hulpmiddels.

Jy kan meer uitvind by: www.xpert.digital – www.xpert.solar – www.xpert.plus